Dnes predstavujeme luxusný výber domácich muffinov. Každý recept na kyslou smotanovú tortu vám umožňuje rýchlo a ľahko variť úžasne chutné pečivo v rúre alebo na panvici. Takú chutnú pochúťku v obchode jednoducho nenájdete!

Klasický recept

Základom kvalitného jedla je cesto na kyslej smotane na koláč. Klasický recept odhalí princípy tradičnej prípravy chutných jedál.

Zloženie zložiek na test:

  • čerstvá kyslá smotana - 250 g;
  • ocot - 5 ml;
  • bežný cukor - 200 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • kakaový prášok - 70 g;
  • sóda na pečenie - 8 g;
  • preosiata múka - 260 g;
  • strúhanka z čiernej čokolády.

Na smotanu pripravujeme:

  • vanilín;
  • domáca kyslá smotana - 500 ml;
  • práškový cukor - do 100 g.

Na premočenie tortu budete potrebovať:

  • koňak, prevarená voda - 2 polievkové lyžice každý. l.;
  • práškový cukor - 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. Čerstvé vajcia vložte do misky kuchynského robota alebo mixéra. Pridajte granulovaný cukor, zložte zloženie až 5 minút s použitím vysokej rýchlosti jednotky. Získame svieže množstvo svetla.
  2. Teraz určite pridáme domáci tuk s kyslou smotanou. Napriek tomu, že recept na cesto obsahuje fermentovaný mliečny výrobok, ktorý dokáže uhasiť sódu, riedime ho v octe, aby sa vylúčila chuť hydrogenuhličitanu sodného v hotovom výrobku.
  3. Zmes sa premieša, preoseje sa časť múky (v dvoch alebo troch dávkach) bez toho, aby sa prestali lámať všetky výsledné hrudky. Sypká kompozícia môže byť o niečo viac alebo menej, takže výsledkom miesenia cesta je konzistencia o niečo silnejšia ako vysoko kvalitná domáca kyslá smotana.
  4. Masu rovnomerne rozdelíme na dve misky. Jedna časť produktu sa zmieša s kakaovým práškom.
  5. Rozdelené formy spracujeme olejom, pripravené cesto nalejeme do rôznych pekáčov a pošleme ich do rúry (180 ° C) na 30 minút. Rúru neotvárajte prvých 20 minút. Dostaneme hotové koláče, ďalšiu štvrtinu hodiny necháme pečenie na drôtenom stojane.
  6. Smotanové komponenty porazte mixérom. Aby sme to dosiahli, netrávime viac ako 2 minúty, aby sa tuk z kyslej smotany nezmenil na olej.
  7. Nakrájajte zlaté hrudky na polovice, oddeľte vyprážané kôry, skombinujte ich so smotanou a počas dekorácie ich rozotrite na strednú vrstvu koláča.
  8. Zložky impregnácie zmiešame, každý koláč opatrne ošetríme zmesou a potom veľkoryso namastíme silným krémom. Knedle položíme na seba v požadovanom poradí.

Silne posypeme kyslou smotanou s malými čokoládovými lupienkami, nechajte 2 hodiny v chladničke a až potom ochutnajte dobroty.

Varenie v pomalom sporáku

Varenie pečeného tovaru v našej milovanej zázračnej panvici je príjemná a veľmi jednoduchá úloha.

Zloženie produktu:

  • hustá kyslá smotana - 210 g;
  • múka - 130 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - do 6 g;
  • prášok do pečiva - 10 g;

Ak chcete získať krém, dajte do džbánu ponorného mixéra pohár veľmi mastnej kyslej smotany, rovnaké množstvo práškového cukru a vanilínu. Zmes dôkladne porazte domácim spotrebičom.

Dort na varenie:

  1. Vnútro nádoby s viacerými nádobami spracovávame kúskom oleja. Namažte strany nie viac ako dve tretiny kapacity.
  2. Kyslou smotanu, vajcia a biely cukor kombinujeme vo vhodnej miske. Zmes miešajte 2 minúty mixérom. Pridá sa prášok do pečiva a preosiata múka. Pokračujeme v práci ešte ďalšiu minútu a potom nalievame omšu do hrnca domácej jednotky. Nastavte režim pečenia na 50 minút.
  3. Po uplynutí nastaveného času výrobok otočte a varte ďalších 10 minút.
  4. Ochladený koláč nakrájajte na polovicu a namažte ho silnými vrstvami krému. Keď sa trochu vstrebáva do jemného pečenia, opäť ho spracujeme aromatickou zmesou. Položíme druhý koláč bez toho, aby sme ho pritlačili na sviežu vrstvu.

Pečenie zdobíme čokoládovými lupienkami alebo to robíme podľa nášho vkusu.

Čokoládový dezert

Takmer žiadne sladkosti nezvládnu produkt, ktorý vynašli Indovia Mayov - čokoláda. Kyslá smotana nebola výnimkou.

Potrebné komponenty:

  • vajcia - 3 ks;
  • kakaový prášok - 40 g;
  • kyslá smotana (obsah tuku 25%) - 420 g;
  • bežný cukor - 200 g;
  • prášok do pečiva - 9 g;
  • múka - 120 g;
  • vanilín;
  • čierna čokoláda - 60 g;
  • lesné jahody alebo iné bobule - ozdobné prvky.

Stupne prípravy:

  1. Do misky vložte čerstvé vajcia a ½ množstva bežného cukru. Porazte produkty pomocou mixéra. Pokračujeme v postupe pridávaním porcií preosiatej múky zmiešanej s kakaovým práškom. Získame mierne tekutú homogénnu hmotu.
  2. Nalejte cesto do formy upravenej olejom, po dobu 25 minút ho vložte do rúry zohriatej na 180 ° C. Ochladený koláč sa nakráli na dve polovice. Najvýhodnejšie sa to robí pomocou varnej linky.
  3. Teraz pripravte kyslú smotanu. Aby ste to dosiahli, porazte fermentovaný mliečny výrobok zvyškom cukru. Časti koláča spracovávame s výslednou sviežou hmotou, vytvárame koláč. Husto posypte čokoládovými lupienkami, ozdobte dezert jahodami alebo inými čerstvými bobuľami.

Ukázalo sa, že pečenie je skutočným potešením!

Dort so zakysanou smotanou a piškóty

Ponúkame základný recept na pečenie. Našou vôľou je improvizovať pomocou cukrovinkových vôní, prírodných príchutí a vzhľadu koláča.

Zoznam produktov:

  • múka a biely cukor - každá po 200 g;
  • sáčok vanilínu;
  • práškový cukor - 200 g;
  • vajcia - 6 ks;
  • kyslá smotana - 800 g.

Poradie prípravy:

  1. Všetky komponenty misky sú vopred zmontované na jednom mieste tak, aby mali rovnakú izbovú teplotu. Ľahko rozdrvené vaječné bielky kombinujeme s ½ množstvom cukru, výrobky ďalej spracovávame pomocou mixéra.
  2. Rovnakým spôsobom šľahajte proteíny dve minúty do stavu hustých píkov.Pridajte štipku soli a potom pridajte lyžicu cukru pomocou zvyšku bielych granúl. Pri vkladaní poslednej dávky nalejte vanilín.
  3. Skombinujte obidve výsledné kompozície a preosejte múku. Aby sa zabránilo usadzovaniu vajec, mieste cesto ručne.
  4. Aromatickú hmotu nalejeme do misiek pripravených na pečenie, obrobok pošleme na pol hodiny do rúry. Ochladená sušenka je rozdelená na časti. Ich počet závisí od priemeru formy.
  5. Prášok a vanilín sa zmiešajú s kyslou smotanou, dôkladne sa premiešajú, každý koláč sa namočí do získaného krému a vytvorí sa koláč.

Varený dezert bude vynikajúcou pochúťkou pre večernú čajovú párty alebo dokonca ozdobu slávnostného sladkého stola.

S prídavkom tvarohu

Môžete si uvariť vynikajúcu kyslou smotanu bez použitia rúry. Táto metóda je obľúbená najmä v lete, keď teplo z kachlí nie je veľmi príjemným javom.

Požadované komponenty:

  • plnotučné mlieko - 100 ml;
  • želatína - 15 g;
  • vanilín;
  • vysokokvalitný tvaroh, hustá kyslá smotana - každá po 500 g;
  • bežný cukor (môže sa nahradiť tekutým medom) - 60 g;
  • kakaový prášok - 50 g;
  • čerstvé bobule.

