Ženy v domácnosti radi rozmaznávajú svojich blízkych rôznymi dobrotami. Nie všetky domácnosti sa však domnievajú, že takúto dekoráciu pripravia na torty, muffiny, koláče, napríklad krémovú rúž. Príprava tohto sladkého mäsa si nevyžaduje veľa času a úsilia. Okrem zdobenia sa krémový fondán môže jesť aj ako nezávislé jedlo, je veľmi jemný a iba sa topí v ústach.

Koľko kalórií v krémovej rúžu

Výrobok má nasledujúcu energetickú hodnotu:

  • proteíny - 3,5 g;
  • tuky - 14 g;
  • uhľohydráty - 70 g.

Krémová rúž je vysoko kalorický produkt. Na 100 gramov produktu, asi 400 kcal.

Krémový fondán - základný recept

Krémový fondán si môžete pripraviť doma podľa rôznych receptov. Môžete pridať ďalšiu prísadu, napríklad med, maslo, vanilín a ďalšie výrobky, ktoré zvyšujú chuť. Aby ste však mohli fondán variť podľa klasického receptu, musíte použiť minimálne množstvo produktov.

Zoznam produktov na výrobu krémovej rúžu:

  • tukové mlieko - 450 ml;
  • granulovaný cukor - 500 g.

Postupná príprava:

  1. Cukor a mlieko kombinujeme do vedra a dáme na horák. Zapnite mierne teplo, nechajte variť.
  2. Po varení varte asi 30 minút. Zmes sa musí neustále miešať.
  3. Ak sa množstvo sirupu znížilo na polovicu alebo ak jeho farba stmavla, objavili sa lenivé veľké bubliny, potom je sirup pripravený.
  4. Aby fondán získal požadovaný tvar, musí sa umiestniť do chladu. V zime položte vedro na balkón. V lete môžete použiť ľad. Vložte ľad do hlbokej šálky, pridajte malé množstvo studenej vody, naložte panvu na ľad. Cukrový sirup miešajte, až kým nezchladne a nezačne zahusťovať. Postupom času sa proces stáva ťažším.
  5. Miešajte, kým sa fondant nerozjasní a nezíska formu hrudky.
  6. Potrebujeme elastickú hmotu, takže vedro zapálíme na pár minút.
  7. Formy, v ktorých bude pochúťka uložená, sa musia namazať olejom. Rozložíme fondán vo formách a pošleme ho do chladničky, kde zamrzne.

Stupeň pripravenosti lahôdok môžete skontrolovať inými spôsobmi. Vezmite kúsok ľadu a nakvapkajte sirupom. Pokúste sa hodiť guľôčku zo sirupu, jej konzistencia by mala vyzerať ako plastelína, ktorú je ľahké vyrezať. Kvapka sa rozšírila, takže sirup ešte nie je pripravený. Kvapka okamžite stvrdla, čo znamená, že sirup sa strávil, musí sa zriediť 2 lyžicami. l. mlieko a dôkladne premiešajte.

Na veľkonočný koláč

Bielkovinový fondán na veľkonočný koláč môže pripraviť aj nováčik. Ošetrenie je pripravené z kukuričného škrobu, takže potrebujete sitko.

Použité prísady:

  • proteín - 1 ks;
  • citrónová šťava - ½ lyžičky;
  • práškový cukor - 160 g;
  • kukuričný škrob - ½ lyžičky;
  • vanilín.

Príprava:

  1. Pomocou metla rozšľahajte proteín a postupne pridajte práškový cukor. Pokračujte v bití, až kým zmes nezmení farbu na bielu a nebude mať hustú konzistenciu.
  2. Preosejte škrob a pridajte ho do proteínovej zmesi, ďalej rozšľahajte.
  3. Pridajte citrónovú šťavu a vanilku. Zamiešame.
  4. Rúž je pripravený, musí sa okamžite použiť, pretože v priebehu niekoľkých minút schne.

Ak sa kukuričný škrob nedá nájsť, môže sa nahradiť zemiakom. V žiadnom prípade to neovplyvní chuť.

Ako variť v súlade s GOST

Tí, ktorí si chcú pamätať chuť detstva, môžu pripraviť fondant podľa GOST.

zloženie:

  • cukor - 250 g;
  • voda - 75 ml;
  • citrónová šťava - 1 lyžička.

recept:

  1. V malej panvici kombinujeme vodu a cukor. Pošleme ho do ohňa, privedieme do varu. Dobre premiešajte, cukor by sa mal úplne rozpustiť. Po varení vypnite horák.
  2. Pomocou silikónovej kefy odstráňte cukor zo stien nádoby. Zapnite varnú dosku, pridajte citrónovú šťavu a pár minút povarte.
  3. Nalejte ľadovú vodu do veľkej misky a ponorte pripravený sirup. Po 40 minútach ju porazte mixérom, až kým nebude biela.

Ak fondant získal bielu farbu a viskóznu konzistenciu, je pripravený.

Sladkosti - krémová rúž

Krémové fondánové sladkosti sa ľahko pripravujú. V recepte sa používa silná kyslá smotana a smotana, to je jediný spôsob, ako pripraviť sladkosti s hustou konzistenciou. Ako ďalšiu prísadu môžete použiť orechy alebo sušené ovocie.

zloženie:

  • krém - 200 ml;
  • granulovaný cukor - 7,5 lyžice. l.;
  • kyslá smotana - 8,5 lyžice. l.;
  • sušené mlieko - 70 g;
  • maslo - 150 g;
  • vanillin - 1 vrecúško.

Príprava:

  1. V panvici rozpustite maslo, pridajte cukor a vanilku.
  2. Pridajte kyslú smotanu a smotanu, dôkladne premiešajte, varte ďalších 10-15 minút.
  3. Pridajte mlieko, pokračujte vo varení, kým hmotnosť nezhustne, za stáleho miešania.
  4. Formu zakrývame papierom na pečenie, do nej vložíme hmotu. Distribuujte rovnomerne. Odošlite do chladničky najmenej na 3 hodiny.

Vytvrdené sladkosti sa vyberú z formy a nakrájajú na porciované kúsky. Všetko je pripravené na pitie čaju.

Varenie s kandovaným ovocím

Ako vyrobiť kandizovaný krémový fondán?

Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

  • krém - ½ šálky;
  • práškový cukor - 7 lyžíc. l.;
  • kandizované ovocie - 40 g;
  • zmes orechov - 80 g;
  • varené kondenzované mlieko - 50 g;
  • vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Príprava:

  1. V hrnci zmiešajte kondenzované mlieko, smotanu, štipku soli, cukru a prášku. Zapnite nízku teplotu, premiešajte.
  2. Po varení sa zmes pripraví 30 minút.
  3. Hneď ako sa zmes stane ako roztavená karamelka, vypnite teplo.
  4. Do zmesi pridajte orechy a kandizované ovocie, premiešajte. Hmotu vložíme do formy a pošleme ju do chladničky.

Po 20 minútach stvrdne a môžete začať s jedlom.

Krémovú rúž si môžete pripraviť doma podľa rôznych receptov, hlavnou vecou je rozhodnúť sa, na aký účel je potrebné pripraviť. Ale bez ohľadu na miesto určenia bude jedlo vynikajúce.

Súvisiace Software:Viac od autora: