Ukázalo sa, že arašidy (arašidové oriešky alebo čínske orechy) nie sú orechy vôbec, ale vzťahujú sa na fazuľa. Jeho plody sú bližšie k fazuli a hrachu. Nielen to však bude objav s podrobnejšou štúdiou o tom, koľko kalórií je v arašidových orieškoch, aké sú jeho prínosy a hodnoty, ako aj možné poškodenie tela v dôsledku zneužívania tohto produktu.
Obsah materiálu:
Chemické zloženie a nutričná hodnota arašidov
Zloženie živín v 100 gramoch jedlých jadier podzemnice olejnej sú zastúpené týmito zložkami:
- voda - 7,9 g;
- diétna vláknina (vláknina) - 8,1 g;
- popol - 2,6 g;
- škrob - 5,7 g;
- mono- a disacharidy - 4,2 g;
- aminokyseliny - 26,3 g;
- nenasýtené mastné kyseliny - 8,3 g;
- mono- a polynenasýtené mastné kyseliny - 36,9 g.
Aj keď je chemické zloženie tohto produktu takmer rovnaké ako orechy, patrí medzi plodiny strukovín z čeľade strukovín v týždni. Vďaka vysokému obsahu vlákniny a aminokyselín má tento výrobok veľkú výživnú hodnotu. Ale s podrobnejšou štúdiou všetkých vlastností je zrejmé, že pri jeho používaní je hlavnou vecou umiernenosť. Jedným z dôvodov je kalorický obsah arašidov.
Arašidy kalórií a BJU
Surové arašidové ovocie chutí ako strukoviny, rastlina patrí do rodiny a ak ich trochu vypečete, získajú mastnú orechovú chuť. Počas praženia sa často pridáva do arašidov alebo po tepelnom spracovaní je potiahnutá cukrom alebo čokoládovou polevou.
V tabuľke sú uvedené údaje o tom, koľko kalórií v arašidových orieškoch je surových, solených a iných možností, ako aj o pomere bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
| výrobok | Kalórie, kcal / 100 g | Proteíny, g / 100 g | Tuky, g / 100 g | Sacharidy, g / 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Surové arašidy | 551 | 26,3 | 45,2 | 9,9 |
| Pražené solené arašidy | 597 | 26,0 | 47,5 | 12,5 |
| Arašidy pražené v cukre | 509 | 16,3 | 28,0 | 51,2 |
| Arašidy z čokolády | 477 | 16,0 | 23,0 | 58,5 |
| Arašidové maslo | 599 | 24,8 | 50,6 | 10,4 |
| Arašidové maslo | 899 | 0,0 | 99,9 | 0,0 |
Odporúčaný denný príjem kalórií úplne naplní tristo gramov pražených arašidov, ale to by nemalo spôsobiť úplné odmietnutie tohto produktu. Aj pri diéte si môžete dopřát hrsť svojich obľúbených orechov. Mali by sa kombinovať s inými výrobkami iba počas jedla, čo vyvoláva pocit plnosti a nie prázdneho žalúdka. Ideálne je uviesť do stravy ako svieži prízvuk v šalátoch.
Za spravodlivosť stojí za zmienku, že arašidy nie sú najviac kalórie orechmi. Je nižšia ako sladké mandle (64 kcal / 100 g), pekanové orechy (691, kcal / 100 g), vlašské orechy (648 kcal / 100 g) a ďalšie.
Obsah vitamínov a minerálov
Výhody arašidov pre organizmus ovplyvňujú vitamíny a minerály, ktoré obsahuje:
- vitamín B3 (niacín) - 19 mg / 100 g;
- vitamín B4 (cholín) - 52 mg / 100 g;
- tokoferol - 10 mg / 100 g;
- draslík - 660 mg / 100 g;
- fosfor - 350 mg / 100 g;
- horčík - 182 mg / 100 g.
Takáto bohatá minerálna kompozícia môže tiež poškodiť organizmus, ak má človek dedičné choroby spojené s metabolizmom. Platí to pre surové, pražené a solené arašidy.
Vitamíny a aminokyseliny, ktoré sú bohaté na arašidové zrná, sa v tele veľmi dobre vstrebávajú a tuky neobsahujú cholesterol a majú mierny choleretický účinok.
Denný príjem
Slané alebo glazúrované arašidy môžu oživiť film v kine alebo doma. Iba v tomto prípade existuje veľké riziko prekročenia odporúčanej energetickej hodnoty konzumovanej potraviny, pričom sa berie do úvahy koľko kalórií v pražených arašidoch.
Podľa odborníkov na výživu sa odporúča denný príjem arašidov:
- pre deti staršie ako 12 rokov a dospelých - 25 - 30 g alebo približne 20 orechov;
- pre deti do 12 rokov - 20 g alebo 10 ks.
Detská norma je spôsobená tým, že všetky orechy sú silnými alergénmi. Nadmerná konzumácia arašidov môže vyvolať rozvoj individuálnej intolerancie tohto produktu.
Pri použití glazúrovaných orechov alebo arašidového masla je potrebné brať do úvahy nielen odporúčané normy spotreby arašidov, ale aj energetickú hodnotu, ktorá sa môže líšiť od obsahu kalórií v tomto výrobku v čistej forme.
Výhody a kontraindikácie
Medzi priaznivé účinky konzumácie arašidov patria nasledujúce body:
- Zachovanie bunkovej štruktúry, prevencia predčasného starnutia a zabezpečenie normálneho fungovania srdca a krvných ciev v dôsledku polyfenolov. Pri vyprážaní sa ich počet zvyšuje o 25%.
- Vysoký obsah vitamínov B poskytuje neoceniteľný prínos pre nervový systém, pokožku, vlasy a nechty.
- Kyselina listová pomôže tehotným ženám predchádzať malformáciám plodu.
- Arašidy zvyšujú zrážanlivosť krvi. Táto vlastnosť môže pomôcť pacientom trpiacim hemofíliou.
Niektoré kontraindikácie vyplývajú z poslednej nehnuteľnosti. Arašidy by sa mali používať striedmo u ľudí s kŕčovými žilami, aby sa zabránilo zrážaniu krvi.
Mnoho ľudí je alergických na arašidy, a vo väčšine prípadov reakcia nie je spôsobená samotným orieškom, ale tenkou červenou alebo hnedou šupkou, ktorá ju pokrýva. Z tohto hľadiska by ste pri výbere arašidov v obchode mali venovať pozornosť blanšírovanému produktu (bez kože).
Keď už hovoríme o nebezpečenstvách orechov, opäť stojí za to pripomenúť kalorický obsah arašidov. Pri nekontrolovanom používaní sa nedá vyhnúť problémom s nadváhou. A tiež často sú orechy úplne vylúčené zo stravy diabetikov.
Tak ako každý výrobok, aj jesť arašidy má svoje výhody, môže to však byť škodlivé. Je dôležité nájsť zdravú rovnováhu, aby sa maximalizovala prvá a minimalizovala druhá.
