Štrúdľa s jablkami je pekársky výrobok z rakúskej kuchyne, ktorý je pevne na zozname dezertov takmer vo všetkých krajinách sveta. Variácie prípravy tohto koláča nestačia. Poďme diskutovať o niektorých receptoch, ktoré pomôžu diverzifikovať prípravu štrúdľa.

Klasický závin s jablkami z listového pečiva

Poďme sa zoznámiť s týmto dezertom, samozrejme, s klasickým receptom. Je to základ, s ktorým každá žena v domácnosti ďalej experimentuje podľa svojho vkusu.

S cieľom pripraviť štrúdľa s jablkami z listového pečiva by ste mali vziať tieto produkty:

  • zakúpené lístkové cesto alebo droždie - pol kilogramu;
  • maslo 100 g;
  • práškový cukor - 2 alebo 3 polievkové lyžice veľké;
  • strúhanka na strúhanie 50 g;
  • jablká asi 5-6 malých vecí;
  • šťava z polovice citróna;
  • hrozienka;
  • cukor asi 150 g;
  • čaj 2 škorice lóže.

Príprava:

  1. Cesto, ak je zmrazené, nastavte tak, aby bolo mäkké.
  2. Dobre opláchnite a osušte utierkou, aby zostala všetka voda.
  3. Teraz sa zaoberajme jablkami. Odrežte kôru, mäso nakrájajte na malé kúsky, pričom predtým jadro rezte.
  4. V miske premiešajte jablká s hrozienkami a nalejte šťavu z polovice citróna.
  5. Do rovnakej nádoby nalejte cukor a škoricu. Všetko dobre premiešajte - náplň je pripravená.
  6. Teraz rozbaľte cesto, aby ste vytvorili tenký obdĺžnik.
  7. Maslo rozpustite, namažte ho vrstvou cesta a posypte strúhankou na vrchu.
  8. Náplň rozprestierame na sušienky, pričom na okrajoch cesta nechávame voľnú medzeru.
  9. Ohýbame hornú a dolnú zarážku k výplni a potom urobíme to isté s pravým a ľavým okrajom.
  10. Teraz obrobok opatrne stočte do role, pričom každú otáčku sprevádzajte mazaním cesta olejom.
  11. Pečivú vrstvu prikryjeme naolejovaným pergamenovým papierom a na ňu položíme budúci závin. Vrchnú časť tiež namažte olejom a pošlite ju do rúry predhriatej na 180 ° C na 30-40 minút.

Počas tejto doby by ste mali dezert pravidelne vyberať a naolejovať jeho vrchnú časť. Po získaní štrúdľa ho znova namažte olejom a okamžite posypte práškovým cukrom.

Klasický recept môžete diverzifikovať pridaním tvarohu. Štrúdľa s tvarohom a jablkami je šťavnatá a voňavá.

Prečítajte si tiež: štrúdľa s jablkami z lístkového cesta

Charakteristickou črtou tohto zákusku je to, že ho možno jesť horúce aj studené.

S orechmi

Orechy pridané do štrúdľa pridajú pikantný crunch a zaujímavú arómu dezertu v diskusii. Tento recept na pečenie orechov spočíva v použití cesta, ktoré nie je vyrobené z vlastného tela, ale je varené samostatne. Začnime teda.

výrobky:

  • 200 gramov múky;
  • pol pohára teplej vody;
  • pol lyžice soli;
  • slnečnicový olej 35 ml.

náplň:

  • maslo 100 g;
  • vlašské orechy 250 g;
  • 4 lyžice sušienok na dýchanie;
  • cukor 180 g;
  • vajíčko.

Ako variť štrúdľa?

  1. Začnime testom. Najskôr skombinujte všetky voľné prísady, na konci premiešajte a nalejte do oleja. Uhnite cesto rukami a nechajte ho stáť 30 minút.
  2. Orechy orežte a zmiešajte s cukrom a sušienkami.
  3. Z cesta pripravte 5 guličiek.
  4. Valte ich do stavu pergamenu a potom namažte rozpusteným maslom. Nalejte náplň na hornú časť oleja a oddeľte ju od okrajov.
  5. Rozvaľkajte cesto a každý ohyb pred namažte olejom.
  6. Rúra sa musí zohriať na 180 ° C. Pergamenový papier narovnajte na plech a namažte ho olejom. Olej naviňte na vrch a zapečte asi 20 minút.

Z cesta bez lístkového cesta

Aby ste si svoj život uľahčili, môžete si samozrejme kúpiť cesto už pripravené. Ak sa chcete sami pripraviť, pozrite si predchádzajúci recept, ktorý popisuje postup jeho prípravy.

Niektoré ženy v domácnosti chodia na trik a kvôli šetreniu času pripravujú štrúdľa z pita chleba s jablkami.

zloženie:

  • cesto neobsahujúce droždie, balené 500 g;
  • maslo asi 40 g;
  • sušienky asi 20 g;
  • jablká 300-400 g;
  • jeden žĺtok;
  • cukor 4 polievkové lyžice;
  • škorica.

varenie:

  1. Cesto rozmrazte a nakláňajte ho do stavu tenkého pergamenu.
  2. Roztavte maslo a rozprestrite ho na našu valcovňu. Posypeme omrvinkami na dýchanie.
  3. Po odstránení jadier nakrájajte jablká na malé kúsky.
  4. Jablká zmiešame so škoricou a cukrom, pretože štrúdľa so škoricou je najúžasnejší dezert!
  5. Výplň rozdeľujeme podľa testu a medzery ponechávame pozdĺž okrajov.
  6. Cesto rozvaľkáme a žĺtok namažeme navrch.
  7. Pečieme pri teplote 220 oC asi 40 minút.

S rozinkami

Jablká, škorica a hrozienka sú najlepšou kombináciou štrúdlových výplní. Pozrime sa na variáciu „lenivého“ dezertu - od pita chleba.

zloženie:

  • tenký chlieb pita na troch listoch;
  • 5 stredných jabĺk;
  • hrozienka 100 g;
  • cukor do 100 g;
  • slnečnicový olej do 100 ml.

Príprava:

  1. Opláchnite hrozienka, potom nalejte vriacu vodu a trvajte na tom, až opuchnete.
  2. Medzitým odlúpajte jablká z kože a jadra a potom nastrúhajte.
  3. V nádobe zmiešajte ovocné kaše a hrozienka.
  4. Každú jednotlivú vrstvu chleba pita namažte rozpusteným maslom, posypte cukrom a prelejte zmesou hrozienok. Zrolovať sa.
  5. Predhrejte rúru na 180 °.
  6. Pečte list na pečenie alebo ho prikryte papierom na pečenie. Dajte chlieb pita, ktorý by mal byť tiež naolejovaný.
  7. Varte 20 minút.

Z hotového zakúpeného cesta

Táto možnosť na prípravu štrúdla šetrí čas. Možnosti sme už preskúmali vyššie uvedeným testom bez kvasiniek av tomto recepte je použiteľná základňa, ktorá sa predáva nie chladená, ale chladená. Nazýva sa to „štrúdľové cesto“.

  • balenie cesta;
  • 4 jablká
  • cukor trochu viac ako pohár;
  • škorica do 2 polievkových lyžíc;
  • sušienky na vdýchnutie pol šálky;
  • citrónová šťava;
  • ghee na mazanie.

varenie:

  1. Pretože cesto nie je zamrznuté, musíme ho iba trochu zvinúť.
  2. Teraz - k náplni. Olúpajte a nakrájajte jablká na malé kúsky. Posypte citrónovou šťavou tak, aby nestmavla.
  3. V samostatnej miske premiešajte cukor so škoricou a potom nalejte zmes do nádoby s jablkami.
  4. Valené cesto namažte rozpusteným maslom a posypte strúhankou. Vylejte náplň hore a ustupujte niekoľko centimetrov od okrajov.
  5. Závin otáčame rolkou a mastnotu navracajte olejom.
  6. Poslali sme plech na pečenie a potom sme v rúre predhrievali na 200 ° C 40 minút.

S oranžovými poznámkami

Opäť sa pre tento druh štrúdľa v recepte použije hotové cesto. Pomaranče s jablkami dodávajú dosť zaujímavú kyslosť. Začnime teda.

Zoznam produktov:

  • pol kilogramu cesta;
  • jablká nie sú sladké 1 - 2 ks;
  • jedna veľká oranžová;
  • cukor 120 g;
  • maslo 100 g;
  • pár žĺtok.

Varenie.

  1. Začnime zapnutím rúry a jej zahriatím na 180 ° C.
  2. Potom vložte rozmrazené cesto.
  3. Teraz pripravte náplň. Jablká nakrájajte na plátky. Šťavu vytlačte z pomaranča. Zmiešajte ovocné kocky, šťavu, cukor a škoricu. Môžete trieť ďalšiu chuť z pomaranča.
  4. Cesto rozvaľkajte a položte na plech, na ktorom je už pergamen, namazaný maslom ghí.
  5. Výplň rozprestierame na cesto a po okrajoch ustupujeme, aby bolo vhodné obaliť. Roll up a poslať na pol hodiny pečieme.
  6. Medzitým si urobte oranžové kurd. Žĺtky porazte pomarančovým džúsom, cukrom a kôrou. Po 30 minútach naplňte závin touto tekutinou a pečte ďalších 5 minút.

Z lístkového droždia

Pri použití tohto typu testu bude závin veľkolepejší a mäkší. Cestu uvaríme sami.

výrobky:

  • libra múky;
  • Obaly na maslové krémy;
  • mlieko 300 ml;
  • cukor 60 g;
  • 12 g lisovaného droždia;
  • soľ 1 lyžička
  • jablká 5 ks;
  • strúhanka 1 polievková lyžica.

varenie:

  1. Vypracujte cesto. Nalejte cukor a droždie do 100 ml teplého mlieka.
  2. Nalejte do pohára múky. Miešajte a nechajte uvariť 30-40 minút.
  3. Potom pridajte zvyšné mlieko, soľ do tejto nádoby a preosejte múku.
  4. Dobre zamiesiť, potom pridať 50 g oleja a poslať na 4 hodiny do chladničky.
  5. Postup robíme so zvyškom oleja: hnette ho na pergamen, zakryte ho druhým hárkom pergamenu a rozviňte ho. Táto vrstva sa dočasne presunie do chladničky.
  6. Vyberieme cesto a krájame „drdol“ na 4 stranách, ale nie úplne. Roztiahnite a získajte štvorec. Valivý kolík rozviňte do vrstvy 1 cm.
  7. Na opačnú stranu valcovaného cesta dajte tyčinku masla, prikryte druhou stranou a rozbaľte túto škatuľu. Opakujeme teda niekoľkokrát a naša vrstva je pripravená.
  8. Jablká čistíme, krájame, miešame s cukrom a posielame do formácie. Zabaľte kotúčom.
  9. Posielame do rúry 180ºС po dobu 40 minút.

S medom

výrobky:

  • orechy 100 g;
  • jablká do kg;
  • med 2 veľké lyžice;
  • hrozienka 200 g;
  • cukor 150 g;
  • štipka vanilkového cukru;
  • likéry 3 polievkové lyžice (voliteľné);
  • lístkové cesto;
  • prášok na sypanie.

Výroba:

  1. Kým sa cesto rozmrazuje a rúra sa zahrieva na 180 ° C, jablká čistíme a krájame.
  2. Orechy trochu obrúste.
  3. Zmiešajte jablká, cukor a pošlite na panvicu 10 minút. Po naliatí orechov, vanilínu, medu a škorice. Nalejte akýkoľvek druh likéru a duste po dobu 15 minút. Pohode.
  4. Cesto jemne rozvaľkajte, položte na plech potiahnutý pergamenovým papierom.
  5. Zhora rozdeľujeme výplň, odchyľujúcu sa od okrajov. Zabalte do role.
  6. Pečieme asi hodinu.

Jablkový závin z listového cesta

Tento druh štrku vyzerá celkom atraktívne. Preto je ideálny na zdobenie slávnostného stola.

Čo potrebujeme?

  • hotové cesto 300 g;
  • jablká 2 ks;
  • 2 polievkové lyžice škorice;
  • cukor 50 g;
  • jeden žĺtok.

Ako variť?

  1. Cesto rozmrazte a rolujte, položte na pergamenový papier v plechu na pečenie.
  2. Nakrájajte cesto vidličkou.
  3. Ošúpeme jablká a nakrájame na malé kúsky.
  4. Dajte na stred cesta a rovnaké okraje nechajte okolo okrajov.
  5. Teraz urobíme: vezmite pizzerský nôž a urobte rezy šikmo od okraja do stredu s jablkami na každej strane.
  6. Pletieme z cesta cesto, ktoré sa okamžite naolejuje a pečie na chutnú kôrku.

Súvisiace Software:Viac od autora: