Predstavte si, lístkové cesto bolo vymyslené už v roku 1945. Od tej doby si výborné pečivo bez boja dobylo celú planétu! Pôvodne pripravený základ pre chutné pokrmy môže byť dvoch druhov: kvasinky a bez pridania aktívnych baktérií. Existuje veľa receptov na sladké pečivo z listového pečiva, že je nemožné ani vyskúšať sortiment vytvorený kuchármi ani na celý život. Pozrime sa na vlastnosti získania obľúbenej ponuky.

Cukrárske cesto

Mnoho žien v domácnosti si kúpi takýto výrobok v hotovej forme, ale môže muffin uchovávať v porovnaní s vynikajúcimi domácimi koláčmi?

Zoznam potrebných súčastí na výrobu lístkového droždia:

  • prémia na bielu múku (pšenicu) - 250 g;
  • jedlá soľ - 6 g;
  • cukor - 20 g;
  • sušené droždie - 6 g;
  • pitná voda - 75 g;
  • plnotučné mlieko - 50 ml;
  • maslo - 150 g.

Postupná príprava cesta:

  1. Do misky vložte droždie a štipku cukru. Nalejte do mierne zahriatej vody, všetko premiešajte. Nádobu umiestnime na 15 minút na teplé miesto, aby sa aktivovali živé baktérie.
  2. Pravidelný cukor, múka, soľ, teplé mlieko a rozriedené droždie rozprestierame do priestrannej nádrže. Miesenie cesta. Na konci postupu pridajte 50 g zmäkčeného oleja. Produkt hnette rukami tak, aby bol mäkší a pružnejší.
  3. Z výslednej hmoty vytvoríme obdĺžnik s hrúbkou 10 cm (šírka a dĺžka kusu môže byť ľubovoľná). Zabalíme ho do celofánu a uložíme ho do chladničky na 5 hodín.
  4. Na mäkký pergamenový papier sme vložili zmäknutý maslový tuk (100 g).Okraje hárku sú prehnuté tak, aby sa získal štvorec 10 x 10 cm. Pomocou valčeka rozdeľujeme olej po obálke, vyplňujeme všetky rohy a vložte do chladničky na 5 hodín.
  5. Cesto a balenie vyberieme olejom, necháme pri izbovej teplote 15 minút.
  6. Z cesta vypracujeme vrstvu s rozmermi 20 x 10 cm a vizuálne ju rozdelíme na polovicu. Na polovicu listu položíme štvorec oleja a prikryjeme ho ďalšou časťou cesta.
  7. Kroutíme kus do vrstvy, potom zabalíme jednu hranu do stredu, voľnou stranou urobíme to isté. Teraz pridáme celý kúsok do polovice (kniha), vložte ho do chladničky na 1 hodinu. Tieto kroky sa musia opakovať 3-krát.

Hotové cesto vložte do plastového vrecka. Uložíme ho v mrazničke.

Buchty s orechmi

 

Zoznam produktov:

  • cesto (lístkové droždie) - 0,5 kg;
  • orechy (vlašské orechy) - 300 g;
  • vaječné žĺtky (kuracie) - 3 ks;
  • granulovaný cukor - 100 g;
  • 40 g koňaku / rumu - 40 ml:
  • škorica (mletá) - 10 g;
  • vanillin - prednostne;
  • mlieko - 60 l.

Zloženie sirupu:

  • studená pitná voda - 15 g;
  • práškový cukor - 50 g.

Postupné varenie koláčov s orechmi:

  1. Sirup na varenie. Aby ste to dosiahli, zmiešajte vodu a práškový cukor v miske.
  2. Orechy osušte v rúre, položte na stôl, prikryte listom papiera, rolujte valčekom. Týmto spôsobom drvte jadrá na stav omrvín.
  3. Do misky pridajte dva vaječné žĺtky a granulovaný cukor. Zložte ingrediencie šľahačkou, nalejte koňak, mlieko, vanilín, nakrájané orechy, škoricu, dôkladne premiešajte.
  4. Z cesta rozvaľkáme koláč s hrúbkou 0,5 cm a nakrájame na kúsky s rozmermi 6 x 10 cm.
  5. Na každú časť vložíme výplň, rozdelíme ju do rovnomernej vrstvy. Je dôležité, aby sa nedostal k okrajom o 1 cm. Vrstvy premieňame na zvitky, okraje upevňujeme, výsledný produkt usporiadame do formy slimáka.
  6. Pečiacu fóliu prikryjeme pergamenovým papierom, pečenie opatrne roztiahneme a necháme asi pol hodiny v ohni na kontrolu.
  7. Produkt spracovávame žĺtkom. Obrobok posielame 20 minút do rúry zohriatej na 200 ° C. Výsledné pečivo namažte sirupom.

