Strava musí nevyhnutne obsahovať prvé teplé jedlo. Nezáleží na tom, či je to ľahká vývar alebo pyré z pyré. Solyanka sa považuje za klasické jedlo ruskej kuchyne. Dedinčania to pripravili veľmi jednoducho - zvyšky rôznych jedál sa zmiešali v hrnci a varili spolu. Uhorky, ovsená kaša, mäso - to všetko sa dostalo do polievky. Postupom času sa recept na hodgepodge zmenil a jedlo sa začalo podávať v reštauráciách.
Obsah materiálu:
Klasické čerstvé kapustové mäso
Stáva sa, že obvyklé jedlo obťažuje, a potom naliehavo urobí novinku!
Tradičné prvé ruské jedlo, pripomínajúce niečo medzi kyslou uhorkou a borščom, určite poteší milovaných s chuťou a kuchár sa ľahko pripravuje.
Ak chcete vytvoriť hodgepodge čerstvej kapusty s bravčovým mäsom, postupujte takto:
- 0,8 kg mäsa (hovädzie mäso na kosti alebo bravčovom mäse);
- čerstvá kapusta 300 - 400 g;
- mrkva;
- cibule;
- 1 paradajka;
- 1 polievková lyžica. l. omáčka alebo kečup;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 2 uhorky;
- korenie podľa vášho vkusu.
Niektoré ženy v domácnosti nepridávajú uhorky, a namiesto toho, aby hodgepodge stočili tekutý guláš. Nakladaná uhorka je jednou z kľúčových zložiek, ktorá sa neodporúča vylúčiť.
varenie:
- Dušené mäso s uzavretým vekom.
- Mrkvu a cibuľu jemne nasekajte a vložte do panvice. Po 10 minútach sme poslaní dusiť mäso.
- Paradajku vytlačíme a zmiešame s kečupom a korením.
- Nakrájame uhorky, kombinujeme s drvenými paradajkami a posielame spolu na mäso.
- Jemne nasekaná kapusta. Pridajte do mäsa.
- Všetko smažte spolu na miernom ohni, občas zamiešajte.
- Keď je kapusta zlatavá, pridajte vodu. Zapálime oheň, prikryjeme vekom a necháme ešte pol hodiny. Chuť - podľa potreby soľ. V prípade potreby môžete pridať bobkový list.
- Pre väčšiu arómu a chuť posypte misku cesnakom.
- Duste trochu viac. Vypnite.
Podávajú hodgepodge s plátkom citrónu, ktorý dáva miske osobitnú chuť a lyžicu kyslej smotany.
S kačicami na panvici
Ďalší zaujímavý recept na hodgepodge. Je to skôr druhé jedlo s dusenou zeleninou a mäsom, veľmi výživné a chutné. Pokúste sa variť a uistite sa.
Na prípravu hodgepodge s kačicami budete potrebovať:
- v skutočnosti je samotná kačica 600 g;
- 3-4 stredne zemiaky;
- tekvica 200 g;
- hlava bielej kapusty;
- cibule;
- kečup;
- soľ, korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Nakrájajte na požadované kúsky a vyprážajte dužinu. Soľ a pridajte korenie podľa vašej chuti.
- Zemiaky olúpeme a nasekáme.
- Tiež sme nakrájali tekvicu. Kocky by mali mať približne rovnakú veľkosť.
- Je lepšie nasekať kapustu.
- Vyprážajte tekvicu a zemiaky do polovice.
- Pridajte do mäsa tekvicu a zemiaky, znížte teplo a duste.
- Pridajte cibuľu, kapustu a omáčku s vodou. Dusené mäso do dusenia. Ak sa kvapalina rýchlo odparí, pridajte ďalšie množstvo.
- Ak sú kusy ľahko prepichnuté, misa je pripravená. Ponechajte ho pod vekom asi 15 minút.
To je všetko, hodgepodge s kačicou je pripravený! Podávajte najlepšie lyžičkou kyslej smotany a bylín.
To je zaujímavé:čo sú kapary
V pomalom sporáku
Príliš veľa žien v domácnosti varí v pomalom sporáku. Koniec koncov je to pohodlnejšie - nemusíte stáť nad sporákom a uistite sa, že jedlo nespáli. Ak neviete, ako uvariť hodgepodge v pomalom hrnci, tu je jednoduchý recept s dôslednými pokynmi.
Zoznam produktov:
- veľká kapusta;
- 1 stredná cibuľa;
- mrkva;
- kuracie filé;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 3-4 lyžice. l. kečup;
- soľ, korenie podľa chuti;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- voliteľný bobkový list.
Pokyny krok za krokom:
- Kocky nakrájame na kocky a nastrúhame mrkvu.
- Nalejte olej do misky pre viac vrstiev, vyberte režim vyprážania.
- Vložte zeleninu do misky a smažte ju 10 minút za stáleho miešania.
- Filet umyte a ponorte ho do papierovej utierky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Mäso nakrájajte, pridajte do zeleniny a predlžujte časovač o ďalších 10 - 15 minút.
- Pridajte 0,5 vody. Duste 20 minút.
- Nakrájanú kapustu, cesnak, zmiešajte s paradajkovou omáčkou a pridajte do misky.
- Soľ, korenie podľa vašej chuti, doba dusenia bude približne 40 minút.
- Po varení nechajte 15 minút v režime kúrenia.
Podávajte s kyslou smotanou, citrónom a olivami.
Prefabrikované štíhle hodgepodge
Nepáči sa vám mäsová polievka? Potom recept na chudé hodgepodge s hubami bude podľa vášho vkusu. Pripraviť chudé jedlo je trochu ťažšie.
zloženie:
- 0,3 kg kapusty;
- mrkva;
- 8 šampiňónov;
- 8 sušených húb (hríbiky, hríbiky alebo ustrice);
- zeler;
- stredná cibuľa;
- 2 lyžice. l. kečup;
- olivy;
- kapary;
- citrón;
- soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
- Nalejte sušené huby vriacou vodou a nechajte ich 20-30 minút.
- Nakrájanú cibuľu, mrkvu a šampiňóny. Všetko smažte na panvici asi 5 minút.
- Nakrájajte zeler a nasekajte kapustu. Pridajte ich na panvicu, nalejte trochu vody a smažte ďalších 5 minút.
- Odstráňte huby, stlačte, jemne nasekajte a pridajte k ostatnej zelenine. Nevytekajte vodu z húb, pridáme ju k hodgepodge neskôr. Dobre premiešajte.
- Vyprážaná zelenina sa prenesie na panvicu, z hríbov sa naleje liter vody a vody. Do vody pridajte paradajkovú omáčku.
- Položili sme sporák. Keď hodgepodge vrie, oheň utište, vyberte penu a varte asi 10 minút.
- Pridajte kapary, premiešajte. Varte ďalších 5-7 minút.
- Pridajte olivy. Môže sa pridať soľ, korenie, cukor. Stojíme ďalších 5 minút.
Ak je to potrebné, posypeme nasekanými bylinkami, prikryte vekom a nechajte pokrm uvariť.
Hlávková kapusta so zemiakmi a kuracím mäsom
Dusené zemiaky, zelenina a mäso sú veľmi dobrou kombináciou výdatnej rodinnej večere. Toto je najviac výdatné jedlo zo všetkých uvedených v tomto článku.
Budeme potrebovať:
- 5-6 zemiakov;
- 200 g sviečkovej kura;
- 200 g bielej kapusty;
- cibule;
- mrkva;
- paradajková omáčka 0,5 lyžice. l.;
- koreniny a bylinky.
varenie:
- Jemne nakrájajte cibuľu, mäso na kocky. Na panvici opečte cibuľu po dobu 5-7 minút, potom k nej pridajte mäso a smažte spolu 10 minút.Mrkvu nastrúhame na hrubý strúhadlo.
- Rezáme kapustu. Pridajte ju na panvicu. Keď je trochu vyprážaný, nalejte do paradajkovej omáčky. Soľ, korenie, mix. Nalejte pol pohára vody. Povariť.
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky. Vložte panvicu, pridajte vodu tesne nad jej hladinu. Po pridaní zvyšnej zeleniny.
- Dáme na miernu teplotu, varíme do mäkka, občas premiešame. Ochutíme vývar a podľa potreby pridáme korenie.
Pri servírovaní posypte bylinkami.
Ako variť s párkami
Ak sa vám nepáči chudé jedlo, existuje možnosť rozpočtu na mäso hodgepodge s párkami, ktoré sa pripravuje veľmi jednoducho.
Prísady do kapusty hodgepodge s párkami:
- 800 g bielej kapusty;
- 4 párky;
- cibule;
- mrkva;
- paradajková omáčka - 2 lyžice. l.
- soľ, korenie podľa chuti.
Príprava:
- Rezáme kapustu. Dali sme ho na panvicu, stojte, až kým sa pri maximálnom ohni neobjaví zlatý odtieň. Potom znížte teplo a duste na 12 až 15 minút pod uzavretým vekom.
- Cibuľu nakrájajte, mrkvu otrite a preložte osobitne.
- Pridajte kečup, vodu a nechajte zmes vrieť.
- Pridajte nasekané klobásy na prvú panvicu. Zamiešame. Obsah druhej sa posiela aj na kapustu.
- Duste, kým sa neuvarí ďalších 10 - 15 minút.
Podávame s kyslou smotanou, plátkom citróna a borodinovým chlebom.
S kuracím mäsom a šampiňónmi
Najchutnejšou receptúrou je hodgepodge s kuracím mäsom a šampiňónmi.
Budeme potrebovať:
- kapusta s polovicou vidlice;
- 3 lyžice. l. kečup;
- mrkva;
- cibule;
- pár strúčikov cesnaku;
- 1 vrece medových húb alebo húb ustríc;
- kuracie filé;
- 3 zemiaky;
- 1 paradajka;
- soľ, korenie podľa chuti.
varenie:
- Rezané cibule a mrkva. Smažte ich na panvici, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu.
- Mäso nakrájame na kocky a pridáme na panvicu.
- Na mäso sme nasekali nasekanú kapustu, premiešame. Nalejte kečup, soľ. Dôkladne premiešajte.
- Rezané huby a paradajky. Dajte ich na panvicu.
- Zemiaky nakrájame na kocky. Dali sme ho na varenie, pridali sme list vavrínu a bazalky.
- Akonáhle sa zemiaky začnú variť, oheň utíšime a celý zemiak nalejeme na zemiaky. Zakryte a duste asi 30 minút.
- Ak je to potrebné, posypte bylinkami, pridajte nasekaný cesnak. Zakryte vekom a nechajte ho uvariť 15 - 20 minút.
Ukázalo sa, že vôbec nebolo ťažké vyrobiť hodgepodge z čerstvej kapusty. Môžete experimentovať s prísadami a variť nezvyčajné jedlo.
