Chutná varená krémová polievka je najchúlostivejším prvým chodom, ktorý určite zaujme deti aj dospelých. Akákoľvek jeho verzia sa pripravuje pridaním smotany, smotanového syra alebo iných mliečnych výrobkov. Takéto prvé jedlo je vždy relevantné na doplnenie nasekanými čerstvými alebo suchými bylinkami.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Klasický recept navrhuje pripraviť najjednoduchšiu rozpočtovú polievku. Nezahŕňa žiadne mäso a výrobky z rýb. Napriek tomu je pochúťka chutná a uspokojivá.
zloženie:
- bujónová kocka - 1 ks;
- tavený syr - 1 ks. („Priateľstvo“ alebo iné podobné);
- zemiaky - 3 hľuzy;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- krém - 1 plné poháre (20%);
- cesnak - 5 strúčikov;
- soľ, maslo, zelené.
Príprava:
- Plátky zemiakov na panvici. Nalejte vodu a nechajte variť, po zaspaní rozpadnutej kocky vývaru.
- Na panvici varte zlatú smaženú zvyšnú nasekanú zeleninu. Kusy sú tiež poslané kúskami cesnaku. Uistite sa, že smažíme zložky masla, výrazne to zlepší chuť hotového liečiva.
- Keď zemiaky zmäknú, pridajte soľ, smotanu, plátky syra. Počkajte na var. Miska sa mieša, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Hotová polievka sa dá šľahať mixérom a urobiť z nej jemný pyré.
Podávajte po častiach s bylinkami.
Varenie s lososom
zloženie:
- losos (celé jatočné telo) - asi kilo;
- zemiaky - 250 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 250 g;
- krém (20%) - 1,5 lyžice;
- múka - 20 g;
- Lavrushka - 2 listy;
- rozpustené maslo a rastlinný tuk - každá po 30 ml;
- soľ, kôpr (sušený / čerstvý).
Príprava:
- Varte vývar z jatočného tela. Nemôžete pre neho použiť oči a žiabre., Na panvicu ihneď pridajte 1 lavrushka, 1 ks. cibuľa a mrkva. Varte asi pol hodiny.
- Odstráňte všetko z vývaru a pretlačte ho. Na soľ.
- Vložte kúsky rybie filé, kocky zemiakov do tekutiny.
- Múka múka v samostatnej miske s maslom. Zmes sa zriedi vývarom. Hlavná vec je, že v nej nezostanú žiadne zhluky.
- Do hotových zemiakov pošlite múku a opečte ju z cibule a mrkvy (v zostávajúcom oleji).
- Po ďalších 8 až 9 minútach nalejte smotanu. Pridajte kôpor.
Krémová lososová polievka bude kompletne pripravená za 3 až 4 minúty. Podávajte horúce s čerstvým chlebom. Rovnaké jedlo môžete variť s lososom.
S hubami
zloženie:
- zemiaky podľa chuti;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- huby - 300 - 330 g;
- krém (s nízkym obsahom tuku) - 1 plné sklo;
- smotanový syr (mäkký) - ½ lyžice;
- olej, soľ, zelené.
Príprava:
- Takáto polievka s hubami je veľmi uspokojivá aj bez zemiakov. Ale môžete ju pridať. Zemiaky sa náhodne krájajú, plnia vodou a odosielajú na varenie.
- Ihneď sa pridá vyprážanie zo zvyšnej nasekanej zeleniny. Ak sa zemiaky nepoužívajú, vyprážaná cibuľa a mrkva sa nalejú vodou.
- Hríby varíme, až kým ich olej zo zvyšku zeleniny ľahko nezhnedne. V dôsledku toho by odparená kvapalina nemala zostať v panvici.
- Vyprážané prísady preneste na panvicu.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridajte do polievky syr. Ihneď nalejte do krému. Na soľ. Môžete na to použiť akékoľvek korenie.
- Miešajte, kým sa syr úplne neroztopí, a potom ho vyberte z tepla.
Nechajte prvú misku variť pod pevným vekom asi štvrtinu hodiny.
Vynikajúca krémová kuracia polievka
Pre takúto polievku sú vhodné akékoľvek časti kurčaťa. Ak chcete dosiahnuť nízkokalorickú hodnotu, mali by ste používať filet z prsníka.
zloženie:
- akékoľvek časti kurčaťa - 350 g;
- zemiaky, zeler (stonky), cibuľa - 1 ks;
- maslový tuk - 70 g;
- kukuričné zrná - 1 plné sklo;
- cesnak - 3 strúčiky;
- krém - plná poháre (s obsahom tuku);
- soľ, aromatické byliny.
Príprava:
- Ak chcete pripraviť chutnú krémovú polievku s kuracím mäsom, musíte najskôr poslať všetku zeleninu na varenie. Nie sú predsmažené, ale iba nakrájané na kocky (vrátane zeleru).
- Kura sa k nim okamžite pridá. Ak nepotrebujete počítať kalórie, je lepšie vziať si nohy a / alebo krídla, Vývar bude variť najmenej 25 minút.
- Ľahko opečte iba malé kúsky cesnaku v masle. Ak tuk získa príjemnú vôňu, mal by sa naliať spolu s cesnakovými kúskami do polievky.
- Z hotového vývaru vyberte kurča. Vyberte mäso z kostí a vráťte sa na panvicu. Ak sa používa filé, jednoducho nakrájajte na malé kúsky. Tam nalejte kukuricu, soľ, aromatické bylinky a potom nalejte smotanu.
Zostane variť 1 - 2 minúty a môžete odobrať vzorku.
Ako variť krevety
Do takejto polievky (namiesto smotany) sa pridáva iba spracovaný syr. Je lepšie brať pravidelný krémový produkt bez zbytočných prísad alebo, v extrémnych prípadoch, použiť alternatívu s cesnakom a / alebo bylinkami.
zloženie:
- kvalitný tavený syr - 280 - 300 g;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- cibuľa, bobkový list a mrkva - 1 ks .;
- krevety (po vyčistení) - 450 g;
- soľ, zeleň.
Príprava:
- Čistú vodu v hrnci na polievku uvarte. Pre uvedený počet komponentov bude stačiť 2 až 2,5 litra kvapaliny.
- Hádzať syr ihneď do tekutiny. Miešajte až do úplného rozpustenia pomocou širokej špachtle alebo lyžice.
- Pridajte všetku jemne nasekanú zeleninu a lavrushka.
- Varte asi štvrtinu hodiny, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Nalejte olúpané krevety a soľ.
- Po 4 - 7 minútach pridajte zeleň a krémovú polievku okamžite vypnite krevetami. Je veľmi dôležité nestráviť morské plody, aby sa nestali „gumou“.
Vyberte misku z misky. Podávajte s feferónkami alebo toastom.
S morskými plodmi
Čím rozmanitejšie morské plody sa použijú v recepte, tým je výsledná pochúťka chutnejšia. Napríklad si môžete vziať súčasne mladé chobotnice, chobotnice, mušle, krevety.
zloženie:
- allsorts - pol kilogramu;
- cibuľa - 2 ks;
- huby - 300 - 320 g;
- silný rybí vývar bez soli - 2 l;
- cesnak - 1 strúčik;
- suché biele víno - 2/3 st.
- maslo a slnečnicový olej - každá 2 zákusky;
- čerstvý kôpor a soľ.
Príprava:
- Rozmrazte obyvateľov mora vopred. Najskôr ich opláchnite ľadovou vodou a potom ich dôkladne očistite. Napríklad sú odrezané hlavy kreviet, škrupiny sú odstránené. Pre veľké morské plody je čierny veniec uprostred priamo s rukami. „Kopce“ (nechutné zväzky vlákien) sa odrežú z mušlí, chrbtovej doštičky a z chobotnice sa odstráni hustý film. Chobotnice môžu byť jednoducho rezané alebo celé.
- Na panvici s hrubým dnom a stenami okamžite zohrejte dva druhy oleja.
- Najskôr do nej nalejte všetku nasekanú cibuľu. Po zmäkčení zeleniny pridajte miniatúrne kocky cesnaku. Všetko smažte spolu, až kým sa neobjaví chutná aróma.
- Na záver pridajte do zeleniny taniere z predošúpaných húb. Zložte prísady spolu 6 až 7 minút.
- Nalejte všetko víno. Varte bez veka ďalších 7-8 minút, kým sa alkoholický nápoj úplne nerozpustí.
- Pridajte napätú zásobu rýb. Nemalo by byť chladno.
- Po uvarení polievku varte slabým vŕtaním ďalších 7 minút. Pridajte soľ.
- Po pridaní morských plodov a kôpru pokračujte vo varení dlhšie ako 2 - 3 minúty.
- Nalejte smotanu a po varení vypnite.
Nezabudnite nechať hotovú liečivú infúziu pod pevným vekom na štvrť hodiny. Podávajte v krásnych slávnostných tanieroch.
Krémová polievka so sušienkami
zloženie:
- zemiaky - 6 - 7 malých hľúz;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mäkký smotanový syr - 2/3 st.
- biely chlieb (môže byť mierne stuhnutý) - 2 - 3 plátky;
- granulovaný cesnak - 2 štipky;
- maslový tuk - 40 g;
- bylinky, koreniny a soľ.
Príprava:
- Na masle varte plátky cibule. Preneste ich do hrnca s vodou.
- Na zostávajúcom tuku sú hnedé stredne biele plátky chleba. V procese výroby sušienok ich nalejte do granulovaného cesnaku.
- Vo vode s cibuľou poslať zemiaky po malých kúskoch. Varte do mäkka.
- Keď sú zemiaky pripravené, pridajte syr, soľ a korenie.
- Varte, kým sa celá dávka syra neroztopí. Posypte iba hotovým jedlom bylinkami.
Polievku smotanového syra nalejte do hlbokých tanierov. Každú porciu posypte sušienkami a okamžite jej zjedzte, kým chlieb nebude mäkký.
Jemná polievka
Najjemnejšia verzia šťouchanej zemiakovej polievky sa pripravuje na základe zeleniny. Na tento účel kuchári berú cukinu, zemiaky, brokolicu. Obzvlášť chutné a zalievajúce jedlo sa však získava z tekvice.
zloženie:
- rastlinná dužina - 1 kilogram;
- voda - 1,3 l (čistená);
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 3 strúčiky;
- šľahačka - ½ lyžice;
- slanina - 130 g;
- cukor - 1/3 malý. lyžice;
- smotanový tuk - 2 zákusky;
- soľ, muškátový oriešok.
Príprava:
- Zeleninovú buničinu nakrájajte na pekné kocky. Je dôležité, aby na nich nezostali žiadne hrubé tvrdé semená.
- Cibuľu jemne nakrájajte na cesnak a osmažte na oleji, až kým nebude priehľadná a svetložltá. Najlepšie je urobiť to okamžite na panvici s hrubými stenami.
- Pošlite tekvicu na pečenie. Posypte všetko cukrom. Vyprážajte za občasného miešania počas 6 až 7 minút.
- Nalejte do vody. Hmota sa privedie do varu.
- Varte 20 - 25 minút, kým oranžová zelenina nebude mäkká.
- Soľ hmotnosť. Pour muškátový oriešok.Prísady miešajte s miešačom, až kým nebudú hladké.
- Nalejte všetku smotanu. Priveďte do varu.
Plátky slaniny opečieme až do chrumkavého tvaru. Podávajte s nimi polievku. Je tiež vynikajúce doplniť ošetrenie ošúpanými tekvicovými semenami.
S kukuricou a zemiakmi
zloženie:
- biele fazule (konzervované potraviny) - 230 - 250 g;
- kukuričné zrná (konzervované potraviny) - 230 - 250 g;
- slanina - 150 - 170 g;
- zemiaky a mrkva - pol kilogramu;
- mäsový / hydinový vývar - 450 ml;
- tukový krém - plná poháre;
- soľ, kyslá smotana, olej a bylinky.
Príprava:
- Opláchnite všetku čerstvú zeleninu. Zemiaky sú väčšie, cibule a mrkva sú menšie.
- Rozdrvte slaninu na malé kúsky, opečte v oleji, kým nezíska zlatohnedú a zlatohnedú farbu.
- Nalejte všetku nasekanú zeleninu na slaninu. Rozložte ingrediencie trochu spolu. Soľ okamžite.
- Preneste obsah panvice na panvicu. Nalejte vývar.
- Miska sa varí 17 - 20 minút.
- Pridajte krém. Je veľmi dôležité brať najtukší produkt. Krém na šľahanie je dobrý.
- Po varení pridajte kukuricu, fazuľa. Do polievky môžete pridať soľ. V tomto okamihu niektoré ženy v domácnosti dodávajú podľa chuti kyslou smotanu.
- Po ďalších 5 - 6 minútach vypnite kachle.
Podávame s bylinkami, nakrájané čerstvé alebo sušené.
S konzervovaným ružovým lososom
zloženie:
- konzervovaný ružový losos - 1 štandardná plechovka;
- zemiaky - 5 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- smotanový syr - 5 zákuskov;
- Lavrushka - pár letákov;
- maslo - 70 g;
- soľ, aromatické byliny.
Príprava:
- Nakrájané lúpané zemiaky na kocky. Nalejte do vody. Odošlite do sporáka.
- Keď sú plátky zemiakov takmer pripravené, môžete do panvice pridať ryby. Na tento účel sa konzervované potraviny musia najskôr položiť na tanier. Vytiahnite z nich kosti. Zvyšné časti rozdrvte vidličkou, ale netreba ich premieňať na jemné zemiakové kaše. Malé kúsky rýb by mali zostať.
- Spolu s ružovým lososom pošlite lavrushku na polievku. A po 5 až 6 minútach spracovaný syr. Prísady dobre premiešajte.
- V rovnakom štádiu pridajte na panvicu vyprážanú nakrájanú cibuľu a mrkvu uvarenú v masle. Nalejte voňavé bylinky a soľ.
- Po 8 - 9 minútach varenia bude procedúra úplne pripravená.
Podávajte za horenie horúce. Dobre ho dopĺňa ražný chlieb a akékoľvek domáce krekery. Namiesto ružového lososa môžete použiť iné konzervované jedlo, ale jedlo z červených rýb je obzvlášť chutné.
Krémová hrachová polievka
zloženie:
- zemiaky - 2 hľuzy;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- sušený zelený hrášok - 1 plné poháre;
- voda - 1 l;
- krém - pol pohára;
- slanina - 80 g;
- údené bravčové rebrá - 250 g;
- olej, soľ, sušienky.
Príprava:
- Hrášok vopred namočte do studenej vody. Mal by ležať v tekutine najmenej 2 hodiny. Ale je ľahšie pripraviť si ho večer a nechať ho vo vode celú noc a ráno ráno vypustiť tekutinu a mierne opláchnuť.
- Nasekané olúpané cibule s tenkým perím.
- Mrkvu nakrájajte bez šupiek na tenké kruhy alebo polkruhy.
- Zemiaky rozdrvte náhodne.
- Všetky pripravené jedlá by sa mali posielať do hrnca s hrubým dnom a stenami. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja. Ľahko sa opečieme.
- Dajte sem hrach a nakrájané rebrá.
- Nalejte jedlo do vody. Množstvo tekutiny bude závisieť od toho, ako silné je jedlo, ktoré sa má prijať.
- Varte 35 - 45 minút. Odstráňte údené rebrá štrbinovou lyžičkou.
- Zvyšnú hmotu nalejte ponorným mixérom. Malo by byť čo najhomogénnejšie.
- Pridajte krém, soľ. Môžete použiť akékoľvek korenené bylinky. Vráťte rebrá. Zahrejte masu na pár minút.
- Plátky slaniny opečieme až do chrumkavého tvaru.
Pripravenú polievku nalejte na taniere. Najlepšie so slaninou.
Krémová karbonátová polievka
Populárny recept sa pripravuje z mäsových guličiek z akéhokoľvek mäsa / hydiny.
zloženie:
- akékoľvek plnky - 300 - 350 g;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- krém - 1 plné poháre (20%);
- soľ, olej.
Príprava:
- Pošlite plátky zemiakov, zaliate vodou do polievkového hrnca, varte do mäkka.
- Na panvici pečte smaženú zvyšnú nasekanú zeleninu.
- Mleté mäso nasolte a z neho vytvorte malé gule.
- Pošlite mäso spolu s vyprážaním na hotové zemiaky.
- Keď plávajú gule s mäsom, nalejte smotanu do panvice.
Po varení panvicu ihneď vyberte zo sporáka. Kompletné ošetrenie s greeny.
Krémové polievky sú obzvlášť chutné čerstvé. Preto je lepšie variť ich v malých dávkach bezprostredne pred večerou. Zosilnenie a výživnosť ošetrenia pomôže s pridaním ražných alebo pšeničných sušienok.
