Sirup na špongiu - 8 receptov doma

Správne pripravený sirup na impregnáciu sušienok urobí koláče jemnejšou, chúlostivejšou a chutnejšou. Moderné ženy v domácnosti môžu používať naše osvedčené a najúspešnejšie recepty. Osem najjednoduchších a najrýchlejších z nich je uvedených nižšie.

Cukrový sirup na napúšťanie sušienok

Sirupy použité na impregnáciu obsahujú v priemere 50% cukru. Jeho hustota je určená chuťou, lepivosťou a vzhľadom, ako aj teplotou varu roztoku: so zvýšením koncentrácie cukru vo vode stúpa teplota varu.

Zloženie: 110 g granulovaného cukru, 160 ml filtrovanej vody, 60 ml koňaku.

1. Na varenie sladkého sirupu sa vždy používajú iba pokrmy s hustou stenou.
2. V spodnej časti vybranej panvy vytečie granulovaný cukor. Tam prúdi filtrovaná voda.
3. Zložky sa musia dôkladne premiešať tak, aby sa všetky sladké zrná rozpustili v tekutine.
4. Panvica pokračuje v ohni, kým sa sirup nevarí. Akonáhle sa na povrchu objavia prvé bubliny, môžete nádobu odstrániť z ohňa.

Koňak sa pridáva do cukrového sirupu už ochladeného na teplotu miestnosti. Môžete ho použiť na okamžité namočenie koláčov. V takom prípade by sa mal sušienok chladiť.

Recept na impregnáciu kávy

Zloženie: pol pohára čistenej vody a tukového mlieka, 2 veľké lyžice prírodnej kávy, pohár s hromadu granulovaného cukru.

1. Najskôr sa musí káva spracovať v mlynčeku na kávu. Potom sa naleje uvedeným množstvom vriacej vody a varí sa do mäkka. Cukor sa nepridáva do kvapaliny.
2. Výsledný nápoj je mierne ochladený, prefiltrovaný.
3. Cukor sa rozpustí v teplom mlieku v samostatnom dusenom šaláte.Zmes sa odošle do kachlí a privedie sa do varu. Celé sladké zrná by v ňom nemali zostať, inak budú v hotovom sirupe silne pociťované.
4. Ihneď po objavení sa prvých bublín sa tekutina z druhého kroku naleje do zmesi.

Zostáva ochladiť kávový sirup a použiť podľa návodu.

Na čokoládové sušienky

Zloženie: ¼ šálka tukového mlieka, 2 veľké polievkové lyžice alkoholu bez arómy, pol pohára granulovaného cukru, ¼ šálka vyčistenej vody, 2 veľké polievkové lyžice instantnej kávy.

1. Káva sa naleje vriacou vodou a nechá sa uvariť.
2. Počas varenia nápoja sa do panvy naleje cukor. Musí sa naliať horúcim mliekom a odoslať do kachlí.
3. Pri pomalom zahrievaní sa zmes sladkého mlieka privedie k varu. Budúci sirup sa musí neustále miešať.
4. Pripravená káva sa nalieva do základne na impregnáciu. Zložky sa miešajú až do dosiahnutia homogénnosti.

Po ochladení sirupu sa k nemu pridá tekutina. Piškótové koláče sa okamžite zalievajú hotovou impregnáciou.

Impregnácia sirupu s citrónovým koláčom

Zloženie: 6 veľkých lyžičiek granulovaného cukru, pol litra filtrovanej vody, 4 veľké lyžice brandy, veľký čerstvý citrón.

1. Najskôr sa ovocie dôkladne umyje a osuší. Kôra sa odstráni zo strúhadla s najmenšími časťami. Musí sa to urobiť tak, aby sa nedotýkali bieleho mäsa. V opačnom prípade bude hotový sirup horký.
2. Šťava sa vylisuje zo zvyšku citrusovej zložky. Je potrebné zabezpečiť, aby sa do kvapaliny nedostali žiadne semená.
3. Voda sa privedie do varu na miernom ohni. Rozpustí sa do nej granulovaný cukor.
4. Keď tekutina dosiahne bod varu, pridá sa kôra a citrónová šťava. Bude stačiť 2-3 lyžice.
5. Z ohňa sa odstráni nádoba so sladkou hmotou.

Keď sa citrónový sirup na impregnáciu úplne ochladí, musí sa prefiltrovať a kombinovať s koňakom. Ak je to potrebné, alkoholický nápoj môže byť vylúčený z receptu. alebo použite biely / tmavý rum.

S koňakom

Zloženie: 240 g granulovaného cukru, 320 ml filtrovanej vody, 3 veľké lyžice brandy.

1. Voda sa naleje do duseného mäsa. Keď sa tekutina trochu zahreje, musí sa v nej úplne rozpustiť cukor.
2. Zmes sa za častého miešania privedie do varu a potom sa odstráni z tepla.
3. Impregnácia sa ochladí na teplotu miestnosti.

Zostáva pridať brandy do sirupu a dobre premiešať. Studená zmes sa môže namáčať v sušienkových koláčoch alebo vdolkách.

Krémová impregnácia - krok za krokom

Zloženie: 380 ml strednotučného krému, 8 - 9 veľkých lyžičiek kondenzovaného mlieka (nevarené!).

1. Na prípravu takého jemného namočenia budete musieť skondenzované mlieko a smotanu kombinovať. Obidva mliečne výrobky musia byť najprv dobre ochladené.
2. Výsledná zmes so špeciálnou dýzou z mixéra alebo mixéra sa šľahá do hladka.
3. Hotová hmota sa okamžite použije na impregnáciu koláčov sušienok.

Ak na takúto zmes vezmete čo najviac krému, výsledok bude príliš silný.

Z kyslej smotany

Zloženie výrobkov: liter kyslej smotany, 45 g vanilky a 150 - 170 g obyčajného cukru.

1. Pre diskutovanú impregnáciu je najlepšie použiť kyslou smotanu v obchode. Domácnosť je samozrejme omnoho chutnejšia, ale je vhodnejšia na výrobu smotany.
2. Kyslou smotanou sa najskôr vyleje obyčajný piesok a potom vanilkový cukor.
3. Prvých pár minút sa ingrediencie zmiešajú so širokou lyžičkou.
4. Ďalej musíte hmotu dôkladne poraziť mixérom alebo mixérom, kým sa v nej všetky sladké zrná úplne nerozpustia.
5. Hotová impregnácia sa pohybuje v chlade 30 až 40 minút.

Pred použitím na rozotieranie koláčových vrstiev sa hmota šľahačkou znova 1-2 minúty.

Karamelový sirup

Zloženie produktov: 160 g bieleho granulovaného cukru, 160 ml vyčistenej filtrovanej vody, 20 - 25 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

1. Najprv musíte kombinovať cukor s ovocnou šťavou. Tieto prísady sa ukladajú do misiek s hrubým dnom a stenami.
2. Hmota sa zahrieva na nízkej teplote. Pritom by sa sladké zrná mali v citrusovej šťave úplne rozpustiť.
3. Budúci sirup sa zahrieva pár minút.
4. Do nádoby sa naleje studená vriaca voda.
5. Po dôkladnom premiešaní zložiek sa hmota varí pri minimálnom ohreve za systematického miešania.

Akonáhle sirup získa svetlú karamelovú farbu, môže sa z tepla odstrániť a použiť na impregnáciu koláčov sušienok. Najvýhodnejšie je použitie zmesi horúcej zmesi.