Paradajková pasta - 8 receptov na rôzne jedlá

Je potrebné doplniť veľa jedál a dokonca aj niektoré vedľajšie jedlá. Táto prísada je zvyčajne omáčka. Každý výrobok, ktorý obsahuje, sa stáva voňavejším, čo podľa toho spôsobuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Paradajková pastová omáčka je zďaleka najpopulárnejšia. To sa dá ľahko vysvetliť. Po prvé, hlavná prísada na jej prípravu je dostupná pre všetkých (cestoviny sa predávajú v každom obchode s potravinami). Po druhé, zmenou súpravy výrobkov môžete pripraviť zmes, ktorá je ideálna pre rôzne jedlá. Zoberme si niekoľko jednoduchých, ale skôr zaujímavých možností.

Omáčka z paradajkovej pizzy Pizza

Nie je žiadnym tajomstvom, že pizza je jedlo, ktoré sa nedá variť bez omáčky. Okrem toho sa v každej krajine na prípravu týchto vonných zmesí používajú rôzne recepty. Omáčky sú syr, majonéza, arašid, smotana, cesnak, kyslá smotana a ďalšie. Paradajková omáčka je však stále najobľúbenejšia. Zvyčajne sa vyrába z čerstvých paradajok, ale niekedy používajú hotové cestoviny. To výrazne uľahčuje prácu a zrýchľuje proces varenia.

Aby ste si mohli pripraviť najjednoduchšiu paradajkovú pizzu na domácu prípravu pizze, budete potrebovať:

• 75 g olivového oleja;
• 110 g paradajkovej pasty;
• 300 ml vody;
• pár strúčikov cesnaku;
• soľ;
• korenie;
• 0,5 čajovej lyžičky nasekané čerstvé listy rozmarínu, bazalky a oregana.

Príprava takejto kompozície za pouhých 10 minút. Jeho tajomstvom je, že originál komponenty nie sú podrobené žiadnemu tepelnému spracovaniu.

Je potrebné iba:

1. Kvapalné prísady (voda, olej a pasta) zmiešajte v jednej miske.
2. Pridajte k nim jemne nasekaný cesnak a ďalšie prísady podľa receptu.
3. Po konečnom premiešaní sa hotová hmota odstaví na niekoľko hodín. Potrebný je čas, aby sa dal naplniť a produkty si vymenili arómy.

Vzhľadom na túto technológiu je táto omáčka lepšie pripravená na budúcnosť. V pravý čas zostáva iba vytiahnuť ju z chladničky a štedro rozšíriť základňu na pizzu s aromatickou zmesou.

Varenie na cestoviny

Ak je o tom cestovinypotom je lepšie, ak je omáčka z paradajkovej pasty hrubšia. Zároveň by malo zostať chutné a pikantné.

Ako základ môžete využiť tieto produkty:

• 45 g paradajkovej pasty;
• 180 ml obyčajnej vody;
• 1 cibuľa;
• cukor;
• štipka soli;
• 20 g masla;
• 1 - 2 g čierneho korenia;
• 5 g rastlinného oleja;
• ½ čajovej lyžičky talianskych bylín.

Takáto omáčka by sa mala pripravovať postupne:

1. Olúpajte cibuľu na kocky.
2. V malej panvici zohrejte obidva druhy oleja.
3. Pridajte k nim cibuľu a jemne opečte a panvicu zohrejte na stredné teplo.
4. Po 3 minútach pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. Po varení by mala hmota uvariť asi 5 minút. V takom prípade musí byť plameň redukovaný.
5. Zadajte všetky zostávajúce komponenty.
6. Dobre premiešajte a pokračujte vo varení maximálne dve minúty v rovnakom režime.

Potom sa ešte teplá hmota môže naliať do omáčkového člna a slúžiť na stôl ako chutný doplnok k akýmkoľvek cestovinám.

S prídavkom kyslej smotany

Klasická paradajková omáčka má skôr kyslú a mierne kyslú chuť. Mnohým sa táto zmes nepáči. Toto sa dá ľahko opraviť. Napríklad si môžete pripraviť veľmi dobrú omáčku z kyslej smotany a paradajkovej pasty.

Okrem toho si to budú vyžadovať iba štyri komponenty:

• 200 g tukovej kyslej smotany;
• 1 strúčik cesnaku;
• 45 - 50 g paradajkovej pasty;
• mleté ​​korenie.

Spôsob prípravy domácej omáčky:

1. Jemne nasekaný strúčik cesnaku s nožom. Ak chcete, môžete ho dokonca preskočiť cez tlač. Strúhaný cesnak v miske.
2. Nalejte aj kyslou smotanou. Zmiešajte to všetko.
3. Pridajte pastu s korením.
4. Dobre premiešajte.

Celý proces netrvá dlhšie ako sedem minút. Výsledkom je aromatická kompozícia, ktorú je dobré používať na varenie párok v rožku, hamburgery, rôzne sendviče a shawarma.

Kyslou smotanou je omáčka jemnejšia a malé množstvo cesnaku a korenia mu dodáva špeciálnu pikantnosť.

Omáčka z paradajkovej pasty Kebab

Šišský kebab je ďalšie jedlo, ktoré si bez voňavej omáčky nemožno predstaviť. Existuje veľa možností. Vzhľadom na skutočnosť, že na prípravu hlavného jedla sa často používa bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso, je možné barbecue omáčku vyrobiť z bežnej paradajkovej pasty.

Komponenty budú potrebovať najjednoduchšie:

• 100 g hotovej paradajkovej pasty;
• 50 ml pitnej vody;
• ½ cibule;
• soľ;
• 20 g bazalky;
• pár strúčikov cesnaku;
• chmeľ, slnečnica a mleté ​​korenie.

Výroba takejto omáčky je hračka.

Postupujte takto:

1. Nalejte cestoviny do duseného mäsa a zrieďte ich vodou.
2. Položte nádobu na kachle a na miernom ohni uveďte jej obsah do varu.
3. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, soľ, vybrané korenie a premiešajte.
4. Nasadenú sekanú bazalku a cesnak po zavlečení lisom.
5. Celú zmes uvaríme na pár minút a vyberieme dusičku z kachlí.

Omáčka sa podáva na stôl až po úplnom ochladení. Počas tejto doby sa mu darí dobre trvať.

Cesnakový recept

Pre milovníkov korenín a tých, ktorí majú radi „horúce“ zmesi, môžete ponúknuť dobrú omáčku z paradajkovej pasty s cesnakom. Kaukazskí kuchári ho často používajú ako veľkolepý doplnok mnohých jedál z mäsa.

Na prípravu takejto omáčky budete potrebovať:

• 60 g paradajkovej pasty;
• 300 ml mäsového bujónu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 stredne paradajka;
• trochu korenia;
• čerstvé bylinky (petržlen).

Ako uvariť túto horúcu omáčku:

1. Peel paradajka.Aby ste to dosiahli, musíte najprv urobiť rez v tvare kríža a potom ovocie ponoriť do vriacej vody. Rezané mäso nakrájajte na kocky.
2. Nasekané paradajky vložte do panvice a dusíme, kým plátky nebudú mäkké.
3. Rozdrvte štyri strúčiky cesnaku v trecej miske. Jedno klinček bude potrebné neskôr.
4. Cesnak opečte v rastlinnom oleji na inej panve, kým sa neobjaví charakteristická aróma.
5. Pridajte doňho paradajkovú pastu a duste najviac dve minúty.
6. Kombinujte obe masy a nechajte ich variť ďalšie 2-3 minúty.
7. Obsah misy nalejte do misy. Pridajte nakrájanú zeleninu a ďalšie prísady. Zvyšný strúčik cesnaku sa môže pomelieť v mixéri. Výslednú kompozíciu porazte metličkou.

Potom je možné pikantnú omáčku s výraznou arómou cesnaku považovať za úplne pripravenú.

Prečítajte si tiež:karbonová omáčka - recept

Ako si vyrobiť múku

Ak potrebujete rýchlo pripraviť mäkkú a dosť silnú paradajkovú omáčku, je lepšie zaradiť múku do zoznamu počiatočných zložiek. Ukázalo sa, že vonná zmes je rovnako dobrá pre ryby, mäso alebo cestoviny.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

• 90 g hrubej paradajkovej pasty;
• 70 g akéhokoľvek rastlinného oleja;
• 60 g pšeničnej múky;
• 25 g cukru;
• 300 ml obyčajnej vody;
• trochu soli a korenia;
• 1 lyžička údenej papriky.

Ako pripraviť omáčku z paradajkovej pasty s múkou:

1. Najskôr olej zohrejte v panvici.
2. Pridajte do nej pastu a premiešajte.
3. Vložte múku s cukrom, soľou a korením. Dobre premiešajte.
4. Nalejte vodu do duseného mäsa a všetko znova premiešajte. Akonáhle sa hmota uvarí, musí sa odstrániť z ohňa.

Ukazuje vynikajúcu, stredne hustú a veľmi aromatickú omáčku s príjemnou paradajkovou chuťou.

Omáčka z koriandra a paradajok

Medzi mnohými možnosťami paradajkových omáčok je aj jeden recept, ktorý sa hodí na každé mäso. V skutočnosti kombinuje dve hlavné príchute: čerstvý koriander a paradajky. Zostávajúce zložky sa použijú ako prísada a iba započítajú chuť hotovej zmesi.

Pre túto omáčku potrebujete:

• 30 - 40 g čerstvého koriandra;
• 0,5 šálky vriacej vody a rovnakého množstva paradajkovej pasty;
• soľ;
• dva strúčiky cesnaku.

Metóda prípravy omáčky:

1. Vložte cestoviny do hlbokého taniera.
2. Pridajte nasekaný cesnak (môžete ho trieť na strúhadle).
3. Nalejte jedlo do teplej vody a premiešajte.
4. Jemne nasekajte koriander. Pridajte ju k ostatným produktom a pridajte trochu soli.

Ukáže sa, že to je voňavá a nezvyčajne chutná omáčka z paradajok. V prípade grilovaného mäsa je ťažké nájsť najlepší doplnok. Príprava takejto zmesi netrvá dlhšie ako štvrť hodiny. Preto to nestojí za to.

Paradajková omáčka na dlhodobé skladovanie

Niekedy však existujú situácie, keď nie je absolútne čas na prípravu omáčky alebo napríklad v obchode nie sú rajčiaky. Preto je lepšie, ak máte vždy po ruke svoju obľúbenú vôňu. Za týmto účelom môžete do chladničky vložiť niekoľko pohárov paradajkovej pasty.

Jeden starý recept je užitočný tu, pre ktorý musíte vziať:

• 90 - 100 g paradajkovej pasty;
• 4 stredné cibule;
• 65-70 g rastlinného oleja;
• 5 g stolovej soli;
• 75 - 80 g cukru;
• 2-3 g čierneho korenia;
• 5 g mletej papriky;
• 350 ml vody.

Ako urobiť taký „zázrak prázdny“:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kocky.
2. Na panvici zohrejte olej.
3. Nalejte doň cibuľu a prejdite ju, aby nedošlo k zhnednutiu.
4. Pridajte paradajkovú pastu s cukrom. Výrobky sa musia brať v pomere 1: 1.
5. Nalejte všetko vodou a premiešajte.
6. Zadajte zostávajúce komponenty. Všetko dôkladne premiešajte a ochutnajte. Hustota zmesi sa dá upraviť vodou.
7. Hmotu ponorte asi 10 minút do veka. Tento čas bude stačiť na to, aby kompozícia dobre zahustila. Mal by obaliť lyžicu a nie z nej odtekať.

Hotovú zmes je možné naliať do pohárov a uložiť do chladničky na uskladnenie.