Koľko kalórií je v paradajke, obsah vitamínov a minerálov, nutričná hodnota zeleniny

Mnoho ľudí má radi paradajky, ale ani netušia, koľko kalórií je v paradajke a ako môže byť užitočná.

Chemické zloženie a výživná hodnota paradajok

Napriek tomu, že 100 g surovej buničiny z rajčiakov obsahuje 92 g vody, majú vysokú výživovú hodnotu.

• Ovocie obsahuje asi 1 g proteínu. Aminokyseliny sú prítomné v rezervných proteínoch. Obzvlášť dôležité sú valín a tryptofán.
• 100 g buničiny obsahuje asi 0,3 g pektínov, ako aj 0,2 g hemicelulózy.
• Obsahujú paradajky a tuky - približne 0,2 gramu na 100 gramov výrobku. Oleje sa koncentrujú v rajčiakových semenách. Vo svojom zložení sú mastné paradajkové oleje klasifikované ako plné.
• V tejto zelenine sa nachádzajú aj uhľohydráty - približne 5 g na 100 g buničiny.
• Celulózové paradajky obsahujú asi 1 g na 100 g.
• Organické kyseliny sú prítomné hlavne vo forme jablčnej, ale aj vínnej a jantárovej.

Koľko kalórií je v rajčiakoch

Paradajky sú veľmi nízkokalorické výrobky odporúčané pre výživu a zdravú výživu. Vyvinuli sa dokonca diéty na chudnutie a wellness programy, ktorých ponuka vychádza zo surových alebo spracovaných paradajok.

V čerstvom stave

Koľko kalórií je v čerstvých paradajkách a solených? Tí, ktorí chcú schudnúť, s potešením vedia, že 100 g čerstvého produktu obsahuje iba asi 18 kcal. Čerešňa sa považuje za obzvlášť nízkokalorickú. Kalorický obsah tohto rajčiaka je iba 15 kcal na 100 g.

Soľou

Predovšetkým sme solili paradajky. Obsah kalórií v solených rajčiakoch je iba 13 kcal na 100 g. Solený produkt nestráca svoju výživnú hodnotu a obsahuje takmer všetky rovnaké vitamíny a minerály ako čerstvé paradajky.Avšak už sušený produkt obsahuje 25 g kalórií na 100 g.

Obsah vitamínov a minerálov

Paradajky obsahujú rekordné množstvo vitamínov a minerálov.

• Väčšina zeleniny obsahuje kyselinu askorbovú. Tento vitamín pozitívne ovplyvňuje fungovanie všetkých telesných systémov, je silným antioxidantom, ktorý bráni oxidácii buniek a podieľa sa na metabolických procesoch.
• Veľa paradajok a cholínu - B4. Tento vitamín je silný neurotransmiter, má priaznivý vplyv na centrálny nervový systém a podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov. Vitamín B4 chráni srdce.
• Veľa zeleniny a vitamínu známe ako niacín. Je nevyhnutný pre správny metabolizmus tukov a bielkovín, ako aj pre reguláciu regeneračných procesov.
• Prítomný v rajčiakoch a B6, ovplyvňujúcich funkciu centrálneho nervového systému.
• Vitamín E alebo tokoferol zvyšuje regeneračné funkcie pokožky a je antioxidantom. Tento vitamín mladosti a krásy je obzvlášť potrebný pre ženy, pretože hrá dôležitú úlohu vo funkciách močopohlavného systému.

Zloženie rajčiakov sa vyznačuje vysokým obsahom makronutrientov:

• Draslík reguluje rovnováhu kyselín.
• Kremík je potrebný v spojivovom tkanive.
• V tráviacom trakte je potrebný chlór.
• Síra je potrebná na syntézu proteínov.
• Fosfor je nevyhnutný pre kosti.
• Vápnik potrebuje zubnú sklovinu.
• Horčík sa podieľa na prenose impulzov.

Veľmi široký sortiment vlákniny a stopových prvkov:

• Selén je nevyhnutný pre oxidačné procesy.
• Jód podporuje činnosť štítnej žľazy.
• Vanád je potrebný na tvorbu krvi.
• Železo je životne dôležité pre dýchanie.
• Chróm sa podieľa na všetkých prebiehajúcich metabolických procesoch.
• Mangán je veľmi potrebný pre genitourinárny systém.
• Zinok je potrebný na syntézu hormónov.

V zložení paradajok je veľa mikro a makro prvkov, ktoré sú potrebné na hladké fungovanie tela mužov a žien.

Môže sa pochváliť paradajkou a celým radom aminokyselín zapojených do biochemických procesov, ktoré sa v tele neustále vyskytujú.

Paradajky obsahujú veľa fenylalanínu, leucínu, valínu, tryptofánu, metionínu, prolínu, cystínu, glycínu, kyseliny asparágovej, ako aj serínu, tyrozánu a niektorých ďalších.

Červené, jasne farebné paradajky poskytujú lykopén. Táto látka sa vyskytuje aj v niektorých druhoch ovocia, ale v rajčiakoch je to rekordné množstvo. Lykopén je jedným z najsilnejších antioxidantov. Štúdie ukazujú, že táto látka účinne znižuje zlý cholesterol, a tým posilňuje steny krvných ciev a srdce.

Aby ste zabránili infarktu a plakom v tepnách, musíte pravidelne používať paradajky a jedlá z nich. Vyššia koncentrácia lykopénu v paradajkovej paste - jeho obsah môže dosiahnuť až 1 000 mg / kg a ešte viac.

Lykopén je účinnou prevenciou onkológie.

Nutričná hodnota zeleniny je taká vysoká, že paradajky sa odporúčajú na pravidelné používanie v každom veku. Lekári tvrdia, že strava plná paradajok normalizuje krvný tlak a je jednou z najvýhodnejších pre obličky. Paradajky navyše znižujú negatívne účinky ultrafialového žiarenia a zastavujú proces starnutia.