Pre úspešný boj s nadváhou je dôležitá vyvážená strava, ktorá zohľadňuje požadované množstvo bielkovín, uhľohydrátov a tukov. Jedným z cenných zdrojov živočíšnych bielkovín sú kuracie vajcia. Musíte vedieť, koľko bielkovín vo vajci, aby ste správne zložili stravu.
Obsah materiálu:
Chemické zloženie a energetická hodnota
Kuracie vajcia sú produktom číslo jedna pre každého, kto dodržiava diétu alebo šport. Obsahujú veľa užitočných látok a veľké množstvo ľahko stráviteľného proteínu.
V zložení žĺtka:
- 12% proteínov;
- 24% tuku;
- 12% fosfolipidov;
- 1 - 2% cholesterolu;
- 3-4% minerálov.
Mnoho ľudí, vrátane športovcov, odmieta jesť žĺtky kvôli prítomnosti tuku v zložení. Proteín z kuracieho vajca je však 75% vody. Aj v ňom - takmer 13% bielkovín, 11% tuku a 1% stopových prvkov potrebných pre organizmus.
Energetická hodnota výrobku tiež závisí od časti príslušného vajca. Žĺtok obsahuje 350 kcal (100 g) a bielkoviny - iba 45 kcal. Všeobecne je energetická hodnota 100 g vajíčka asi 156 kcal.
Zloženie obsahuje veľké množstvo retinolu (142 μg), vitamínov vitamínu D a vitamínov B. Z dôvodu veľkého počtu týchto vitamínov sú vajcia také užitočné.
Produkt je cenným zdrojom horčíka a fosforu, obsahuje asi 50 mg vápnika a malé množstvo zinku.
Žĺtok obsahuje veľa aminokyselín a veľké množstvo kyseliny olejovej.
Stanovenie počtu kalórií v jednom vajci na oko je dosť problematické, musíte sa vyzbrojiť kuchynskou váhou.Je pravda, že na získanie presných údajov je potrebné samostatne vypočítať kalorický obsah bielkovín a žĺtka.
Odborníci na výživu v priemere poskytujú tieto údaje:
- stredné vajce - 75 kcal;
- veľké - 85 kcal;
- veľmi veľký - 92 kcal.
Ako vidíte, vajce sú cenným výrobkom pre zdravie, pretože nasýtia telo množstvom potrebných látok, zatiaľ čo obsahujú relatívne málo kalórií, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí dodržiavajú diétu.
Koľko bielkovín je vo vajci
Koľko bielkovín je v jednom vajci - záleží na jeho veľkosti. V priemere 100 gramov produktu obsahuje asi 13 gramov proteínu. V 1 ks proteín, resp. menej - od 8 do 11 g.
Veľké uvarené vajíčko obsahuje v priemere 9,5 g bielkovín a vajcia mäkké, asi 10 g. Je ťažké presne vypočítať množstvo bielkovín, tu sú približné hodnoty.
Výhody stráviteľné bielkoviny v strave
Po zistení, koľko bielkovín je v kuracom vajci, by ste mali vedieť, prečo je tento produkt v strave tak užitočný. Hlavnú úlohu pri nízkokalorickej strave hrá pocit plnosti. Faktom je, že vajcia sú pre žalúdok dosť ťažké, takže ich strávenie trvá veľa času. Po konzumácii iba 1 uvareného vajíčka sa človek bude cítiť plný najmenej 3-4 hodiny.
V niektorých potravinách sú vajcia hlavným produktom, napríklad v takzvanom „sušiacom“ programe alebo ketónovej diéte. Princíp takejto stravy je výrazné zníženie obsahu uhľohydrátov a zvýšenie množstva bielkovín. Telo potrebuje na absorpciu bielkovín veľa času a na tento proces sa vynakladajú tukové zásoby, ktoré sa kvôli nedostatku jednoduchých uhľohydrátov v potrave nedopĺňajú. Výsledkom je, že spaľovanie tukov je výrazne rýchlejšie a človek rýchlo stráca na váhe. Je pravda, že takáto strava je vážnym testom pečene, preto je dôležité urobiť správne menu. Okrem toho sa neodporúča zapájať sa do ketónovej stravy, pretože je sprevádzaná hrotmi nálady a únavou.
Vplyv bielkovín na svalovú hmotu
Proteín pôsobí ako stavebný materiál pre svaly. Od tejto látky sa nemožno obísť počas obdobia intenzívneho silového zaťaženia, inak svaly jednoducho nerastú. Je dôležité jesť vajcia pre profesionálnych atlétov a amatérov, u ktorých je väčšia pravdepodobnosť, že schudnú cvičením v telocvični a diétou. V prvom prípade sa produkt stane „energetickou bombou“, pretože proteín zvyšuje vytrvalosť av druhom prípade pomôže konzumovať tuky, ale počas procesu chudnutia udržuje svalovú hmotu.
Profesionálni športovci nemajú dostatok bielkovín, ktoré človek dostáva s jedlom. Proteínový prášok tu prichádza k záchrane - dôležitý športový doplnok, bez ktorého je ťažké vytvoriť krásnu svalovú úľavu. Surovinami na výrobu takejto doplnkovej látky sú prírodné vajcia.
Škody a kontraindikácie
Žĺtok obsahuje veľa cholesterolu, ale nedávne štúdie ukázali, že vajcia ako celok významne neovplyvňujú vývoj vaskulárnej aterosklerózy. Mnoho z nich však napriek tomu odmieta žĺtky z dôvodu obsahu tuku a vysokého obsahu kalórií. Použitie vaječných bielkov samotných sa odporúča tým, ktorí dodržiavajú prísnu diétu.
Hlavnou kontraindikáciou pri použití je neznášanlivosť tohto lieku, pretože vajcia sú silnými alergénmi. Pri závažných ochoreniach pečene by sa malo kvôli ich zvýšenému zaťaženiu týmto orgánom tiež upustiť alebo by sa malo ich použitie výrazne znížiť.
Aby sa nepoškodilo zdravie, odporúča sa konzumovať vajcia na jedlo nie viac ako 4-krát týždenne. Optimálne množstvo je 1 - 2 vajíčka denne.
Ak je osoba konfrontovaná s úlohou zvyšovania prírastku svalov, odporúča sa venovať pozornosť vaječnému bielemu prášku pre športovcov, pretože obsahuje asi 97% bielkovín, ktoré sú v tele úplne absorbované.
