Bohatá bohatá chutná shurpa so zeleninou a mastným mäsom bude perfektným jedlom na stole počas chladného zimného večera. Naplní sa obvinením z temperamentu, zahreje sa a dá dobrú náladu.

Predstavujeme najzaujímavejšie recepty Shurpa.

Klasický recept na skopové mäso shurpa

Budete potrebovať:

  • bobkový list - 2 ks;
  • zemiakové hľuzy - 500 g;
  • soľ podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 2 l;
  • mäso s kosťou - 0,7 kg;
  • paradajková omáčka - 20 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • jahňací tuk na vyprážanie;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajky - 2 ks;
  • hrsť zelene;
  • čierne a červené mleté ​​korenie podľa chuti.

Ako uvariť jahňacie shurpa:

  1. Jahňacie mäso nakrájame na kúsky, dáme do hrnca so syčiacim tukom a varíme na vysokej teplote až do zlatohneda.
  2. Nalejte vodu prechádzajúcu cez filter do panvice.
  3. Nalejte kúsky mäsa na panvicu s vodou a varte do mäkka, občas odstráňte z povrchu tekutiny sivú penu. Bude to trvať od pol hodiny do 60 minút. Všetko záleží na veku jahniat.
  4. Hotové mäso rozložíme na tanier.
  5. Všetku zeleninu čistíme obvyklým spôsobom. Nakrájajte koreň mrkvy vo veľkých kruhoch. Nalejem to do vývaru.
  6. Malé zemiaky nakrájame na dve a po mrkve ich vložíme do panvice.
  7. Jahňacie mäso nakrájame menšie a posielame ho po zelenine.
  8. Nakrájajte cibuľu na štvrtiny, nakrájanú na varnú polievku.
  9. Nasekané červené korenie nasekáme na veľké kúsky. Paradajky nakrájame rovnakým spôsobom.
  10. Nasekanú zeleninu nalejte do vývaru a nalejte paradajkovú omáčku.
  11. Zostáva naliať všetky korenie, soľ. Pre aróma môžete prilákať bazalku, koriander atď.
  12. Otočte drvené strúčiky cesnaku a umyte zelené. Pridajte ich do misky.Lahodnú aromatickú šurpu necháme 20 minút a potom ju nalejeme na taniere.

Výdatná miska s hovädzím mäsom v kotli

Čo musíte vziať:

  • tri paradajky;
  • akékoľvek čerstvé bylinky - 60 g;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • hovädzia dužina - 0,6 kg;
  • tri papriky;
  • korenie podľa chuti;
  • zemiakové hľuzy - 6 ks;
  • paradajková pasta - 60 g;
  • dve mrkvy;
  • soľ podľa chuti;
  • cibuľa - 2 ks.

Hovädzie Shurpa krok za krokom:

  1. Odstraňujeme šupku a plevy zo všetkej zeleniny. Nalejte olej do kotla, nakrájajte cibuľu s perím a opražte do zlatistej farby.
  2. Premytá hovädzia dužina sa nakrája na veľké kúsky, naloží sa na cibuľu a varí sa 15 minút, na druhej strane sa otáča.
  3. Korene mrkvy nakrájame na slamky, nakrájame papriku na plátky a paradajky na štvrtky (ak sú malé).
  4. Rozdrvené výrobky sme vložili do kotla a prešli 2 minúty.
  5. Nalejte vriacu vodu. Jej vrstva by mala pokrývať všetky prísady. Pokrmte misku 40 minút. Oheň by mal mať minimálny výkon.
  6. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, dáme do polievky, pridáme ďalšiu vriacu vodu, soľ, korenie.
  7. Miska sa varí 15 minút. Zostáva rozdrviť nasekané cesnakové kliny a čerstvé bylinky.
  8. Polievka Shurpa by mala stáť ďalších 10 minút a môžete si vychutnať bohatú hustú misku. Bon chuť!

Ako variť bravčové shurpa?

Každý človek bude nadšený takou voňavou a mastnou pokrmom.

Zloženie receptu:

  • červená paprika - 4 g;
  • bravčové mäso - 0,8 kg;
  • paradajky - 0,2 kg;
  • čerstvá petržlenová vňaťka - 20 g;
  • zemiaky - 0,6 kg;
  • tekutý olej - 18 ml;
  • cibuľa - 0,25 kg;
  • zira - 10 g;
  • sladká paprika - 0,25 kg;
  • kôpor - 20 g;
  • mrkva - 0,25 kg;
  • strúčiky cesnaku - 8 ks.

