Tí, ktorí sledujú správnosť výživy, nezačínajú jesť obsah doštičky, kým nevypočítajú jej výživovú hodnotu. Navrhovatelia tohto životného štýlu pravdepodobne budú chcieť vedieť, koľko kalórií je v polievke - jedlo, ktoré človek potrebuje konzumovať každý deň, aby si udržal zdravé telo. Ak sa považujete za stúpencov PP, dajte nám pochopiť tento problém spoločne.
Obsah materiálu:
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Chemické zloženie polievky priamo závisí od prísad, ktoré obsahuje. Okrem toho môžu byť rozdiely medzi odrodami tohto jedla veľmi významné. Prítomnosť mäsa hrá dôležitú úlohu, pretože dodáva vývaru veľké množstvo bielkovín. Takže libra hovädzieho mäsa zvýši obsah bielkovín v tuku na 100 g, tuky - až 50 g.
Ostatné zložky ovplyvňujú nutričnú hodnotu v menšej miere.
Predstavte si hodnotu zeleniny pri rýchlosti každých 100 gramov:
- kapusta - 1,8 g bielkovín, 0,1 g tuku, 4,7 g uhľohydrátov;
- zemiaky - 2 g bielkovín, 0,4 g tuku, 18,1 g uhľohydrátov;
- mrkva - 1,3 g proteínu, 0,1 g tuku, 6,9 g uhľohydrátov;
- zeler - 1,3 g proteínu, 0,3 g tuku, 6,5 g uhľohydrátov;
- cibuľa - 1,1 g proteínu, 0,1 g tuku, 9 g uhľohydrátov.
Chemické zloženie akéhokoľvek bujónu môže byť tiež podrobne analyzované. Všetky variácie napätia majú rovnakú sadu makronutrientov, vitamínov a minerálov. Rozdiel je iba v ich množstve.
Príkladom je obsah 100 g polievky používajúcej kuracie vývar:
- draselný - 2500 mg;
- beta-karotén - 5 g;
- sodík - 1300 mg;
- fosfor - 800 mg;
- horčík - 400 mg;
- Vitamín A - 900 mcg;
- vitamín B - 1,5 mg;
- Vitamín C - 90 mg.
Tieto ukazovatele sa môžu s pridaním produktu zmeniť.
Koľko kalórií je v polievke
Energetická hodnota vývaru závisí od objemu prísad, ich obsahu tuku a výživovej hodnoty.
Zvažuje sa najľahšia a nízkokalorická zeleninová polievka. Jedna porcia takejto misky obsahuje v priemere 43 - 61 kcal, pričom minimálna hodnota zodpovedá dusenému mäsu hlavne zo zeleniny. Obsah kalórií v hrachovej polievke bude oveľa vyšší. Okrem toho, ak nie je uvarená na vode, ale na mäsovom vývare, energetická hodnota automaticky narastie o 40 - 80 kcal.
Mäsové gule tiež významne zvyšujú obsah kalórií v konečnom jedle. Pretože bravčové mäso sa používa hlavne na ich výrobu, ktorá sama osebe je už dosť mastná, vývar tiež nasýti. Rôzne časti bravčového mäsa nesú rovnaké množstvo energie.
Indikátory na 100 g:
- lopatka - 250 kcal;
- palička - 257 kcal;
- hrudník - 550 kcal;
- šunka - 300 kcal;
- krk - 340 kcal;
- stopka - 330 kcal.
Pokiaľ ide o zeleninu, sú oveľa ľahšie a rýchlejšie absorbované žalúdkom.
Ich obsah kalórií vo varenej forme spravidla nepresahuje 100 kcal / 100 g:
- zemiaky - 80 kcal;
- cibuľa - 13 kcal;
- mrkva - 15-19 kcal;
- hrášok - 41 kcal;
- karfiol - 9 kcal;
- fazuľa - 48 kcal.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať otázke pridávania cestovín a mliečnych výrobkov do polievky. Makaróny pridajú asi 52 kcal na porciu do vývaru, kyslá smotana - 20-45 kcal.
Spôsoby, ako znížiť kalórie v prvých jedlách
Ak je vaše obľúbené jedlo vysoko kalorické, nemali by ste ho okamžite odmietnuť. Existujú spôsoby, ako znížiť energetickú hodnotu jedla, čo vám umožní používať ho aj pri chudnutí. Všetci kvalifikovaní odborníci, ktorí zostavujú stravu, trvajú na tom, že strava by mala vytvárať nedostatok kalórií, nie nedostatok živín. Navrhujú nahradiť mastné potraviny ich menej výživnými náprotivkami. Napríklad obsah kalórií v boršči sa môže znížiť nahradením bravčového mäsa kuracím mäsom. Pomôže to vyhrať asi 500 kcal na banku (objem 3 l).
Paralelne s tým môžete orezať celú kožu a tuk z vtáka. Bude to trvať ďalších 100 - 130 kcal. Mäsové výrobky sa dajú úplne nahradiť a variť s hubami (13 kcal) alebo fazuľovým vývarom (48 kcal). Bez ohľadu na zloženie musí byť po varení prefiltrovaná. Tým sa nielen mierne zníži energetická hodnota vývaru, ale tiež sa zvýši atraktívnosť vzhľadu. A konečne spôsob, ako odmasťovať polievku „babička“. Po pár hodinách státia v chladničke sa na povrchu objaví tenká vrstva tuku. Ak ju vyberiete, jedlo stratí takmer dvakrát kalorický obsah.
Výhody polievky pre telo
Vývary a polievky sú nevyhnutnosťou v strave každého človeka. Kvapalina v ich zložení okrem toho, že obsahuje veľké množstvo výživných látok, pomáha nastoliť správne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Nie je zbytočné, aby sa ľuďom, ktorí podstúpili vážny chirurgický zákrok, odporúčalo používať ľahký diétny vývar. Kuracie polievka obsahuje životne dôležité peptidy, aminokyseliny a nenasýtené tuky. Pomáhajú začať správne fungovanie žalúdka.
Polievky v závislosti od prísad obsahujú veľa užitočných látok, vitamíny, sodík, vápnik, draslík.
Použitie bujónov je sprievodnou liečbou prechladnutia, tlakových porúch.
Táto misa obsahuje asi 50% tekutiny, preto pomáha normalizovať jej hladinu v tele a stabilizuje stav pacienta.
Rôzne prvé kurzy sú bezpochyby dôležitými zložkami stravy každého človeka. Výberom správnej rovnováhy zložiek si môžete vytvoriť jedinečný recept na svoje obľúbené jedlo, ktoré je pre vás to pravé.
