Pohanková omáčka - 6 jednoduchých receptov

Bohatú chuť zdravej ovsenej kaše je možné vylepšiť a tiež vďaka nemu omáčok a dresingov môže byť misa založená na tejto bočnej miske nezvyčajná.

Pohanková omáčka môže byť zelenina, mäso, huby alebo akékoľvek iné, pretože kaša je ideálne kombinovaná s mnohými výrobkami.

Preto si môžete bezpečne vybrať akýkoľvek navrhovaný recept na pohánkovú omáčku zo zoznamu.

Rastlinné lecho

Na prípravu rastlinného lecha musíte pripraviť tieto zložky:

• paradajky - 2 kg;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 1 - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• mrkva - 0,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibuľa - 300 g.

Stupne varenia:

1. Rozdrvené paradajky pomelíme v panvici, pridajte všetky ingrediencie okrem zeleniny a varte v paradajkovej omáčke.
2. Mrkvu vopred nastrúhajte, pridajte do omáčky, varte ďalšiu ¼ hodiny.
3. Potom pridajte nakrájanú papriku, pol cibuľové krúžky, hotové lecho povarte 20 minút, nalejte do pohárov a nakrájajte.

Krémová omáčka

Pohanková kaša sa ideálne kombinuje s mliečnymi výrobkami, takže na túto prílohu je možné pripraviť špeciálne krémovú omáčku.

Je potrebné pripraviť tieto zložky:

• 4 žĺtky;
• tvrdý syr 60 - 90 g;
• krém 10% - 250 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej.

Varenie sa vykonáva podľa tejto schémy:

1. Tento recept si bude vyžadovať schopnosť oddeliť vaječné žĺtky od proteínov bez toho, aby sa tieto proteíny použili v tejto omáčke.
2. Tvrdý syr sa melie na hrubom strúhadle.
3. Cesnak musí byť tiež nasekaný alebo nastrúhaný.
4. Nalejte olivový olej do panvice, vložte doňho cesnak, ľahko opečte.
5. Žĺtky sa šľahajú v samostatnom obale so šľahačkou, postupne sa k nim pridá smotana, všetko sa dôkladne premieša.
6. Potom sa hotová hmota naleje do panvice. Je potrebné pokračovať v dôkladnom premiešavaní.
7. Tvrdý syr sa pridáva ako posledná zložka, omáčka sa jemne premieša.

Miska bude mať veľmi príjemnú arómu a zmení klasický prílohu na gurmánsku misu.

Mäsová omáčka

Kombinácia pohánky s mäsom sa považuje za tradičné jedlo. Perfektná kaša s omáčkami na základe rôznych druhov mäsa.

Na prípravu takejto zálievky na ovsenú kašu budete potrebovať:

• 0,5 kg vhodného mäsa;
• 1 ks veľká cibuľa;
• 2 - 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. paradajková pasta;
• korenie a chuť podľa chuti;
• prevarená voda 1 šálka.

Hlavné fázy prípravy:

1. Mäso dobre umyte, nakrájajte na akýkoľvek vhodný spôsob - môžete nakrájať na štvorčeky alebo dlhé kúsky. Pridajte soľ a požadované korenie, ľahko osmažte, kým sa nezhnedne.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte do mäsa a smažte, kým nezmäknú.
3. Paradajková pasta sa musí nariediť v predtým pripravenej vode a pridať do budúcej omáčky.
4. Po zmiešaní všetkých produktov dajte budúcu omáčku pod veko.

Pripravenosť omáčky je daná jemnosťou kúskov mäsa. Hotová omáčka by sa mala dať na tanier s pohánkou a dať osobitnú príchuť posypanú nasekanými bylinkami.

Hubový dresing

Hubová omáčka je tak dokonale kombinovaná s pohánkovou kašou, že takáto kombinácia sa už stala klasikou. Na prípravu omáčky si môžete vziať huby v akomkoľvek stave a rôznych typov. Táto omáčka je vhodná na pohánky s mäsovými guličkami alebo inými mäsovými pokrmami.

Hlavné prísady do omáčky:

• huby - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku alebo smotany;
• soľ, korenie podľa chuti.

Ako pripraviť omáčku:

1. Hríby nakrájame, dáme na panvicu a opečieme cibuľou.
2. Potom do zmesi pridajte korenie a soľ, dobre premiešajte.
3. Potom nalejte smotanu na panvicu. Ak bola zvolená kyslá smotana, musíte ju najprv zriediť vodou.
4. Panvicu prikryte a nechajte 15 minút variť na miernom ohni.

Sójový recept

Stravovanie si môžete diverzifikovať pomocou lahodnej prílohy so sójovou omáčkou. S klasickou sójovou omáčkou môžete doplniť chuť hotovej kaše a tiež na nej uvariť túto prílohu.

Prísady na výrobu sójovej omáčky:

• sóje - 300 g;
• maslo - 4 lyžice. l.;
• kurací alebo hovädzí vývar - 4 lyžice. l.;
• soľ podľa chuti;
• múka - 2 lyžice. l.

Základné kroky na prípravu omáčky:

1. Fazuľa sa namočí do vody počas 12 hodín.
2. Potom sa voda vypustí, naleje sa nová časť tekutiny a fazuľa sa varí 1,5 hodiny.
3. Voda sa znova vypustí, fazuľa sa rozdrobí.
4. Do pasty sa pridá rozpustené maslo, soľ, múka a vývar. Prísady sú dôkladne premiešané.
5. Budúca omáčka sa umiestni na sporák, uvedie sa do varu, varí sa 45 minút za stáleho miešania.
6. Aby sa omáčka stala tekutejšou, môžete pridať trochu viac vývaru.

Gurmáni môžu túto omáčku ešte vylepšiť pridaním niekoľkých strúčikov cesnaku a malej cibule, ktorá sa predtým pri varení pomelie v mixéri.

Diéta omáčka

Pre tých, ktorí dodržiavajú určitú stravu alebo z nejakého dôvodu nejedia mäso, je vhodný recept na pohánkovú omáčku.

Hlavné produkty:

• mrkva - 2 až 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - pár klinčekov;
• veľká paprika;
• paradajky - 2 - 3 ks;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti;
• ocot 3% - 1 lyžica. l.

Stupne varenia:

1. Mrkva sa olúpa, otrie sa na hrubom strúhadle, aby sa získali dlhé plátky.
2. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a pridá sa do mrkvy. Pridaná soľ, korenie, ocot.
3. V tomto stave by sa budúca pohánková omáčka bez mäsa marinovala 15 minút.
4. V tomto okamihu sa krája paprika, cesnak sa naseká a na panvici sa smaží.
5. Keď vyprážaná zelenina začne zjemňovať, musíte k nim pridať pripravenú mrkvu a cibuľu.
6. Potom nakrájajte paradajky na kocky a pridajte do zmesi zeleniny.
7. Po niekoľkých minútach sa k nim pridá hrach.
8. Panvica sa uzavrie vekom, omáčka sa pod ňou varí až do varenia - nie dlhšie ako 10 - 15 minút.