Nájsť lahodný a zdravý dezert nie je ľahké. Ak však študujete, koľko kalórií je v rôznych druhoch marmelády, bude oveľa jednoduchšie nájsť vhodnú voľbu aj pre tých, ktorí sledujú ich hmotnosť.

Chemické zloženie a nutričná hodnota marmelády

Marmeláda je ovocie a bobule varené zvláštnym spôsobom, zvyčajne varené s bielym cukrom. Zahusťovadlá sa pridávajú do produktu, čím sa získa pevná štruktúra.

Zloženie dobrôt:

  • Sacharidy - väčšina jemnosti v percentách obsahuje práve také zložky. Sú vo forme glukózy, sacharózy, fruktózového škrobu a ďalších organických zlúčenín.
  • Pektínové látky - vláknina rastlinného pôvodu.
  • Želatínové prísady do potravín, zahusťovadlá. Používa sa pre výrobky nevyživujúce morské riasy: agar-agar alebo vysoko výživná látka živočíšneho pôvodu, želatína.
  • Prírodné alebo umelé farbivá, arómy.
  • Vitamíny A, C, B2 a PP, proteínové zlúčeniny, vláknina a kyseliny z potravy.
  • Minerály, stopové prvky vrátane vápnika, železa, fosforu, draslíka, horčíka.

Druhy dezertov:

  • Ovocná a bobuľová marmeláda sa pripravuje z prírodných produktov s prídavkom cukru a zahusťovadla. Aplikované jablká, pomaranče, citróny, čučoriedky, jahody, egreše, ríbezle, iné ovocie a bobule, ako aj šťava z nich. Niektoré prísady obsahujú prírodné pektíny, vďaka ktorým produkt stvrdne bez ďalších prísad. Takéto vlastnosti majú napríklad jablká, citrusové plody, brusnice, slivky, kdoule.
  • V želé marmeláde sa ako tvrdnúca látka používa agar-agar, pektín a želatína.Lacnejšie typy sa pripravujú zo zmesi aróm, farbív a zahusťovadiel. Môže sa tiež použiť špeciálny želatínujúci cukor, ktorý obsahuje pektíny a kyselinu citrónovú.
  • Niektoré dobroty vyzerajú ako žuvačky. Zvyčajne sa vyrábajú vo forme viacfarebných obrazov zvierat, figúr, symbolov. Na výrobu sa používajú aj chemické zahusťovadlá a ďalšie umelé prísady.

Obsah kalórií vo výrobku s cukrom alebo bez cukru

Kalorický obsah marmelády závisí od jej zloženia. 100 g produktu obsahuje v priemere 250 až 350 kcal. Jeden plátok marmelády obsahuje približne 25 - 40 kalórií. Nutričná hodnota 100 g prírodného ovocia a bobúľ bez cukru je obvykle od 240 do 270 kcal. Pri liečbe tohto množstva uvareného na fruktóze môžete počítať asi 300 kalórií. V 100 g žuvacej marmelády s farbivami a konzervačnými látkami je prítomných približne 310 kcal. Naj výživnejším dezertom je veľa cukru a čokolády. 100 g tejto kompozície obsahuje viac ako 400 kalórií. Pridá sa takmer 39 kcal na každých ďalších 10 g cukru na 100 g výroby.

V predaji nájdete marmeládu s prídavkom prírodného sladidla na báze stévie. Organické zlúčeniny rastliny neobsahujú takmer žiadne kalórie a dodávajú výrobku sladkú chuť. V 100 g marmelády sa na takejto zložke nachádza asi 235 kcal.

Denný príjem

Odporúča sa konzumovať jeden deň nie viac ako 30 - 40 g sladkostí. Dávka 100 g želé marmelády obsahuje viac ako 20% denného príjmu kalórií u dospelých. Je dôležité užívať si výhradne vysoko kvalitný produkt. Čím je sladkosť atraktívnejšia, tým bohatšia je jej chuť a aróma, tým väčší je obsah škodlivých potravinových prísad v nej.

Pri kúpe pochúťok je lepšie zvoliť produkt založený na prírodných farbivách. Napríklad paprika alebo kurkumický extrakt, citrónová kôra alebo pomaranč. A tiež keď zapnete džúsy - čerešňa, malina, čierne a červené ríbezle, granátové jablko. Ak označenie uvádza, že farbivo alebo konzervačné činidlo je „totožné s prírodným“, potom výrobok s takýmto zložením nemožno považovať za užitočný.

