Koľko čerstvých húb sa uchováva v chladničke a ako sa skladujú huby

Každá žena v domácnosti vie veľa receptov na jedlá s hubami, takže sú žiadané. Niektorí dávajú prednosť kúpe pre budúce použitie a potom vyvstáva otázka, koľko čerstvých húb je uložených v chladničke alebo mrazničke.

Závisí to nielen od podmienok skladovania, ale aj od kvality produktu. Je dôležité kúpiť najčerstvejšie huby. Počas skúšky môžete určiť ich „vek“ a venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Čiapka. Mala by byť elastická, jednotná biela alebo svetlá krémová farba. Prítomnosť hlienu alebo rozsiahle stmavnutie je dôvodom odmietnutia nákupu.
2. Noha. V nedávno rezanej hube je hustá. Ak pocítite prázdnotu pri miernom stlačení prstami, produkt je už nečinný.
3. Zápach. Šampiňóny majú príjemnú aróma húb. Vlhké začiatočníci začínajú miznúť, hniloba - nevhodné na použitie.

Ako uchovávať huby - tipy

Huby by sa mali spracovávať a chladiť ihneď po zakúpení. Pri izbovej teplote sa aj čerstvo narezané kópie neuchovávajú dlhšie ako jeden deň. A nákup šampiňónov na trhu alebo v supermarkete nie je vždy možné určiť, koľko času uplynulo od ich zberu.

Aby produkt nestrácal chuť a užitočné vlastnosti, je potrebné ho riadne skladovať:

1. Stehno osviežite orezaním asi 1 cm.
2. Zvyšky a nečistoty odstráňte jemným dotykom s povrchom štetcom alebo tupou stranou noža.
3. Oblasti opatrne skontrolujte a odrežte, ak existujú, stmavnutím.
4. Huby utrite mäkkou suchou handričkou.

Varovanie! Huby, ktoré sú určené na skladovanie, nesmiete v žiadnom prípade umyť alebo utrieť vlhkou handrou.Vlhkosť provokuje proces rozkladu a hneď nasledujúci deň sa stanú nepoužiteľnými.

Existuje niekoľko možností uloženia spracovaných húb v chladničke:

1. V zásobníku na zeleninu. Šampiňóny budú musieť byť rozložené v jednej vrstve a pokryté bavlnenou handrou.
2. V celofáne alebo papierovom vrecku. Prvý musí byť otvorený a druhý musí byť starostlivo zabalený. V jednom balení sa nesmie umiestniť viac ako 300 - 400 g produktu.
3. V látkovej taške. Balené týmto spôsobom je najlepšie uchovávať vzorky v zeleninovej komore alebo na spodnej polici chladničky. Do vrecka sa dajú umiestniť do 500 g.
4. V plastovej nádobe. Huby by sa mali vkladať do jednej vrstvy a obal zakryť lepiacou fóliou, v ktorej sa vytvorí niekoľko otvorov. Prúd vzduchu spomalí proces rozkladu.

Zásoby sa budú musieť každý deň „vetrať“ a ak sa skladujú v nádobe pokrytej lepiacou fóliou, bude potrebné ju denne meniť. A tiež musíte skontrolovať huby a exempláre, ktoré začali hniť, okamžite vyhodiť.

Skladovateľnosť šampiňónov v chladničke a mrazničke

Najkratšia doba použiteľnosti húb umiestnených v plastovom vrecku alebo v obale pokrytom filmom. Musia sa použiť do 3 dní.

Vzorky položené v podnose na zeleninu zostanú o niečo dlhšie, zostanú vhodné pre potraviny až 5 dní.

Žampióny v papierovom alebo textilnom vrecku môžu byť najdlhšie v chladničke. Zostávajú čerstvé po dobu 5 až 6 a niekedy 7 dní. Kópie v obchodoch s vákuovým balením sa skladujú v rovnakom čase, ale po otvorení sa musia použiť do 48 hodín.

Dôležité! Huby, ktoré ležali v chladničke dlhšie ako 7 dní, by sa mali zlikvidovať, a to aj v prípade, že na nich nie sú žiadne známky kazu a produkt vyzerá normálne. Faktom je, že týždeň po reze začnú vylučovať toxíny, ktoré sú vážnym nebezpečenstvom pre ľudské telo.

Huby vydržia oveľa dlhšie v mrazničke. Ale o načasovaní medzi hosteskami existujú spory. Niektorí tvrdia, že sa musia použiť do 30 dní, zatiaľ čo iní sú presvedčení, že sa im do šiestich mesiacov nič nestane. Je lepšie držať sa „zlatého priemeru“ a uchovávať produkt v chlade najviac 3 mesiace, ale iba vtedy, ak sú huby celé. Niektorí výrobcovia nakrájaných mrazených šampiňónov nedoporučujú uchovávať otvorené obaly dlhšie ako 10 dní, ak teplota v mrazničke prekročí -18 ° C.