Bolonská omáčka je ideálnym doplnkom k cestovinám, lasagne a mnohým ďalším jedlám, ktoré by sa nestali tak chutnými, ak by neboli zahrnuté do tejto chutnej náplne. Je to celkom jednoduché urobiť sami.

Bolonská omáčka - klasický recept s mletým mäsom

Klasický recept sa používa najčastejšie, dobre sa hodí k cestovinám, príprava je jednoduchá.

Požadované produkty:

  • jedna cibuľa a mrkva;
  • korenie podľa vášho vkusu, je vhodné používať suché bylinky;
  • 0,25 litra mlieka;
  • libra mletého mäsa;
  • dve polievkové lyžice olivového oleja a lyžicu masla;
  • pohár bieleho suchého vína;
  • štyri konzervované paradajky;
  • dve stonky zeleru.

Proces varenia:

  1. Cibuľa, mrkva, zeler, opláchnite, odošlite do mixéra a nasekajte.
  2. Túto zeleninu rozprestierame na panvici s zohriatym maslom a olivovým olejom, smažíme päť minút, kým nedosiahneme zlatohnedú farbu.
  3. Pridajte mleté ​​mäso, zamiesime ho, posypeme vybraným korením, nalejeme mlieko a necháme na sporáku, kým sa úplne neodparí.
  4. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, rozložte ich do zvyšku ingrediencie, nalejte víno, znížte teplo a omáčku na dve hodiny duste bez veka. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody.

Ako vyrobiť lasagne omáčkou

Bolonská lasagne z lasagne je jednoducho nevyhnutnou zložkou. Je to ten, kto dáva jedlu jedinečnú chuť.

Požadované produkty:

  • 20 ml červeného vína;
  • 0,7 kg paradajok;
  • lyžica olivového oleja a toľko smotany;
  • 0,3 kg mletého mäsa;
  • cibuľa a mrkva;
  • korenie podľa chuti a jeden bobkový list.

Proces varenia:

  1. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na malé kúsky, zbavíme mrkvy z pokožky a rozotrieme.
  2. Paradajky nalejeme vriacou vodou, ľahko z nich odstránime kožu a nakrájame na kocky.
  3. Rozmiešajte nakrájanú cibuľu v zmesi dvoch olejov, pridajte mrkvu, dusíme zeleninu na miernom ohni.
  4. Rozmiešajte mleté ​​mäso na ne, hnette tak, aby sa na ňom nenachádzali hrudky, dochutíme korením a dusíme asi 15 minút.
  5. Nalejte víno, počkajte, kým sa neodparí, paradajky posuňte na panvicu, premiešajte a podržte asi ďalších 30 minút, kým sa neuvaria.

S mletým kuracím mäsom

Bolonská omáčka s mletým mäsom sa spravidla vyrába z hovädzieho mäsa, ale ukázalo sa, že nie je horšie, ak sa varí na báze kuracieho mäsa.

Požadované produkty:

  • korenie podľa vášho vkusu;
  • dve polievkové lyžice olivového oleja;
  • šesť paradajok;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 0,7 kg kurčaťa alebo mletého mäsa.

Proces varenia:

  1. Opláchnite kuracie filé, nakrájané na kúsky, premiešajte na mleté ​​mäso pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Ak ste už mleté ​​mäso mohli krok preskočiť. Pridajte drvený cesnak, korenie a premiešajte.
  2. Olej zohrejeme na panvici, roztierame mleté ​​mäso a opečieme, nezabudnite ho neustále premiešať.
  3. Uvoľnite pokožku z kože, nakrájajte na kúsky alebo nakrájajte v mixéri, pridajte do omáčky a nechajte pôsobiť na nízku teplotu ďalších 10-15 minút.

Štíhle varenie

Požadované produkty:

  • lyžica olivového oleja;
  • jedna cibuľa, mrkva a paprika;
  • korenie podľa vášho vkusu;
  • strúčik cesnaku;
  • 0,5 kg paradajkovej pasty;
  • 70 gramov húb.

Proces varenia:

  1. Všetku túto zeleninu umyte, ošúpajte a jemne nasekajte na prúžky.
  2. Olej zohrejeme na panvici a prevezieme pripravenú zeleninu, vyprážame ich niekoľko minút, potom pridáme nakrájané huby a paradajkovú pastu. Dochuťte korením a zapaľujte, až kým zelenina nebude mäkká.
  3. Výsledná hmota sa prenesie do mixéra, porazí, ale nie príliš, a môže sa podávať so špagetami.

S paradajkami v ich šťave

Omáčku si môžete pripraviť z konzervovaných paradajok v šťave. Potom sa ukáže, že bude nasýtenejšia.

Požadované produkty:

  • 400 gramov mletého mäsa;
  • korenie podľa vášho vkusu;
  • 800 g paradajok vo vlastnej šťave;
  • 150 ml suchého vína;
  • jednu cibuľu a strúčik cesnaku;
  • lyžica olivového oleja a masla.

Proces varenia:

  1. Zahrejte olej na panvici, pridajte nakrájaný cesnak, trochu ho smažte a vyberte.
  2. Nakrájanú cibuľu vložte na panvicu, na pár minút dusíme.
  3. Vložte mleté ​​mäso tam, nezabudnite na to, aby tu neboli hrudky, ochutte korením a nalejte víno. Udržujte na miernom ohni, kým sa úplne neodparí.
  4. Nakrájajte paradajky vo vlastnej šťave alebo porazte v mixéri, pridajte do omáčky, premiešajte a varte asi 30 minút.

Omáčka Dolmio Bolognese

Dolmio omáčka je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí sa ponáhľajú, ale chcú si pochutnať na vynikajúcom jedle.

Požadované produkty:

  • 400 gramov mletého mäsa;
  • pohár hotovej Dolmio omáčky;
  • korenie podľa chuti;
  • lyžica olivového oleja.

Proces varenia:

  1. Vložte olej na panvicu, zohrejte, rozdrvte a dobre premiešajte.
  2. Ochutnajte najprv korením a potom rozložte Dolmio. K dispozícii bude veľa plechoviek, pridajte pár lyžíc, vyskúšajte av prípade potreby pridajte ďalšie na základe vašich vkusových preferencií.
  3. Varte na miernom ohni asi 15 minút a potom podávajte.

S pridaním šampiňónov

Požadované produkty:

  • 150 gramov šampiňónov;
  • korenie podľa chuti;
  • libra mletého mäsa;
  • šesť paradajok;
  • 150 ml suchého vína;
  • cibuľa a mrkva.

Proces varenia:

  1. Nasekanú cibuľu pošleme na panvicu, opečieme ju, potom na plátky nakrájame na huby a necháme asi päť minút v peci.
  2. Pridáme tam mleté ​​mäso, miesime ho, posypeme korením. Potom dajte mrkvu, nakrájanú na malé kúsky a paradajky, ošúpané z kože.
  3. Nalejte víno, slabú úroveň zohrievania a varte asi 60 minút.

S cuketou a zelerom

Požadované produkty:

  • cibuľa a mrkva;
  • dve stonky zeleru;
  • 0,3 kg paradajok;
  • chuťové prísady;
  • 400 gramov mletého mäsa;
  • jeden malý cuketa.

Proces varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu, opečte na panvici, potom skombinujte s nakrájanou cuketou a pokračujte v miernom ohni. Po pár minútach rozotrite zelerové kúsky.
  2. Pridajte mleté ​​mäso, obsah premiešajte, dochutíme korením a dusíme niekoľko minút.
  3. Uvoľňujeme paradajky z kože, skrútime ich alebo ich prerušíme v mixéri, nalejeme ingrediencie do výslednej šťavy.
  4. Panvicu zakryjeme vekom, ohrev zmenšíme a varíme 30 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: