Hovädzie suflé - 6 receptov na postupné stravovanie

Hovädzie suflé je výživné a veľmi zdravé jedlo. Nízkokalorický obsah umožňuje rýchlu absorpciu ľudským telom a jeho výživu potrebnými makro a mikroelementmi. Jemná suflé je vynikajúce jedlo, ktoré, ak je správne pripravené, je ideálne pre slávnostný stôl aj pre detské menu.

Klasické hovädzie suflé - varte v rúre

Na slávnostnú porciu je dokonalá miska so 600 g hovädzej dužiny uvarená v rúre. Okrem mäsa budete potrebovať:

• 2 vajcia
• 200 ml mlieka a smotany;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso sa naseká, varí sa, kým nie je uvarené vo vode s prísadami ochucovadla, a po ochladení je mleté ​​v mixéri do hladka.
2. Vopred separované proteíny sa šľahajú soľou.
3. Mäso sa šľahačkou doplní mliekom, smotanou, žĺtkami a korením.
4. Ďalej proteínová hmota interferuje zdola nahor.
5. Rúra sa zohreje na 180 ° C.
6. Výplň sa distribuuje podľa formulárov, ktoré sa odosielajú do pece na 25 minút. Https: //youtu.be/C35uLHjgvk0

Naparovanie v pomalom hrnci

Jemné jedlo môžete pripraviť pomocou moderného kuchynského zariadenia z:

• 120 g hovädzieho mäsa;
• hromady mäsového vývaru;
• vajec;
• malý kúsok masla;
• štipky múky.

Pri varení:

1. Hovädzie mäso sa premyje, suší, varí a dvakrát prechádza mlynčekom na mäso.
2. Olej sa topí v mikrovlnnej rúre alebo v pare.
3. Z vývaru, ghí a múky sa pripraví omáčka, s ktorou sa mäso zmieša, a potom sa mäso varí, až kým sa všetka tekutina neodparí.
4. Žĺtky interferujú s predchádzajúcim mäsom okamžite a proteíny sa po biti zavedú do výslednej hmoty.
5. Výplň je usporiadaná vo formách, ktoré sú umiestnené na plastovom drôtenom stojane na naparovanie.
6. Voda sa naleje do misky, po ktorej sa polievka na krk nastaví do zodpovedajúceho režimu na pol hodiny. Pre arómu vhoďte listy vavrínu a bazalky do tekutiny. Https: //youtu.be/XcqZ5qXtCG8

Diéta recept na dieťa

Hovädzie suflé pre dieťa je možné pripraviť zo zdravých obilnín. Na vykonanie receptu musíte:

• 80 ml mlieka;
• 15 g masla;
• vajíčko;
• 100 g hovädzieho mäsa;
• 30 g ryže.

priebeh:

1. Mäso sa premyje, varí, naseká a pomocou mixéra sa zmení na homogénnu hmotu, do ktorej sa pridá ¼ mlieka.
2. Ryža sa varí až do varenia, potom sa naleje 35 ml mlieka a vylúhuje sa 5 minút.
3. Všetok obsah sa šľahá mixérom a potom sa zmieša so zvlášť vyšľahaným proteínom.
4. Súffle je usporiadaný vo formách, ktoré sú uchovávané po dobu 25 minút. Https: //youtu.be/IIch924-FLg

Hovädzie Souffle

Hovädzie mäso soufflé je pripravené rýchlo a z minimálnej sady potravínpozostávajúce z:

• 2 vajcia;
• 600 g hovädzieho mäsa;
• cibule;
• korenie a soľ.

Poradie akcií:

1. Cibuľa je nasekaná.
2. Varené hovädzie mäso sa nakrája na plátky, ktoré sa zmiešajú s cibuľou a prechádzajú cez mlynček na mäso.
3. Po vypchnutí porazte mixérom až do vzdušnosti.
4. Z vajíčok so štipkou soli, pomocou mixéra, sa pripraví perzistentná pena, ktorá zasahuje do budúceho suflé.
5. Vycpávky sa ochutia a rozložia sa do foriem, ktoré sa odosielajú do rúry na 30 minút.

S prídavkom tvarohu

Dietetické hovädzie mäso s tvarohom je výživné a veľmi zdravé jedlo, ktoré bude veľmi užitočné pri problémoch s trávením.

Ak chcete recept previesť do života, musíte pripraviť:

• 100 g hovädzieho mäsa;
• polovica tvarohu;
• vajíčko;
• veľmi málo masla;
• štipka soli.

Schéma prípravy krok za krokom umožňuje nasledujúce manipulácie:

1. Voda sa naleje do panvice, v ktorej sa kúsok hovädzieho mäsa varí, kým nie je pripravený.
2. Varené mäso sa delí na časti, ktoré spolu s tvarohom prechádzajú mlynčekom na mäso.
3. Žĺtok a rozpustené maslo dôkladne narúša mleté ​​mäso.
4. Proteín sa šľahá osobitne soľou a pridá sa k mletému mäsu.
5. Mäsová hmota má vzduchovú štruktúru s miešačom.
6. Souffle sa ukladá do plechoviek a dusí sa asi 20 minút.

Ako si vyrobiť s mliekom

V letných horúčavách, keď chcete niečo mäsité, ale zároveň ľahké, pomôže jemná sufle s pridaním 500 ml mlieka. Okrem ďalších zložiek budete potrebovať:

• ½ kg hovädzie buničiny;
• 3 vajcia
• kúsok syra a masla;
• trochu soli a korenia.

Hlavné kroky na prípravu stravy:

1. Panvica sa naplní vodou, ktorá je solená.
2. Mäso sa ponorí do studenej vody, ktorá sa varí do pripraveného stavu.
3. Po ochladení sa hovädzie mäso rozdelí na kúsky.
4. Všetky vyššie uvedené zložky, okrem syra, sa kombinujú v kuchynskom robote a dôkladne porazia.
5. Výsledná hmota sa naleje do vopred premazanej formy a posype syrovými trieskami, ktoré vytvoria chutnú ryšavú kôrku.
6. Souffle sa pečie v sušiarni pri 180 ° C asi 40 minút.
7. Po pripravení misa trochu odpočíva. Https: //youtu.be/BDg7ULAjRNE

Užitočné tipy od najlepších kuchárov

Aby mal suflé jemnú vzdušnú textúru, oplatí sa počúvať dôležité tipy, ktoré dávajú najlepší kuchári:

1. Je potrebné používať mladé, chudé mäso, ktoré by sa malo pred varením uvariť.
2. Počas pečenia v rúre neotvárajte dvierka, kým nevznikne zlatá kôra, čo naznačuje pripravenosť jedla.
3. Aby mäsová hmota nestratila nádheru, bielkovina sa šľahá osobitne a narúša mleté ​​mäso zdola nahor.
4. Pre deti a jedálne lístky je lepšie používať recepty na varenie.
5. Na diverzifikáciu mäsovej sufle môžete doplniť hlavnú ingredienciu tvarohom, ryžou, cibuľou alebo kúskami inej zeleniny, ktoré dodávajú jemný dotyk.
6. Ak chcete vylepšiť vzhľad jedla, môžete základný recept doplniť tvrdým syrom.

Príprava hovädzieho mäsa vo forme soufflé tak radikálne zmení pohľad na tento druh mäsa, ktoré mnohí považujú za dosť tvrdé a suché, a preto takýto výživný produkt odmietajú.