Morčacie steaky - 9 receptov, ako uvariť v rúre, na panvici a v pomalom sporáku

Hydinové mäso je ideálnou možnosťou nielen na doplnenie tela užitočnými látkami, ale aj na prípravu takmer neobmedzeného počtu chutných jedál. Chcete si pripraviť lahodný morský steak? Áno, žiadny problém! Trochu túžby a kulinárskych schopností a nevšimnete si, ako skoro bude hotové jedlo na stole.

Klasický morčacie steak na panvici

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako dobre variť, je vyprážanie steaku na panvici v klasickom dizajne.

Zloženie:

• horčica - 10 g;
• morčacie filé - 600 g;
• čerstvá smotana / kyslá smotana - 60 g;
• chudý olej;
• soľ, korenie, korenie.

Spôsob varenia:

1. Filet dôkladne umyte, vymažte prebytočnú vlhkosť papierovými utierkami, nezabudnite odrezať všetky filmy a šľachy, rozdeľte kúsok na steaky.
2. Pre šťavnaté a jemné jedlo sa odporúča marinovať filé. Morčacie mäso sa hodí ku kari, kurkume, paprike, bazalke alebo slanému jedlu, preto si vyberáme korenie podľa vašich preferencií.
3. Miešame do miskového oleja (chudého alebo olivového), soli, horčice a korenín. Pripravené vrstvy sa potiahnu získanou omáčkou a produkt sa morí 30 minút v uzavretej forme.
4. Panvicu ohrievame olejom, ktorý úplne zakrýva dno nádoby. Kusy mäsa rozprestierame v horúcom tuku a voľne ich ukladáme do nepriľnavého riadu. Ideálny kontajner na klasický steak je grilovacia panvica.
5. Fritujte vrstvy po dobu 3 minút, kým sa nezmení farebný odtieň, neobracajte sa a opakujte proces tepelného spracovania. Mäso uvarte po dobu ďalšej štvrť hodiny.V takom prípade oheň znížte na minimum.
6. Otvárame misky, zvyšujeme intenzitu ohrevu, kusy smažíme, až kým sa tekutina úplne neodparí a neobnoví chutné kôry na oboch stranách mäsa.

Podávame zlaté morčacie steaky na stôl!

Varenie v pomalom sporáku

Multifunkčné domáce spotrebiče sa pre nás stali príjemným bonusom, zárukou vynikajúcej kvality varených jedál. Pár minút a morčací steak sa objavia tým najchutnejším a najatraktívnejším spôsobom.

Zoznam produktov:

• citrónová šťava - 40 ml;
• soľ, korenie, sušené bylinky Provence;
• morčacie filé - 500 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• olej (olivový alebo slnečnicový).

Poradie prípravy:

1. Hydinové mäso dôkladne umyte, osušte ho papierovými utierkami. Odstránime všetky filmy a šľachy, aby si steaky pri vyprážaní uchovali svoj tvar. Vrstvy rezáme do hrúbky 2,5 cm.
2. V miske zmiešame bylinky Provence, citrónovú šťavu, rozdrvený cesnak bez šupiek, olej a soľ. Kusy sme vložili do pripravenej zmesi a rozotreli ju s každou časťou mäsa. Produkt ponecháme v tomto stave 2 hodiny.
3. Morčacie plátky vymažte znova obrúskami. Miešačku pre viac vrstiev spracujeme olejom, nastavíme program „Pečenie“. Nádobu ohrievame, nakladáme nakládané mäso tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali.
4. Zatvorte prístroj, varte 20 minút, potom otočte steaky a pokračujte v procese ďalšiu štvrťhodinu. Takto smažte zvyšok mäsa a potom nechajte výrobky v režime zahrievania 15 minút.

Rozdeľujeme steaky na krásny tanier, podávame s voňavými bylinkami a hotovou prílohou.

So zemiakmi

Chutné morčacie jedlo, obratne pripravené z koreňovej zeleniny, ideálne pre nedeľný obed alebo romantickú večeru. Srdce ventilátora sa roztopí spolu s prvým kúskom chutného mäsa!

Zoznam komponentov:

• soľ, korenie a chuťové prísady;
• chudý olej;
• sójová omáčka - 50 ml;
• zemiaky - 800 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• cibuľa a mrkva;
• filet stehna - 1 kg.

Stupne varenia:

1. Mäso spracúvame obvyklým spôsobom, rozdeľujeme na porcie, jemne rozdrvíme kulinárskym kladivom a nakrájame plátky na rovnaký tvar.
2. Do praktických jedál primiešame omáčku, korenie, vybrané korenie, rastlinný olej. Kusy mäsa namažte zmesou a nechajte marinovať 30 minút.
3. Nasekané a umyté hľuzy zemiakov vo veľkých kusoch. Oslobodíme cibuľu od šupiek a poláme krúžky. Nakrájajte mrkvu na okrúhle plátky. Pažítka prechádza tlačou.
4. Pripravenú zeleninu umiestnime do kuchynského puzdra, na vrch položíme naložené nakladané steaky, ochutíme korením a soľou. Ak chcete získať misku s chrumkavou kôrou a chutný zlatý odtieň, jednoducho nezaväzujte tašku a zabezpečte prístup k hotovým výrobkom za horúcich tokov.
5. Jedlo posielame na hodinu do pece, zohriatej na t 190 ° C.

Rozkladáme steaky so zemiakmi v krásnom servírovacom riade, podávame horúce. Pozrite sa, ako úspešná bude vaša kulinárska tvorba!

Jemný steak z moriaka v rúre

Pokračujeme v našom vynikajúcom výskume najlepších spôsobov pečenia hydinového mäsa. Dozvieme sa, ako uvariť steak z moriaka tak, aby sa ukázalo, že mäso je naj šťavnatejšie a najjemnejšie.

Požadované prísady:

• mäkký syr - 150 g;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• morčacie prsia - 1,4 kg;
• tukový krém (najmenej 15%) - 400 ml;
• olivový olej - 50 ml;
• soľ, korenie, kôpor.

Proces varenia:

1. Dôkladne vypláchnite filet z vtáka. Ako vždy, uvoľňujeme ho zo šliach a fólií a potom narezáme vrstvy (určite cez vlákna) až na hrúbku 2 cm.
2. Opešte steaky soľou, korením, zmesou suchých bylín, namažte olivovým olejom a vložte do pekáča. Rozložíme kusy do jednej vrstvy, pošleme na 40 minút do pece, zohriatej na 220 ° C. Očakávame, že na mäse sa objaví jemná zlatá kôra.
3. Čistíme strúčiky cesnaku z šupiek, nakrájame na plátky, drvíme spolu s mäkkým syrom do hladka a potom zalejeme kvalitnou smotanou. Získame hustú a voňavú omáčku.
4. Dostaneme pečené mäso, spracujeme ho s pripraveným cesnakovým zložením, vrátime jedlo do rúry. Znížte teplotu ohrevu na 180 ° C, pokračujte v procese, kým nie je mäso úplne pripravené.

Ak ste ešte takéto jemné morčacie steaky neskúšali, budete príjemne prekvapení úžasnou chuťou a vôňou výsledného jedla.

Krokovanie fólie

Kovový papier nám pomôže vytvoriť obojstranne výhodnú verziu bezchybných steakov vo fólii. Postupné varenie urobí proces správnym a konzistentným.

Zoznam produktov:

• zmesi papriky, soli, šafranu, strúhaného muškátového orecha, papriky, kari - každá po 2 g;
• morčacie filé - 700 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• pol citróna;
• vetvičky zelene.

Krok za krokom varenie:

1. Upratujeme vtáčie filé, opatrne ho osušujeme uterákmi a odstraňujeme prebytočnú tekutinu. Kus mäsa rozdeľujeme na vrstvy do hrúbky 3 cm, nezabudnite na spôsob rezania vlákien. Mimochodom, šťavnaté steaky sa dajú pripraviť nielen z filé, ale aj z hydinovej paličky.
2. Zmiešame rozdrvený cesnak, korenie a chuťové prísady, vytlačíme šťavu z polovice citróna. Pripájame trocha citrusového ovocia. Každý kus mäsa opatrne spracujeme s výslednou zmesou, vložíme výrobky na panvicu, uzatvoríme nádobu. Morčacie mäso marinujte najmenej pol hodiny.
3. S cieľom získať najchúlostivejšie jedlo vyberieme výrobok z korenia, ľahko sa namočíme, trošku ho rozbijeme, rýchlo ho opečieme v horúcom tuku v horúcej panvici na dobrú kôrku. Týmto spôsobom „uzavrite“ šťavu z mäsa vo vnútri kusu.
4. V ďalšom štádiu zabalíme všetky budúce steaky do fólie, čím sa dosiahne čo najväčšia nepriepustnosť vzduchu. Obal komprimujeme do tvaru, okraje tesne zabalíme a zdvihneme.
5. Polotovary rozprestierame na plech na pečenie a po dobu 50 minút pošleme do rúry (180 ° C).

10 minút pred ukončením procesu sa papier otvorí, vrstvy mäsa pečieme do zlatistého stavu a podávame s greeny. Vyberte si prílohu podľa svojich preferencií.

S hubami

Úplne nenáročný recept na ochutenie steakov z hydinového mäsa s hubami a inými dobrotami. Napriek jednoduchosti spôsobu varenia sa jedlo javí ako veľmi chutné a prekvapivo elegantné.

Zloženie zložiek:

• tvrdý syr - 150 g;
• paradajky - 2 ks;
• čerstvé šampiňóny (pokiaľ možno malé) - 400 g;
• morčacie filé - 500 g;
• chudý olej;
• korenie, kvalita majonézy.

Technológia varenia:

1. Aby sme dosiahli požadovaný výsledok, potrebujeme vykostené steaky. Vykupujeme už rozdelené vrstvy mäsa alebo sami krájame filé z hydiny. V každom prípade je produkt určite umytý, sušený obrúskami, jemne odlepený kladivom, posypaný vybranými prísadami korenia a korenia.
2. Pripravené plátky ponorte do nádoby s olejom. Kusy rýchlo opečte bez otáčania a potom položte surovú stranu dolu na upečený podnos.
3. Ošúpané huby nakrájajte na plátky, korenie a soľ, premiešajte s majonézou, položte na plátky mäsa vo forme úhľadného podložného sklíčka.
4. Hríbiky nakrájame na plátky nakrájaných paradajok, posypeme syrovými hranolkami. Toto kulinárske potešenie posielame na štvrtinu hodiny do rúry (180 ° C).

Keď je kôra zhnednutá v každej porcii, vyberieme z rúry mäso „pyramídy“, ochutnajte ovocie našich kulinárskych schopností.

Vykostené morčacie steaky

Takéto steakové disky sa dajú kúpiť v zabalenej forme alebo vybrať požadovaný kúsok morskej drene na kosti a nakrájať na mäsiarstvo.

Zoznam produktov:

• 5 hydinových steakov s kosťou - 5 ks;
• olivový olej - do 50 ml;
• tymian;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• korenie, soľ, korenie.

Vlastnosti prípravku:

1. Vrstvy mäsa dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami. Zmiešajte 50 ml rastlinného oleja s nasekanými klinčekmi z olúpaného cesnaku, zmesou papriky a tymiánu. Morčacie mäso natrite výsledným zložením a nakladajte do pol hodiny.
2. Pripravené mäso rozložíme do keramickej misky na pečenie, potom dáme riad do kulinárskeho obalu a pripevníme ho sponkami.
3. Obrobok posielame 30 minút do rúry zohriatej na t 230 ° C. Štvrťhodinu pred ukončením tepelného spracovania výrobkov opatrne, aby nedošlo k opareniu, otvorte obal a vrstvy zafarbite do hneda.

Podávajte horúce vykostené steaky z moriek.

Dusená diéta

Niektorí milovníci chutného jedla s jasnou zaujatosťou súvisia s varením mäsa spôsobom, ktorý je uvedený. Je však potrebné si uvedomiť, že dusená zdravá strava nie je iba potravou, ale aj nevyhnutným pravidlom moderného varenia.

Potrebné komponenty:

• paradajky - 6 ks;
• pol citróna;
• víno (najlepšie suché) - 500 ml;
• morčacie prsia - 800 g;
• cibuľa - 3 ks;
• soľ, korenie, korenie (pikantné, oregáno, bazalka), bylinky.

Proces varenia:

1. Pripravený filet rozdelíme na plátky až do hrúbky 2 cm.
2. Paradajky umývame, nakrájame na stredne veľké kúsky. Ošúpeme cibuľu z šupiek, rozrezáme polkruhy.
3. Spracovanú zeleninu dáme na panvicu, pripájame na ňu vrstvy mäsa, nalejeme do vína, vytlačíme šťavu z polovice citróna. Výrobky ochutíme soľou, korením, korením a ochucovadlami a necháme marinovať pol hodiny.
4. Rozložíme súčasti misky do košíka kuchynského spotrebiča, nastavíme program „Steamed“ a pripravíme jedlo na hodinu.

Predložené jedlo je vhodné aj pre tých ľudí, ktorých strava je zo zdravotných dôvodov obmedzená. Nálada a zdravie budú v perfektnom poriadku!

Varenie na elektrickom grile

Domáce varenie je stále viac automatizované a kvalita a dizajn jedál sa blíži k úrovni reštaurácie. Elektrický gril z morčacieho steak si zaslúži práve také hodnotenie.

Zloženie:

• olivový olej;
• ½ citrónovej šťavy;
• morčacie filé - 700 g;
• soľ, korenie, suché oregano, mletý rasca.

Príprava jedál

1. Umyte hydinové mäso, dôkladne namočíme, veľmi starostlivo odrežeme všetky šľachy a filmy. Rozdeľte filé na porciované steaky, mierne odlepené.
2. Kombinujeme olivový olej, korenie a chuťové prísady v miske, vytlačíme šťavu z polovice citróna. Kusy moriaka rozprestierame v marináde a posielame na dve hodiny do chladničky.
3. Zapneme spotrebič pre program Mäso, vyberieme dobu pečenia 6 minút a teplotu ohrevu 200 ° C. Stlačíme tlačidlo OK, počkáme, kým indikátor skončí „mrknutie“, varovanie zvukovým signálom, že platne sa už zahriali.
4. Získame plátky mäsa, mierne navlhčené. Otvoríme jednotku, rozložíme nakladaný výrobok, zatvoríme zariadenie. Ďalšie udalosti nezávisia od nás - „inteligentná“ automatizácia urobí všetko najlepším možným spôsobom.
5. Pripravené vrstvy odstráňte pod fóliou. To znamená, že hotové jedlo položíme na tanier, zakryjeme ho kovovým papierom tak, aby mäso dosiahlo požadovaný stav.

Turecko steaky „rýmuje“ na prekvapivo chutné kuchárske kúsky. Každý z nás sa môže stať autorom týchto majstrovských diel, pretože naozaj chcete žiť dlhý, „chutný“ a šťastný život!