Majonéza je najobľúbenejšou omáčkou našej doby. Aj keď bol vynájdený po dlhú dobu, v takom množstve, ako je dnes, ľudia nikdy nekonzumovali majonézu. Omáčka sa pridáva do väčšiny šalátov, sezónnych polievok a vkladá sa do prípravy poterov, gulášov a iných pokrmov. Premýšľali ste o tom, koľko kalórií v majonéze? Ak áno, tento článok vám pomôže odpovedať na túto otázku.
Obsah materiálu:
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Zloženie produktu je jednoduché. Zahŕňa vajcia (kuracie alebo prepelice), rastlinný olej, horčica, kyselinu citrónovú alebo octovú, soľ a cukor. Vyzerá to, že všetko je prirodzené, a preto užitočné. Ale bez ohľadu na to! Rastliny produkujú majonézu v priemyselnom meradle a namiesto vajec kladú vajíčka v najlepšom prípade a v najhoršom prípade voda a zahusťovadlá. Ale nehovorme okamžite o zlých, skúste zvážiť chemické zloženie a výživovú hodnotu.
Majonéza pozostáva hlavne z tukov (percentuálny podiel by sa mal pozerať na obale a môže sa pohybovať od 50 do 80 g), potom ísť na uhľohydráty, bielkoviny, popol a cholesterol. Okrem toho však existujú tieto látky:
- nasýtené tuky;
- polynenasýtené tuky;
- mononenasýtené tuky;
- zameniteľné a esenciálne aminokyseliny;
- vitamíny: A, E, B1, B2, PP;
- Minerály: draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo.
Ďalej zvážte obsah kalórií majonézy, záleží od obsahu tuku v produkte.
Kaloria kúpila a domácu majonézu
Najviac kalórií v majonéze je rastlinný olej. Energetická hodnota tohto produktu je asi 900 kcal na 100 g. Majonéza samozrejme neobsahuje iba olej, obsahuje ďalšie prísady, z ktorých každá má svoj vlastný obsah kalórií.
V zakúpenej omáčke je teda priemerne 500 až 700 kcal na 100 g produktu.Súhlasíte, že takýto doplnok zjavne nie je vhodný pre stravu.
V domácej majonéze je energetická hodnota o niečo nižšia a priemerne 600 kcal.
Je potrebné pripomenúť, že majonéza „Easy“, „Dietary“ a ďalšie s podobným názvom sú jedom pre telo! Faktom je, že výrobcovia, aby sa znížil obsah kalórií, do oleja pridali vodu, vajcia odmietli. Ale pretože tuky a voda sú nemiešateľné výrobky, musia sa používať chemické zahusťovadlá. Žalúdok je vďačný za reakciu na veľkú časť skutočnej majonézy ako na skromné „Svetlo“.
Ale jesť 100 gramov omáčky naraz je jednoducho nereálne. Samozrejme, ak nelejete balenie knedlíkov! A predsa sa tento produkt z väčšej časti používa na obliekanie šalátu alebo polievky, preto by ste mali zistiť, koľko kalórií je v lyžičke majonézy. Za 1 polievková lyžica. l. umiestni sa asi 15 g omáčky. To znamená, že do misky pridáte asi 90 - 100 kcal, čo je slušné množstvo.
Lepšie používajte kyslou smotanu, je chutnejšia, výživnejšia a zdravšia a ešte menej kalorická.
Denný príjem
Pamätajte, že majonéza sú tuky, tuky a opäť tuky! Existuje veľmi málo bielkovín, trochu viac uhľohydrátov a obrovské množstvo cholesterolu. V priemere človek potrebuje normálny život 3 000 kcal za deň, ale nie sme kŕmení iba majonézou.
Ak sa do šalátu naleje 100 g balenie, do misky pridáte asi 700 kcal, čo je takmer štvrtina dennej potreby, ale v šaláte sú ďalšie zložky. Aby sa nezvýšili strany, je lepšie majonézu úplne odmietnuť alebo ju použiť najviac 1-2 polievkové lyžice denne.
Ľudia s kardiovaskulárnymi ochoreniami sa tiež odporúčajú konzumovať denne najviac 20 - 30 gramov mastnej omáčky, pretože obsahujú veľa cholesterolu. Táto zložka upcháva cievy a vytvára na nich plaky, čo zhoršuje priebeh choroby.
Výhody a poškodenie produktu
Ak produkt posudzujete z lekárskeho hľadiska, môžete nájsť veľa pozitívnych bodov. Samozrejme bude možné získať z omáčky úžitok, ak si zoberiete ten, ktorý je pripravený iba z prírodných ingrediencií, bez pridania „chémie“. Prečo je to užitočné:
- Vzbudzuje chuť do jedla, normalizuje trávenie. Majonéza prispieva k tomuto všetkému vďaka schopnosti pomôcť telu vylučovať dostatočné množstvo žalúdočnej šťavy.
- Kompozícia obsahuje rastlinný olej, je obohatená o vitamíny E, F, beta-karotén, a to všetko je jednoducho potrebné pre človeka.
- Omáčka prispieva k rýchlej stráviteľnosti jedla.
- Lecitín prítomný v prostriedku má priaznivý účinok na centrálny nervový systém a funkciu pečene.
Teraz o kontraindikáciách:
- Majonéza sa neodporúča pre detské menu, pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, srdca a krvných ciev, s obezitou, hypertenziou, arytmiou.
- Ani ľahká majonéza nepomôže stratiť ďalšie kilogramy, takže počas diéty je lepšie omáčku úplne opustiť. A výber medzi „Provence“ a „Light Salad“ uprednostňujte prvý. Nechajte ho mať viac kalórií, ale menej škodlivých chemických zlúčenín.
Pokiaľ ide o poškodenie produktu, tu je všetko bez tajomstiev. Každý by mal vedieť, že tuky, aj keď rastlinné, majú nepriaznivý vplyv na celkový zdravotný stav, prispievajú k zvyšovaniu telesnej hmotnosti a majonéza je obzvlášť škodlivá pre srdce a obehový systém.
Omáčku uvarte doma. Áno, obsah kalórií bude o niečo menší, ale viete, že v omáčke nie sú žiadne chemické prísady alebo konzervačné látky a používajú sa iba prírodné čerstvé prísady.