Algoritmus varenia:

  1. Nasekajte bravčovú dužinu na veľké kocky.
  2. Naplňujeme ich do kotla alebo na panvicu, naplníme olejom a opečieme do zlatohneda.
  3. Veľká nakrájaná cibuľka. Ak je cibuľa malá, môže zostať celá.
  4. Mrkvu nasekáme na veľké krúžky.
  5. Do bravčového mäsa pridáme mrkvu a cibuľu a varíme 3 minúty.
  6. Ošúpanú papriku nakrájame na veľké kúsky. Nalejte ju na pripravené výrobky a nechajte pôsobiť ďalšie 4 minúty.
  7. Na veľké plátky nasekáme zemiakové hľuzy a dáme ich do kotla. Pokračujeme v dusení zeleniny a mäsa 15 minút.
  8. Nalejte 2 litre vody a počkajte, kým vývar varí.
  9. Pridajte soľ, z času na čas odstránime penu z polievky.
  10. Rozomelte korenie a hodte ho do kotla, znížte teplotu a pomaly a pol hodiny varte.
  11. Odstráňte šupku z rajčiaka a nakrájajte na veľké plátky.
  12. Rozložíme ich do misky a varíme ďalšie 4 minúty.
  13. Strúčiky cesnaku vytlačíme do kotla s plochou časťou čepele noža, zalejeme zirou, čiernym korením a nakrájanou zelenou. Zostáva iba vychutnať si skvelú chuť vydatného jedla.

V pomalom sporáku

Hlavné produkty:

  • žiarovky - 4 ks;
  • kôpor s koriandrom - hrsť;
  • jahňacie - 500 g;
  • jeden list vavrína;
  • masť - 100 g;
  • soľ podľa chuti;
  • hot chilli papričky;
  • paradajková omáčka - 80 g;
  • zemiaky - 500 g.

Ako variť shurpu v pomalom sporáku:

  1. Umyté mäso a tuk sa nakrájajú na kúsky.
  2. Nakrájanú cibuľu na krúžky.
  3. Nasekané zemiaky nasekáme na veľké kocky.
  4. Naložíme bravčové mäso do misy vo viacvrstvovom hrnci a smažíme, až kým sa v režime „Frying“ neobjavia praskliny.
  5. Rozložili sme škvarky do samostatnej misky.
  6. V zostávajúcom tuku prechádzajú jahňacie mäso do zlatohneda.
  7. Nalejte cibuľové krúžky a zemiakové kocky. Zmažte ingrediencie počas 10 minút.
  8. Pridajte paradajkovú omáčku a varte v rovnakom programe ďalších 10 minút.
  9. Nalejte soľ, drvte korenie, nalejte 2,5 litra vody. Pomalý sporák prestavíme v režime „Hasenie“. Čas je 60 minút.
  10. Na konci varenia nasekajte nasekaný koriander, kôpor a dajte bobkový list.

Z zveriny alebo srnca

Šurpa z srnčej zveri alebo zveriny pridá do bežných jedál rozmanitosť. Pocit korenistej vône lesa.

Komponenty receptu:

  • cesnak - 1 hlava;
  • zverina - 0,5 kg;
  • proso krupice - 60 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • korenie podľa chuti;
  • huby - 0,1 kg;
  • dve cibule;
  • veľa čerstvých zelených;
  • zemiakové hľuzy - 5 ks;
  • sušené slivky - 7 ks;
  • jeden červený korenie;
  • údené mäso - 0,1 kg.

Shurpa z jedu krok za krokom:

  1. Pripravíme všetky produkty: ošúpeme zeleninu, opláchneme zverinu a nasekáme na veľké kúsky.
  2. Rozložte ich v panvici a opečte s kúskami cibule.
  3. Nahrubo nasekané zemiaky, mrkva, paprika.
  4. Do kotlíka alebo panvice prenesieme vyprážané výrobky, plátky zeleniny. Naplňte túto krásu vodou a varte s minimálnou ohňovou silou 40 minút.
  5. Hrubo nasekané huby a slivky.
  6. Akonáhle sa polievka uvarí, dajte do vývaru proso, šampiňóny, korenie, nakrájané bylinky a sušené slivky. Varte ďalších 20 minút. Teraz je možné fľašovať nezvyčajné jedlá. Bon chuť!

Metóda kuracieho varenia

Ak sa vám táto polievka nepáči kvôli ťažkému mastnému mäsu, pripravte ju s kuracím mäsom.

Čo musíte vziať:

  • banda koriandra;
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • zira - 5 g;
  • kurča - 2 kg;
  • banda petržlenu;
  • soľ podľa chuti;
  • malé zemiakové hľuzy - 8 ks;
  • koriander - 8 g;
  • čierne korenie, mleté ​​podľa chuti;
  • mrkva - 4 ks;
  • banda bazalky;
  • feferónka - 2 ks;
  • malé paradajky - 0,3 kg;
  • paprika rôznych farieb - 2 ks.

