Mnohé ženy v domácnosti nevedia, koľko majú uvariť prepeličné vajcia, aby v nich zachovali maximum živín a dosiahli požadovanú konzistenciu hotového výrobku. V našom článku budeme analyzovať všetky jemnosti tohto procesu.
Obsah materiálu:
Ako uvariť prepeličie vajcia
Najčastejšie sa výrobok musí variť v bežnej nádobe na sporáku.
Čo potrebujete na varenie:
- prepelica - tucet;
- voda - 2 poháre;
- soľ - 0,5 lyžice. l.
postup:
- Vajcia vopred vyberte z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu.
- Umyte ich dobre jednotlivo alebo na site.
- Vložte hrniec a nalejte vodu.
- Soľ, aby škrupina počas varenia praskla.
- Nádobu zapálte a vodu nechajte prevariť.
- Znížte teplo tak, aby vajcia nebránili sebe navzájom v dôsledku varu vody a varte do mäkka.
- Vypnite oheň a vajcia okamžite lyžičkou presuňte do nádoby so studenou vodou, aby rýchlejšie schladili a ľahšie sa vyčistili od škrupiny. Aby sa proces urýchlil, je možné vodu vymeniť niekoľkokrát, čím sa odstráni prebytočné teplo.
- Ak vajíčka stoja 4 až 5 minút v studenej vode, môžu sa odstrániť, vyčistiť a použiť podľa určenia.
Čas varenia prepeličích vajec, rovnako ako akékoľvek iné, závisí od požadovanej konzistencie.
Tvrdo varené
Keď viete, ako uvariť uvarené prepeličné vajce, môžete získať presne ten produkt, ktorý je potrebný na šaláty, na zdobenie rôznych jedál atď. Spravidla trvá 3 až 4 minúty od chvíle, keď sa voda prevarí.
Vajcia by sa mali položiť do studenej tekutiny a zohriať s nimi na sporáku.
Ak sa vajcia kladú okamžite do vriacej vody, dosiahnutie úplnej pripravenosti bude trvať 5 minút.
namäkko
Aby sa vajcia mäkko prevarili, musia sa uvariť do 2 minút od chvíle, keď sa voda uvarí.
Výrobok v tejto forme sa môže uchovávať najviac 2 dni v chladničke. Môže byť použitý ako nezávislé jedlo na raňajky alebo na prípravu rôznych občerstvení, sendvičov, pečiva a polievok.
Ako ľahko sa odlupuje
Varenie prepeličích vajec nie je problém, ale ich rýchle olúpanie nie je také ľahké, najmä preto, že sú veľmi malé. Mnohým sa nepodarí odstrániť škrupinu, takže proteín zostáva neporušený a neporušený.
Existuje však niekoľko spôsobov, ako tento proces urýchliť a vylepšiť:
- Ochladené vajíčko si natlačte do rúk alebo na stôl. Tenká škrupina by sa mala úplne zlomiť, nebude sa však rozptyľovať po stole, ale zostane pripevnená k vnútornej fólii. Preto musíte uchopiť špičku škrupiny filmom a páskou, aby ste ju odstránili z bielkoviny.
- Vložte 5 až 6 kusov do robustnej plastovej nádoby, nasajte trochu studenej vody a zatvorte veko. Nádobu dôkladne pretrepte 5 sekúnd. V tomto okamihu sa vajcia rozpadnú a na stenách riadu, a vďaka vode ich škrupina takmer úplne skĺzne. Zostáva len vajíčka vybrať a dobre ich opláchnuť.
- V pohári vody trvať 3 lyžice. l. kyselina citrónová a nalejte výsledné vaječné zloženie. Namiesto takéhoto riešenia môžete použiť obyčajný ocot. Po chvíli sa škrupina jednoducho rozpustí. Vyčistené obrobky musia byť niekoľkokrát dôkladne opláchnuté vodou a použité podľa pokynov.
Druhá metóda sa najlepšie používa, iba ak potrebujete rýchlo vyčistiť niekoľko desiatok vajíčok naraz.
Tipy od skúsených kuchárov
Aby sa prepeličie vajcia dostali na stôl krásne, chutné a nestratili svoj úžitok, je potrebné vziať na vedomie užitočné a jednoduché tipy:
- Nestrávte vajcia. V nich teda zostane maximum užitočných látok. Je potrebné pamätať na to, že čím dlhšie produkt zostáva vo vriacej vode, tým menší úžitok má.
- Studené vajcia nenechajte spadnúť priamo z chladničky do vriacej vody. Je potrebné ich vopred odstrániť, aby dosiahli izbovú teplotu.
- Nejedzte surové vajcia, ak si nie ste istí ich kvalitou. Každý vie, že ide o výhody tohto produktu v surovej forme, stále však existuje riziko, že chytí salmonelózu. Preto je najlepšie ich uvariť aspoň na mäkkom.
- Vajce môžete variť v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom ich vložte do hlbokej misky, naplňte vodou, vložte do zariadenia a zapnite na stredné napätie na 3 minúty. Často sa však stáva, že ak sa nedodržiava technológia varenia, vajcia jednoducho explodujú v mikrovlnnej rúre.
- Prepelica sa dá variť a maľovať na Veľkú noc. Ukázali sa ako veľmi krásne a nezvyčajné, pretože škrupina už má prirodzený vzor.
Prepeličie vajcia sú oveľa zdravšie ako kuracie vajcia. Osobitne sa odporúča, aby boli súčasťou detského menu, pretože produkt nespôsobuje nežiaduce alergické reakcie. Okrem toho sa deťom naozaj páčia miniatúrne semenníky, takže ich dobrovoľne jedia.
Prepeličie vajcia sú prínosom nielen pre deti, ale aj pre školákov a tehotné ženy. Látky v nich obsiahnuté normalizujú obsah vápnika v tele a regulujú hemoglobín. Preto je rozumné aspoň čiastočne nahradiť používanie prepeličích vajec.
