Dnes je už bežné vidieť exotické rolky a sushi v ponuke mnohých reštaurácií alebo kaviarní. Tradičné japonské jedlá sa stali populárnymi po celom svete. Na úvod je však potrebné zistiť, či sú takéto pochúťky vhodné pre ľudí, ktorí monitorujú svoje zdravie a postavu, koľko kalórií je v sushi a roliach, z ktorých sú pripravení.
Obsah materiálu:
Zloženie, nutričná hodnota a BZHU
Sushi a rožky majú odlišné zloženie. Každá z týchto chutných pochúťok pozostáva zo základných a doplnkových ingrediencií.
Hlavnými komponentmi sú:
- ryža vopred uvarená;
- lisované listy rias nori (menej často - kombu);
- rybie mäso alebo iné morské plody - krevety, chobotnice, kaviár (vo všetkých rolkách okrem vegetariánov).
Ďalšie komponenty závisia od typu misky, pričom môžu obsahovať:
- špeciálna vaječná omeleta z tamagov;
- mliečny syr alebo tofu;
- zelenina (uhorka);
- ovocie (avokádo, oranžové).
Zložky roliek majú vysoké nutričné hodnoty.
Hlavná zložka - ryža - je bohatá na živiny. Obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov a vlákniny. Poskytujú príležitosť na rýchle nasýtenie tela a na veľmi dlhú dobu zmierňujú hlad.
Ryby a morské plody - sklad polynenasýtených tukov a olejov. Odborníci na výživu tvrdia, že je potrebné konzumovať ryby najmenej raz týždenne, aby sa doplnil prísun omega-3 kyselín, ktoré sú zodpovedné za životne dôležité procesy v tele. Je obzvlášť dôležité, aby boli morské plody čerstvé, ale aby neškodili škodám namiesto dobrých.
Listy Nori, zelenina a ovocie prispievajú k bohatosti jedla, vytvárajú v ňom nové odtiene a zvyšujú výživu.
Medzi obrovské množstvo vytvorených tradičných jedál patrí medzi najobľúbenejšie typy:
- vegetariánske závitky s avokádom a uhorkou;
- Philadelphia miska s lososom, smotanovým syrom (vďaka tomu sa objavil názov), uhorka, avokádo a nori list;
- gurmán Kalifornia s tobiko kaviárom, krabím mäsom, morskými riasami a syrom.
Aj keď je zloženie v každej verzii približne rovnaké, ďalšie zložky nielen vytvárajú rôzne chuťové kytice, ale tiež menia nutričnú hodnotu, obsah kalórií v jedlách.
Rolky s avokádom a uhorkou obsahujú 2% bielkovín a 21,2% uhľohydrátov, tuky tvoria 5,7%. Kalifornia má 16,2% bielkovín, 14,5 tuku a 51,5 uhľohydrátov. Philadelphia sa vyznačuje 23,4% bielkovín, 13,3 tukmi a 44,2 uhľohydrátmi.
Koľko kalórií je v sushi a roliach?
Aby ste nejedli príliš veľa, musíte presne vypočítať kalórie. Tabuľka ukazuje množstvo kalórií v určitých druhoch sushi. Závisí to od energetickej hodnoty hlavných zložiek misky.
| Druh sushi | Počet kalórií v 1 ks., Kcal |
|---|---|
| s chobotnicou | 22 |
| s hrebenatkou | 24 |
| s lososom | 38 |
| s kaviárom | 39 |
| s tamago omeletou | 50 |
| s úhorom | 51 |
| s krevetami | 60 |
Najviac výživné sú krevety sushi, najmenej kalórie - v podobnej miske s chobotnicou.
Hlavné zložky týchto potravín sú určené na základe počtu kalórií v kotúčoch. Nasleduje priemerný obsah kalórií 100 gramov rôznych typov takýchto sushi.
- Philadelphia - 142 kcal;
- Kalifornia - 176;
- Unagi - 175;
- Aljaška - 90;
- Kjóto - 155;
- Dragon - 189;
- Tempura - 165;
- Zelenina - 40;
- Caesar - 113 kcal.
Veľké množstvá tvoria pečené rožky a sú tiež označené v Kalifornii a úhora. Menej výživné sú zeleninové pochúťky.
Pri výpočte „zlých“ ukazovateľov nezabudnite na prísady do japonských jedál. Po spotrebovaní 100 g wasabi telo doplní 60 kcal a potešenie z rovnakého množstva sójovej omáčky bude stáť 15–20 kcal.
Je možné jesť jedlo na diéte
Zistili sme obsah kalórií. U niektorých ponúkaných jedál je veľmi nízka s vysokou výživnou hodnotou. Preto je sushi považované za jednu z najlepších možností frakčnej výživy, ktorá sa používa pri rôznych stravovacích návykoch.
Veľkosť porcie - v priemere 8 ks. - malý objem, ale mimoriadne uspokojivé jedlo. Po takomto „občerstvení“ môžete zabudnúť na hlad po dlhú dobu a zároveň dostávať minimálne spotrebované množstvo kalórií.
Odborníci na výživu radia pri distribúcii jedál po celý deň, čím sa zabráni hladu a poskytnú telu všetko potrebné na udržanie zdravia po celý deň.
Pre stravu je lepšie zvoliť jedlo Philadelphia alebo rožky so zeleninou s nízkym obsahom kalórií. Maximálne povolené množstvo je 1 000 kcal za deň.
Výhody a poškodenie tela
Japonská kuchyňa je považovaná za jednu z najzdravších a najzdravších na svete, to platí aj pre závitky. Jedna časť misky kombinuje vyváženú sadu komponentov, z ktorých každá obsahuje potrebné stopové prvky.
- Losos, krevety a kaviár sú zdrojom jódu, kyseliny listovej a polynenasýtených mastných kyselín. Tieto prvky posilňujú kostrovú sústavu, zlepšujú videnie a pomáhajú predchádzať ateroskleróze.
- Listy nori sú obzvlášť bohaté na jód, ktorý zaisťuje normálne fungovanie endokrinného systému, najmä štítnej žľazy. A tiež riasy zlepšujú fungovanie srdca a mozgu vďaka prítomnosti vitamínov A a C, fosforu a vápnika. Zároveň má nori dostatok bielkovín a vôbec žiadny tuk.
- Avokádo je mimoriadne zdravý produkt, ktorý má omladzujúci účinok na organizmus. Upraví cholesterol, ktorý slúži ako prevencia aterosklerózy a cukrovky.
Pokiaľ ide o všetky výhody týchto prísad, je potrebné mať na pamäti, že je nežiaduce príliš často obťažovať tradičné japonské jedlá, najmä ak sa pridávajú do zloženia surovín. Odborníci na výživu radia, aby sa do stravy pridávali závitky a suši najviac raz týždenne.
Je potrebné zabezpečiť, aby súčasti misky boli čerstvé, inak sa môže príjemné potešenie zmeniť na veľké problémy. Hotové sushi nemôžete skladovať dlhý čas, musíte ich zjesť čo najskôr po varení.
Mimochodom, nejedzte s japonskými pochúťkami, je lepšie si ich užívať po celý deň, aby ste mali čas na spotrebovanie energie získanej počas trávenia.
Počas chudnutia môžete používať riad. Je dôležité vždy vziať do úvahy vlastnosti zloženia a kalorický obsah pôdy, ako aj dodržať pravidlá ich využívania. Potom si japonská pochúťka prinesie okrem chuti aj zdravie a príťažlivosť.