Je možné jesť marmeládu so stravou

Marmeláda je jedinečná sladká. Koniec koncov, je to jeden z mála dezertov, ktoré sa dajú použiť dokonca aj pri chudnutí.

Užitočné vlastnosti produktu na zabezpečenie harmónie postavy:

  • urýchľuje metabolizmus, ktorý pomáha schudnúť;
  • Má mierne diuretický účinok, čo znamená, že zbytočná tekutina nezostane v tele, opuchy tiež zmiznú;
  • neobsahuje tuk.

Ak si vyberiete správny dezert, nekúpite ďalšie kilogramy, kúpte si kvalitnú prírodnú pochúťku bez farbív a konzervačných látok. Je potrebné študovať jeho štruktúru, pretože zložky marmelády sa objavujú rôznymi spôsobmi. Želatína má užitočné zloženie aminokyselín, ale vysoký obsah kalórií. Agar-agar má laxatívny účinok, je zle vstrebávaný, pričom nezvyšuje nutričnú hodnotu potravín.

Pri chudnutí je lepšie zamerať sa na výrobky vo forme dosiek získaných na báze fruktózy. Zloženie takého produktu zahrnuje prírodné pyré z jabĺk alebo bobúľ, pektín, želatínu a agar. Navonok taký dezert nevyzerá tak atraktívne, bledo, ale zároveň obsahuje veľké dávky vitamínu C, nepoškodzuje zdravie. Je pravda, že takýto produkt sa pri predaji zriedka vyskytuje.

Marmeláda - vysoko kalorická miska, ale 1 ks. postava sa nezničí.

Ak chcete použiť pri chudnutí alebo počas diéty, musíte vziať do úvahy nasledujúce pravidlá:

  • pochúťka je lepšia ráno, v extrémnych prípadoch - nie neskôr ako 18 hodín.
  • Toto potešenie si môžete dovoliť asi hodinu po hlavnom jedle.
  • Vyberte si dezert, ktorý nie je posypaný cukrom, s prírodným zložením.
  • Deň nesmie jesť viac ako 2-3 malé kúsky.

Užitočnú marmeládu je možné pripraviť samostatne. Napríklad z jabĺk.Plody sa musia umyť, ošúpať a ošúpať. Potom povarte, pretrite sitom a porazte v mixéri. Nutričná hodnota takého dezertu je asi 100 kcal na 100 gramov. Pre chuť sa odporúča pridať trochu cukru. Je pravda, že v tomto prípade sa obsah kalórií zvýši.

Výhody a kontraindikácie

Ako súčasť prírodnej marmelády existuje veľa liečivých látok.

Je ťažké podceňovať ich úlohu v ľudskom tele:

  • pektíny aktivujú črevnú motilitu, bránia rozvoju zápchy, odstraňujú toxíny a inhibujú absorpciu zlého cholesterolu;
  • vitamíny A a zástupcovia skupiny B zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov;
  • cukor vyživuje energiu, pomáha pri regenerácii po fyzickej námahe, zlepšuje náladu a aktivuje činnosť mozgu;
  • agar vyrovnáva nedostatok jódu, želatína posilňuje kostné tkanivo a znižuje chuť do jedla;
  • Vitamín C a minerály zvyšujú imunitu, podieľajú sa na regenerácii tkanív.

Výhody pre zdravie:

  • riziko rozvoja aterosklerózy je znížené;
  • zlepšuje sa zloženie krvi;
  • hormonálne pozadie je stabilizované;
  • práca pankreasu a štítnej žľazy, pečene a obličiek je normalizovaná.

Negatívne stránky použitia marmelády:

  • Produkt s chemickými farbivami a arómami zvyšuje riziko vzniku zhubných nádorov, zhoršuje fungovanie tráviaceho traktu.
  • Látky v zákusku môžu spôsobiť alergickú reakciu.
  • Sladkú marmeládu nemožno konzumovať pri cukrovke.
  • S obezitou je potrebné opatrne ho používať v potrave.
  • Produkt s cukrom ničí zubnú sklovinu a spôsobuje zubný kaz.

Marmeláda je chutný, veľmi jemný a príjemný dezert. Existuje tak veľa odrôd, ako je táto pochúťka, preto nie je ťažké zvoliť si vhodnú sladkosť, aby ste sa rozmaznali jej lahodnou chuťou.

Súvisiace Software:Viac od autora: