Bechamel je univerzálny dresing, ktorý sa dobre hodí k jedlám z mäsa a rýb. Ruské ženy v domácnosti najčastejšie pripravujú bielu bešamelovú omáčku na lasagne a existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť.
Obsah materiálu:
Klasická omáčka Bechamel Lasagna
Toto je klasický spôsob výroby bešamelovej omáčky. Najčastejšie ženy v domácnosti používajú tento dresing na pečené jedlá - ukázalo sa, že je veľmi voňavý a má príjemné francúzske tóny.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- prémiová pšeničná múka - 20 g;
- vaječný žĺtok - 2 ks;
- olej - 60 g;
- mäsový vývar - 250 ml;
- kapary - 8 ks;
- soľ - ½ lyžičky
Biela omáčka sa pripravuje podľa tohto receptu:
- Maslo zahrievajte v panvici.
- Pridajte pšeničnú múku a trochu ju opečte, aby sa stala zlatou farbou.
- Nalejte mäsový vývar a trochu povarte, aby sa dresing zahustil. V takom prípade musíte zmes neustále premiešať, inak omáčka jednoducho zhorí.
- Nalijte vaječné žĺtky, osolte.Pre piknik je potrebné pridať jemne nasekané kapary - dávajú miske originalitu.
- Omáčku povarte ďalších 5 minút a nádobu môžete z tepla odstrániť.
Nalejte cestoviny s horúcou omáčkou a pozvite všetkých na stôl.
Varenie s mliekom
Najčastejšie sa biela bešamelová omáčka pripravuje podľa tradičného receptu.
Pozostáva z:
- čerstvé mlieko - ½ litra;
- prémiová múka - 50 g;
- maslo - 0,1 kg;
- soľ - ½ lyžičky
Krok za krokom recept na výrobu dresingov:
- Mlieko zohrejte (ale nevarte), kým sa neobjaví biela hmla.
- Pridajte soľ.
- V samostatnej miske rozpustite maslo, nalejte pšeničnú múku, ktorá bola preosiata vopred.
- Vyprážajte ju tak, aby získala krásnu zlatú farbu a orechovú príchuť.
- Kombinujte komponenty a za stáleho miešania varte.
Keď sa objavia prvé známky varu, môžete z kachlí vybrať nádobu - biela bešamelová omáčka je pripravená.
So smotanou
Ďalší zaujímavý recept na výrobu bielej omáčky, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- maslo - 50 g;
- tukový krém - 0,2 l;
- prémiová múka - 20 g;
- korenené bylinky podľa chuti.
Na prípravu omáčky, ktorú potrebujete:
- Maslo dajte do hrnca alebo iných pokrmov s hrubým dnom a zapálte.
- Po úplnom rozpustení pridajte pšeničnú múku, rozpustite, ale pozorne ju sledujte, aby sa nevytvorili zhluky.
- Po zlatej múke nalejte smotanu.
- Pridajte aromatické bylinky, soľ.
Po troch minútach môžete oheň vypnúť - omáčka je pripravená.
Jedlo dopĺňame hubami
Trochu diverzifikujte dresing a pripravte bešamelovú omáčku z čerstvých húb.
Ak to chcete urobiť, musíte vziať:
- čerstvé mlieko - 700 ml;
- maslo - 100 g;
- šampiňóny - 150 g;
- nové korenie - na špičke noža;
- soľ - ½ lyžičky
Postupné varenie:
- Umyte to dobre a nasekané huby.
- Nalejte mlieko do vhodnej nádoby a zohrejte ho na teplotu 70 - 80 stupňov.
- Maslo rozpustíme, zalejeme do neho pšeničnú múku a jemne ju poteráme.
- Nalejte horúce mlieko veľmi pomaly, neustále miešajte, aby nedošlo k spáleniu.
- Vyrábame sekané a predvarené šampiňóny, soľ a korenie.
- Varte ďalšie 2 minúty a vyberte nádobu z ohňa.
Biela omáčka z lasagne je pripravená, môžete si dať stôl a pozvať všetkých na dlho očakávanú večeru.
Lasagne s bielou omáčkou
Ďalšia úžasná lasagna omáčka, ktorá osloví každého.
Bude potrebovať tieto zložky:
- mleté mäso - 0,1 kg;
- čerstvé mlieko - 250 g;
- olej - 20 g;
- cibuľa - ½ ks;
- múka - 20 g;
- zeler - 1 stopka.
Pri príprave voňavého obväzu je potrebné postupovať podľa podrobných pokynov:
- Do nádoby nalejte kravské mlieko, pridajte doň cibuľu (nesekajte).
- Varte 15 minút, získajte cibuľu - už nebude potrebné.
- Roztopte maslo osobitne, pridajte do neho pšeničnú múku.
- Po 5 minútach nalejte horúce mlieko a za stáleho miešania varte ďalších 10 minút.
- Mleté mäso opečte na zelenom panvici, skombinujte s omáčkou, nechajte variť a okamžite odstráňte.
Zostáva vyplniť cestoviny a pokračovať v liečbe.
Ak nie je k dispozícii nič, môžete do misky pridať ďalšie mäso alebo použiť klobásu alebo šunku.
Možno nič nenahradí jedinečnú bešamelovú omáčku. Je to dresing, ktorý dodáva pokrmom jemnú chuť a arómu. Okrem toho môže byť vždy pripravený na budúcnosť av prípade potreby pár zohriať a zahriať. Široká škála receptov vám umožňuje každý deň variť jedlo s novou chuťou. Niet pochýb o tom, že si každý bude môcť vybrať tú najlepšiu možnosť pre seba, ktorá splní všetky jeho vkusové preferencie.
