Ak pripravujete domácu kapustnicu v rastlinnom oleji a podávate, takáto miska bude určite suchá. Aromatická výplň pre diskutovanú liečbu pomôže situáciu napraviť. Dnes je známych niekoľko receptov na úspešnú omáčku na plnenú kapustu. Predstavíme vám ich!

Klasická paradajková a smotanová omáčka na kapusty

zloženie:

  • pár bielych cibuľových hláv;
  • dve stredne veľké mrkvy;
  • 1 plná pohár kyslej smotany so stredným obsahom tukov;
  • 4 lyžice. l. akékoľvek nakrájané zelené zeleniny;
  • 1 polievková lyžica. prevarená voda;
  • 2 lyžice. l. so sklíčkom z paradajkovej pasty;
  • soľ;
  • chilli papričky;
  • akýkoľvek rastlinný olej.

Príprava:

  1. Zahrejte malé množstvo rastlinného oleja v panvici odolnej proti teplu. Nalejte do toho svojvoľne nakrájanú cibuľu. Je potrebné, aby plátky zeleniny boli rovnomerne vyprážané a nespálené.
  2. Ošúpajte mrkvu, veľmi jemne ju vtierajte a nalejte na cibuľu. Pokračujte v pražení ingrediencií ďalšie 2 až 3 minúty.
  3. Pošlite paradajkovú pastu na zeleninu, pridajte kyslou smotanu o minútu neskôr a hmotu zohrejte na pár minút.
  4. Pridajte soľ, nakrájanú chilli a bylinky. Do misky môžete pridať ďalšie obľúbené korenie.
  5. Nalejte základňu omáčky vodou a do nej preneste hotové kapustové rolky.

Plnená kapusta v paradajke a kyslej smotane zasuňte do rúry na štvrť hodiny pri strednej teplote.

Varenie na báze kyslej smotany

zloženie:

  • pol litra kyslej smotany so stredným obsahom tuku;
  • 5 až 6 strúčikov cesnaku;
  • 1 lyžička mletá paprika;
  • 1 zväzok čerstvého kôpru;
  • jemná soľ.

Príprava:

  1. Opláchnite veľa petržlenu a odrežte silné stonky. Zvyšné greeny jemne nasekajte nožom.
  2. Petržlen zmiešajte s kyslou smotanou.Mliečne výrobky s obsahom 20% tuku sú pre takúto omáčku ideálne.
  3. Zmes podľa chuti osolte. Pridajte červenú papriku a rozdrvte čerstvý cesnak.

Podľa tohto receptu si môžete v rúre dusiť kapustnicu v kyslej smotanovej omáčke. Alebo naneste náplň osobitne na už pripravenú horúcu misku.

Jednoduchá paradajková omáčka

zloženie:

  • 550 ml hustej paradajkovej šťavy;
  • pár veľkých bielych cibuľových hláv;
  • 350 g čerstvých zrelých a mäkkých paradajok;
  • až 100 g čerstvej petržlenovej vaty;
  • 2 bobkové listy;
  • 5 až 7 hrachu čierneho korenia;
  • rastlinný olej;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Paradajky dobre opláchnite a urobte v ich hornej časti krížové rezy. Paradajky ponorte do vriacej vody a niekoľko minút ich držte.
  2. Zeleninu preneste štrbinovou lyžicou do ľadovej vody, odstráňte z nich šupku a zvyšnú dužinu nakrájajte na kocky.
  3. Nakrájajte aj cibuľu. Premyté a sušené greeny jemne nasekajte.
  4. Zabalte petržlen a hrach do gázy.
  5. Vyprážajte cibuľu s plátkami paradajok a bylín v malom množstve oleja. Varte ich spolu 8 až 9 minút.
  6. Nalejte výrobky z paradajkovej šťavy. Vložte doň pripravený gázový vak.
  7. Paradajkovú omáčku dusíme na najpomalšom ohni pol hodiny.
  8. Po štvrťhodine korenie odstráňte, pridajte soľ a cukor, pridajte bylinky.

Plnená kapusta okamžite nalejte omáčkou.

Pikantná príchuť recept

zloženie:

  • pohár masového vývaru;
  • pár cibule a mrkvy;
  • 30 ml paradajkovej pasty;
  • 1 lyžička koreň zázvoru;
  • Múka 25 g;
  • 75 g masla;
  • 3 až 5 g rasce;
  • 1 štipka sušeného kôpru;
  • soľ a cukor.

Príprava:

  1. Dôkladne vylúpajte koreň zázvoru a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Ošúpeme zeleninu a jemne nasekáme. Je lepšie trieť mrkvu na strúhadlo čo najjemnejšie.
  3. Semená drviny rozdrvte v trecej miske, pridajte cukor a soľ.
  4. Roztopte liatinovú panvicu o niečo viac ako polovicu masla. Pridajte rascu a zázvor. Vyprážajte ingrediencie počas 3 až 4 minút.
  5. Pridajte do korenia zeleninu. Varte ďalších 8 až 9 minút.
  6. Pridajte paradajkovú pastu. Pokračujte vo varení 6 až 7 minút.
  7. Rozpustite zvyšný olej v druhej panvici a opečte na ňom múku, až kým sa nerozpadne ružová ruža.
  8. Postupne nalievajte vývar a masu varte niekoľko minút za častého miešania.
  9. Skombinujte obsah dvoch panvíc.

Vo výslednej omáčke teplé kapusta rolky.

Rúra na lenivú kapustovú omáčku

zloženie:

  • 2 lyžice. l. Domáca kyslá smotana;
  • jeden a pol pohára hovädzieho vývaru;
  • 1 malá cibuľa a mrkva;
  • soľ;
  • korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Nasekanú zeleninu opražte na akomkoľvek predhriatom tuku. Najlepšie je nakrájať cibuľu na miniatúrne kocky a jemne nastrúhať mrkvu.
  2. Keď zelenina zmäkne a mierne zhrdne, pridajte do nich všetku kyslou smotanu a nalejte hovädzí vývar.
  3. Nalejte soľ a svoje obľúbené korenie.
  4. Omrznite omáčku pre lenivé kapustové rolky 20 - 25 minút v rúre na miernom ohni pod vekom.

Keď hmotnosť zhustne, vypnite rúru a nechajte omáčku v nej ešte niekoľko minút.

Rastlinná omáčka

zloženie:

  • 1 červená paprika;
  • soľ podľa chuti;
  • 1 paradajka;
  • 1/3 Čl. cestoviny z paradajok;
  • zmes papriky;
  • olej;
  • 1 mrkva;
  • soľ;
  • 1 cibuľa.

Príprava:

  1. Mrkvu trieť stredne slamky a zmiešať s kockami cibule.
  2. V každom zahriatom oleji nechajte zeleninu mäknúť.
  3. Pridajte malé kocky korenia na panvicu a na pár minút dusíme.
  4. Paradajky olúpeme, nahrubo nakrájame a pošlú aj na panvicu.
  5. Pridajte paradajkovú pastu a pridajte asi 1 lyžicu. voda.
  6. Omáčku osolte, pepřte a nechajte mierne variť na miernom ohni, až kým všetky prísady nezmäknú a nebudú homogénne.

Je chutné variť plnené kapusta v takej náplni v pomalom hrnci, ako aj v rúre a na panvici.

Syrová omáčka na kapusty

zloženie:

  • 1/3 Čl. ľahká múka;
  • pol balenia prírodného masla;
  • ½ dezertnej lyžice horčičného prášku;
  • 2 lyžice. vysokotučné mlieko;
  • ½ lyžičky sójová omáčka;
  • soľ;
  • 100 gramov akéhokoľvek syra.

Príprava:

  1. Roztopte maslo, nakrájajte na panvicu a smažte všetku múku pár minút za stáleho miešania.
  2. Keď všetky zhluky zmiznú, nalejte do studeného mlieka.
  3. Pridajte sójovú omáčku, trochu soli a horčičný prášok.
  4. Nalejte všetok jemne nastrúhaný syr.

Dôkladne premiešajte komponenty omáčky a zohrievajte ju niekoľko minút.

Paradajková omáčka s kôprom a rascou

zloženie:

  • 1 polievková lyžica. zeleninový vývar;
  • 1 ks. mrkva a repa;
  • 25 g paradajkovej pasty;
  • olej na vyprážanie;
  • sušený zázvor;
  • 2 až 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l. preosiata múka;
  • 3 g rasce;
  • ½ lyžičky sušený kôpr;
  • soľ a cukor, niekoľko odrôd mletého korenia.

Príprava:

  1. Cesnak rozemelte na rascu v malte a zeleninu nakrájajte na jemne.
  2. Cibuľu s mrkvou dusíme do mäkka.
  3. Pridajte zázvor, paradajkovú pastu, zmes z prvého kroku, soľ a cukor.
  4. Ak je hmota rovnomerne zafarbená, pridajte vývar s múkou.
  5. Obsah misy dusíme, kým nezhustne.

Podávajte teplé alebo studené s hotovými kapustami.

Možnosť založená na majonéze

zloženie:

  • 90 g klasickej majonézy;
  • 70 g adjika;
  • korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Kombinujte klasickú majonézu s adjikou.
  2. Pridajte korenie.
  3. Nechajte omáčku uvariť.

Výslednú zmes namažte horúcou kapustou a okamžite podávajte.

Akákoľvek z vyššie uvedených omáčok môže byť použitá rôznymi spôsobmi. Napríklad, aby sa v ňom namáčali napoly pripravené kapustové kapusty alebo sa zalievali už dusené jedlo pre väčšiu šťavnatosť. Skúste hľadať „svoju“ možnosť. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: