Police a obchody sú plné rôznych chutí na obedové jedlá. Všetci však veľmi dobre vieme, že ich zloženie nesvieti s výhodami pre telo. Najoptimálnejším riešením by preto bolo pripraviť si prídavok k vedľajšiemu jedlu sami. Napríklad cestovinová omáčka.
Obsah materiálu:
Syrová omáčka z makarónov
Syrová omáčka na cestoviny - to je zvyčajne tradičný spôsob prípravy doplnkov do prílohy. Len málo ľudí to neskúšalo. Vyskúšajte nasledujúci podrobný recept.
Čo je potrebné:
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 šálka;
- sol. olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
- tvrdý syr - 200 g;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- koreniny;
- korenie;
- soľ.
Panvicu dobre ohrievame a nalievame rastlinný olej. Uprednostnite zariadenie s hlbokým dnom: uľahčí varenie a lepšie výsledky. K maslu pridajte múku, jemne premiešajte a smažte, až kým zmes nezmení farbu na zlato.
Nalejte mlieko do budúcej omáčky v tenkom prúde. Znovu premiešajte a nechajte variť. Potom nalejte syr strúhaný na strednom strúhadle, korení a jemnom masle. Je lepšie dostať ho z chladničky vopred, pretože mrazený kus nebude najlepšou ingredienciou. Cestoviny sa nalejú horúcou omáčkou ihneď po ich príprave.
Paradajková pasta recept
Paradajková pasta je jednoduchá, ale zároveň veľmi chutná receptúra na prípravu prísady aj do tých najpriemernejších príloh.
Čo je potrebné:
- vol. vložiť - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- Olivy. olej - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 štipka;
- soľ;
- korenie;
- korenia.
Cibuľa sa jemne naseká a pasie na panvici s maslom, až kým nebude priehľadná.Paradajky sa prevaria vriacou vodou, ošúpajú sa, nakrájané na plátky a pridajú sa do cibule. Varte zmes a premiešajte, čím ju zahusťujte. Potom vložte paradajkovú pastu, soľ, korenie a cukor. Pokračujeme vo varení na miernom ohni 15 minút alebo dovtedy, kým nedosiahneme určitú saturáciu alebo hustotu podľa toho, čo sa vám najviac páči.
Ako uvariť kyslou smotanovú omáčku?
Chcete vyskúšať niečo s jemnejšou chuťou? Potom pripravte kyslou smotanovú omáčku na cestoviny.
Čo je potrebné:
- kyslá smotana - ½ šálky;
- Lim. šťava - 1 lyžička;
- soľ - ½ čajovej lyžičky;
- cukor - ½ čajovej lyžičky;
- korenie.
Kyslú smotanu rozotrieme do malej misky, kde sa následne pripraví omáčka. Pridajte tam soľ, cukor a korenie. Dôkladne premiešajte. Potom to určite musíte ochutnať. Ak si myslíte, že doplnok nemá dostatok „kyslosti“, môžete pridať čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Kyslou smotanovú omáčku je možné riediť aj inými prísadami. Napríklad bylinky alebo cesnak. Môžete byť obmedzení iba svojou vlastnou fantáziou a preferenciami vkusu.
Možnosť voľby s hubami
Výroba cestovinovej omáčky so šampiňónmi je veľmi jednoduchá. Okrem toho môže tento doplnok rozjasniť aj tú najmúdrejšiu večeru.
Čo je potrebné:
- huby - 400 g;
- cibuľa - 2 ks;
- sušená bazalka - 2 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- krém so stredným obsahom tuku - ½ šálky;
- korenie.
Cibuľa sa olúpa, jemne naseká a pasie na panvici, až kým nebude priehľadná. Huby nakrájajte na najmenšie možné množstvo a opečte ich cibuľou. Je potrebné počkať na okamih, keď všetky úplne odparia vlhkosť. Potom nalejeme do panvice smotanu, soľ a korenie podľa chuti, dáme bazalku. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie. Omáčka sa varí, až kým sa nestane potrebnou hustotou. Môže sa okamžite podávať s cestovinami, bez čakania, kým vychladne.
Smotanová omáčka
Krémová cestovinová omáčka je tiež klasickým receptom, ako „ozdobiť“ jednoduchú prílohu.
Čo je potrebné:
- tukový krém - 1 šálka;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cesnak - 1 strúčik;
- petržlen;
- soľ;
- korenie;
- korenia.
Na kachle zapaľujeme pomalý oheň a doň dáme misku oleja tak, aby sa úplne roztopila. Pridajte smotanu, lyžicu múky a omáčku varte najviac 5 minút. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a nasekajte strúčik cesnaku v cesnakovom lise. Ihneď ich vložte do krémovej omáčky. Nezabudnite neustále miešať. Na konci sú pridané všetky potrebné prísady a korenie. Akonáhle sa zmes začne variť, vyberte misu zo sporáka a podávajte horúce cestoviny.
Bechamel na špagety
Málokto počul o talianskej bešamelovej omáčke, ktorá sa tradične podáva so skutočnými špagetami alebo inými druhmi cestovín. Určite to skúste sami uvariť!
Čo je potrebné:
- mlieko - 3 poháre;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- soľ;
- korenia.
Zmiešame oba druhy oleja (krémová zložka sa musí najskôr rozpustiť) a do nich sa pridáva múka. Misku položíme na kachle, zapneme stredné teplo a mlieko postupne nalievame v tenkom prúde. V tejto omáčke sa neustále mieša. Pridajte soľ, preskupte ju na miernom ohni a varte „Bechamel“ 10 minút.
Ak potrebujete omáčku, ktorá nie je príliš hustá, môžete v prípade potreby pridať trochu mlieka. Ak je naopak, malo by sa variť, kým zmes nedosiahne požadovanú hustotu hustoty. Po varení sa Bechamel okamžite podáva horúce cestoviny. Môžete ho uložiť v chladničke alebo dokonca v mrazničke. Mal by sa však rozmrazovať výhradne vo vodnom kúpeli, inak bude kyslý.
Talianska bolonská omáčka
Môžeme povedať, že „bolonské“ je talianska verzia našich tradičných ruských cestovín „v námorníctve“, ale s vlastnou zvláštnou chuťou.Potešte svoju domácnosť lahodným obedom alebo večerou pomocou nasledujúceho podrobného receptu.
Čo je potrebné:
- mleté mäso - 400 g;
- paradajka - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- vol. cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenia.
Mrkva sa trie na strednom strúhadle a cibuľa sa jemne naseká. Zeleninová zmes sa vypráža na panvici s olejom, kým nie je mäkká. Potom mleté mäso opečieme, po rozložení zeleniny. Najlepšie by bolo použiť inú čistú panvicu. Deje sa tak tak, aby si mleté mäso zachovalo svoju mäsovú chuť. Soľ a korenie, podľa vašich chuťových preferencií. Pokiaľ ide o pripravenosť, je lepšie pozorovať strednú pôdu: forcemeat by nemal byť príliš surový, ale nemal by byť suchý.
Mäso sa zmieša s dusenou cibuľou a mrkvou, nakrájanou paradajkou, paradajkovou pastou a korením. Dajte zmes na panvicu a varte na miernom ohni najmenej hodinu. Bolonské mäso sa podáva horúco ihneď po varení so špagetami alebo inými cestovinami.
Chutná slanina
Cestoviny s omáčkou, do ktorých sa pridáva slanina, budú veľmi vydatným obedom alebo večerou. Varte to hneď!
Čo je potrebné:
- údená slanina - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- odtučnený krém - 100 ml;
- soľ.
Cibuľa a slanina sa nakrájajú na malé kocky. Najskôr smažte slaninu, kým nebude mierne priehľadná, a potom pridajte cibuľu. Ak máte radi huby, môžete ich po jemnom nasekaní pridať do omáčky. Dôkladne smažte zmes, vložte do nej múku. Zmiešajte a jemne nalejte krém.
Omáčka sa privedie k varu na miernom ohni a varí sa, až kým sa nestane mierne žltkastou farbou. Soľ a pridajte korenie. Špagety alebo cestoviny sa nalejú omáčkou ihneď po varení, až kým vychladnú.
Variácia cestovinovej omáčky s mletým mäsom
Ďalší recept na vynikajúcu a uspokojujúcu cestovinovú omáčku, ktorá samozrejme ozdobí prílohu.
Čo je potrebné:
- paradajky vo vlastnej šťave - 1,5 kg;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- Bolga. korenie - 2 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- bazalka - 2 lyžice. lyžice;
- koreniny;
- soľ;
- korenie.
Konzervované paradajky môžete použiť vo vlastnej šťave, ale môžete si vziať čerstvé, nakrájať ich na plátky a zomeliť v mixéri, ale nie do hladka. Mali by byť nejaké hrče. Papriky a cibule sú jemne nasekané;
Mleté mäso opečte v panvici na miernom ohni, kde sa pripraví omáčka. Pridajte sem zeleninu a korenie. Potom sa oheň zníži na minimum a nakrájané paradajky sa umiestnia na samý koniec. Soľ a korenie podľa chuti. Keď je omáčka hotová, podáva sa teplá s čerstvými cestovinami.
