Sweet pilaf je pre nás trochu neobvyklé jedlo. Ale akonáhle to vyskúšate, budete chcieť znovu variť túto neobvyklú variáciu.

Klasický sladký pilaf s hrozienkami v kotlíku

Táto miska sa pripravuje bez zvyčajného korenia, cesnaku a iných prísad. Väčšina z nich je nahradená sladkými prísadami.

Potrebné komponenty:

  • ryža - 1 kg;
  • maslo alebo rastlinný olej - asi 250 g;
  • cibuľa s mrkvou - 2 ks;
  • hrozienka - 1 polievková lyžica;
  • soľ - podľa chuti (nie viac ako 2 lyžičky).

V origináli sa takýto pilaf so sušeným ovocím varí v tuku z chvosta alebo v bavlníkovom oleji. Je však realistickejšie nahradiť ich zmesou zeleniny a masla.

Poradie akcií:

  1. Hrozno dobre opláchnite.
  2. Pripravte si zeleninu, nasekané cibuľové krúžky, mrkvu - tenké slamky.
  3. Opláchnite obilie.
  4. Položte kotol na sporák, zmes olejov dobre ohrejte. Vyprážajte cibuľu a položte na tanier.
  5. Vložte vriacu vodu (asi jeden liter). Medzitým vložte mrkvu do kotla a smažte, až kým nezmení farbu. Nalejte do prevarenej vody a varte 7 minút.
  6. Pridajte hrozienka. Po 10 minútach soľ zvýšte zahrievanie a akonáhle sa voda uvarí, nalejte obilie. Ak potrebujete naliať viac tekutín.
  7. Varte na miernom ohni bez veka tretinu hodiny bez miešania.

Na konci odstráňte oheň na takmer minimum a misku nechajte variť ďalších 25 minút.

S prídavkom sušeného ovocia a medu

Sladký pilaf s hrozienkami a sušenými marhuľami osloví deti i dospelých. Toto je skvelé raňajky.

Požadovaná sada komponentov:

  • krúpy - 0,5 kg;
  • sušené marhule - 300 g;
  • hrozienka - 2000-gramový paket;
  • maslo - 150 g;
  • soľ - ½ lyžičky

Proces varenia:

  1. Ovocie vylejte vodou a nechajte hodinu. Opláchnite a osušte. Vysušené marhule jemne nasekajte a zmiešajte s hrozienkami.
  2. Opláchnite obilie.
  3. Roztavte 75 g oleja v kotli a vložte doň asi štvrtinu celkového počtu sušeného ovocia, potom rovnaké množstvo ryže.
  4. Striedajte vrstvy až do vyčerpania produktov. Nalejte rozpustené maslo.
  5. Soľ rozpustite vo vode a nalejte do kotla.

Varte na miernom ohni najmenej hodinu. V prípade potreby doplňte vodu.

Ako vyrobiť tekvicu v rúre

Môžete variť sladký pilaf vo veľkej tekvici. Stojí za zmienku, že takéto jedlo vyzerá veľmi pôsobivo.

Potrebné komponenty:

  • tekvica - 1 ovocie;
  • ryža - 3 lyžice;
  • hrozienka - 200-gramový balíček;
  • sušené slivky - 200 g;
  • maslo - plátok 75 gramov;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • soľ a olej - podľa potreby.

 

Poradie akcií:

  1. Pripravte tekvicu. Opláchnite, odrežte vrch a oddeľte semená spolu s dužinou. Na dužinu použite ostrý nôž na plytké, ale časté rezy.
  2. Ovocie plňte vriacou vodou, prikryte vrchom (namiesto veka) a počkajte, kým sa voda úplne nevychladne.
  3. Ovocie nalejte vodou. Vyberte, nakrájajte sušené slivky na plátky a zmiešajte s hrozienkami. Pridajte cukor.
  4. Rozdeľte obilie na 3 časti. Na dne improvizovanej panvice položte časť ryže a sušeného ovocia. Mali by ste dostať tri vrstvy ryže a dve sušené ovocie.
  5. Maslo rozpustíme, pridáme trochu soli a nalejeme do tekvice. Nalejte horúcou vodou.
  6. Ovocie namažte olejom, zakryte fóliou a vložte do rúry.

Pečieme najmenej jednu a pol hodiny. Pol hodiny pred koncom prípravy odstráňte fóliu a ovocie zakryte zhora „uzáverom“.

Varenie v arménčine

Hovoria, že Arméni už od pradávna pripravovali takéto jedlo na Veľkú noc.

Čo sa vyžaduje:

  • ryža - libra;
  • sušené ovocie (nevyhnutne hrozienka) - 300 g;
  • orechy rôznych druhov - celkom asi 125 g;
  • maslo - plátok 100 gramov;
  • tenký chlieb pita - 1 ks;
  • voda - jeden a pol litra;
  • škorica, badyán, klinček, soľ - podľa chuti.

Ako variť:

  1. Varte vodu, pridajte 1 lyžičku. soľ. Akonáhle vrie, nalejte do umytej cereálie. Varte 10 minút, kým sa neuvarí.
  2. Sušené ovocie s orechmi, korením a kúskom masla vložte do samostatnej nádoby. Nalejte 100 ml vody a nechajte mierne variť pol hodiny na miernom ohni.
  3. Preložte obilie do cedníka a opláchnite studenou vodou.
  4. Namažte spodok kotla olejom a zakryte ho pita. Dajte pic. Rozpustite zvyšný olej a nalejte naň obilie. Zakryte vekom zabaleným v uteráku, aby kondenzácia neklesla späť.
  5. Varte jednu hodinu pri minimálnom požiari (je vhodné použiť delič).

Hotovú ryžu umiestnite na taniere, ozdobte duseným sušeným ovocím a orechmi.

Arméni často nielen varia ryžu, ale predpečú ju na masle, ale táto možnosť je dosť kalórie.

Recept Quince a Raisin

Na jeseň môžete v pomalom hrnci variť nezvyčajný pilaf s kdoulom. Môžete tiež pridať ďalšie sezónne produkty - jablká a tekvicu.

Potrebné komponenty:

  • dusená ryža - 200 g;
  • dula - 2 ks .;
  • hrozienka - 75 g;
  • jablko - 1 ks;
  • tekvica - 250 g (dužina);
  • maslo - plátok 60 gramov;
  • voda - 0,5 l.

Poradie akcií:

  1. Cereálie dobre opláchnite.
  2. Ovocie a tekvicu nakrájajte na stredné kocky.
  3. Trochu rozpustite smotanu v miske zariadenia a vložte kúsky tekvice, potom asi ½ celkového množstva ryže a rovnaké množstvo nasekaného ovocia s hrozienkami.
  4. Nalejte zvyšné cereálie a plátky ovocia.
  5. Nalejte horúcu vodu, spustite program Pilaf.

Pri servírovaní nalejte med.

Azerbajdžanská sladká pilaf s jablkami

Takýto pilaf môže byť pripravený na akúkoľvek detskú dovolenku. Málo sladký zub sa určite bude páčiť toto neobvyklé jedlo.

Čo potrebujete:

  • ryža - 500 g;
  • múka - 350 g;
  • maslo - plátok 75 gramov;
  • kuracie mäso - 700 g;
  • tenký chlieb pita - 1 ks;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • hrozienka - pol pohára;
  • jablká - 2 ks;
  • šafran, soľ, korenie - podľa chuti.

Postup prípravy:

  1. Opláchnite ryžu, nalejte ju do vriacej vody a varte do polovice.
  2. Kocky nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu.
  3. Vyprážajte cibuľu na masle, pridajte soľ, korenie a mäso. Varte dovtedy, kým sa neuvarí.
  4. Maslo rozpustite v šafráne.
  5. Oddelene poterte hrozienka, dusenú vo vode, spolu s kúskami jabĺk.
  6. Zahrejte olej v kotli, vložte chlieb pita, namažte ho olejom. Nalejte trochu ryže, nalejte olej a potom znova pridajte obilie.
  7. Varte v kotli, kým sa tekutina úplne neodparí.

Nalejte hotovú obilninu na podnos a rozinky posypte jablkami. Pita chlieb nakrájajte na kosoštvorce a ozdobte pilaf na vrchu, rozložte cibuľu s mäsom medzi nimi.

Spolu s hrozienkami môžete použiť akékoľvek iné sušené ovocie - figy, sušené marhule, sušené slivky, dáta, sušené čerešne. Voľba je neobmedzená.