Buchta s orechmi je jedným z najchutnejších zákuskov z listového droždia. Ukázalo sa, že je veľmi veľkolepý, a vďaka pridanej škorici je tiež neuveriteľne voňavý.

Prečítajte si tiež:rýchle pečivo na čaj

Pečenie pudingov a rozinky

zloženie:

  • lístkové droždie - 0,5 kg;
  • 150 g hrozienok;
  • jeden žĺtok (kurča);
  • slnečnicový olej - 20 g.

Chouxské pečivo:

  • 1 polievková lyžica. mlieko;
  • 170 g cukru;
  • 1 polievková lyžica. l. prémiová pšeničná múka;
  • vanilín - 1 g;
  • kuracie vajce.

Prísady na výrobu sirupu:

  • med - 20 g;
  • práškový cukor - 20 g;
  • čistená voda - 20 g.

Príprava:

  1. Hrozienka umývame pod tečúcou vodou. Odstraňujeme možné nečistoty. Vložte ju do misky a nalejte vriacu vodu na 1 hodinu. Potom hodíme hrozienka do cedníka.
  2. Varenie puding: v miske kombinujte vajíčko, cukor, múku. Prísady dôkladne premiešajte. Nalejte celé mlieko a vanilín do panvice, dajte nádobu na sporák. Keď sa zmes uvarí, vpravíme do nej pripravenú zmes v tenkom prúde. Zložte prísady po dobu 7 minút za občasného miešania.
  3. Do misky vložte vodu, med, ľadový cukor. Sirup je pripravený.
  4. Z cesta rozvaľkujeme vrstvu s hrúbkou 0,5 cm, potiahneme krémom (schladíme), posypeme rozinkami na vrchu. List s bobuľami premeníme na rolku, rozdelíme ju na kúsky a ustúpime o 2 cm.
  5. Spracujeme plech na pečenie s rastlinným tukom, obrobky dáme nařezané. Muffin nechajte zahriať po dobu 20 minút, potom namažte žĺtok.
  6. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Valčeky pečte 25 minút.

Produkt opatrne vylejte sirupom. Táto pochúťka je pripravená!

Quiche a hrozienka sú receptom francúzskej kuchyne. Takéto pečivo je veľmi voňavé a sladké.

Čerešňa z hotového cesta

 

Zoznam požadovaných produktov:

  • balenie (500 g) z lístkového droždia;
  • zrelé čerešne - 300 g;
  • bežný cukor - 100 g;
  • škrob - 2 lyžice. lyžice;
  • vanilín - 2 g;
  • práškový cukor - 2 lyžice. l.;
  • vaječný bielok.

Postupné varenie v rúre:

  1. Čerešne umývame pod tečúcou vodou, vysušíme ich obrúskami, odstránime semená, naplníme ich cukrom (2 polievkové lyžice). Dáme šťavu. Po 10 minútach ju vypustite. Buničinu prikryte zvyškom cukru a škrobu (1,5 lyžice L.), pridajte vanilín. Zmiešajte všetko.
  2. Hotové cesto (rozmrazené v balení) posypeme škrobom a rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 4 mm. Rozrežeme ju na obdĺžniky široké 6 cm a dlhé 10 cm.
  3. Vizuálne rozdelte kúsky na dve polovice, na jednej, od okraja 1,5 cm, urobte tri malé rezy.
  4. Na voľný diel vložíme výplň, zakryjeme ju druhou stranou zárezmi. Hrany cesta prilepte prstom po obvode.
  5. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie. Roztiahneme naň oblúky, namažeme ich vaječným bielkom a necháme pôsobiť 30 minút v teple.
  6. Polotovary posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečte po dobu 20 minút a ochlaďte výrobky s práškovým cukrom.

Ak pečiete uvareným spôsobom, čerešňová šťava zostane v oblátkach a netečie na plech, rožky sa stanú voňavými, cesto je chrumkavé a náplň je neuveriteľne chutná!

Bielkovinové krémové skúmavky

Zoznam požadovaných produktov:

  • lístkové droždie - 0,5 kg;
  • vaječné biele - 70 g;
  • pitná voda - 35 g;
  • biely cukor - 140 g;
  • citrónová šťava - 20 ml;
  • vanilín - 7 g;
  • vaječný žĺtok;
  • maslo - 20 g.

Postupná príprava krémových túb:

  1. Rozvaľkáme list cesta 30 x 40 cm a hrúbku 3 mm. Rozrežte ju na prúžky široké 1,5 cm a naviňte ich špirálou na kónické kovové rúrky, vopred namazané rozpusteným maslom.
  2. Položíme pečiaci papier na plech, opatrne rozložíme polovýrobky a nechajte pôsobiť 20 minút v teple.
  3. Skúmavky potiahnite žĺtkom.
  4. Predhrejte rúru (200 stupňov), pečte výrobky štvrť hodiny. Potom ich vyberieme a odložíme na chlad.
  5. Pripravte proteínový krém. Vložte cukor a vyčistenú vodu do hrnca, zohrejte a príležitostne premiešajte sirup do varu. Varte 5 minút.
  6. V samostatnom obale s vysokými stranami porazte bieleho mixérom. Mala by dostať hrubú penu. Bez prerušení práce nalejte do prameňa vriacu sladkosť. Prísady porazte, až kým sa nedosiahne svieža homogénna hmota. Počas tejto doby sa krém ochladí na teplotu miestnosti.
  7. Pridajte do zmesi vanilín a citrónovú šťavu. Smotanu trochu porazte, vložte ju do vrecka na pečivo a naplňte vychladené skúmavky kompozíciou. Ak je to potrebné, môžu byť posypané práškovým cukrom.

Taký vynikajúci dezert je ideálny pre slávnostný stôl.

Originálna sladká pizza

 

Zloženie zložiek:

  • listové cesto - 250 g;
  • kivi a pomaranče - 2 ks;
  • jablko;
  • kondenzované mlieko, kyslá smotana - 3 lyžičky;
  • kúsok masla.

Príprava pizze krok za krokom:

  1. Pomaranče umyte vodou. Odlupujeme ich. Ovocie nakrájajte na plátky.
  2. Zadarmo kivi z pokožky, rozdeľte sa na krúžky.
  3. Spracujeme plech na pečenie s olejom.
  4. Z cesta cesto vyvaľkáme a prenesieme ho na plech.
  5. Čisté jablká nakrájajte na plátky, nasekajte v mixéri. Pridajte kyslú smotanu a kondenzované mlieko. Prísady dôkladne premiešajte.
  6. Namažte ich polovicou zmesi cesta a potom vložte plody do vrstiev. Spracúvame ich zvyšky jablčnej hmoty.
  7. Pečiacu fóliu sme vložili do predhriatej rúry na 200 stupňov. Obrobok pečte 20 minút.

Sme zvyknutí na to, že pizza môže byť iba slaná, ale ukázalo sa, že existuje aj sladká alternatíva. Takú misku je možné pripraviť z rôznych druhov ovocia, bobúľ, čokolády a ďalších zložiek.

Cukrové jazyky

Zoznam produktov:

  • vajíčko;
  • listové cesto - 250 g;
  • granulovaný cukor - 130 g.

Krok za krokom varenie trstiny:

  1. Z cesta vyvaľkáme vrstvu s hrúbkou 7 mm. Rozrežeme ju na malé obdĺžniky s rozmermi 10x5 cm.
  2. Choďte vajíčko do misy, premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. S touto zmesou potiahnite kúsky cesta.
  3. Pergamenový papier položíme na plech. Polotovary naň nanášame vo vzdialenosti 3 cm od seba. Posypte ich cukrom.Rákosia sme vložili do tepla na 20 minút.
  4. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte pečivo štvrť hodiny. Niekoľkokrát vstane a zakryje sa ružovou peknou kôrou.

Jazyky si môžete ľahko vziať so sebou, aby ste sa pohryzli. Sladké pečivo v rúre sa vždy javí ako veľmi uspokojivé, chutné a chrumkavé.

Listové pečivo "Napoleon"

 

Zoznam požadovaných produktov:

  • lístkové droždie - 0,5 kg;
  • kondenzované mlieko - 200 g;
  • maslo - 200 g;
  • vanilín - 1 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Z cesta sa rozvaľkáva cesto s hrúbkou 7 mm. Rozrezali sme ju na štvorce rovnakej veľkosti.
  2. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie. Naň položíme ozdobné výrobky, udržiavame medzi nimi vzdialenosť do 1 cm a polotovary vložíme do rúry zohriatej na 190 ° C. Pečieme až 25 minút. Vyberáme horúce výrobky a odložíme ich na vychladnutie.
  3. Urobme krém. Dajte maslo do misy, šľahačkou ho premiešajte. Postupne nalejte do kondenzovaného mlieka, pridajte vanilín bez toho, aby ste zastavili činnosť zariadenia. Mala by sa získať homogénna a svieža hmota.
  4. Berieme tri pečené sochory. Každý kus potiahnite krémom. Stohujeme ich do stohu. Spracujeme koláč so sladkou zmesou zo všetkých strán.
  5. Z ďalších troch ružových častí vyrábame drobky. Roll tortu v ňom, úplne zakrývať s malými kúskami.
  6. Sladkosti odstránime v chladničke na 6 hodín.

Napoleonský koláč sa vyrába rovnakým spôsobom, iba cesto sa musí krájať na veľké kúsky. Ako vidíte, skvelé chutné pečivo sa vyrába z lístkového cesta z kvasníc. Tieto sladkosti sa jednoducho nedajú odolať.

Recepty z droždia bez základne na pečenie

 

Listové cesto bez droždia sa pripravuje rovnakým spôsobom ako droždie, z prísad sa odstráni iba cukor a droždie. Zvážte, aké dobroty možno získať z takéhoto produktu.

Slimáky plnené čokoládou

zloženie:

  • lístkové cesto (bez droždia) - 0,4 kg;
  • čokoládová pasta - 3 lyžice. l.;
  • čierna čokoláda - 150 g;
  • vanilín - 2 lyžičky

Príprava:

  1. Rozbíjame čiernu dlaždicu na malé kúsky, roztopíme sa v mikrovlnnej rúre, zmiešame s cestovinami a vanilkou. Nechajte zmes vychladnúť.
  2. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,7 cm. Celý povrch namažte čokoládovou hmotou. Vrstvu premeníme na rolku a na 3 minúty ju vložíme do mrazničky.
  3. Potom rozdeľte obrobok na kúsky až do hrúbky 1 cm.
  4. Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenovým papierom, rolku rozrežeme na kúsky.
  5. Rúru zohrievame na 190 stupňov. Dali sme do neho plech na pečenie. Valčeky pečte asi 30 minút. Vedieme vzhľad výrobkov - mali by byť pokryté zlatohnedou farbou.

Sladké zuby určite ocenia toto čokoládové pečenie.

Rolky z listového ovocia s jablkami a orechmi

 

zloženie:

  • cesto z dužiny bez lístia - 0,4 kg;
  • stredne veľké jablká - 2 ks;
  • vlašské orechy (drvené na drobky) - 75 g;
  • maslo - 30 g;
  • škorica - 4 g;
  • muškátový oriešok - 2 ml;
  • bežný cukor - 30 g;
  • soľ - 2 g.

Varenie sladkého pečiva v rúre:

  1. Opláchnite jablká vodou. Odrežte pokožku, vyberte jadro, rozdrvte na malé kocky.
  2. Panvicu položíme na sporák. Vložte maslo. Keď sa topí, vložte plátky ovocia, strúhanej orechy, škorice, soli a 20 g cukru. Prísady dôkladne premiešajte.
  3. Zmes sa smaží 5 minút. Panvicu vyberieme z ohňa a teplým jablkám dáme čas na vychladnutie.
  4. Cesto rozvaľkáme s vrstvou do 7 mm. Keď sme sa vzdialili od okrajov asi o 5 mm, roztiahli sme vrstvu cukru a orechov. Potom vložte jablká.
  5. Vrstvu s náplňou premeníme na kotúčik a nakrájame na kúsky s hrúbkou 1 cm.
  6. Pečiacu fóliu zakryjeme papierom na pečenie, polotovary na ňu položíme.
  7. Rúru zohrievame na 190 stupňov, pečieme v rožku po dobu 20 minút.

Ó čo chutné pečivo vyrobené z cesta bez lístkového droždia - jednoducho si olíznete prsty!

Otvorené lístky s jablkami

Zloženie:

  • chudý olej - 5 ml;
  • cesto (bez lístkového droždia) - 500 g;
  • jablká - 3 ks;
  • bežný cukor - 20 g;
  • citrónová šťava - 20 ml.

Krok za krokom varenie:

  1. Z cesta rozvaľkujeme vrstvu s hrúbkou 0,5 cm a nakrájame ju na rovnaké obdĺžniky (približná veľkosť - 10 x 12 cm).
  2. Opláchnite jablká vodou. Oslobodzujeme ich od pokožky, vyberáme jadro, rozdrvíme na tenké plátky.
  3. Na každú šišku položte kúsky ovocia.
  4. Cesto upravíme v rohoch tak, aby sa ukázalo, že ide o malú kapacitu. Plnenie by malo zostať otvorené. Jablká posypeme citrónovou šťavou, posypeme bielym cukrom.
  5. Namažte plech na pečenie rastlinným tukom. Rozložili sme na to medzery.
  6. Predhrejte rúru na 190 stupňov, výrobok pečte 20 minút.

Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy pečených výrobkov z lístkového cesta bez kvasníc. Výsledné oblátky s jablkovou náplňou sú veľmi chutné a ústa zalievajúce pečivo.

Sladký koláč s tvarohom a džemom

 

zloženie:

  • vajíčko;
  • lístkové cesto (bez droždia) - 400 g;
  • bobuľový džem - 100 g;
  • čerstvý tvaroh - 250 g;
  • biely cukor - 40 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Vložte tvaroh do misy a utrite ho ručným mixérom.
  2. Zmiešajte tvaroh s marmeládou a dôkladne premiešajte ingrediencie.
  3. Z cesta rozvineme vrstvu s hrúbkou 0,7 cm a nakrájame ju na dva rovnaké veľké kúsky.
  4. Na jednej strane, 2 cm od okrajov, rozložíme výplň, zakryjeme ju druhou vrstvou.
  5. Na vrchnej vrstve obrobku robíme punkcie vidličkou. Výsledný koláč namažte vajíčkom, posypte cukrom.
  6. Pergamenový papier položíme na plech. Rozložili sme na ňu blank.
  7. Zahrievame rúru na 190 stupňov, výrobok pečieme 30 minút.

Sladké pečivo sa ukázalo byť veľmi jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné. Každý kúsok sa len roztopí v ústach.

Višňové čučoriedkové vence

Zoznam produktov:

  • vysokokvalitné lístkové cesto (bez droždia) - 0,4 kg;
  • čučoriedkový džem - 6 lyžíc. l.

zloženie:

  1. Z cesta sa rozvaľkáva cesto s hrúbkou 5 mm.
  2. Natierajte ho zaseknutím a od okrajov 2 cm.
  3. Vizuálne musí byť formácia rozdelená do troch častí. Dali sme ich do obálky, nakrájame na pásy široké 4 cm, z ktorých každý vytvarujeme do tvaru venca, zložíme ho špirálou a spojíme konce.
  4. Pergamenový papier položíme na plech. Rozširujeme na to výrobky.
  5. Zahrievame rúru na 190 stupňov, pečieme ich 20 minút.

Vence sú ružové a veľmi krásne. Takéto pečivo ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.

Sušienky Garibaldi Raisin

zloženie:

  • vaječný bielok;
  • hrozienka (nevyhnutne bez semien) - 200 g;
  • lístkové cesto (bez droždia) - 500 g;
  • bežný cukor - 100 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Hrozienka dôkladne umyte a na papierových utierkach rozložte v tenkej vrstve, aby vyschla.
  2. Z cesta cestujeme z nie príliš silnej (do 2 mm) vrstvy.
  3. Na jednu časť dajte hrozienka a voľnú polovicu zakryte. Trochu prejdeme testom s valivým kolíkom, aby bobule dobre držali
  4. Produkt sme nakrájali na kúsky. Vrchná vrstva môže byť zdobená grilom. Mastný muffín s proteínom.
  5. Zakryte plech na pečenie listom na pečenie. Položili sme na to medzery.
  6. Predhrejte rúru na 200 ° C, pečieme 20 minút.

Buchty sa ukážu ako červenkasté a nádherné.

Mini croissanty s džemom

 

zloženie:

  • cesto z dužiny bez lístia - 500 g;
  • marhuľový džem - 200 g;
  • kuracie vajce.

Varenie sladkého pečiva v rúre:

  1. Cesto rozvaľkajte vrstvou 0,7 cm a nakrájajte na trojuholníky s rozmermi 5 x 10 cm.
  2. Naneste vrstvu sladkej kompozície na širokú časť plátu.
  3. Ozdobené cesto premeníme na rolku, pričom to robíme so spracovanou sladkosťou strany.
  4. Pečiaci list prikryte pergamenovým papierom. Rozložili sme na to medzery. Namažte ich vajcom.
  5. Predhrejte rúru na 190 stupňov, pečte mini croissanty 15 minút.

Konvenčné výrobky sa pripravujú rovnakým spôsobom, iba trojuholníky sa rozrezávajú väčšie. Lahodné sladkosti sa získavajú z dafinového cesta. Každé pečenie je umelecké dielo.

Myslím si, že ani jedna čajová párty sa neobíde bez tak chutného pečiva z lístkového cesta. Ako ste už pochopili, náplň a tvar výrobkov sa dá chápať inak, ostatné záleží na vašej fantázii. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: