Vyprážaná makrela v receptoch na panvici - 7

Makrela s rýchlym varením a zavlažovanie vyprážaná na panvici bude ideálna na každodenné obedy alebo večere. Táto ryba neobsahuje malé kosti, preto ju možno zahrnúť do detskej stravy. Makrela vyprážaná v oleji sa zdá byť dosť suchá, takže je lepšie ju variť s cibuľou, zeleninou, zemiakmi.

Makrela vyprážaná na panvici s plátkami

Toto je základný recept, podľa ktorého bude možné za pár minút uvariť chutnú rybu pre hlavnú prílohu.

Vyžaduje sa:

• 1 stredná makrela;
• 2 vajcia
• 60 g pšeničnej múky;
• soľ podľa chuti;
• korenené bylinky podľa potreby;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Technológia varenia.

1. Ryby sa spracúvajú: hlava sa odreže, horné a dolné plutvy, chvost, vnútornosti sa vyčistia od brucha, jatočné telo sa umyje.
2. Makrela sa musí sušiť papierovou utierkou, inak nebude vyprážaná.
3. Naostreným nožom sa ryba nakrája na stredné kúsky.
4. Každý plátok posypte korením.
5. Potraste vajíčka soľou.
6. Na tanierik posypte múku.
7. Zohrejte panvicu olejom.
8. Kusy rýb sa striedavo namáčajú do vajíčka, potom do múky na oboch stranách a šíria sa v horúcom oleji.
9. Makrela sa varí na miernom ohni a na každej strane sa smaží do zlatohneda.
10. Hotové kúsky rýb sa umiestnia na papierové obrúsky, aby absorbovali zbytočný tuk.

Tip: Aby sa počas procesu vyprážania nevyskytoval nepríjemný zápach z rýb, plátky surovej makrely by sa mali posypať citrónovou šťavou a nechať pôsobiť 5 minút.

Ako variť s cibuľou?

Ryby vyprážané s cibuľou sú chutnejšie a šťavnatejšie.

Zoznam prísad:

• 2 čerstvo zmrazené makrely;
• 50 g múky;
• 2 veľké cibule;
• 2 g čierneho korenia;
• ochutnať soľ;
• 60 ml rastlinného oleja.

Krok za krokom recept.

1. Vrece rýb sa ponoria do studenej vody na rýchle rozmrazenie.
2. Makrela sa nakrája, je vypitvaná, dôkladne umyta pod tečúcou vodou.
3. Jatočné telá sa nakrájajú na porcie, vložia sa do šálky, soli, korenia a nechajú sa mimo chladničky jednu hodinu. Vďaka tejto technike sa ryby počas vyprážania nerozpadnú a nelepia sa na panvicu.
4. Olej je dobre kalcinovaný (40 ml).
5. Zozbierané kúsky sa valcovajú v múke a odosielajú sa na panvicu. Na oboch stranách smažte s minimálnym teplom.
6. Pripravená makrela sa prenesie do misky.
7. Cibule sa narezávajú náhodne (nie príliš jemne), vyprážajú sa v zostávajúcom oleji a šíria sa na ryby.
8. Varená makrela na panvici s cibuľou dokonale ladí so zemiakovou kašou.

Makrela v cestíčku

Ryby pripravené podľa tohto receptu sú obzvlášť šťavnaté a jemné.

Budete potrebovať:

• 1 makrela;
• 1 veľké vajíčko;
• 60 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• 80 g múky;
• soľ;
• koreniny pre ryby;
• olej na varenie.

Etapy varenia.

1. Ryba sa melie: plutvy, hlava, chvost sa odreže, vnútornosti a hrebeň s kostnými kosťami sa odstránia.
2. Jatočné telo je rozdelené na dve polovice, každá nakrájaná na kúsky.
3. Vajcia sú solené, korenie, metla a metla.
4. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
5. Postupne pridajte múku bez toho, aby ste sa obťažovali.
6. Na panvici zohrejte olej.
7. Makrela sa máčala v cestíčku a vyprážala sa na každej strane 3 minúty.
8. Vyprážaná makrela v cestíčku dobre padne so zeleninovými šalátmi a bylinkami.

So zeleninou

Makrela so zeleninou je hotová miska s prílohou na obed alebo večeru.

Potrebné komponenty:

• 1 malá ryba;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 5 g paradajkovej pasty;
• 100 ml pitnej vody;
• 3 g cukru a soli;
• 50 g bielej múky;
• čierne korenie voliteľné;
• vyprážací olej.

Varenie kroky.

1. Makrela sa nakrája, zbaví sa kostí, rozreže sa na malé kúsky.
2. Každá porcia je korenená, solená, na múku obaľovaná a vyprážaná vo vriacom oleji do zlate.
3. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle, cibuľa sa naseká na kocky.
4. Zelenina sa smaží v oleji 3 minúty, potom sa pridá voda, paradajková pasta, cukor a varí sa ďalších 7 minút.
5. Pred podávaním sú plátky rýb pokryté rastlinnou omáčkou.

Varenie v marináde zo sójovej omáčky

Marináda vám umožňuje maskovať špecifickú vôňu makrely a ešte viac ochutnať rybie pokrmy.

Vyžaduje sa:

• 1 veľká makrela;
• 20 g majonézy;
• 30 ml sójovej omáčky;
• 5 g horčice;
• štipka zmesi korenín: koriander, paprika, biele korenie, bazalka;
• olej na varenie.

Etapy varenia.

1. Ryby sa očistia od prebytočných častí, vnútorností, kostí.
2. Sójová omáčka je zmiešaná s horčicou, majonézou, zmesou korenín.
3. Plátky rybieho filé sa ponoria do varenej marinády. Nechajte pôsobiť 50 minút.
4. Nakladaná makrela sa praží v horúcom oleji počas 6 minút (na jednej a druhej strane).

Vyprážaná makrela

Týmto spôsobom sa ryba rýchlo varí z minimálneho počtu výrobkov a ukázalo sa, že je nezvyčajne chutná s lahodnou nahnedlou kôrou.

komponenty:

• 350 g filé z makrel;
• 30 g múky;
• 3 g soli;
• 30 ml slnečnicového oleja.

Technológia varenia.

1. Umyte a nakrájajte filé z rýb.
2. Produkt sa nasolí a nechá sa pri izbovej teplote pol hodiny.
3. Každý plátok sa obaľuje múkou a vypráža sa v oleji, kým na každej strane nie je zlatohnedá.

Výdatné jedlo so zemiakmi

Chutné a výživné makrely so zemiakmi je možné pripraviť na každý obed. Ak toto jedlo pripravíte krásne, na slávnostný stôl získate skvelú pochúťku.

Požadované produkty:

• 2 ryby;
• 100 g masla;
• 30 ml vínneho octu;
• 15 g granulovaného cukru;
• 5 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 40 g múky;
• 300 ml vody;
• sušená bazalka.

Spôsob varenia.

1. Ryby sú oddelené hlavy, plutvy, chvost. Vyberte kosti.
2. Pripravte roztok vody, octu a cukru a vložte do neho filet na 30 minút.
3. Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky a vyprážajú sa na masle do polomäkkého stavu.
4. Nakrájajte cibuľu.
5. Makrela namočená v octe je nakrájaná na kúsky, každá rolka v múke, posypaná bazalkou.
6. Do zemiakov sa pridajú ryby a cibuľa a smažia sa 10 minút, za miešania niekoľkokrát.

Ako prílohu sú na vyprážané makrely vhodné grilované obilniny, cestoviny, zemiaková kaša. Jedlo môžete doplniť čerstvou zeleninou, vetvičkami zeleniny, šalátom.