Američania považujú steak za svoje národné jedlo. Spravidla používajú hovädzie mäso na vyprážanie, ale európski kuchári vo svojej praxi pripravujú bravčové steaky. Samozrejme musíte také jedlo uvariť, bez toho, aby ste si tu vyskúšali. Správny recept a marináda však v rúre vytvorí šťavnatý a voňavý bravčový steak.

Klasický bravčový steak v peci

Bravčový steak miluje veľa gurmánov, najmä mužov.

Pokiaľ ide o recept, je lepšie brať bravčovú dužinu bez tukov a žíl, pretože pri pečení sa tuk úplne roztopí a mäso je suché.

Výnimkou môže byť iba „mramorové“ bravčové mäso s tenkými vrstvami tuku.

zloženie:

  • bravčové steaky (500 g);
  • korenia.

Spôsob varenia:

  1. Masové steaky namažte rastlinným olejom a posypte korením, nechajte pol hodinu marinovať.
  2. V horúcej panvici pečte mäso z dvoch strán, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Položíme ho na plech a vložíme ho do rúry na desať minút (teplota –200 ° С).
  3. Potom presunieme steaky na misku a prikryjeme fóliou, čím sa dostaneme do úplného stavu. Slúžime k stolu.

Ako upiecť šťavnaté mäso vo fólii

Môžete si upiecť bravčové steaky vo fólii. Tento spôsob pečenia neumožňuje mäso zaschnúť, ale naopak, bude šťavnatejšie.

zloženie:

  • tri steaky;
  • lyžica medu;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • tri polievkové lyžice sójového dresingu.

Spôsob varenia:

  1. Aby bolo bravčové mäso vo fólii krehké a aromatické, je lepšie ho marinovať. Za týmto účelom zmiešajte sójový dresing s nasekaným cesnakom, čiernym korením a medom. Ak je med hustý, musí sa roztaviť.
  2. List fólie sa postrieka olejom.Nakladané steaky naň natiahneme, zabalíme a pošleme na pečenie 40 minút (teplota - 190 ° C).
  3. Potom mäso mierne otvoríme, nalejeme na pridelenú šťavu a varíme do zlatohneda.

Varenie so zemiakmi

Pečené steaky so zemiakmi sú najchutnejšie a najuspokojivejšie večere. Prísady je možné pečiť v kuchynskom obale alebo vložiť do formy a prikryť fóliou.

zloženie:

  • štyri steaky;
  • 130 ml kyslej smotany;
  • 650 g zemiakov;
  • dve stredné cibule;
  • dve čajové lyžičky horčice.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr pripravte omáčku. Do misy pošlite kyslou smotanu, horčicu, pridajte trochu soli a korenia. Môžete vložiť sušené bylinky.
  2. Opečte steaky s pripravenou marinádou a zostávajúcu omáčku premiešajte s cibuľovými krúžkami a kockami zemiakov.
  3. Najskôr vložte zemiaky s cibuľou do pekáča a potom steaky. Na niekoľkých miestach balenia robíme punkcie, aby sme mohli voľne unikať pary a poslať polievku na pečenie po dobu 45 minút (teplota - 180 ° C).
  4. Potom sme rozrezali rukáv a pár minút varíme, aby kúsky mäsa boli opečené.

Prečítajte si tiež:recepty z filé z mignon steak

Lahodný bravčový steak v cesnakovej marináde

Vďaka moreniu nadobúda mäso osobitnú chuť a arómu. Ponúkame recept na bravčové steaky v cesnakovej marináde. Jedlo sa ukázalo ako veľmi chutné, ale aj voňavé.

zloženie:

  • tri steaky;
  • 50 ml citrónovej šťavy;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • olej, korenie.

Ako uvariť lahodný steak:

  1. Cesnak rozdrvte, vložte do misky, nalejte citrónovú šťavu a dve polievkové lyžice rafinovaného oleja. Dochutíme výberom korenia.
  2. V pripravenej omáčke marinujte steaky tri hodiny.
  3. Potom ich položte na plech a pečte 40 minút (teplota - 200 ° C).
  4. Hotové steaky sa prikryjú fóliou a udržiavajú sa desať minút.

S horčicou

Horčica je jedinečný doplnok mäsa, ktorý dodáva hotovému jedlu špeciálnu pikantnú chuť. Okrem toho táto prísada robí mäso jemnejším a šťavnatejším.

Horčica je obzvlášť dôležitá, ak sa pečie veľmi malé mäso.

zloženie:

  • tri steaky;
  • jedna a pol polievkovej lyžice horčice;
  • lyžica olivového oleja;
  • pol lyžičky cukru a rovnaké množstvo soli.

Spôsob varenia:

  1. Horčica sa zmieša s granulovaným cukrom. Ak je korenie príliš ostré, môže sa jeho množstvo znížiť. Horčica zŕn je tiež vhodná pre receptúru.
  2. Pridajte soľ a nalejte olivový olej. Miešajte, kým sa sladké a slané kryštály úplne nerozpustia.
  3. Bifte s pripravenou marinádou a nechajte ich niekoľko hodín.
  4. Potom vložte mäso do formy a pečte 40 minút (teplota - 200 ° C). Ak steaky začnú horieť, môžu byť zakryté fóliou.

Prečítajte si tiež:hovädzí steak

Postupné varenie v rúre

Ak chcete grilovať mäso na grile, ale v súčasnosti takáto možnosť neexistuje, nemali by ste byť naštvaní, pretože v rúre môžete variť rovnaký lahodný a šťavnatý steak ako na otvorenom ohni.

zloženie:

  • tri bravčové steaky;
  • olej, korenie, paprika.

Spôsob varenia:

  1. Do misy zamiešajte soľ, korenie a papriku.
  2. Nalejte steaky s olejom a rozotrite pripravenou zmesou.
  3. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Dajte steaky na grile, pošlite do rúry vo výške 10 cm od vykurovacieho telesa. Nezabudnite umiestniť plech na pečenie pod drôtenú mriežku, kde bude odkvapkávať tuk.
  4. Mäso uvarte 25 minút a občas ho obracajte, aby steaky nespálili. Potom ich vytiahneme, zakryjeme fóliou a po 10 minútach začneme jedlo.

Steak z bravčovej kosti

Mäso pečené na kostiach je nielen chutné, ale aj veľmi sviatočné. Môže sa podávať s akoukoľvek omáčkou, prílohou alebo zeleninou.

Prečítajte si viac o tom, ako pripraviť bravčové steaky na kosti.

zloženie:

  • dva steaky na kosti;
  • pol lyžičky suchej adjiky;
  • malý muškátový oriešok;
  • cibule.

Spôsob varenia:

  1. V malej miske zmiešajte soľ, korenie, adjiku a muškátový oriešok.
  2. Namažte steak pikantnou zmesou a nechajte ju pol hodiny.
  3. Zoberieme fóliu, naložíme na ňu cibuľové krúžky a na nich steaky mäsa. Všetko rozprášime rafinovaným olejom, zabalíme a pošleme do rúry na 40 minút (teplota - 180 ° C).
  4. Potom otvoríme fóliu a pečieme mäso do peknej kôry.

Steaky sú jednoduché aj ťažké jedlo. Mimochodom, rozlišuje sa niekoľko druhov steakov, všetko záleží na tom, aký druh jatočného mäsa sa používa. Zvládnutie kvalitného praženia mäsa však nie je zložité.

Súvisiace Software:Viac od autora: