Štrúdľa je jedlo, ktoré získalo celebritu po celom svete. V rakúskych mestách, dokonca aj tých najmenších, každé ráno z cukroviniek existuje jedinečná vôňa tejto pochúťky. Ak sa niekedy pokúsite štrúdľa, zostanete jeho fanúšikom na celý život. Miska sa pripravuje z tenkého valcovaného cesta s rôznymi náplňami. Najchutnejšie pre väčšinu ľudí je plnenie jablkami.

Štrúdľa s jablkami z lístkového cesta - klasický recept

Rýchly recept na výrobu štrúdľa s jablkami z hotového lístkového cesta je veľmi vhodný, keď sú hostia pri dverách, ale chcem vás prekvapiť chutným jedlom.

zloženie:

  • hrozienka - 1 pohár;
  • jablká - 1 kg;
  • škorica - 2 lyžice. lyžice;
  • hotové lístkové cesto - 500 g;
  • cukor - 300 g;
  • vajce - 2 ks.

Príprava:

  1. Cesto rozmrazte pol hodiny.
  2. Olúpajte jablká, odstráňte semená, nakrájajte na plátky.
  3. Porazte vajcia.
  4. Zmiešajte hrozienka, cukor, jablká, škoricu.
  5. Stôl naprášajte múkou. Rozvaľkajte cesto. Rozdeľte ho na tri časti. Umiestnite výplň do stredu.
  6. Prikryte pravou stranou, potiahnite vajcom. Zatvorte ľavú stranu. Nôž šikmo s nožom.
  7. Kefa s vajíčkom, posypaná cukrom.
  8. Pečieme v rúre. Bude to trvať asi pol hodiny, teplota je 180 stupňov.

vlašský orech

zloženie:

  • múka - 500 g;
  • vajce - 2 ks;
  • voda - 50 ml na test;
  • maslo - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • jablko - 12 ks;
  • vlašské orechy - 300 g;
  • hrozienka - 300 g;
  • cukor - 50 g;
  • škorica - 2 lyžice. lyžice;
  • strúhanka - 0,5 šálky.

Varenie krok za krokom:

  1. Umyte hrozienka, pridajte vodu. Nechajte vsiaknuť.
  2. Roztavte olej, na tento účel môžete použiť mikrovlnný alebo vodný kúpeľ.
  3. Porazte vajcia.
  4. Miešajte olejom.
  5. Do zmesi pridajte soľ, vodu 50 ml, premiešajte.
  6. Nalejte múku. Miesenie cesta. Múka môže potrebovať viac.Cesto by malo byť pružné, pružné a nemalo by sa držať rúk.
  7. Aby cesto získalo potrebnú štruktúru a hustotu, je potrebné ho zvinúť do tvaru zväzku a silno ho zaklopať na stôl po dobu 10 minút. Tento proces je možné uľahčiť použitím mixéra, stačí päť minút.
  8. Hotové cesto vložte jednu hodinu do chladu, predtým ho zakryte vreckom, aby sa na povrchu nevytvorila kôra.
  9. Na plnenie: jablká nakrájajte na štyri časti. Odstráňte semená. Vyberte si šťavnatú odrodu jabĺk tak, aby chuť jedla bola bohatá a aromatická.
  10. Každá časť nakrájajte na plátky.
  11. Roztopte maslo na panvici, posuňte jablká.
  12. Po ovocie dať šťavu, zalejeme cukor.
  13. Množstvo cukru sa môže meniť nahor alebo nadol. Ak je odroda jabĺk kyslá, môže sa zvýšiť cukor.
  14. Vyprážajte asi desať minút.
  15. Orechy nakrájajte nožom.
  16. Z misky nalejte jablká. Pridajte trochu vody k zostávajúcej šťave, dať von. Ukázalo sa, že omáčka na koláč.
  17. V samostatnom obale zmiešajte škoricu, jablká, hrozienka a orechy.
  18. Vyprážajte strúhanku v samostatnej panvici. Nie je potrebné pridávať olej.
  19. Cesto rovnomerne rozvaľkajte, na stôl neustále pridávajte múku.
  20. Hotové cesto namažte slnečnicovým olejom. Na vrch nalejte vyprážané sušienky.
  21. Preneste pripravenú náplň, posypte cukrom.
  22. Roll do role.
  23. Hrany uzavrite tak, aby výplň neunikla. Nadbytočná plodina. Gastronomický výrobok otočte a ozdobte zvyšným cestom.
  24. Preneste na plech a prikryte fóliou, aby nedošlo k spáleniu.
  25. Po dobu 20 minút pečte v rúre pri teplote 180 stupňov.
  26. Odstráňte fóliu a varte ďalších 20 minút. Pravidelná kontrola. Ak je kôra ružová, je štrúdľa pripravená. Môže to trvať trochu viac alebo menej času.

S rozinkami

zloženie:

  • cesto - 600 g;
  • maslo - 200 g;
  • vajce - 2 ks;
  • slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
  • voda - 8 lyžíc. lyžice;
  • soľ.

Na plnenie:

  • citrón - 2 ks;
  • jablká - 1300 g;
  • hrozienka - 200 g;
  • cukor - 200 g;
  • maslo - 100 g.

Príprava:

  1. Lúpať jablká, odstrániť semená, nasekať.
  2. Vytlačte šťavu z citrónov.
  3. Jablká nalejte citrónovou šťavou.
  4. Hrozienka dôkladne umyte.
  5. Miešajte s jablkami.
  6. Maslo rozpustíme na panvici a opečieme zmes jabĺk s hrozienkami a cukrom.
  7. Roztavte maslo do cesta v mikrovlnnej rúre, môžete ho nájsť vo vodnom kúpeli.
  8. Porazte vajcia a zmiešajte s maslom, soľou, vodou, slnečnicovým olejom.
  9. Pridajte múku. Hniesť. Múka by sa mala pridávať po častiach a miesiť. Cesto by malo byť elastické, nelepiť sa na stôl a ruky.
  10. Nechajte v chladničke hodinu.
  11. Role tenko.
  12. Vizuálne rozdelené do troch častí. V strede posuňte chladenú náplň. Zatvorte ľavú stranu, hore - vpravo. Pomocou ostrého noža urobte ľahké rezy po celej dĺžke. Pečieme v peci, kým sa nezhnedne.

Štrúdľa s jablkami a kôrou

zloženie:

  • cukor - 75 g;
  • krupica - 2 lyžice. lyžica;
  • škorica - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • vanilka - podľa chuti;
  • mrazené cesto z lístkového cesta - 500 g;
  • jablko - 800 g;
  • chuť z 1 citróna.

Príprava:

  1. Olúpajte jablká nakrájané na tenké prúžky.
  2. Zmiešajte škoricu, cukor, vanilku a kôru. Pridajte do jabĺk.
  3. Nechajte jablká nechať šťavu. Bude to trvať asi pol hodiny.
  4. Cesto rozvaľkajte v tvare obdĺžnika.
  5. Položte jablkovú hmotu rovnomerne na cesto.
  6. Posypeme krupicou. Je potrebné, aby sa absorbovala nadbytočná tekutina.
  7. Roll do role. Hrany uzavrite tak, aby výplň neunikla.
  8. Beat vajcia s cukrom. Namažte kotúč.
  9. Prejdite na plech na pečenie. Pečieme v peci, kým sa nezhnedne.

S čerešňou

 

Štrúdľa s listovým pečivom je ideálnym zážitkom. Hotové cesto si môžete kúpiť v obchode, čím sa skráti čas na varenie. Ak do receptu pridáte čerešne, získa jedlo neuveriteľne príjemnú vôňu a chuť.

Doba prípravy:

  • mrazené alebo čerstvé čerešne - 600 g;
  • sušienkové sušienky - 5 ks;
  • jablko - 4 ks;
  • cukor - 6 lyžíc. lyžice;
  • lístkové cesto - 2 vrstvy;
  • vanilkový cukor - 2 balenia;
  • škorica - 1 polievková lyžica. lyžica.

Príprava:

  1. Peel jablká, kôra, nakrájané na kocky.
  2. Rozdeľte cookies na kúsky.
  3. Rozmrazte čerešňové bobule. Vypustite šťavu. Čerešňa by mala byť postavená.
  4. Miešajte cookies, čerešne a jablká.
  5. Cesto rozmrazte, rozbaľte.
  6. Položte náplň na cesto.
  7. Nalejte rovnomerne cukor a škoricu.
  8. Roll do role. Hrany sú blízko.
  9. Pečieme v rúre asi 40 minút.

Jablkový a medový závin

zloženie:

  • škorica - 2 lyžice. lyžice;
  • lieskové orechy - 100 g;
  • jablko - 15 ks;
  • med - 2 lyžice. lyžice;
  • hrozienka - 225 g;
  • cukor - 150 g;
  • vanilkový cukor - 1 balenie;
  • likér - 3 lyžice. lyžice;
  • lístkové cesto - 750 g;
  • práškový cukor - 5 lyžíc. lyžice.

Príprava:

  1. Ošúpajte jablká z kôry a semien, nakrájané na kúsky.
  2. Každá matica je nakrájaná na tri časti.
  3. Nalejte cukor na jablká, premiešajte. Preneste na panvicu. Varte desať minút. Nalejte lieskové orechy, hrozienka, vanilkový cukor, med, škoricu. Nalejte likér, môžete nahradiť koňak alebo whisky. Vydajte 15 minút. Pohode. Ak posuniete náplň do teplého stavu, cesto sa vylezie a nebudete môcť usporiadať rolku.
  4. Na stole sa jemne posúva lístkové cesto. Vyprážanú hmotu rozprestierajte v rovnakej vrstve po celom povrchu a nechajte ju päť centimetrov po okraj.
  5. Zabaľte pevne do role. Počas skrútenia môžete veľkosť upraviť tak, aby bola dlhšia alebo kratšia.
  6. Položte plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Pečieme hodinu.

Pečivo z listového cesta s jablkami - pigtail

Táto pochúťka prekvapí hostí nielen svojou vynikajúcou chuťou, ale aj sofistikovaným vzhľadom.

zloženie:

  • jablko - 2 ks;
  • lístkové cesto - 300 g;
  • škorica - 2 lyžice. lyžice;
  • cukor - 50 g;
  • žĺtok - 1 ks.

Príprava:

  1. Cesto rozmrazte.
  2. Rozložte papier na pečenie na plech na pečenie.
  3. Usporiadajte a natiahnite cesto rukami.
  4. Pomocou vidlice pichnite po celej ploche.
  5. Olúpajte jablká, nakrájajte na štyri časti, odstráňte semená. Nakrájajte na plátky.
  6. Preneste do cesta. Ľahko ležte v strede a na oboch stranách nechajte rovnakú vzdialenosť.
  7. Pomocou špeciálneho noža na pizzu urobte diagonálne rezy na každej strane.
  8. Vrkoč pigtail, striedanie prúžkov cesta.
  9. Beat žĺtok.
  10. Valec utrite silikónovou kefou.
  11. Pečieme v rúre pol hodiny, nastavíme na 180 stupňov.

Možnosti štrúdľa s jablkami:

Správne pripravený štrúdl má tenké, chrumkavé cesto so šťavnatou náplňou. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla.

Aby bola chutná rolka dokonalá, cesto sa musí rolovať čo najtenšie.

Ako základňu môžete použiť lístkové cesto alebo bez droždia.

droždie

zloženie:

  • kôra z 1 citróna;
  • mlieko - 500 ml;
  • múka - 1 kg;
  • olej - 400 g;
  • droždie - 40 g;
  • margarín - 100 g;
  • cukor - 160 g;
  • soľ.

Príprava:

  1. Margarín nechajte na stole v predstihu tak, aby zjemnil.
  2. Zahrejte mlieko na teplo.
  3. V 100 ml mlieka nalejte art. lyžicu cukru a rovnaké množstvo múky, rozdrvte šľahačkou.
  4. Čerstvé mlieko rozdrvte do mliečnej hmoty. Miešajte úplne rozpustiť.
  5. Nechajte sa priblížiť na štvrť hodiny.
  6. Hmota by mala rásť trikrát a mala by stúpať hustým klobúkom.
  7. Do zvyšného teplého mlieka preneste margarín, nalejte cukor, kôru, soľ. Zamiešame.
  8. Nalejte múku na časti a cesto postupne mieste. Malo by to byť husté. Roll do gule, presunúť na vysokú kapacitu, prikryte vrece a nechajte sa priblížiť. Na tieto účely je vhodné používať uzavretú rúru.
  9. Po jednej hodine sa presuňte do chladničky.
  10. Položte papier na stôl a do stredu položte zmäknuté maslo. Zakryte druhou vrstvou papiera. Rozviňte valček na obdĺžnik.
  11. Choďte do chladničky.
  12. Cesto a maslo by sa mali ochladiť na rovnakú teplotu.
  13. Rozvaľkajte cesto.
  14. Vyberte olej z chladu, odstráňte jednu vrstvu papiera. Položte na vrch cesta. Maslo by sa malo umiestniť tak, aby na okrajoch cesta bolo voľné miesto.
  15. Odstráňte druhú časť pergamenu.
  16. Maslo prikryte okrajmi cesta. Malo by to byť vnútri.
  17. Rozmiestnenie. Preložte napoly na polovicu.
  18. Prevráťte a znova zložte.
  19. Nechajte stáť hodinu na chladnom mieste.

nekvasené

zloženie:

  • maslo - 300 g;
  • soľ;
  • múka - 500 g;
  • vodka - 2 lyžice. lyžice;
  • vajce - 2 ks;
  • ocot - 2 lyžice. lyžice;
  • múka na maslo - 75 g.

Príprava:

  1. Vložte vajcia do pohára a rozdrvte vidličkou.
  2. Nalejte vodku a pridajte studenú vodu do objemu 250 ml.
  3. Nalejte zmes do nádoby a zmiešajte s octom a soľou.
  4. Preosiata múka. Musí sa to urobiť na nasýtenie produktu kyslíkom.
  5. Nalievanie múky do tekutiny po častiach, cesto miesime. Múka môže potrebovať menej alebo viac, ako je uvedené v recepte.
  6. Počas varenia sa odporúča klopať cesto niekoľkokrát na stôl. Na dotyk by malo byť mäkké, príjemné. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
  7. Studené maslo nakrájajte na kúsky.
  8. Kombinujte 75 gramov múky s maslom.
  9. Pečený papier rozložený na stole. Nasaďte naň olej. Zatvorte druhý hárok. Rozložte maslo.
  10. Odstráňte maslo a cesto jednu hodinu v chlade.
  11. Cesto jemne rozvaľkajte.
  12. Preneste olej do centra. Cesto by malo byť väčšie ako maslo.
  13. Zakryte pravou stranou maslového cesta. Pripojte okraje.
  14. Zakryte druhou stranou a okraje tiež zbierajte.
  15. Prikryte vreckom a nechajte ho pol hodiny v chlade.
  16. Roll do obdĺžnika, trikrát zložiť. Rozmiestnenie. Ľahnite si na trojnásobné pridanie. Dajte na chlad na pol hodiny, prikryte vrece. Preto cesto trikrát rozvaľkajte. Medzi procedúrami nechajte pol hodiny odpočívať v chladničke.

Súvisiace Software:Viac od autora: