Cestoviny dobre fungujú s doplnkom mäsa. Po diverzifikácii tohto zloženia paradajkovou omáčkou dostaneme jedlo s talianskym motívom. Chcete niečo také urobiť sami? Špagety varíme s mletým mäsom a paradajkovou pastou. Ošetrenie je ideálne na plný obed alebo výdatnú večeru.
Obsah materiálu:
Klasické špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou
Na vytvorenie základnej verzie jedla budete potrebovať malý zoznam prísad:
- špagety - 210 g;
- mleté mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 15 ml;
- zelená cibuľa - 20 g (na ozdobu);
- mleté korenie - 3 g;
- soľ - ½ lyžičky
Pracovné etapy:
- Mrkva by si mala zvoliť chrumkavú a svetlú farbu. Zeleninu čistíme, pomelíme ju malými tyčinkami. Smažte v oleji, lepšie rafinujte.
- Nalejte cibuľu nakrájanú na kocky. Prísady míňame 2 minúty.
- Plnené mleté ruky. Pre bohatšiu chuť sa oplatí použiť zložku pozostávajúcu z 50% bravčového mäsa a rovnakého množstva hovädzieho mäsa. Posuneme sa na panvicu, zmiešame s vyprážaním a snažíme sa natiahnuť veľké hrudky.
- Kým sa tekutina z mletého mäsa vyparuje a samotné mäso sa nezmrazí, zmes aktívne premiešajte.
- Paradajková pasta sa zriedi v 300 ml vody, uvedie sa na základňu. Kombinujeme ingrediencie. Pod víkom dusíme 17 minút.
- V tomto okamihu uvaríme špagety vo vriacej vode s lyžičkou oleja a hrsťou soli. Komponent zložíme do cedníka a potom ho pripojíme k mäsovej základni.
- Miska ochutíme soľou, strúhaným cesnakom a mletým korením. Tomim ešte pár okamihov, nechajte nasiaknuť.
- Ozdobte nasekanou zelenou cibuľou.
Použitím najjednoduchšieho receptu na špagety s mletým mäsom a paradajkovou pastou získate po 30 minútach vynikajúce ošetrenie.
S hubami
Je ľahké diverzifikovať svoje obľúbené jedlo pomocou bežných húb. Chuť ošetrenia sa ukáže byť sýtejšia a hlbšia.
zloženie:
- špagety - 420 g;
- paradajková pasta - 60 g;
- šampiňóny - 120 g;
- mleté mäso - 650 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- slanina - 80 g;
- olivový olej - 25 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- Parmezán - 65 g;
- Talianske bylinky, oregano, mleté korenie - ½ lyžičky;
- soľ - štipka;
- greeny - banda.
Pracovné etapy:
- Mletú cibuľu skombinujte s cesnakom. Zmažte zložky v rastlinnom oleji spolu so slaninou, oddelené prúžkami.
- Po 7 minútach skombinujte smaženie s nasekanými hubami, soľ. Varte ďalších 6 minút a zmes neustále miešajte. Pridajte mleté mäso a pokračujte v vyprážaní.
- Zmiešame v samostatnom obale 200 ml vody, paradajkovej pasty a korenia. Obsah misy nalejte do výslednej zmesi. Priveďte do varu, vypnite, zakryte.
- Cestoviny varte, preneste do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Nalejeme ju na tanier, nalejeme omáčku na vrch. Pridáme strúhaný parmezán a nasekané bylinky.
Tradičná verzia námorníctva
Ošetrenie známe od detstva, očarujúce jemnou vôňou a neprekonateľnou chuťou. Na varenie cestovín v tejto podobe by ste mali zásobiť nasledujúce komponenty.
zloženie:
- špagety - 350 g;
- mleté hovädzie mäso - 650 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 15 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ - 3 g.
Pracovné etapy:
- Nakrájame cibuľu ako obvykle, v lisu stlačíme cesnak. Vyprážajte zeleninu na panvici s rafinovaným olejom (slnečnica). Po 3 - 4 minútach pridajte výplň, zmes zmiešajte špachtľou, nechajte ju 15 minút dusiť, až kým mäsová zložka nezačne získavať hnedý odtieň.
- Zavádzame paradajkovú pastu a 100 ml vody, pokiaľ možno horúcu. Zložte ingrediencie, kombinujte ich, na miernom ohni varte 10 minút.
- Cestoviny varte na polovicu, vypustite tekutinu. Prejdeme k hlavnému zloženiu, varíme spolu 3-4 minúty.
- Pohybujeme miskou na tanieri, ozdobíme nasekanou zelenou farbou.
Tip! Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť 300 ml šťavy.
Chutné cestoviny s mletým kuracím mäsom a zeleninou
Ak chcete jedlo nielen výdatné, ale aj šťavnaté, pomôže vám sezónna zelenina. Varenie cestovín s mletým kuracím mäsom podľa tohto receptu je veľmi ľahké a najmä veľmi rýchle.
Požadované komponenty:
- pasta - 270 g;
- mleté kurča - 450 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- voda - 300 ml;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- cesnak - 1 strúčik;
- paradajky - 2 ks;
- sušené bylinky (rozmarín, paprika, bazalka) - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 12 ml;
- soľ - 3 g.
Pracovné etapy:
- Najprv poďme zeleninu. Vyčistíme ingrediencie, potom zomelíme: nakrájame cibuľu a korenie, nakrájané paradajky nakrájame na pol krúžky a mrkvu rozotrieme na jemnom strúhadle.
- Smažte na panvici s minimálnym množstvom tuku.
- Po 5 minútach pridajte mleté kurča, osolte ingrediencie, ochutte korením.
- Vložíme pastu, nalejeme do vody, výslednú kompozíciu skombinujeme s korením.
- Duste pod víkom 10 minút.
- Cestoviny varte 5-7 minút vo vriacej vode. Vypustite vodu, nalejte na taniere. Rozložte omáčku z mäsa so zeleninou na vrchu.
Jedlo podávajte horúce spolu s čerstvo upečeným chlebom.
Domáce bolonské recepty
Jedným z najobľúbenejších cestovínových špecialít na svete sú legendárne bolonské špagety. Miska má bohatú a živú chuť, hoci je veľmi jednoduché pripraviť ju z dostupných produktov.
Zloženie podkladu:
- špagety - 210 g;
- soľ - štipka;
- voda - 2 l.
Do omáčky
- mleté bravčové a hovädzie mäso - 550 g;
- paradajky - 4 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 2 ks;
- olivový olej - 15 ml;
- čerstvá bazalka - 50 g;
- soľ - 2 g;
- mleté korenie - 3 g.
Pracovné etapy:
- Paradajky oparte vriacou vodou a olúpajte. Mixér uvedie prísadu do stavu tekutého pyré.
- Rozdrvte cibuľu a cesnak, potom niekoľko minút v rastlinnom oleji premiešajte a oheň nastavte na maximum.
- Predstavujeme receptúru, kombinujeme ingrediencie, dusíme 6 minút, neustále miešame.
- Nalejte paradajkový pretlak, soľ, pridajte korenie.
- Duste pod vekom a zmes pravidelne miešajte.
- Vo prevarenej a mierne brakickej vode varte špagety - nie dlhšie ako 8 minút. Zložku presunieme do cedníka, takže vlhkosť zmizla.
- Prejdeme na jedlo, zalejeme výživnou omáčkou a potom ozdobíme čerstvou bazalkou.
Ako vidíte, príprava dobrých špagiet s výraznou chuťou je pomerne jednoduchá. Trochu: urobte všetky dôležité zložky a pár dobrých receptov.
