Bohaté hodgepodge s hubami je výdatné jedlo, ktoré sa dokonale zahrieva v chladných daždivých dňoch. Je výživný aj bez pridania mäsa. Všetky huby sú vhodné na polievku.

Klasická hodgepodge s hubami a mäsom

Zloženie: 2 l silného mäsového vývaru, 80 g údenej klobásy, 340 g vareného údeného hrude, 3 zemiaky, 380 g hlivy ustrice, 2 cibule, hrsť olúpaných olív, 3 paradajky, hrubá soľ.

  1. Vývar sa privedie do varu a pridá sa. Posielajú sa malé kúsky zemiakov.
  2. Huby a cibule sú jemne nasekané. Spoločne sa smažia v horúcom oleji až do varenia.
  3. Párky a hrudky sa nakrájajú na kúsky väčšie ako zemiaky. Vyprážajú sa tiež na panvici, až do zlatej s hubami a zeleninou. Ďalej sú rozložené lúpané paradajky.
  4. Keď hmotnosť zhustne, položí sa do vývaru.

Zostáva pridať soľ, olivy a pár minút variť. Vetvička zelene iba zvýrazní chuť jedla.

S kuracím srdcom

Zloženie: 820 g kuracieho srdca, 130 g paradajkovej pasty, 7-8 veľkých lyžičiek pražených medových húb, 370 g údenej klobásy, 10-12 hrachu čierneho korenia, hrubej soli, 7 - 8 sudov, 4 - 5 zemiakov, 3 párky, 2 paradajky, toľko sladkých paprík a cibule, plná pohár uhorky. Ako uvariť huby hodgepodge s vnútornosťami je opísané nižšie.

  1. Klobása a klobásy sú stredne veľké rezy a potom sa vyprážajú na kôru. Pridajú sa k nim tyčinky z uhoriek a výrobky spolu pár minút pominú.
  2. Čerstvo nasekaná čerstvá zelenina, okrem zemiakov, sa pasivuje osobitne.Paradajky sa pred vyprážaním zbavia pokožky vriacou vodou. Keď zelenina zmäkne, naleje sa paradajková pasta a na pár minút dusíme.
  3. Vnútornosti sa očistia od všetkého zbytočného a varia sa v osolenej vriacej vode až do varenia.
  4. Potom, po vyprážaní z prvého a druhého kroku, sa do panvy pošlú zemiakové kocky, nakladaná zelenina, medové agariky, korenie a soľ.
  5. Po uvarení polievka prikryje na miernom ohni pod vekom asi pol hodiny.

Podávame s kyslou smotanou a plátok čerstvo upečeného chleba.

Huby s kyslou kapustou

Zloženie: kilogram kyslej kapusty, cibule, 2 kyslej zeleniny, 3 veľké lyžice paradajkovej pasty, hrsť olív alebo olív, libra akýchkoľvek húb, štipka cukru, soľ, zmes papriky.

  1. Kapusta sa premyje vodou, aby nebola príliš kyslá. Potom prepadne na veľkej panvici s paradajkovou pastou a malým množstvom rastlinného oleja.
  2. Po niekoľkých minútach sa tu nalejú kocky cibule a slamky z nakladaného mäsa. Zložky nádoby sa nalejú malým množstvom vody a dusia sa, až kým nebudú mäkké.
  3. Na inej panvici sa hríby varia: čerstvé - 12 - 15 minút, sušené - asi pol hodiny. Voda je okamžite nasolená.
  4. Obsah prvej panvice sa prenesie do pripravených húb. K tomu sa pridá cukor, nakrájané olivy alebo olivy, zmes papriky.

Podávame s hubami a horúcou kapustou s domácou kyslou smotanou.

Vegetariánska možnosť

Zloženie: 3 cibule, 5 veľkých lyžičiek paradajkovej pasty, 3 uhorky, 30 g sušených húb ošípaných a 230 g čerstvého čerstvého cesnaku podľa chuti, hrsť olív alebo olív, 3 zemiaky, paprika, soľ, mletý rasca.

To je zaujímavé:recept na párky

  1. Suché huby sa namočia na pol hodiny do teplej vody.
  2. Čerstvé suroviny sa nakrájajú na taniere a vyprážajú sa s cibuľovými kockami, nakrájaným cesnakom, soľou a korením. Keď sa huby na panvici zmenšia, môžete do nich pridať trochu vody a produkty na 7 až 8 minút dusiť.
  3. Zemiaky a drvené sušené huby sa nalejú do hrnca s vodou. Kapacita je do sporáka.
  4. Nakoniec sa na panvicu pošle pasta z ich paradajok, nakrájaných olív alebo olív, plátok uhoriek.

Obsah nádoby sa prenesie na panvicu. Polievka je solená a varená, kým zemiaky nezmäknú.

Solyanka polievka s rôznymi druhmi húb

Zloženie: 5-6 čerstvých šampiňónov, 60 g sušených šampiňónov, 120 g solených a toľko čerstvých húb, 3-4 strúčiky cesnaku, mrkva, 2 kyslé uhorky, cibuľa, veľká lyžica paradajkovej pasty, 1/3 šálky soľanky uhorky, hrsť olív, štipka cukru, hrubá soľ, čerstvé bylinky.

