Souffle Bird's milk - 7 domácich receptov

Souffle Bird's mlieko - vzdušná, roztopená v ústach pochúťka, z ktorej sa jednoducho nedá odtrhnúť. Na prípravu najchutnejších dezertov v domácnosti budete potrebovať veľmi málo času a výrobkov.

Souffle "Vtáčie mlieko" so želatínou

Vtáčie mlieko je jednoduché a veľmi chutné sladké jedlo, ktoré sa od detstva miluje. Na varenie potrebujete:

• 4 veveričky;
• 220 g cukru;
• 20 g želatíny;
• čokoláda.

Poradie akcií:

1. Želatína sa namočí do 100 ml teplej vody, ktorá sa po ¼ hodinách konečne rozpustí parou.
2. Proteiny oddelené od žĺtkov sa dôkladne vyšľahajú a potom sa do nich po častiach naleje cukor.
3. Z vajec s cukrom sa získa homogénna vzdušná biela hmota.
4. Potom sa pri šľahaní zavedie rozpustená želatína, po ktorej sa cuketa naleje do formy, ktorá sa nachladí na 20 minút.
5. Po uplynutí stanoveného času sa hydinové mlieko na pár naplní roztopenou čokoládou.
6. Po ochladení sa dezert podáva s čajom.

S agarom

Recept agarového agaru stanovuje:

• 7 vaječných bielkov
• 10 g agaru;
• 250 g cukru;
• rovnaké množstvo kondenzovaného mlieka;
• 170 g masla;
• štipky kyseliny citrónovej.

Schéma prípravy:

1. Agar-agar sa naleje ½ šálky teplej vody.
2. Veveričky sa šľahajú do sviežej peny, do ktorej sa pri prevádzke mixéra naleje vriaci sirup z cukru a agaru do tenkého prúdu.
3. Po vytvorení hustej peny sa pridá kyselina citrónová.
4. Pri strednej rýchlosti miešač interferuje s vaječnou hmotnosťou kondenzovaného mlieka a zmäkčeného masla.
5. Pripravená sufľa sa naleje do formy, kde sa vyrovná.
6. Dezert po dobu 2 hodín schladne.

Varenie s kondenzovaným mliekom

Zaujímavá variácia milovanej suflé, na výkon ktorej potrebujete:

• 7 proteínov
• 20 g želatíny;
• 220 g cukru;
• 160 g masla;
• 250 g kondenzovaného mlieka;
• 3 g kyseliny citrónovej.

priebeh:

1. Želatína sa zriedi 100 ml teplej vody.
2. Pomocou mixéra sa pripraví smotana zo zmäknutého masla a kondenzovaného mlieka.
3. Po nabobtnaní sa želatínová hmota položí na panvicu, kam sa pošle aj ½ cukru.
4. Obsah sa uvedie do horúceho stavu a odloží sa.
5. Bielkoviny v chladničke bičujú vysokou rýchlosťou.
6. V pretrvávajúcej pene s konštantným šľahaním sa naleje zvyšný cukor a kyselina citrónová.
7. Potom sa postupne pridá želatínový sirup a smotana.
8. Dobre zbitý souffle sa vydáva za studena na spevnenie.

Souffle "vtáčie mlieko" na tortu

Dezertské vtáčie mlieko môže pôsobiť ako suflé na tortu alebo sa môže konzumovať samostatne. Ak chcete pripraviť univerzálnu pochúťku, musíte mať po ruke:

• 4 veveričky;
• 8 g želatíny;
• 100 g cukru;
• 150 g masla;
• 250 g kondenzovaného mlieka.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Zmäkčený olej sa šľahá, až kým sa nezíska svetlejší odtieň, a potom sa za nepretržitej prevádzky miešača po častiach pridá do olejovej hmoty kondenzované mlieko.
2. Želatína sa naleje do 80 ml vody, potom sa spolu s ½ cukru odošle na panvicu, v ktorej by sa mal získať horúci sirup.
3. Bielkoviny sa so zostávajúcim cukrom šľahajú na hustú penu, do ktorej sa nalieva horúci sirup a maslová smotana interferuje.
4. Nádherná sufle je usporiadaná do guľatého tvaru, ktorého priemer sa rovná obdobnému parametru sušienky.
5. Souffle sa uchováva v chlade po dobu 20-30 minút.

Recept na tvarohový syr

Curd soufflé sa pripravuje z:

• 400 g nízkotučného tvarohu;
• 100 ml mlieka;
• 30 ml medu;
• 20 g kakaa;
• rovnaké množstvo želatíny;
• 150 ml vody;
• 10 g stevie.

Pri varení:

1. Panvica s vodou, v ktorej je želatína zriedená, sa umiestni na sporák, kde sa privedie do horúceho stavu, takže želatína napučí.
2. Tvarohový syr zasahuje do nádoby a potom sa naleje mlieko.
3. Po zmiešaní obsahu s kakaom sa naleje med.
4. V prípade sladkosti sa do homogénnej hmoty pridáva stevia.
5. Souffle sa dôkladne vyšľahá mixérom a potom sa vo vhodnej miske nechá vychladnúť najmenej 1 hodinu, takže konzistencia dezertu je hustejšia.

Ako robiť krupicu

Ak chcete pripraviť koláč so suflém Vtáčie mlieko, musíte si najprv pripraviť lahodnú vrstvu, ktorá bude vyžadovať:

• 800 ml mlieka;
• 130 g krupice;
• 300 g masla;
• 2-krát menej cukru;
• 20 g želatíny;
• citrón.

Technológia vykonávania:

1. Do panvy sa naleje mlieko, do ktorého sa naleje cukor a cereálie, a odošle sa želatína napučaná v 100 ml vody.
2. Obsah nádoby sa varí v ohni, kým nezhoustne, a potom sa základňa pre jemnú suflé vyčleňuje na chladenie.
3. Šťava sa vytlačí z citrónu a kôra sa treje.
4. Maslo sa šľahá asi 5 minút s pridaním kôry a citrónovej šťavy.
5. Pudingová zmes a smotana sa zmiešajú, potom sa pomocou miešača šľahačka vzduchom šľahá a zmes sa nechá vychladnúť 1-2 hodiny.

Dvojvrstvové suflé „Vtáčie mlieko“

Originálny recept na dvojvrstvovú suflé dobýva svojím vynikajúcim vzhľadom a nezvyčajne vzdušnou konzistenciou.

Ak chcete vytvoriť dezert, musíte:

• 900 g kyslej smotany;
• polovica toľko smotany;
• 250 g cukru;
• 15 ml vody;
• 6 vreciek želatíny s hmotnosťou 8 g;
• 200 ml mlieka;
• 100 g kakaa.

Stupne varenia:

1. V mlieku sa namočia 4 vrecká želatíny.
2. Keď želatína napučí, mlieko sa zahrieva vo vodnom kúpeli a naleje do nádoby, ktorá sa nechá vychladnúť, aby sa zmrzlina zmrazila.
3. Z zostávajúcich 2 vreciek želatíny, kakaa a vody sa pripraví ďalšia homogénna hmota, ktorá sa tiež zahrieva a naleje do šľahanej zmesi kyslej smotany, krému a cukru.
4. Výsledná sufle sa položí na už zamrznutú vrstvu, po ktorej sa nádoba vráti späť do chladu, aby dezert úplne pochopil.

Aby ste sa rozmaznali alebo milovali so vzduchovým dezertom, nemusíte chodiť do cukrárne ani do kaviarne, stačí si pripraviť súpravu potravín s dostupnými ingredienciami a podľa jednoduchých tipov zrealizovať jeden z receptov na chutné jedlo.