Technológia varenia:

  1. Najprv rozpustite želatínu v polovičnom zložení mlieka, nechajte dve hodiny napučať. Keď sa všetky zrnká kombinujú s tekutinou, nalejte do zvyšku mlieka, pokračujte vo varení vo vodnom kúpeli. Zahrievame (nevaľte!) Zmes, kým sa želatína úplne nerozpustí. V čase uloženia do cesta by mala mať želé podobnú zložku.
  2. Rozkladáme tvaroh a cukor v priestrannej miske, výrobky opatrne treme a potom pridáme kyslou smotanu a vanilín. Všetko dobre premiešame, získame homogénnu hmotu bez hrudiek s trochou tekutej konzistencie.
  3. Pripravenú želatínu vložíme do kyslej smotany, cesto jemne spracujeme mixérom a potom ho rozdelíme na polovicu. V jednej časti nalejte kakaový prášok, v druhej dobre umyté a sušené jahody.
  4. Teraz s polievkovou lyžicou umiestnime bobuľové a čokoládové cesto do silikónovej formy, ktorá strieda obidva produkty. Skladby nanášame veľmi opatrne, aby boli farby jednotlivých vrstiev zreteľne oddelené.

Zasielame slepý pokus na noc do chladničky. Ráno vyberáme mrazený výrobok, vychutnáme si jemný, lahodne voňavý tvaroh a kyslou smotanu.

Čerešňa liečiť

Sladké pečivo získalo toľko variácií, že ich oči tečú z jasných farieb a kulinárskych obrazov. Táto čerešňová pochúťka už láka svojou sviežou ovocnou neodolateľnosťou.

Zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 130 g;
  • čerstvý krém - 220 g;
  • sóda na pečenie - 4 g;
  • čerešňa - 300 g;
  • kyslá smotana (35% tuku) - 650 g;
  • granulovaný cukor - 200 g;
  • vanilín;
  • šťava z vylisovanej repy - ½ lyžičky.

Stupne prípravy:

  1. Vajcia a 100 g cukru dôkladne vtierajte do vhodnej misky. Pridajte múku, sódu, 250 g kyslej smotany. Miesiť mierne cesto, rozbiť všetky hrče.
  2. Formulár prikryjeme papierom na pečenie, ošetreným olejom, nasypeme kyslou smotanou a pošleme na 50 minút do rúry (180 ° C). Hotový koláč trochu vychladnite a potom ho rozdeľte na najmenšie kúsky. Je to škoda, samozrejme, prelomiť takú ružovú krásu, ale bude to ešte lepšie!
  3. Teraz pristúpime k návrhu kyslej smotany na tortu. Za týmto účelom skombinujte zvyšnú kyslou smotanu, šťavu z nastrúhanej a vytlačenej repy, cukor a vanilku. Svetloružovú kompozíciu dôkladne premiešajte.
  4. Odnímateľnú formu zarovnávame s fóliou alebo papierom, položíme na ňu polovicu rozpadnutého koláča, roztrúsené čerešne (čerstvé alebo mrazené).
  5. Ďalej položíme vrstvu polovičnej kyslej smotany a potom zvyšné kúsky koláča. Naše kulinárske zloženie dotvárame silnou krémovou vrstvou. Časť sviežej hmoty je vysadená do tvaru pusinky, ktorá zdobí misku elegantnými „kučerami“.

Túto magickú pochúťku nezabudnite okúzliť buketom ovocných chutí a voňavými vôňami.

Palačinka s kyslou smotanou

Už z názvu receptu je zrejmé, že teraz vytvoríme kyslou smotanu na pečenie so skutočným ruským prízvukom.

Zoznam produktov:

  • vanilín;
  • filtrovaná voda - 200 ml;
  • chudý olej;
  • plnotučné mlieko - 1 liter;
  • granulovaný cukor - 250 g;
  • vajcia - 6 ks;
  • domáca kyslá smotana - 250 g;
  • jedlá sóda - 5 g.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte ½ litra mlieka do misky, vložte vajcia, pridajte lyžicu cukru, zmes premiešajte mixérom. Postupne pridajte preosiatu múku. Po 2 minútach pripojte prevarenú pitnú vodu a všetko znova premiešajte pomocou domáceho spotrebiča.
  2. Teraz nalejte sódu. Na výrobu tenkých a vzdušných palaciniek používame výlučne čerstvý výrobok. Osvedčené v praxi!
  3. Nalejte do uvarenej hmoty 100 ml chudého oleja bez zápachu, zmiešajte ingrediencie misky lyžičkou. Nechajte cesto stáť pol hodiny, potom upečte tenké palacinky na panvici s jemnou zlatou farbou.
  4. Zostávajúcu kyslú smotanu zmiešajte s bielym cukrom a vanilkou, výrobky dobre porazte. Krém by mal byť čo najhrubší, nemal by sa na koláč nanášať. Aby sme to dosiahli, stojíme to pol hodiny v chladničke.
  5. Zostáva pozbierať vychladené produkty do úhľadnej hromady a spracovať každý kruh sviežou smotanou.

Varené pečivo je u našich detí obzvlášť obľúbené, pretože majú radi lahodné palacinky v akejkoľvek podobe, ak ich bolo iba veľa!

S kondenzovaným mliekom

Nie je potrebné hovoriť o výhodách pečenia, ak medzi ingredienciami jedla patrí „obľúbené“ sladkosti „chlieb“. To je a priori chutné!

Zoznam komponentov:

  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 240 g;
  • sóda - 9 g;
  • kakaový prášok - 35 g;
  • maslo - 100 g;
  • plechovka z kondenzovaného mlieka;
  • stolný ocot - 10 ml.

Pre glazúru musíte mať:

  • kakao, práškový cukor, mierne zahriata voda - 3 lyžičky;
  • maslo - 80 g.

Kyslá smotana sa pripravuje obvyklým spôsobom. Opatrne porazte 700 g domáceho fermentovaného mliečneho výrobku a 150 g cukru. Impregnáciu do koláčov získame zmiešaním 20 ml filtrovanej vody a 30 ml koňaku.

Postupná príprava koláča:

  1. Zmiešame zmäknuté maslo a vajcia, výrobky porazíme mixérom. Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka, pridajte obsah nádoby do zvyšku kompozície. Potom pridajte hasený ocot a nalejte do porcií vopred preosiatej múky.
  2. Masu spracúvame pomocou kuchynského spotrebiča, až kým sa nevytvorí husté cesto podobné domácej kyslej smotane.
  3. Produkt rozdelíme na dve časti, z ktorých jedna je zmiešaná s kakaovým práškom. Rozložili sme obidve kompozície v rôznych formách, ošetrené olejom, odoslané do pece na 20 minút, zohriatej na t 180 ° C.
  4. Hotové koláče nakrájajte na polovice, opatrne namočte do koňakovej omáčky a silne namažte kyslou smotanou vrátane bočných strán produktu. Zo spracovaných koláčov vytvárame koláč.

Zmiešame glazúrové prísady, na hornú časť koláča naneste teplú zmes a pošlite ju na 10 hodín do chladničky, aby nasiakla získanými príchuťami.

Rýchly recept na panvici

Ak recept začína slovom „rýchly“, neznamená to možnosť zanedbania predloženého jedla. Naopak - je to jednoducho úžasné!

Potrebné komponenty:

  • granulovaný cukor - 140 g;
  • maslo - 40 g;
  • domáca kyslá smotana - 210 g;
  • sóda - 9 g;
  • múka (výhodne pšenica) - 370 g;
  • soľ - 3 g;
  • taška vanilínu.

Aby sme získali kyslú smotanu, kombinujeme 170 g obyčajného cukru, 600 g istého domáceho fermentovaného mliečneho výrobku, požadované množstvo vanilínu. Zložte kompozíciu dôkladne.

Varenie koláča:

  1. Do misky vložte zmäknuté maslo a cukor, výrobky rozomelte, potom pridajte soľ, sódu a kyslou smotanu. Výsledná hmota sa premieša, po častiach sa preoseje múka a hnetie sa homogénne cesto.
  2. Produkt rozdelíme na 8 častí, rozvineme vrstvy do hrúbky 3 mm, odrežeme nerovnomerné okraje vekom z panvice. Pečieme peknú farbu na nepriľnavej panvici.
  3. Každý koláč namažte dostatočnou vrstvou krému a vytvorte koláč z voňavého muffínu.Nechajte ho pôsobiť 50 minút v chladničke na konečné napustenie.

Trávime viac ako hodinu prípravou chutného pečiva.

Kyslá smotanová torta si už dlho získala slávu ako obľúbený domáci dezert. Je vhodné ozdobiť jemnú a aromatickú liečbu kokosovými alebo čokoládovými lupienkami, bobuľami, pusinkami alebo námrazou, pretože jednoduché pečivo získava slávnostný a nezvyčajne reprezentatívny vzhľad. Skutočne, ľudové umenie!

Súvisiace Software:Viac od autora: