Caesar Šalátová omáčka - 9 receptov na dresingy

Diskutovaný predjedlo si dnes môžete vyskúšať vo väčšine obľúbených reštaurácií. Dokonca aj najskúsenejšie ženy v domácnosti to zvyčajne nedokážu zopakovať doma. Hlavným tajomstvom je šalátový dresing Caesar. Ďalej publikoval svoje najlepšie recepty.

Klasická Caesar šalátová omáčka

Hlavný úlovok tohto receptu je vo Worcesterovej omáčke. Nie je na predaj v každom obchode. Táto zložka vyžaduje najmenej 20 ml. Ostatné produkty: 4 vybrané vajcia, 25 ml vínneho octu, 120 ml nearomatického olivového oleja, pažítka, soľ, čierne korenie.

1. Obsah vajíčok s mäkkým povrchom sa ručne premieša.
2. Uvádzajú sa tu všetky tekuté zložky receptu a rozdrvený cesnak.
3. Zostane soľou a korením zmesi a jemne poraziť všetky zložky dohromady.

Pred obliekaním šalátu sa má omáčka vylúhovať niekoľko minút.

S horčicou

Pre takúto omáčku je najlepšia horčica Dijon. Bude to dosť malé. lyžice. Zostávajúce ingrediencie: pol pohára kvalitného olivového oleja, 2 veľké lyžice strúhaného parmezánu, žĺtky z 2 surových vajec, pol citróna, suchý cesnak.

1. Žĺtky sa nalejú do misky, vytlačí sa z nich citrónová šťava a potom sa zmes dobre porazí.
2. Jemne nastrúhaný syr sa naleje do základne dresingu spolu s horčicou a suchým cesnakom.
3. Zostáva pridať olej a zmiešať všetky zložky.

Ak zvolíte príliš „ostrú“ horčicu, chuť dresingov sa ukáže byť horká.

Recept na syrovú omáčku

Chuť omáčky je syrom jemnejšia a živejšia. Musíte vziať 2 veľké lyžice nastrúhaného parmezánu. Zostávajúce zložky: 1 polievková lyžica. kvalitný olivový olej, 4 ančovičky, malé. lyžica citrónovej šťavy a rovnaké množstvo horčice, vajce, strúčiky cesnaku.

1. Cesnak je mletý akýmkoľvek vhodným spôsobom a kombinovaný s nasekanými ančovičkami. Čerstvo vylisovaná citrónová šťava a olej sa odosielajú do rovnakej zmesi.
2. Pomocou mixéra porazte základňu, kým nezhoustne.
3. Priamo počas prevádzky zariadenia sa syr naleje do omáčky, pridá sa vajce a horčica.

Podľa chuti môžete hotový dresing ochutiť horúcim korením.

Na základe majonézy s ančovičkami

Obliekanie prediskutovaného predjedla na báze majonézy je mimoriadne rýchle a ľahko miesiteľné. Ten by mal byť čo najodvážnejší. Zloženie: 3 mal. lyžice majonézy, 4 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. akostný olivový olej, 55 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, malé. lyžica horčice, 3 sardely, soľ podľa chuti.

1. V mixéri sa zmiešajú rybie filé, citrónová šťava, olúpaný cesnak, majonéza a horčica. Mali by sa zmeniť na homogénnu hmotu.
2. Do budúcej omáčky sa naleje trochu vychladeného oleja.
3. Zostáva iba soľ podľa chuti.

Táto pasta sa môže použiť na natieranie na chrumkavé toasty.

Kyslá smotana

Na základe kyslej smotany s nízkym obsahom tuku v obchode je možné pripraviť nízkokalorický dresing na diskutovaný šalát. Zloženie: 1 polievková lyžica. kyslá smotana (môže byť nahradená prírodným nesladeným jogurtom), pár strúčikov cesnaku, 2 žĺtky zo surových vajec, pol veľkej lyžice horčice, korenie podľa chuti.

1. Cesnak prechádza lisom, potom sa zmieša s horčicou a surovými žĺtkami. Môžete dokonca mierne poraziť omšu.
2. K ďalšiemu dresingu sa pridáva korenie, naleje sa kyslá smotana alebo jogurt. Zložky sú dôkladne premiešané.

Taký dresing pre Caesar sa podáva výhradne chladený na desiatu. Preto by sa mal uchovávať v chladničke o niečo skôr.

Omáčka bez sardel

Ak nikto z rodiny necíti zvláštnu lásku k rybám, potom je celkom možné pripraviť dresing bez tejto zložky. Zloženie: 130 ml kvalitného olivového oleja, 90 g mäkkého syra, malá nakladaná uhorka, šťava z polovice citróna, jeden žĺtok, veľká lyžica sušenej horčice, soľ podľa chuti.

1. Uhorka sa naseká v maximálnej možnej miere mixérom a potom sa zmieša so syrom. Chrumkavé plátky nakládaného výrobku by sa nemali v konečnom obvaze príliš líšiť.
2. V samostatnom obale je surový žĺtok mierne vyšľahaný soľou. Do výslednej zmesi sa naleje olej, horčica a citrónová šťava.
3. Zostáva spojiť obsah týchto dvoch misiek.

K chuti môžete pridať taký dresing a zmes farebných mletých paprík.

Recept bez vajec

Vybraný recept obsahuje veľmi zaujímavú zložku - včelí med. Dostatočne veľká lyžička tekutého produktu. Zostávajúce ingrediencie: 90 ml olivového oleja, veľká lyžica suchej horčice a podobné množstvo sójovej omáčky, suchého cesnaku a soli podľa chuti, 2 veľké lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

1. Med, maslo a horčica sú v mixéri dobre premiešané. Tam sa naleje citrónová šťava.
2. Pridá sa sójová omáčka.
3. Hmota je solená a šľahaná, až kým nie je hladká.

Je dôležité nepridávať príliš veľa soli do obväzu. Sójová omáčka je už dosť slaná.

Kuracie omáčka z cesnaku

Na desiatu s kuracím mäsom pripraveným akýmkoľvek spôsobom je najlepšie podávať pikantnú omáčku. Potrebná pikantnosť pridá pár kvapiek Tabasca. Zostávajúce ingrediencie: pol pohára mierne aromatického olivového oleja, dva vaječné žĺtky, pol citróna, stredne strúčik cesnaku.

1. V prvom rade tvrdé vajcia. Na tento proces bude stačiť 7-8 minút. Čas sa počíta od okamihu, keď sa kvapalina uvarí.
2. Vo vajciach sa budú používať iba žĺtky. Dobre hnetú vidličkou.
3. Strúčik cesnaku, ktorý prešiel tlačou, ide do vajíčka „uprostred“ a okamžite - do horúcej omáčky. S jeho množstvom musíte byť veľmi opatrní. Ak to preháňate, obliekanie sa ukáže ako nespáliteľné.
4. Do nádoby sa naleje čerstvo vylisovaná citrónová šťava a olivový olej. Prísady sa zmiešajú s lyžičkou, takže nezostanú ani najmenšie zhluky.
5. Ak je to potrebné, výsledný dresing sa môže podľa chuti osoliť alebo posypať obľúbeným korením. Napríklad zmes mletej papriky s tým ide dobre.

Zostáva pripraviť všetky ostatné zložky na predjedlo a veľkoryso zalejeme hotovou omáčkou.

Dresing z kreviet

Je to ideálny šalát pre tých, ktorí majú radi morské plody. Hlavnými komponentmi v ňom budú veľké mäsité krevety. Samozrejme, pri takomto ošetrení musíte podávať špeciálnu vhodnú omáčku. Vyrába sa z nasledujúcich zložiek: 2 mal. polievkové lyžice horčice Dijon (neberú príliš ostrý horký produkt), 2 kuracie vajcia, pol citróna, 1 polievková lyžica. olivový olej, veľká lyžica sójovej omáčky bez prísad.

Podobný recept:krevety cisársky šalát

1. Vajcia sa varia vo vriacej vode iba jednu minútu. Je to potrebné, aby bielkoviny a žĺtky uchopili iba mierne, ale nemali čas, aby sa stali hustými.
2. Po vychladnutí produktu sa z neho extrahuje tekutý žĺtok a zmieša sa s omáčkou (sójová), ako aj s horčicou.
3. Čerstvá lisovaná citrónová šťava a studený olivový olej sa pridávajú do budúceho doplňovania paliva. Môžete soliť omšu.
4. Je dôležité dôkladne premiesiť všetky komponenty, až kým nebudú hladké.

 

Ak nájdete tankera na doplnenie paliva. Je to špeciálna sójová omáčka s veľmi jemnou sladkokyslou chuťou. Ak to nebolo v obchode, urobí to iný, nie príliš slaný sójový produkt.