V snahe o správnu výživu a zachovanie zdravia sa ľudia snažia využiť to, čo sama príroda dala. V posledných rokoch si rastlina - sladidlo - stevia získala popularitu. Čo je to stébia?
Obsah materiálu:
Čo je to stébia?
Medová tráva, menovite názov stevia získaná medzi ľuďmi - skutočný dar prírody z kráľovstva rastlín. Látka steviozid, izolovaná v roku 1931 francúzskymi chemikmi zo stevie, sa ukázala byť 300-krát sladšia ako trstinový a repný cukor. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam sa steviozid v potravinárskom priemysle bežne používa na výrobu všetkých druhov cukroviniek, nápojov a dokonca aj žuvačiek.
Stevia je zastúpená rodom trvalých rastlín z rodiny Astrov. Počet druhov a kríkov je asi 260. Tento jedinečný druh rastlín rastie v Južnej a Strednej Amerike. Dokonca aj starodávne indiánske kmene ho používali ako prírodné sladidlo a ako liečivá rastlina pri liečbe rôznych chorôb. Obyvatelia britských ostrovov v 30. rokoch upozornili na stévie. V dôsledku prudkého nedostatku potravín a rôznych sladidiel v súvislosti s blokádou Anglicka nemeckými útočníkmi vedci uskutočnili výskum a zistili, že rastlina je schopná úplne nahradiť obvyklý cukor.
V modernom svete sa stébia pestuje v mnohých krajinách sveta. Rastlina má veľa užitočných vlastností, na rozdiel od náhrad umelých cukrov.
Zloženie a obsah kalórií
Hlavnou črtou medovej trávy je jej sladkosť. Prírodná stevia v prírode je dvakrát viac sladšia ako trstinový cukor.Výťažok zo sladkej trávy je ale 300krát sladší. Kalorický obsah stévie je však nezvyčajne malý. Je pozoruhodné, že v 100 g cukru asi 400 kcal a v 100 g stevia iba 18,3 kcal. Preto sa ľuďom, ktorí tvrdohlavo zbavia ďalších kilogramov, odporúča nahradiť sladké jedlá bežným cukrom jedlami pripravenými so steviou.
Zloženie medovej trávy je skutočne jedinečné. Zloženie obsahuje:
- v tukoch rozpustné a vo vode rozpustné vitamíny - A, C, D, E, K a P;
- minerálne zložky - chróm, fosfor, sodík, jód, vápnik, horčík, draslík, železo a zinok;
- aminokyseliny, pektíny;
- steviozid.
Venujte pozornosť! Rovnako dôležitý je glykemický index medovej trávy na 0. Vďaka tomu je rastlina ideálnou náhradou cukru pre ľudí s cukrovkou.
Jednou z dôležitých výhod medovej trávy je to, že pri vystavení zvýšeným teplotám vlastnosti a zloženie nepodliehajú zmenám. Stevia sa široko používa v potravinárskom priemysle a pri varení, počas prípravy teplých jedál.
Výhody pre ľudské telo
Sladká rastlina je nielen veľmi chutný produkt, ale má tiež veľké množstvo užitočných vlastností. Stevia má vďaka vysokému obsahu špecifických látok - antioxidantov priaznivý vplyv na obnovu bunkových štruktúr, pomáha pri neutralizácii rádionuklidom. Dôležitým aspektom je čistenie ľudského tela od solí ťažkých kovov a toxických zlúčenín. V dôsledku tohto efektu je vývoj rakoviny významne znížený.
Antioxidanty v zložení rastliny majú schopnosť obnoviť pokožku a jej deriváty (vlasy, nechty a svrbenie). Preto sa rastlina používa nielen pri varení, ale aj v oblasti kozmetológie.
Použitie v medicíne:
- stimulácia produkcie hormónov;
- zlepšenie funkčných vlastností pankreasu a štítnej žľazy;
- hladina hormónov;
- zvýšená účinnosť;
- zvýšenie libida;
- odstránenie cholesterolu z tela;
- posilnenie myokardu a cievnych stien;
- normalizácia krvného tlaku;
- prevencia rozvoja aterosklerózy;
- zvýšený metabolizmus;
- zlepšenie procesu trávenia;
- očistenie ľudského tela od škodlivých a toxických látok.