Ako variť kuracie shurpa:

  1. Nakrájajte kurča na kúsky, vložte do hrnca.
  2. Plátky nalejte 3 litrami vody, počkajte, kým tekutina nevypláchne na sporáku.
  3. Nakrájajte cibuľu vo forme polkrúžkov a hodte ju do hrnca. Vývar varte 60 minút.
  4. Nakrájanú mrkvu nakrájajte na plátky a pridajte do pripravených ingrediencií s pridaním papriky.
  5. Zmiešajte rasca a koriander, rozdrvte ich a pridajte do polievky. Varte ďalších 15 minút.
  6. Počas tejto doby nakrájané zemiakové hľuzy nakrájajte na kocky, vložte do panvice a varte 10 minút.
  7. Rajčiaky a papriku nahrubo nakrájajte na zemiakové plátky.
  8. Varte na miernom ohni, až kým zemiaky nezmäknú.
  9. Zostáva naliať všetky korenie, soľ, bylinky, pridajte polievku na plyn ďalšie 2 minúty.
  10. Podávajte doštičky na polievku s tortillami.

Neobvyklý recept na konské mäso

Zoznam prísad:

  • mrkva - 0,2 kg;
  • paradajková pasta - 20 g;
  • konské mäso - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 40 g;
  • strúčik cesnaku;
  • soľ podľa chuti;
  • cibuľa - 0,1 kg;
  • čierne korenie a bylinky podľa chuti.

Ako variť shurpu z konského mäsa:

  1. Kusy konského mäsa položené na dno panvy s vodou. Čakáme na uvarenie kvapaliny.
  2. Dali sme celú olúpanú cibuľu a lavrushka. Varte 40 minút.
  3. Jemne uvarené mäso položíme na krájaciu dosku a pomelíme.
  4. Koňské mäso naložíme na panvicu s maslom a preberáme spolu s nakrájanou mrkvou a paradajkovou omáčkou.
  5. Do polievky dáme poter s mäsom, počkajte, kým sa nevarí.
  6. Nalejte korenie, soľ, bylinky a varte ďalších 15 minút, čím sa zníži teplo.
  7. Zostáva položiť stôl a podávať voňavé jedlo.

Elk Shurpa - krok za krokom

Budete potrebovať:

  • dve papriky;
  • losí mäso - 2 kg;
  • mrkva - 500 g;
  • koriander;
  • jedno jablko;
  • zemiakové hľuzy - 2 kg;
  • čerstvé bylinky podľa chuti;
  • cibuľa - 1 kg;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • korenie a chuť podľa chuti.

Ako sa pripravuje shurpa v kotli:

  1. Nakrájajte losov vo veľkých kockách.
  2. Rozprestierali sme ich do kotla so studenou vodou
  3. Nasekajte 700 g cibule s krúžkami. Korene mrkvy premieňame na kocky.
  4. Do vriaceho mäsa pridajte mrkvu a cibuľu.
  5. Po pol hodine pošleme do kotla štvrtiny paradajok.
  6. Nasekanú cibuľu nasekáme na pol krúžky a pošleme na polievku spolu s plátkami papriky.
  7. Po 20 minútach vyhodíme malé zemiaky do misky bez toho, aby sme ju krájali.
  8. Zmiešajte svoje korenie, rozdrvený cesnak, nakrájané jablko a soľ. Akonáhle sa zemiaky uvaria po dobu 15 minút, nalejte zmes korenín do vývaru.
  9. Zostáva čakať 20 minút a zalejeme misku do riadu.

Tradičný uzbek

Hlavné zložky:

  • koriander - 5 g;
  • tuk z tukovej časti chvosta - 220 g;
  • paradajka - 3 ks;
  • kôpr a koriander;
  • jahňacie - 0,55 kg;
  • zira - 5 g;
  • Bulharský korenie - 3 ks;
  • zemiakové hľuzy - 3 ks;
  • cibuľa - 5 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • mrkva - 2 ks.

Shurpa v Uzbeku, ako variť:

  1. Tavené bravčové mäso na panvici rozmixujte. Odstránime ich.
  2. Naložíme veľké kusy jahňacieho mäsa na panvicu a smažíme na roztopenom tuku až do nahnednutia.
  3. Pridajte cibuľové krúžky. Po 4 minútach roztiahnite štvrtiny paradajok.
  4. Po 7 minútach nalejte papriku chilli. Misku uhaste 17 minút a mrkvu vložte do brčka.
  5. Rozložíme obsah panvice na panvicu a nalejeme 3 litre vody. Keď sa uvarí, pridajte nahrubo nasekanú zeleň, všetko korenie, soľ.
  6. Nechajte pokrm variť ďalších 15 minút. Počas tejto doby sa ošúpané zemiakové hľuzy nakrájajú na veľké kocky a pridajú sa do polievky.
  7. Po 20 minútach si môžete vychutnať skvelú chuť bohatej horúcej shurpy.

Súvisiace Software:Viac od autora: