Kuracie mäso je častým hosťom ruského stola. Z tohto vtáka sa pripravuje veľa chutných jedál - každodenných aj slávnostných. Informácie zverejnené nižšie pomôžu zistiť, koľko kalórií je v kurčatá a ako znížiť tento údaj.
Obsah materiálu:
Chemické zloženie a výživná hodnota kurčaťa
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu kurčaťa, treba predovšetkým poznamenať, že celkovo 100 g takéhoto produktu obsahuje takmer 30 percent denného príjmu bielkovín pre dospelých. Ale tuky - len asi 4 percentá.
Kuracie mäso obsahuje veľa užitočných látok pre ľudské telo. Napríklad vitamíny skupín B, A a P, retinol, makro a mikroelementy (draslík, vápnik, fosfor, železo, jód, fluór), aminokyseliny.
Ak je kuracie mäso správne uvarené, potom sa ukáže, že je nízkokalorický a diétny. Je povolené jesť aj pri chudnutí. Napríklad obed uvarených kuracích prsia a zeleniny povzbudí človeka na dlhú dobu a nebude mať vplyv na postavu. Vták v tejto podobe, ako aj pečené, dusené a grilované mäso, je zaradený do ponuky mnohých obľúbených jedál.
Koľko kalórií vo výrobku
Pri vytriedení kalorického obsahu kuracieho mäsa musíte najprv zvážiť, ako sa varí. Najviac kalórií bude, samozrejme, v vyprážanom produkte. Najmä ak sa na to použilo maslo alebo masť.
Ďalší dôležitý bod: ktorá časť jatočného tela sa týka. Takže prsník sa považuje za najviac nízkokalorickú, zatiaľ čo v bokoch kalórií vtákov bude najviac.
A tí, ktorí schudnú, sa zvyčajne najviac zaujímajú o otázku: koľko kalórií je vo varenom kurníku? Ak sa vták varí bez kože, bude v 100 g produktu iba 172 kcal. Približne rovnaký výsledok sa dosiahne naparením kurčaťa, jeho pečením bez masla a syra, grilovaním bez pridania tuku. Tieto spôsoby varenia vám umožňujú získať uspokojivé, chutné, nízkokalorické a dokonca aj veľmi užitočné jedlo pre telo.
V ostatných častiach jatočného tela sa obsah kalórií bude mierne líšiť na 100 g výrobku:
- nohy - 176 kcal;
- v bedre - 207 kcal;
- krídla majú 182 kcal.
Najmenší ukazovateľ sa získa v kuracích komorách - 103 kcal na 100 g.
Denná konzumácia hydinového mäsa
Aby použitie kuracieho mäsa prinieslo výlučné výhody pre človeka, musíte vedieť, koľko to denne stojí.
Presný počet závisí od veku oboch pohlaví:
- omrvinky mladšie ako 3 roky - 70 - 80 g;
- deti od 4 do 6 rokov - 90 - 100 g;
- deti od 7 do 12 rokov - 120 - 140 g;
- dospievajúci vo veku od 13 do 17 rokov - 140 - 150 g;
- starší ľudia sa musia vrátiť k priemernej detskej norme.
Pokiaľ ide o dospelých, odporúčaná denná dávka kurčaťa závisí od fyzickej aktivity a životného štýlu osoby. Takže športovci a tí, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou, budú potrebovať 220 - 250 g hydiny za deň, zvyšných 130 - 150 g.
Ako znížiť kalórie v rôznych metódach spracovania
Hlavným pravidlom, ktoré zníži kalorický obsah kurčaťa rôznymi metódami spracovania, je odmietnuť pridávať tuk alebo aspoň znížiť jeho množstvo.
Pri pečení hydiny v rúre môžete použiť špeciálny vysoko kvalitný silikónový koberec alebo tašku. Napríklad v poslednom uvedenom prípade môžete kusy hydiny jednoducho nakrájať nakrájanou zeleninou, pridať soľ a korenie a výrobky poslať do rúry. Výsledkom bude, že budú pečené v zeleninovej šťave. Ošetrenie ukáže mäkký, jemný a bez prebytočného oleja.
Čo sa týka silikónovej rohože, môžete si dať kuracie kotlety, kocky, len plátky s nízkotučnou omáčkou a pečieme, kým sa neuvaria. Zostáva slúžiť čerstvá zelenina s trochou olivového oleja ako príloha.
Ak plánujete variť mäso na grile, musíte si na to kúpiť kvalitné príslušenstvo. Napríklad dobrá grilovacia panvica nevyžaduje mastenie. Alebo to môžete ošetriť iba niekoľkými kvapkami tuku distribuovanými na povrchu riadu silikónovou kefou.
Blahodárne vlastnosti kuracieho mäsa
Prvá vec, ktorú treba poznamenať, je to, že kuracie mäso je dietetické mäso. Obzvlášť ak používate prsia alebo krídla. Preto ju môžete jesť bez obáv z vlastnej postavy. Výsledkom je, že schudnutie sa rýchlo napraví dosť a zbaví sa hladu, ale zároveň nezíska ďalšie kíl.
Je dôležité dodať, že kuracie mäso dokáže neutralizovať kyslosť žalúdka. Vďaka tejto jedinečnej vlastnosti je taký vták obzvlášť významný pre všetkých ľudí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi. Pravidelné používanie správne pripraveného produktu môže zmierniť stav a zlepšiť celkovú pohodu.
Kuracie filé sú na zozname potravín s minimálnym obsahom cholesterolu. Samozrejme, ak nie je uvarená na veľkom množstve oleja. 100 g prsníka obsahuje asi 72 mg cholesterolu, ale sú tu niekoľkokrát nevyhnutnejšie vitamíny a minerály.
Kuracie mäso je užitočné aj pre svaly ľudského tela. Výrobok vytvára svoju silu a vytrvalosť.
Kuracie mäso je dôležitým produktom v strave každého človeka. Malo by byť súčasťou ponuky najmenej niekoľkokrát týždenne. Mimochodom, je to filé, ktoré je povolené jesť aj denne, ak ho varíte rôznymi spôsobmi s nízkym obsahom kalórií. Napríklad pečenie alebo varenie.
