Cukor sa vyrába z rôznych rastlín: repa, trstina, kukurica, dokonca hrozno a tekvica. Je to potrebné pre človeka ako palivo do auta. Niektorí vedci to nazývajú „biela smrť“. Čo je pravda? Ľudské telo bez neho nebude trvať dlho - to je určite známe. Ale koľko to môže byť a koľko kalórií v čajovej lyžičke cukru je otázka, ktorá mnohých znepokojuje.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Cukor je čistá sacharóza prítomná v ovocí a bobuliach. Väčšina sa nachádza v cukrovej trstine a repe. Priemyselná výroba je založená na týchto závodoch.

99% diskutovaného produktu sú mono- a disacharidy. 1% - voda, železo, sodík, vápnik.

Keď už hovoríme o tom, predstavujeme sypkú látku bielej farby alebo rafinované kocky.

Produkt je v skutočnosti rozdelený do troch skupín:

  • piesok alebo zrnitý;
  • rafinovaná hrudka;
  • hnedé.

Medzi hlavné typy patria:

  • Pravidelný cukor - nachádza sa v akomkoľvek dome a používa sa na rôzne účely.
  • Ovocie - predstavuje malé kryštály rovnakej veľkosti. Používa sa na výrobu suchých nápojov, pudingov.
  • Pekarsky - používajú ho profesionálni cukrári.
  • Ultrajemný - rozpustný v akejkoľvek tekutine. Predáva sa v Anglicku pod názvom Caster.
  • Práškový cukor - mletý cukor s prídavkom asi 3% kukuričného škrobu.
  • Hrubé - veľké kryštály, pri vysokých teplotách sa nerozpadajú na glukózu a fruktózu. Používa sa na výrobu cukroviniek.
  • Postrekovanie - jeho štruktúra dodáva koláčom a pečivu atraktívnu iskru.

Existuje tiež cukor nazývaný hnedý, ktorý je u nás málo známy. Je rozdelená do niekoľkých typov: demarra, soft a muscovado. Získava sa zo surovej trstinovej šťavy. V porovnaní s bielym ukazovateľom kvality sa sotva líši, ale stojí to niekoľkonásobne viac. Niektorí bezohľadní výrobcovia sa naučili tónovať bežný produkt a zároveň zvyšovať jeho cenu.

Obsah kalórií a BJU čajovej lyžičky cukru

  • Energetická hodnota 100 gramov je 399 kcal.
  • Proteín - 0,00 g, tuk - 0,00 g, uhľohydráty - 53,28 g.
  • Obsah kalórií v 1 čajovej lyžičke cukru so sklíčkom je 28 - 31,9 kcal, bez horných - 15 kcal.

Obsah vitamínov a minerálov

Tieto látky sú obsiahnuté v akejkoľvek forme výrobku, o ktorom sa diskutuje, v malom množstve. Neobsahuje ani vitamíny rozpustné v tukoch. Iba vo vode rozpustný B2.

V 100 g tiež nie je veľa stopových prvkov:

  • vápnik - 1,0 mg;
  • železo - 0,1 mg;
  • draslík - 2,0 mg;
  • sodík - 1,0 mg;
  • selén - 0,6 mcg.

Miera spotreby produktu za deň

Podľa štandardov WHO môžu muži denne spotrebovať až 9 čajových lyžičiek granulovaného cukru, ženy - 6 rokov.

Zároveň by sa malo zvážiť jeho množstvo nielen v nápojoch alebo jedlých jedlách, ale vo všetkých potravinách denne. Celý denný príjem uspokojí pohár sódy a kúsok koláča alebo čokoláda.

Obyvatelia Ruska jedia 100 g produktu za deň, a Američania - 190 g.

Výhody a poškodenie tela

Sacharid, ktorý sa ľahko vstrebáva a má najvyšší obsah kalórií, dodáva energiu. Pod vplyvom enzýmov sa sacharóza rozkladá na monosacharidy, ktoré sa podieľajú na produkcii mnohých látok a hormónov dôležitých pre organizmus. Toto je plus.

Okrem toho sú známe ďalšie užitočné vlastnosti výrobku:

  • Bez neho nemôže ľudské telo normálne fungovať. Pomáha zlepšovať krvný obeh v mozgu a mieche.
  • Zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov a krvných zrazenín v cievach. Pacienti, ktorí nemajú radi sladkosti, trpia najčastejšie artritídou.
  • Obnovuje bariérovú funkciu pečene. Na patológie a otravu pečene sa odporúča strava so zvýšenou spotrebou cukru.
  • Dáva ľuďom šťastnejší, zlepšuje náladu.

Nevýhodou je, že zvýšenie denného príjmu môže viesť k obezite, nedostatku vápnika a minerálov v tele, k rozvoju problémov so zubami, najmä zubným kazom.

Stalo sa módnym nahradením prírodného produktu umelými sladidlami. Tam bol názor, že to pomáha v boji proti nadváhe. Ale to tak nie je.

Keď cukor vstúpi, proces výroby inzulínu sa začne aktivovať. V prípade prírodnej hladiny glukózy v krvi klesá. Pri užívaní sladidiel človek nedostáva požadované množstvo uhľohydrátov, nespotrebúva inzulín a zvyšuje zásoby tukov.

Existujú tiež náhrady za prírodný pôvod: sorbitol, xylitol, fruktóza. Majú veľmi vysoký obsah kalórií, a preto sa nestanú pomocníkmi v boji proti nadváhe.

Výnimky zahŕňajú stévie. Nemá žiadne kalórie a nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.

Skutočný med je najlepšou náhradou. Je to užitočné a bezpečné: obsahuje vitamíny a minerály. Okrem toho posilňuje imunitný systém.

Cukor má pozitívne a negatívne vlastnosti. Hlavná vec nie je preháňať to sladkosťami a potom vás žiadna obezita nehrozí.

Súvisiace Software:Viac od autora: