Bravčová kharcho vás prekvapí neprekonateľnou chuťou a arómou. Bohatá a výdatná polievka poteší všetkých členov rodiny pri večeri a slúžia pri slávnosti ako prvý chod, poteší zhromaždených hostí. Každá gazdinka musí mať recept na túto polievku v kuchárskej knihe, aby ich rozmaznávala so svojimi blízkymi a priateľmi.
Obsah materiálu:
Klasický recept na bravčovú ryžu s kharcho polievkou
Kharcho má veľa variácií, takže ženy v domácnosti sa pýtajú, ako správne uvariť polievku z bravčového a ryžového kharcha. Aby sa jedlo chutilo, odporúča sa používať ryžu s dlhými zrnami a čerstvé bravčové mäso s kosťou.
zloženie:
- bravčové mäso - 400 - 450 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- ryža - 170 g;
- paradajky - 5 kusov;
- olivový olej - 25 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- pramenitá voda - 3 l;
- čerstvé bylinky - 20 g;
- podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Varenie krok za krokom:
- Ošípané dôkladne opláchnite teplou vodou, tekutinu odstráňte obrúskom. Mäso nakrájajte na štvorce 3x4 cm, položte spolu s kosťou do hlbokého hrnca a nalejte studenú vodu. Nádobu položte na sporák a počkajte, kým sa nezvarí. Bravčové mäso varíme 33-48 minút.
- Oslobodte hlavy žiaroviek od šupiek, opláchnite ich pod prúdom čistej vody. Nasekajte ich na malé kúsky.
- Nalejte ryžu do šálky, nalejte na ňu studenú vodu a nechajte ju pôsobiť 11 - 13 minút. Vložte cedidlo a opláchnite.
- Do vareného bravčového mäsa pridajte ryžu a cibuľu. Varte ďalších 7-13 minút.
- Paradajky oparte vriacou vodou po dobu 40 - 60 sekúnd. Vyberte ich štrbinovou lyžicou a niekoľko minút ich dajte do ľadovej vody. Potom môžete rýchlo a ľahko odstrániť šupku z rajčiaka. Jemne nakrájané lúpané paradajky na kúsky.
- Namažte horúcu panvicu olejom. Dajte na to paradajky. Vyprážajte 2 až 4 minúty a dôkladne premiešajte.
- Strúhaný cesnak, kotleta. Do panvice pridajte paradajky, cesnak, bylinky, soľ a korenie. Varte 3 minúty.
- Znížte teplotu a nechajte polievku vychladnúť pod prikrytím po dobu 11-14 minút.
Miska je pripravená! Kharcho môžete ozdobiť plátkom citróna.
Kharcho polievka s údenými rebrami a fazuľami
Toto jedlo je veľmi bohaté a výdatné, pripravuje sa rýchlo a jednoducho.
To je zaujímavé: recept na hovädziu kharcho polievku
zloženie:
- červené fazule - 1,7 šálky;
- údené bravčové rebrá - 250 - 300 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 2 kusy;
- ryža - 130 g;
- paprika - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- paradajková pasta - 100 g;
- olivový olej - 15 g;
- voda - 3 l;
- soľ a korenie podľa chuti.
Stupne varenia:
- Fazuľa by mala byť namočená v ľadovej vode po dobu 7-11 hodín. Potom je potrebné vypustiť tekutinu, opláchnuť fazuľa, naliať do panvice, naliať studenú pramenitú vodu a variť 22-27 minút.
- Údené rebrá sú od seba oddelené, môžete ich nasekať na kúsky. Dajte ich na panvicu. Varte 11-16 minút.
- Nasekajte mrkvu na strúhadle, nakrájajte cibuľu a korenie na malé prúžky. Všetko položte na namazanú panvicu a opražte 9-13 minút.
- Ryža by sa mala umyť v studenej pramenitej vode, vložiť do nádoby na fazuľa a mäso. Varte 6-11 minút.
- Vyberte panvicu zo sporáka, do nej nalejte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak, smažte zeleninu. Soľ, korenie. Nádobu uzavrite vekom a zabalte ju do teplého šálu, aby sa misa mohla variť 11 - 13 minút. Znovu vložte nádobu na kachle a počkajte, kým sa nevarí.
Pred podávaním sa odporúča pridať nakrájanú zeleninu.
Domáca bravčová polievka z kuracieho mäsa
Jedlo odovzdáva teplo krbu a bude dobrou príležitosťou zhromaždiť na večeru celú veľkú rodinu.
zloženie:
- bravčová panenka - 450 - 500 g;
- ryža - 130 g;
- paradajky - 4 kusy;
- feferónka - 1 kus;
- paprika - 1 kus;
- cibuľa - 2 hlavy;
- cesnak - 5 veľkých zubov;
- sušené slivky - 50 g;
- maslo - 20 g;
- pramenitá voda - 3 l;
- chmeľ, slnečnica, soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Ryža by sa mala dôkladne umyť prúdom studenej vody a opariť pohárom vriacej vody. Nechajte napučať 13 - 17 minút.
- Opláchnite mäso, porazte, vložte do studenej vody a zapaľujte. Po varení penu pravidelne odstraňujte. Varte 22-28 minút.
- Opláchnite mrkvu a nakrájajte na malé prúžky. Olúpajte cibuľu. Nakrájajte ho na štvorce.
- Panvicu zohrejte, namažte olejom. Vyprážajte cibuľu a mrkvu 5 až 7 minút.
- Vložte paradajky do vriacej vody na 40-60 sekúnd. Potom ponorte do ľadovej vody. Paradajky so zárezmi a šupkami. Rozdrvte dužinu a pridajte k panvici zeleninu. Varte 8-11 minút.
- Dajte ryžu a dusenú zeleninu na panvicu. Varte 22-24 minút.
- Jemne nakrájajte bulharskú papriku a papriku, zmiešajte s nasekanými sušenými slivkami a cesnakom. Pridať do kharcho polievky. Varte 3-4 minúty.
- Pridajte soľ a korenie.
Miska je pripravená! Podávané s kyslou smotanovou omáčkou.
200g Bravčová polievka z kharcho so zemiakmi
zloženie:
- bravčové mäso na kosti - 350 g;
- zemiaky - 5 kusov;
- paradajková pasta - 60 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- pramenitá voda - 3 l;
- sušená bazalka - 3-4 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Bravčové mäso musí byť namočené v tečúcej vode na 33-43 minút, umiestnené do hrnca s vriacou vodou. Varte 22-30 minút.
- Zemiaky umyte, olúpame a nakrájame na veľké prúžky. Pridajte do bravčového mäsa, varte 17 minút.
- Oslobodte cibuľu od šupiek, jemne nasekajte. Nakrájajte mrkvu na plátky. Všetko vložte do hrnca a nalejte do paradajkovej pasty. Varte 7-13 minút.
- Cesnak rozdrvte na kašovitú hmotu, zmiešajte s bazalkou.
- Do panvice pridajte dusenú zeleninu, cesnakovú kašu, soľ a korenie. Varte ďalších 4-6 minút.
Miska je pripravená! Odporúčame podávať s čiernym obilným chlebom a horčicovou omáčkou.
Kharcho polievka s mrkvou a škoricou
Po príprave tohto jedla získate nový pohľad na tradičný recept.
zloženie:
- bravčové mäso - 250 g;
- mrkva - 4 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 50 g;
- škorica - 10 g;
- ryža - 100 g;
- voda - 3 l;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Bravčové mäso dôkladne opláchnite, vložte do hlbokej misky a varte 33-36 minút. Vyberte mäso, ochlaďte a jemne nasekajte.
- Ošúpajte mrkvu a cibuľu, posuňte mixér. Všetko zamiešajte paradajkovou pastou.
- Umyte ryžu v studenej vode, duste na bravčovom vývare 21-24 minút.
- Do panvice vložte posypanú zeleninu, škoricu, soľ a korenie. Varte ďalších 13 minút.
- Pridajte bravčové kocky.
- Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť 7-9 minút.
Miska je pripravená! Môžete ozdobiť koriandrom pobočky.
Hearty Pork Kharcho Soup
zloženie:
- bravčové mäso - 550 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- paradajka - 5 kusov;
- ryža -15 g;
- cesnak - 1 hlava;
- olivový olej - 30 g;
- voda - 3 litre;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Bravčové mäso dôkladne opláchnite, nakrájajte na prúžky, dajte do hrnca a nalejte jarnú vodu. Varte 21-23 minút.
- Ryžu oparíme vriacou vodou a nalejeme na panvicu. Varte 14-17 minút.
- Lúpajte a nasekajte mrkvu a cibuľu. Dajte na horúcu panvicu navlhčenú olivovým olejom a smažte ju 4-7 minút.
- Opláchnite paradajky, zalejeme vriacou vodou. Odstráňte šupku z paradajok a nakrájajte na štvorčeky. Paradajky vložte do panvice a nechajte ich dusiť 5 - 8 minút.
- Nakrájajte cesnak na malé kocky.
- Dajte dusenú zeleninu, jemne nasekaný cesnak, soľ a korenie. Varte 13 - 15 minút.
Miska je pripravená! Môže sa podávať s hnedým chlebom, chrenom alebo horčicou.
Ako variť bravčové mäso v pomalom sporáku?
Kávovar pracuje v mizivom režime, takže veľa jedál v ňom je bohatších a aromatickejších. Kharcho polievka nie je výnimkou! Získava hlbokú dochuť.
zloženie:
- bravčové mäso - 350 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- sladká paprika - 2 kusy;
- mrkva - 3 kusy;
- paradajka - 2 kusy;
- ryža - 100 g;
- tkemali - 50 g;
- rastlinný olej - 20 g;
- pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Bravčové mäso musí byť nakrájané na malé kocky a vložené do viacvrstvovej misky, naolejované. Režim viacerých vrstiev by mal zvoliť „Pečenie“, čas 43 minút.
- Umyte, olúpajte a nasekajte cibuľu a mrkvu štvorcami. Umyte studenou vodou a nasekajte papriku. Paradajky opláchnite a nakrájajte na prúžky.
- Do pomalého hrnca pridajte v intervale 7 - 8 minút cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky. Počkajte, kým sa režim nevypne.
- Pridajte do misky ryžu, korenie a soľ, nastavte režim „Stewing“, doba je 60-70 minút.
- Po vypnutí režimu pridajte tkemali do misky viacvrstvového zariadenia a prepnite ho do režimu „Kúrenie“ na 3 až 7 minút.
Miska je pripravená!
Každá hostiteľka si môže zvoliť vlastný recept na bravčové kharcho a prekvapiť tým svojich blízkych. Toto chutné jedlo nezanechá ľahostajným ani vyberavým labužníkom.
