Makrela na grile - recepty krok za krokom 3

S nástupom tepla chcem ísť von do prírody, vychutnať si čerstvý vzduch a ochutnať aromatickú misku „s dymom“. Bravčové a kuracie kebaby sa však už pre mnohých stali nudnými. Navrhujem smažiť makrely na grile pomocou jedného z predložených receptov.

Niekoľko tajomstiev chutného jedla:

1. Vyberte mäsité jatočné telá. Pri nákupe dávajte pozor na zadok a boky - čím viac priestoru zaberá pruhovaná časť, tým lepšie.
2. Použite korenie. Korenie (čierna, červená, biela, citrónová), zázvor, muškátový oriešok, medovka, fenikel, paprika, sušené bylinky, kurkuma sú vhodné pre morské ryby. Ale nepreháňajte to, stačí vziať 2-3 druhy, štipku.
3. Nerozmiešajte ryby rascou, koriandrom a kardamómom. Tieto koreniny sú príliš korenené, narušujú chuť hlavnej prísady.

Ako rýchlo a chutne nakladať makrela

• Čas varenia: 15 minút prípravy / 1 - 2 hodiny marinovanie / 20 minút vyprážania.
• Dávky na nádobu: 6-8.

Začnem najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom morenia. Príprava bude trvať veľmi málo času a po 1-2 hodinách môžete grilovanie už zapáliť.

zloženie:

• makrely - 3 jatočné telá;
• citrón - 2 ovocie;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie, paprika - štipka.

Príprava:

1. Najskôr pripravím jatočné telá: odrežem hlavy, chvosty a plutvy, odstránim vnútornosti. Tiež je potrebné odstrániť čierny film a krvné zrazeniny z brucha, ktoré dodávajú hotovej miske horkosť. Dôkladne opláchnem.
2. Šťavu vytlačím z jedného citróna, z vonkajšej a vnútornej strany ju vtieram rybou. Korenie rovnomerne rozložte.
3. Makrelu som dal do chladničky marinovať 1-2 hodiny.
4. Grilom namažem rastlinný olej, roztieram trupy.
5. Pri vyprážaní na grile pravidelne posypte šťavou vytlačenou z druhého citróna. Špízy rýb budú pripravené asi za 20 minút.

Rada.Ak chcete zabrániť tomu, aby suché korenie padalo z kože makrely, namažte ju rastlinným olejom.

Grilovaná ryba na grile

• Čas varenia: 15 minút prípravy / 30 minút marinovanie / 25 minút vyprážania.
• Dávky na nádobu: 4-5.

Makrela je celkom sladká a je lepšie ju doplniť o prísady s výraznou chuťou. Na vypchávanie odporúčam používať cesnak, bylinky a paradajky a jatočné telá v sójovej omáčke.

zloženie:

• makrely - 2 ks;
• paradajka - 1 ks;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• greeny (kôpr alebo bazalka) - zväzok;
• sójová omáčka - 1 šálka;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Pripravenú a umyenú makrelu rozložím do plastovej nádoby, nalejem do sójovej omáčky a pol hodinu nechám. Každých 5-7 minút premieňam telá na ďalšie sudy, aby boli rovnomerne premočené.
2. Jemne nasekajte bylinky a premiešajte s cesnakom prechádzajúcim cez lis.
3. Paradajku som nakrájal na plátky. Ak je ovocie veľké, rozdeľte plátky na polovicu.
4. Ryby plievam bylinkami, cesnakom a paradajkami.
5. Makrela opečiem na grile na grile, naolejovanú 20-25 minút.

Rada. Aby ste zabránili vypadnutiu výplne z brucha, pripevnite okraje špáradlami. Len pri vyprážaní na grile buďte opatrní, môžu vznietiť.

Varenie rozdelené do fólie

• Čas varenia: 15 minút prípravy / 2 hodiny marinovanie / 35 minút pečenia.
• Dávky na nádobu: 6.

Výhodou tohto jedla je nielen vynikajúca chuť, ale aj skutočnosť, že môžete vypočítať porcie podľa počtu prítomných ľudí.

zloženie:

• makrely - 3 jatočné telá;
• suché biele víno - 1 pohár;
• Provensálske byliny - 1 polievková lyžica. l.;
• muškátový oriešok - štipka;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Čistím a svoje ryby rezám na polovicu z tiel.
2. Rozložil som kúsky do plastovej nádoby, nalial víno a poslal som 1-2 hodiny do chladničky. Počas tejto doby sa obraciam 3-4 krát kvôli jednotnej impregnácii.
3. Rybu vytiahnem z marinády, potrením provensálskymi bylinkami, muškátovým orieškom a soľou.
4. Pripravím 6 kusov fólie, z ktorých každá je zvnútra rastlinným olejom.
5. Položil som makrelu a zabalil ju tak, aby bola úplne pokrytá kovovým papierom.
6. Pečieme na grile 35 - 40 minút.

Ako prílohu môžete podávať rybí kebab s grilovanou zeleninou a šampiňónmi, pečené zemiaky v uhliach alebo nakrájané uhorky a paradajky, ozdobené čerstvými bylinkami a listami šalátu.