  1. Z drvenej mrkvy, cesnaku a cibule sa vyprážanie pripravuje v akomkoľvek oleji. Keď je zelenina pozlátená, na panvici sa položí pasta z rajčiakov a nahrubo nastrúhaných uhoriek.
  2. Po niekoľkých minútach sa naleje roztok z nakladaných uhoriek. Hmota zhasne na miernom ohni 12 až 14 minút. V procese je solený, cukor. Môžete pridať akékoľvek korenie.
  3. Všetky huby sú nasekané a poslané na varenie. Vysušený produkt musí byť najskôr namočený do studenej vody na niekoľko hodín.
  4. Pripravené huby sa extrahujú z vývaru a jemne nasekajú. Kvapalina sa filtruje. Opäť sa vracajú do vývaru.
  5. Po ďalších 10 - 12 minútach varenia sa obsah panvice a celé olivy prenesú na panvicu. Na ochutenie polievky sa solí hodgepodge s hubami.

Podávame s množstvom nasekaných zelení.

To je zaujímavé:kapustová polievka recept

V pomalom sporáku

Zloženie: 1,5 kg čerstvých húb, veľký kúsok masla, 2 lyžice. múka, veľká cibuľa, 4-5 paradajok, hrsť olív alebo olív, soľ, zmes papriky.

  1. Huby sa umyjú, čistia a jemne nasekajú.
  2. V mise „inteligentnej panvice“ sa zahrieva maslo, vyprážajú sa kúsky húb a kocky cibule. Na tento účel je vhodný program na vyprážanie.
  3. Múka sa pridáva do húb a cibule. Po niekoľkých minútach sa položia paradajková kaša bez kože.Rovnako ako polovice olív alebo olív, zmes mletej papriky, soľ.
  4. Režim sa zmení na „Polievka“ a potom sa do misky naleje 2 litre vody.

Miska sa pripravuje na 14 až 17 minút.

Solyanka s hubami a kapustou - zber na zimu

Zloženie: kilogram hlivy ustrice a rovnaké množstvo čerstvej kapusty (bielej), pol kilogramu cibule, papriky a mrkvy, veľká lyžica cukru, 2 veľké polievkové lyžice soli, malé. lyžica paradajkovej pasty, 3 veľké polievkové lyžice octu, 4-5 hrášok z korenia, bobkový list.

  1. Kapusta a mrkva sa nasekajú drvičom. Sladká paprika sa nakrája na malú kocku.
  2. Zelenina sa smaží v horúcom oleji do zlatohneda.
  3. Huby sa jemne nasekajú a povaria v slanej vriacej vode 7 až 9 minút. Potom sa na samostatnej panvici vyprážajú spolu s miniatúrnymi cibuľovými kockami, kým plátky zeleniny nie sú mäkké.
  4. Výrobky z posledných dvoch krokov sa kombinujú do spoločnej misky. Tu sa nalieva soľ, cukor, bobkový list, korenie.
  5. Po pridaní paradajkovej pasty sa hmota naleje do pol pohára vriacej vody a dusí sa pod vekom asi pol hodiny. Počas tejto doby by sa všetka tekutina z nádoby mala odpariť.
  6. Ocot tečie. Priveďte do varu a nechajte jedlo variť 3-4 minúty.
  7. Zostáva šíriť hodgepodge kapusty s hubami na zimu do pripravených pohárov a zrolovať sa.

Nádoby skladujte na chladnom mieste.

Zimná úroda s mrkvou a korením

Zloženie: kilogram lesných húb, 1 kg čerstvej kapusty, 2 kg čerstvých paradajok, 1 kg sladkej červenej papriky, 1,5 kg bielej cibule a rovnakého množstva mrkvy, 340 g horkého papriky, 6 - 7 luskových strukov, 60 - 70 g hrubej soli, 110 ml stolového octu, 2 - 3 listy vavrínu.

  1. Huby je potrebné vopred uvariť a vložiť do cedníka. Ak z nich odteká tekutina, produkt sa nakrája na tenké prúžky.
  2. Paradajky sa olúpajú a roztočia cez mlynček na mäso. Ak chcete úlohu uľahčiť, namiesto čerstvej zeleniny si môžete vziať 320 g paradajkovej pasty bez prísad. Je chovaný v rovnakom množstve filtrovanej vody.
  3. Zvyšná zelenina sa naseká tenkou slamkou a potom sa zloží do misiek s hrubým dnom a stenami. Ak sa namiesto paradajok užije paradajková pasta s vodou, naleje sa do zvyšku zložiek už v tomto štádiu.
  4. Súčasti sa solia a nechajú sa pod vekom na miernom ohni 40-45 minút.
  5. Potom sa na panvicu pridajú všetky deklarované koreniny a chuťové prísady a naleje sa ocot. Výsledná zmes sa dusí ďalších 6 až 7 minút.
  6. Liečba je stanovená na pripravené banky. Kapacity sú zvinuté kovovými uzávermi.

Po ochladení plechoviek ich môžete usporiadať na chladnom mieste na dlhodobé skladovanie. Ak rodina nemá rada slané jedlá, z receptu by sa mali vylúčiť horké papriky.

Súvisiace Software:Viac od autora: