Lahodné omáčky zlepšujú chuťovú paletu vareného jedla a zvyšujú jeho chuť. Podávajú sa s rybami, mäsom, hydinou a sú univerzálne. Článok predstavuje niekoľko receptov o tom, ako uvariť chutnú šampiňónovú omáčku, ktorá dokonale doplní každé jedlo.

Krém zo šampiňónovej omáčky

Neuveriteľne jemná a voňavá šampiňónová omáčka so smotanou urobí každú večeru chutne chutnou.

Na varenie budete potrebovať tieto produkty:

  • čerstvé šampiňóny - 250 g;
  • maslo - 50 g;
  • rastlinný olej - 30 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • tavený syr - 50 g (jedno balenie);
  • krém (15%) - 150 g;
  • korenie - bazalka, oregano, čierne korenie;
  • štipka nastrúhaného muškátového oriešku;
  • soľ podľa chuti;
  • cesnak;
  • citrón - ½ ks.

Krok za krokom varenie:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu. Zohrejte panvicu s vysokými stranami, cibuľu premiešajte v zmesi olejov, trochu ju osolte.
  2. Hríby umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na taniere alebo kocky, konzistencia bude rovnomernejšia. Pridajte ich na panvicu, opečte, aby boli trochu opečené.
  3. Syrom prejdite strúhadlo alebo jemne nasekajte. Pridajte na huby smotanu, nastrúhaný muškátový oriešok a korenie, soľ.
  4. 3-5 minút pred koncom prípravy pridajte strúhaný syr, cesnak a citrónovú šťavu, ktoré prešli cez lis.

Hotovú omáčku podávajte v panvici alebo nalejte na hotovú misku.

Pri korení je vhodné to nepreháňať. Je potrebné, aby neprerušovali, ale doplnili chuť šampiňónovej omáčky smotanou.

S kyslou smotanou

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať iba 5 ingrediencií a 25-30 minút.

výrobky:

  • cibuľa - 1 hlava;
  • rastlinný olej;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • soľ;
  • banda petržlenu;
  • šampiňóny - 250 g.

Ako variť húbovú omáčku:

  1. Hríby a cibuľu jemne nakrájajte, vložte do horúcej panvice, pridajte trochu soli a zakryte vekom. Mierne osolené huby rýchlo prepustia šťavu, do ktorej sa dusia, bez pridania vody.
  2. Po 5–7 minútach nalejte kyslou smotanou a trochu dusíme.
  3. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu podľa chuti.
  4. Hmota sa vloží do mixéra a mieša sa, kým nevznikne homogénna zmes.

Aby bola omáčka ľahšia, musíte si pripraviť najčerstvejšie huby, ktoré ešte nezačali tmavnúť pod klobúkom.

S majonézou

Úžasné huby v majonéze môžu byť nielen samostatným jedlom, ale aj hlavným jedlom.

 

výrobky:

  • šampiňóny - 350 g;
  • majonéza - 100 g;
  • beztukový jogurt bez prísad - 50 g;
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky;
  • kôpor;
  • soľ, korenie;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olej na varenie.

varenie:

  1. Olúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Trochu sa smaž.
  2. Malé huby nakrájajte na polovicu, ak sú veľké, potom na štvrtiny. Pridajte do cibule, pridajte trochu soli (neskôr sa pridá majonéza, má dosť soli).
  3. Varte dovtedy, kým sa voda neodparí a huby nezačnú hnednúť. Zmiešajte majonézu, jogurt, cesnak a korenie v miske, nalejte do panvice.
  4. Huby dusíme 7-10 minút pod pokrievkou.

Pripravenú omáčku dajte do hrnca, posypte jemne nasekanými bylinkami a podávajte.

Varenie chudej hubovej omáčky

Pre priaznivcov vegetariánskeho jedla sa podáva varená chudá omáčka.

výrobky:

  • šampiňóny - 300 g;
  • múka - lyžica so sklíčkom;
  • cibuľa - 1 ks;
  • malá mrkva;
  • soľ a korenie;
  • rastlinný olej;
  • voda - 450 - 500 ml.

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu, preveďte mrkvu cez strúhadlo. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
  2. Oddeľte šampiňóny zvlášť až do ružového.
  3. Nalejte múku do suchej panvice so stranou. Neustále miešajte, spasser na svetlo hnedú farbu.
  4. Pridajte vodu na múku na panvici, premiešajte šľahačkou, kým nebude hladká.
  5. Nalejte tam zeleninu a huby, soľ a dochutíme korením. Po 2 až 3 minútach zhasnite.

Ak chcete dosiahnuť silnejšiu konzistenciu, môžete si vziať trochu múky.

Recept na mäso s mliekom

Grilované mäso alebo mäsové guľky môžu byť doplnené lahodnou omáčkou z bielych húb.

Zloženie výrobkov pre receptúru:

  • mlieko - 100 g;
  • maslo - 25 g (lyžica);
  • soľ,
  • koreniny;
  • šampiňóny - 200 g;
  • cibuľa - 2-3 stredné hlavy.

Ako variť:

  1. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Huby rezané pozdĺž tanierov.
  2. Na dobre vyhriatej panvici opečte cibuľu v zmesi olejov. Po pridaní šampiňónov nechajte variť spolu 4-5 minút.
  3. Nasolte mlieko, ochutte korením a masu nalejte do panvice. Zakryte a nechajte pôsobiť 10 minút.

Mäso nalejte hotovou omáčkou, posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Hubová šampiňónová omáčka na cestoviny

Pôvodná šampiňónová omáčka s kyslou smotanou, cesnakom a syrom sa dobre hodí k cestovinám alebo špagetám.

 

výrobky:

  • šampiňóny - 300 g;
  • škrob - 1 lyžička;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • voda - 50 g;
  • maslo - 25 g;
  • rastlinný olej - 30 g;
  • soľ podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • tvrdý syr - 100 g.

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte huby na kocky.
  2. Nalejte rastlinný olej na panvicu a vložte kúsok masla. Cibuľu opražte 2-3 minúty.
  3. Pridajte huby, cesnak, soľ a duste 3 minúty.
  4. Lyžicu škrobu rozrieďte v 0,5 šálky vody, zmiešajte s kyslou smotanou. Nalejte zmes na panvicu. Akonáhle sa omáčka uvarí, okamžite ju vyberte zo sporáka.

Varené cestoviny pred podávaním je možné zmiešať s omáčkou. Ak sa podáva špagety, položte ich na tanier v podobe hniezda, nalejte omáčku do stredu. Misku posypte strúhaným syrom.

Omáčky je možné doplniť obľúbeným korením, pridať zeleninu a aromatickú zeleninu. Všetko záleží na fantázii kuchára.

Súvisiace Software:Viac od autora: