Solená makrela doma veľmi chutná - 10 receptov

Ryba, ktorá chutí skvele, je makrela. S jeho obsahom môžete variť rôzne jedlá: predjedlo, šaláty, používať ako samostatné jedlo.

Vynikajúce recepty na solenie makrel doma

Milovníci slaných rýb nikdy neprejdú makrely. Je jemná, voňavá, dobre sa hodí do zemiakov. A aké chutné šaláty sa získavajú pomocou týchto morských plodov! Produkt má okrem svojej úžasnej chuti aj veľké množstvo vitamínov a rôznych minerálov. Neustále jesť posilňuje imunitu, normalizuje metabolizmus, zlepšuje hormóny a srdcové funkcie.

Solené ryby sú veľmi výživné a chutné. Môžete si vziať čerstvé alebo mrazené výrobky. Hlavnou vecou je správne zvoliť.

Pri nákupe dávajte pozor na ryby: ak je rovný, nie sú tu žiadne prehĺbenia, žiadne viditeľné poškodenie.

Farba rýb by mala byť svetlá, rovnomerne rozložená. Ak sú stupnice vyblednuté, je to istý znak nesprávneho skladovania a pravdepodobnosti, že sa výrobok zhoršil.

Rybu nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre, pod horúcou vodou ani v kuchyni. Vložte do plastovej nádoby, zakryte vekom, aby zápach nevsiakol zvyšok potravy, a rozmrazte ho na spodnej polici chladničky.

Pri solení sa používa iba hrubá soľ bez jódu. Ryby si môžete uvariť na plátky, celé alebo na filé.

Suché solenie

zloženie:

• nové korenie - 10 hrachu;
• bobkový list - 5 ks;
• makrely - 3 ks;
• soľ - 50 g;
• cukor - 1 lyžica. lyžica;
• kôpor.

Príprava:

1. Vezmite vnútornosti a odstráňte tmavý film, ak bude vľavo, bude mať hotový produkt horkosť.
2. Odrežte hlavu. Na umývanie.
3. Do nádoby nalejte soľ, hrach, korenie a lavrusha.
4. Zmiešajte soľ a cukor.
5. Ryby potiahnite zo všetkých strán.
6. Vložte do nádoby. Kôpr vložte do brucha, posypte korením a soľou.
7. Zatvorte a čistite tri dni v chlade.
8. Prebytočná soľ sa môže umyť alebo odstrániť pomocou uteráka.

Pod útlakom

Ak chcete jedlo zrýchliť, môžete použiť útlak. Na varenú rybu položte nádobu naplnenú vodou. Môžete použiť kilogramové vrecko s obilím balené v polyetyléne. Ukázalo sa, že recept na solenú makrelu je veľmi chutný.

zloženie:

• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• nové korenie - 1 čajová lyžička;
• makrely - 2 ks;
• cukor - 1 lyžica. lyžica;
• čierne korenie - 1 lyžička.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky voľné prísady.
2. Odstránenie hlavy a vnútorností.
3. Opláchnite.
4. Sušiť. Ryby by mali byť úplne suché.
5. Rozdeľte ostrý nôž pozdĺž jatočného tela na polovicu.
6. Odstráňte všetky kosti.
7. Zbavte sa pokožky. Veľmi ostrý nôž pomôže odstrániť rýchlo.
8. Výslednú buničinu nakrájajte na kúsky.
9. Vložte do nádoby. Posypte korením.
10. Dajte útlak, dobre sa rozdrvte. Po 8 hodinách státia v chladničke získate skvelú chuť rýb.

Korenené solenie

 

Vďaka tomuto receptu sú ryby slane osolené. Hlavná vec je rýchle varenie. Nakladané ráno, na večeru - jedlo je pripravené.

Ďalšie materiály: solenie makrely doma

• ocot - 2 lyžice. lyžice;
• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 5 ks;
• nové korenie - 5 hrachu;
• voda - 1 liter;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• makrely - 2 ks;
• strúčiky - 5 ks.

Príprava:

1. V prípade soľanky nalejte vodu do panvice.
2. Okoreniť.
3. Ihneď pridajte soľ a cukor.
4. Počkajte na var.
5. Varte pár minút.
6. Pohode. Ak chcete, aby proces prebiehal rýchlejšie, môžete ho naliať do širokej misky.
7. Chvost, hlava, rezané rebrá.
8. Vnútornosti.
9. Nakrájané na kúsky.
10. Preneste do pohára.
11. Pridajte ocot.
12. Nalejte soľanku, aby ste plátky úplne zakryli. Nalievajte horúcu marinádu.
13. Ak nie je dostatok tekutiny, varte znova. O dvanásť hodín neskôr sa získajú korenené aromatické ryby.

Cibuľová kôra s nakladanou zeleninou

 

Nie je vždy čas hľadať solené makrely. Nájsť perfektnú rybu je ťažké. Naučte sa, ako soliť makrely doma s chuťou údeného mäsa v tomto recepte. Cibuľová kôra dodá zlatý odtieň.

zloženie:

• voda - 1,5 litra;
• sypaný čierny čaj - 2 lyžice. lyžice;
• makrely - 2 ks;
• šupka - z 5 veľkých cibúľ;
• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• cukor - 1,5 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Pri slanom náleve: nalejte soľ, čaj, cukor, šupky do vody (dobre opláchnite). Počkajte, kým sa prevarí.
2. Prikryte a nechajte vychladnúť. Tento proces bude trvať niekoľko hodín.
3. Odrežte hlavu, chvost. Vyčistite vnútro.
4. Umyte brucho tak, aby v hotovom výrobku nedošlo k horkosti.
5. Prepláchnite marinádu cez sito. Môžete si vziať gázu na pomoc.
6. Vložte rybu do pohára alebo nádoby.
7. Nalejte soľanku.
8. Pickle po dobu troch dní, vždy prevrátiť každý deň.
9. Odstráňte z marinády, namažte ju slnečnicovým olejom, aby bol vzhľad krajší a ryby nevyschli.

Čaj nakladaný

 

Solená makrela s čajom je vynikajúci a zrozumiteľný recept. Jedinou negatívou bude varenie asi 4 dni. Ryba sa topí v ústach a pripomína studenú údenú makrulu.

zloženie:

• voda - 1 liter;
• makrely - 2 ks;
• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• čierny čaj - 3 lyžice. lyžice;
• cukor - 3 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Ryby rozmrazujte cez noc v chladničke.
2. Získajte vnútornosti. Odstráňte hlavu a chvost.
3. Opláchnite dobre.
4. Varte vodu s predvareným čajom. Doplnkové látky a arómy v infúzii by nemali byť.
5. Do marinády nalejte soľ. Pridajte cukor. Zamiešame.
6. Úplne cool. kanalizácie.
7. Celé jatočné telá vložte do nádoby alebo nádoby bez krájania.
8. Odošlite do chladničky.
9. Denne sa obracajte, aby ste solili.
10. O štyri dni neskôr je jedlo pripravené.

Makrela pripravená týmto spôsobom poteší všetkých zhromaždených hostí pri slávnostnom stole.

Makrela solená na dve hodiny

Každý v živote mal príležitosti, keď hostia nečakane prišli. Recept na solenie makrel za dve hodiny príde na pomoc. Na také krátke obdobie dostanete chutnú rybu, ktorá nebude chutiť podľa chuti výrobkov z obchodu.

zloženie:

• soľ (nevyhnutne hrubá) - 3 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• makrely - 2 ks;
• voda - 700 ml;
• čierne korenie - 15 hrachu.

Príprava:

1. Cibuľa rozdelená na štvrtiny.
2. Pridajte do vody cibuľu, soľ a korenie. Varte desať minút.
3. Odstráňte vnútorné časti. Odrežte hlavu a chvost.
4. Aby ste sa zbavili horkosti, dobre ich opláchnite.
5. Nakrájajte na plátky s dvoma centimetrami.
6. Nalejte marinádu do pohára a položte ryby.
7. Nechajte variť v chladničke dve hodiny.

Je to také jednoduché a rýchle, že je to dobrá príloha pre zemiaky.

Makrela „ráno“

Ľahká voľba na solenie makrel.

zloženie:

• mleté ​​korenie;
• cukor - 2 lyžičky;
• makrely - 2 ks;
• slnečnicový olej;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• ocot.

Príprava:

1. Mäsiarske ryby: odstráňte vnútornosti, hlavu, chvost.
2. Nakrájané na kúsky.
3. Rošt s korením, cukrom, soľou.
4. Kusy nasekajte pevne do pohára.
5. Ráno odstráňte zvyšnú soľ.
6. Dajte sleďa.
7. Olej zmiešajte s octom, nalejte zmes makrel.
8. Dve hodiny trvať na tom.