Príjem sladkej trávy pomáha posilňovať imunitné sily tela a tiež pomáha normalizovať nervový systém. Konzumácia čaju so steviou má tonické vlastnosti, oživuje a zlepšuje celkovú pohodu človeka. Okrem toho steviozid získaný z rastliny má priaznivý vplyv na krvný obeh v mozgu, čo pomáha účinne bojovať proti závratom, ospalosti a apatii.
Stevia sladidlo pri varení
Extrakt získaný z rastliny sa používa pri varení pri výrobe rôznych pokrmov a nápojov. Použitie medovej trávy na varenie dáva jedlu potrebnú sladkosť a arómu. Stevia sa osvedčila pri príprave ovocných šalátov, zaváranín, pečiva, ovocných nápojov a dezertov.
Venujte pozornosť! Aplikujte sladkú trávu a dávajte ju presne podľa pokynov. V prípade porušenia noriem môže byť výrobok veľmi horký. Po podaní nápoja alebo misky so steviou sa chuť začne cítiť jasnejšia.
Misku môžete osladiť špeciálnym sirupom, pri príprave ktorého je potrebné zmiešať 20 gramov sušenej stévie s 200 ml vriacej vody. Ďalej sa musí infúzia prevariť 7 minút. Potom odstráňte medzery a ochladzujte 10 minút. Výsledný sirup sa nechá vylúhovať a naleje do vhodného skladovacieho zásobníka. Čas použiteľnosti medového bylinkového sirupu nie je dlhší ako 7 dní. Pri výrobe domácich koláčov alebo čaju sa môže pridať infúzia medovej trávy.
Neodporúča sa pridávať do kávy steviu, pretože chuť nápoja je zdeformovaná a stáva sa veľmi špecifickou.
Ako používať na chudnutie?
Ľudia, ktorí snívajú o strate ďalších libier, môžu na dosiahnutie svojich cieľov použiť stévie. Stevioside má vlastnosť nudnej chuti k jedlu.20-30 minút pred jedlom sa odporúča vypiť niekoľko čajových lyžičiek sirupu pripravených na použitie pri varení.
Na modernom trhu existujú špeciálne čaje na chudnutie, medzi ktoré patrí medová tráva. Špeciálny filtračný vak sa naleje do 200 ml vriacej vody a nechá sa pár minút vylúhovať. Odvar si môžete vziať dvakrát denne pred hlavným jedlom. Na zlepšenie chuti nápoja môžete do vývaru pridať sušený harmanček, čaj a šípky.
Uvoľnenie formulárov
Trávnikovú trávu si môžete kúpiť v ktorejkoľvek lekárni. Uvoľňovanie sa uskutočňuje niekoľkými spôsobmi a spotrebiteľ si môže vybrať najvhodnejší pre seba.
Formuláre uvoľnenia:
- voľné sušené listy;
- rozdrvené listy vo filtračných vreckách;
- listy vo forme prášku;
- výťažok z medovej byliny;
- Stevia v tabletách a vo forme sirupu.
Pri výbere produktu je potrebné pamätať na to, že listy stévie v práškovej alebo prírodnej forme majú menej výraznú sladkú dochuť ako extrakt. Rozdrvené listy medovej trávy majú okrem toho trávnatú chuť, ktorá sa každému nebude páčiť. Je dôležité si uvedomiť, že správne vysušená a zozbieraná stébia by nemala obsahovať nečistoty a rôzne prísady. Medová tráva sa neodporúča, ak balenie obsahuje prísady vo forme fruktózy alebo cukru.
Možné poškodenie pri používaní
Podľa odborníkov Svetovej zdravotníckej organizácie je medová tráva neškodná a jej použitie v neobmedzenom množstve nepoškodí. Ale stevia má množstvo vlastností a vedľajších účinkov. Pred použitím zariadenia sa poraďte so svojím lekárom. Medovú trávu je potrebné do stravy zavádzať postupne a súčasne sledovať reakciu vášho tela. Je možná intolerancia av dôsledku toho vznik alergických reakcií.
Je tiež dôležité pamätať na to, že používanie stévie s kravským mliekom v nápojoch môže spôsobiť dyspeptické príznaky. Zložky sladkej trávy pomáhajú znižovať hladinu glukózy v krvi, ale nekontrolovaná konzumácia môže viesť k patologickým zmenám v tele. Neodporúča sa na použitie ľuďmi, ktorí trpia poruchami zažívacieho traktu, ako aj hormonálnymi nerovnováhami a duševnými poruchami.
- olga
