Kyslá kapusta sa v čínskej, nemeckej a ruskej kuchyni považuje za národné jedlo. Receptúra na jej prípravu nie je stará sto rokov, ale tento produkt je stále populárny a obľúbený. Koľko kalórií je v kyslom kapare, aký nepochybný prínos prináša jeho použitie telu - to sa nielen prediskutuje v predloženom materiáli.
Obsah materiálu:
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Je takmer nemožné určiť hodnotu milovanej misky bez predbežnej analýzy chemického zloženia produktu.
Zvážte pomer živín, vypočítaný na 100 gramov zeleniny na priamu spotrebu:
- voda - 87,414 g;
- vláknina z potravy - 3,891 g;
- popol - 0,816;
- mono- a disacharidy - 4,998 g;
- škrob - 0,181 g;
- polynenasýtené mastné kyseliny - 0,092 g;
- organické kyseliny - 1,511 g.
Jesť len 100 kysaných zelí, môžete získať 20% z požadovaného denného príjmu vlákniny (vlákniny), čo pomôže jemne vyčistiť črevá toxínov a upraviť jeho peristaltiku.
Koľko kalórií v kyslom kapare
Kyslá kapusta je úžasný produkt, ktorý má negatívny obsah kalórií, pretože telo spotrebuje na absorpciu omnoho viac energie, ako dostáva v dôsledku spotreby. Táto vlastnosť kelímkovej zeleniny sa oplatí poznať všetkým, ktorí chcú „schudnúť“ správne.
Keďže zelenina sa zriedka konzumuje samostatne a často sa kombinuje s mrkvou, cibuľou a rastlinným olejom, zvážime kalorický obsah a energetickú hodnotu každej z možných možností:
| Kalórie, kcal / 100 g | Energetická hodnota,% | |||
|---|---|---|---|---|
| proteíny | tuky | sacharidy | ||
| kyslá kapusta | 27 | 1,6 | 0,1 | 5,2 |
| Kyslá kapusta s mrkvou | 32 | 1,3 | 0,1 | 4,63 |
| Kyslá kapusta s rastlinným olejom a cibuľou | 61,2 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
| Kyslá kapusta s rastlinným olejom | 61 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
Obsah vitamínov a minerálov
Nízky obsah kalórií v produkte kontrastuje s „nádherným buketom“ vitamínov a minerálov, do ktorých je bohatý.
V prvom riadku je potrebné uviesť, že v nakladanej zelenine je veľa vitamínu C, takmer všetky prvky skupiny B (B1, B2, B5, B6, B9). Kyselina listová (vitamín B9) sa podieľa na tvorbe nových buniek, vďaka čomu je kapusta jednoducho neoceniteľná pre tehotné ženy, najmä vzhľadom na schopnosť takejto kapusty znižovať prejavy toxikózy.
A tiež obsahuje vitamíny K, PP a U. Posledne menovaná je „vizitkou“ nakladanej zeleniny, pretože je úplne zničená zahriatím.
Medzi stopovými prvkami, ktoré taký predjedlo obsahuje, je potrebné uviesť draslík, vápnik, zinok, selén, železo, jód, fosfor a sodík.
Denná miera spotreby produktu v tabuľke
Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré naši predkovia nemohli dostať v zime okrem bielej zložky. Zdá sa, že taký užitočný produkt môže byť do vašej stravy zaradený pre všetkých, bez výnimky, v neobmedzenom množstve, ale tu musíte dodržať moderovanie.
Preto by sa u pacientov so žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom nemalo vylúčiť používanie kyslého jedla, ktoré zahŕňa kapustu. Keďže stolová soľ je hlavným konzervačným prostriedkom pri varení, jej nadbytok v potrave spôsobuje zadržiavanie tekutín a problémy so srdcom a krvnými cievami. Neodporúča sa podávať nakladané a nasiaknuté ovocie a zeleninu deťom mladším ako 5 rokov.
Použitie kyslej kapusty dvakrát týždenne, každá po 100 g, sa považuje za úplne neškodné.
Na dosiahnutie výsledkov zameraných na zníženie príznakov choroby alebo na jej prevenciu je potrebné dodržiavať normy uvedené v tabuľke:
| Denný príjem | |
|---|---|
| Zabezpečiť úplné fungovanie dospelého, prakticky zdravého človeka | 100 až 150 g denne |
| Na zníženie hladiny cukru v krvi (cukrovka 2. typu) | 100 - 120 g za deň |
| Znížiť riziko rakoviny pľúc a prostaty | 100 g až 3 krát týždenne |
| Počas liečby bronchiálnej astmy | 500 g denne |
| Zlepšiť mužskú potenciu | 300 g za deň |
| Na antiparazitickú terapiu | 100-200 g 2-3 g za deň |
Užitočné vlastnosti pre telo
Vitamíny a mikroelementy, ktoré sú bohaté na kyslá kapusta, určujú jej skutočne zázračné a veľmi užitočné vlastnosti pre telo:
- K fermentácii čerstvej zeleniny dochádza v dôsledku pôsobenia baktérií v kyslom mlieku, ktoré pri požití s potravou normalizujú flóru celého gastrointestinálneho traktu.
- Kyslá kapusta je zdrojom vitamínu C (kyselina askorbová), ktorá podporuje ochranné funkcie tela na správnej úrovni. Iba dvesto gramov chrumkavého šalátu pokryje polovicu denného príspevku na tento prvok.
- Vápnik a antioxidanty, ktoré sú súčasťou produktu, posilňujú kosti a podporujú ich rast, ako aj inhibujú zápalové procesy v kĺboch a svaloch.
- Probiotiká, ktoré sú bohaté na morené pochutiny, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a normalizovať hladinu cukru v krvi, čo slúži ako dobrá prevencia kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
- Glukozinatol a baktérie Lactobacillus plantarum v nakladanej zelenine pomáhajú obnovovať bunky a čistiť telo, čo tiež pomáha v boji proti rakovine v počiatočných fázach.
- Ukázalo sa, že chrumkavá morená miska sa používa ako príloha k mäsu, pretože vitamín B6 obsiahnutý v kapuste zabezpečí absorpciu bielkovín a pozitívne ovplyvní aj stav nervového systému, pokožku, vlasy a nechty.
Na záver je potrebné poznamenať, že s cieľom získať maximálny úžitok z tohto produktu by ste nemali dovoliť mrazenie alebo zahrievanie zelí, ktoré znižuje obsah alebo úplne ničí všetky vitamíny, ktoré sú nadbytočné v tomto nádhernom liečení.