Doma solená v oleji

Táto možnosť varenia vyžaduje minimum výrobkov.

zloženie:

• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• makrely - 1000 g;
• Rafinovaný olej - 200 ml.

Príprava:

1. Bude si to vyžadovať mrazené ryby, ktoré by mali byť vypitvané, odobrať hlavu, plutvy, chvost.
2. Aby ste odstránili horké tóny, nezabudnite sa zbaviť čierneho filmu v bruchu.
3. Zrezané na polovicu pozdĺž hrebeňa, vyberte kosti.
4. Nakrájajte na kúsky, vložte do misky.
5. Dobre posypte soľou. Nikdy nie je veľa soli, ryby si vezmú iba také množstvo, aké potrebuje.
6. Doplňte olej.
7. Najlepšie so zvyškom rýb. Pridajte soľ a znovu nalejte olej.
8. Misku prikryte vekom a nechajte ju vychladnúť v chladničke jeden deň.

Ako rýchlo a chutne nakladať kúsky makrely?

zloženie:

• korenie - 10 hrachu;
• studená voda - 1 liter;
• soľ - 5 lyžíc. lyžice;
• horčičný prášok - 1 čajová lyžička;
• makrely - 700 g;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 4 ks.

Príprava:

1. Nalejte vodu do panvice. Keď tekutina vrie, posypte korením. Varte tri minúty vo vriacej vode.
2. Odrežte plutvy, chvost, hlavu. Črevá vnútorností.
3. Nakrájajte na plátky s veľkosťou troch centimetrov.
4. Vysušte papierovou utierkou.
5. Vložte všetky diely do nádoby.
6. Nalejte do studenej soľanky.

Po dvoch dňoch bude ryba úplne osolená, ale po 12 hodinách ju bude možné jesť.

Podrobný recept na solenie makrel v pohári

 

Táto ryba bude slúžiť ako polotovar pre mnoho jedál. Vďaka obsahu tuku sa ukázalo byť veľmi šťavnaté. Aby ste pokazili misku solenými rybami, je lepšie ju sami uvariť.

zloženie:

• cukor - 1 lyžica. lyžica;
• vavrín - 1 list;
• makrely - 2 ks;
• morská soľ - 3 lyžice. lyžice;
• voda - 1000 ml;
• nové korenie - 3 hrach.

Príprava:

1. Rybu vyložte, odstráňte vnútornosti a pokúste sa nerozdrviť žlčník, inak to bude mať horkú chuť.
2. Pripravte soľanku na makrel. Aby ste to dosiahli, uvarte korenie vodou, až kým sa úplne nerozpustia prísady.
3. Ochlaďte marinádu.
4. Makrela nakrájaná na kúsky.
5. Najlepšie je použiť nádobu. Vložte do neho kúsok, nalejte soľanku.
6. Namočte štyri hodiny pri izbovej teplote.
7. Dajte sa do chladu.

Naplnenie litrovej nádoby môže trvať šesť hodín.

Ako soliť makrelu chutnú bez soľanky?

Nie všetky ženy v domácnosti sa radi hrávajú s nakladanou zeleninou, tento recept príde na pomoc.

zloženie:

• soľ - 4 lyžice. lyžice;
• bobkový list - 2 ks;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• korenie - 4 hrách;
• makrely - 2 ks;
• klinčeky - 2 ks.

Príprava:

1. Ak chcete ryby vyčistiť z vnútornej strany, odrežte si hlavu a chvost.
2. Dôkladne opláchnite.
3. Strihajte a hrebeň vyberte z kostí.
4. Filet sa nemusí rezať.
5. Mleté korenie, klinčeky a vavrín na prášok. Môžete použiť mlynček na malty alebo kávu.
6. Miešajte s cukrom a soľou.
7. Nastriekajte filet zmesou.
8. Vyberte si tvar podľa veľkosti ryby, aby sa úplne zmestil. Položte ryby na kožu.
9. Posypte zvyškom korenia.
10. Pevne zatvorte veko a pol dňa ho nechajte vychladnúť.
11. Potom otočte filé na druhej strane a pošlite ho do chladničky súčasne.

V množstve predložených receptov každý nájde svoj vkus. Domáce varenie pomáha šetriť peniaze, výsledkom čoho je zdravé a chutné jedlo, varené vlastnými rukami.