Špenát nie je často vidieť na záhrade a na jedálnom lístku Rusov. A márne. Európania už dlho oceňujú výhody tejto listovej zeleniny. S neutrálnou chuťou to ide dobre pre väčšinu potravín. Pravidelným konzumáciou môžete nielen vylepšiť telo a zásobiť sa vitamínmi, ale tiež liečiť mnoho chorôb bez použitia liekov. Poďme zistiť, aké sú výhody špenátu a poškodenia.
Obsah materiálu:
Zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií
Výhody akéhokoľvek potravinového výrobku sú určené jeho zložením. Špenát nie je výnimkou. Predovšetkým jeho nízky obsah kalórií je pôsobivý. Iba 23 kcal na 100 g produktu umožňuje jeho použitie v potravinách pre tých, ktorí chcú schudnúť navyše. Napriek malému obsahu kalórií obsahuje zelenina všetky látky potrebné pre človeka, ale ich množstvo je malé.
Na každých 100 g produktu máte:
- 2,9 g proteínu, zastúpeného ako zameniteľnými, tak esenciálnymi aminokyselinami, viac ako len v strukovinách;
- 0,3 g tuku, pozostávajúce z nasýtených a nenasýtených mastných kyselín;
- 2 g uhľohydrátov vrátane mono a disacharidov a malé množstvo škrobu;
- 1,3 g vlákniny.
Hlavnou hodnotou špenátu sú minerály a vitamíny. Táto zelená tráva môže poskytnúť osobe takmer úplnú dennú normu vitamínu A a beta karoténu, štvornásobku normy vitamínu K. K dispozícii je tiež kyselina askorbová - viac ako v zámorských citrónoch. A tiež vitamíny skupiny B, PP, E a H, aj keď nie v takom významnom množstve. Bohaté na minerálne zloženie. V prvom rade je to železo. Stačí len jesť 150 g špenátu, aby sa dosiahol plný denný príjem.Pre srdce je potrebný draslík - 1/3 dennej potreby a vápnik, ktorý predstavuje 0,1% dennej normy v zelenine, pomáha udržiavať kostrovú sústavu. V tejto zelenine je selén, meď, mangán a ďalšie stopové prvky.
Zdravotné prínosy špenátu
Takéto jedinečné zloženie určuje prospešné vlastnosti špenátu, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie.
Má na telo tieto účinky:
- posilňuje imunitný systém;
- má diuretický a laxatívny účinok, bojuje proti zápche, znižuje krvný tlak;
- má antioxidačný účinok, preto môže slúžiť ako profylaktický prostriedok proti rakovine;
- reguluje metabolizmus;
- znižuje hladinu cukru v krvi;
- spevňuje steny krvných ciev;
- pomáha pri problémoch so zubami a ďasnami;
- podporuje činnosť pankreasu a slinných žliaz;
- pomáha pri prevencii osteoporózy;
- bojuje s chudokrvnosťou spojenou s nedostatkom železa;
- Má tonizujúci účinok na celé telo a upokojuje nervový systém, pomáha bojovať aj pri sezónnej depresii;
- znižuje riziko odlúčenia sietnice a jej degenerácie, znižuje únavu očí;
- užitočné pre nechty a vlasy.
Pestovanie a distribúcia
Špenát sa nachádza v prírode vo voľnej prírode. Rastie v strednej Ázii. Na stravovanie chovanej špenátovej záhrady. Kultúra sa pestuje už viac ako 2000 rokov, kultivačný proces je jednoduchý a už dlho bol vypracovaný.
Táto listová zelenina je plodina odolná voči chladu a môže sa úspešne pestovať vo väčšine regiónov našej krajiny. Pretože patrí k rastlinám dlhého dňa, je potrebné ho zasiať čo najskôr, inak namiesto vážnej rozety jemných listov môžete získať drsný stonok kvetov. Za priaznivých podmienok sa semená vysádzajú po odkvitnutí, ktoré sa môže zbierať a používať na siatie. V prostrednom pruhu je siatie možné aj na konci leta, keď sa deň skracuje. V horúcom počasí špenát rastie zle, listy rýchlo zrnité.
Špenát si môžete vysiať v zime. Na jar plodina klíčí hneď po skončení mrazu a poteší skorú zeleň.
Poľnohospodárska technológia Špenát
Kultúra je nenáročná, ale musíte poznať vlastnosti jej kultivácie.
- Najlepšími predchodcami sú strukoviny, zemiaky, rôzne druhy kapusty. Rastie zle s reďkovkami.
- Uprednostňuje špenát, bohatý na organickú piesčitú hlinku a hlinku na miestach bez stagnácie vody. Pôda by mala mať neutrálnu reakciu.
- Špenát miluje osvetlenie po celý deň a chráni pred chladom.
- Pri vykopávaní doplňte až 7 kg humusu, 1 lyžica. lyžicu komplexného hnojiva na meter štvorcový m.
- Pred výsevom je najlepšie semená namočiť 48 hodín do čistej alebo roztopenej vody.
- Výsev sa vykonáva na lôžkach so vzdialenosťou medzi radmi asi 25 cm, medzi rastlinami - 10 cm. Špenát klíčí veľmi rýchlo po zasiatí, preto je celkom vhodný ako plodina majáka na siatie tvrdých rastlín, napríklad mrkvy.
- Vegetácia špenátu je krátka, už 4 týždne po klíčení je väčšina odrôd vhodná na rezanie. Počas tejto doby bude rastlina vyžadovať 2 buriny so súčasným uvoľnením a jedno hnojenie dusíkatým hnojivom. V suchom počasí musia byť plodiny napojené.
Pre tých, ktorí nemajú vlastný pozemok, je možné pestovať túto listnatú plodinu na balkóne a dokonca aj na parapete.
Použitie špenátu v medicíne
Špenát kombinuje príjemnú chuť a obrovské zdravotné výhody. Jedzte čerstvé listové šaláty častejšie a pripravujte z nich rôzne jedlá, ale s minimálnym varením. Je to takmer nevyžaduje, pretože listy sú pripravené na použitie po dôkladnom umytí. Aby sa objavil jej terapeutický účinok, používajte listy pravidelne, najmenej 350 g týždenne.
Prečítajte si tiež:špenát - pestovanie a starostlivosť vonku
Špenát je dobre preštudovaná rastlina uznávaná úradným aj ľudovým liečením.Na liečenie určitých chorôb bude potrebná špeciálna príprava rastliny. Najčastejšie sa šťava vytlačí z listov.
Aplikujte ho nasledovne:
- normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu - ½ šálky 3x denne;
- na zlepšenie činnosti štítnej žľazy, úľavu od bolesti hlavy, anémie, porúch nervového systému sa špenátová šťava zmieša s mrkvou a červenou repou v pomere 3: 3: 10. Stačí vziať iba ½ šálky lieku dvakrát denne, ale niekoľko týždňov.
- čerstvý listový šalát sa konzumuje ako vitamínový liek;
- bojujú s aterosklerózou tým, že jesť hovädzie pečene varené so špenátom. Špenát premení vaskulárny homocysteín na metionín a pečeň poskytuje potrebný vitamín B-12 a ďalšie vitamíny B. Tento liek môže tiež zlepšiť zdravie nervového systému pri depresii, pre lepší účinok si vezmite 1 čajovú lyžičku hlohu, rozpustenú v 1 lyžici. lyžica vody. Toto by sa malo robiť trikrát denne pred jedlom.
V kozmetike
Špenát sa v kozmetike často používa vďaka svojim vynikajúcim čistiacim vlastnostiam. Je súčasťou toník, pleťových vôd. Jeho hlavnou aplikáciou sú masky na tvár. Dokonale si poradia s jemnou sieťou vrások na pokožke v oblasti očí, omladzujú pokožku, zjemňujú a zamatujú.
- Ak chcete urobiť masku na zníženie vrások obklopujúcich oči, musíte rozdrviť niekoľko listov špenátu, je vhodné to urobiť v mlynčeku na kávu, potom z nich vytlačte šťavu, zmiešajte ju s vitamínom A v oleji: jedna lyžička šťavy sa zmieša s 10 ml olejového roztoku. Do zmesi sa pridá krém určený na pokožku okolo očí, dostatok čaju. lyžice. Nechajte masku asi pol hodiny. Dobre sa odstráni tampónom namočeným vo vychladenom mlieku, zatiaľ čo pokožka dostáva ďalšiu výživu.
- Na omladenie pleti je potrebné pripraviť masku nasekaných listov špenátu, varenú v mlieku. Položte listy na tenká a držte na tvári ako obklad. Pokožku utrite pokožkou. Takáto maska je obzvlášť dobrá, ak je koža podráždená.
- Na bielenie pokožky je potrebné prejsť špenátom a šťavnatými listami mlynčekom na mäso, každú polievkovú lyžicu. Zrieďte ich lyžičkou kefíru. Položte hmotu na tvár a krk, držte 20 minút. Opláchnite masku teplou vodou. Pri umývaní mliekom bude efekt lepší.
- Maska proti starnutiu je studená. Zmrazená šťava zo špenátu v konzervách. Každé ráno utierame pokožku tváre kúskom ľadu zo špenátu.
Je to možné počas tehotenstva a laktácie?
Špenát je veľmi užitočný počas tehotenstva z niekoľkých dôvodov:
- vysoký obsah kyseliny listovej, ktorý je v prístupnej forme v špenáte, pomáha vyrovnať sa s hrozbou potratu a prispieva k správnemu vývoju plodu;
- špenát zmierňuje toxikózu;
- Vitamín K, ktorý je bohatý na zeleninu, zlepšuje metabolizmus a pomáha nahradiť nedostatok vápnika;
- veľké množstvo železa pomôže vyrovnať sa s problémom znižovania hemoglobínu, ku ktorému často dochádza u tehotných žien;
- Špenát pomôže založiť prácu gastrointestinálneho traktu, eliminuje zápchu, ktorá tak často sprevádza tehotenstvo.
Výhody špenátu pre ženy počas dojčenia sú tiež veľké.
- hormonálne pozadie po pôrode sa obnovuje rýchlejšie;
- dojčiaca matka má väčšiu silu;
- špenát je schopný zvládnuť dokonca aj popôrodnú depresiu;
- množstvo vitamínu D v tele dojčiacej matky bude zodpovedať norme, ktorá je veľmi dôležitá pre dieťa, ktoré dostáva mlieko;
- ak dojčiace matky konzumujú špenát, potom dieťa nebude mať zápchu, čo sa často stáva u novorodencov.
Nejedzte ho iba tým, ktorí majú neznášanlivosť na tento produkt, je to však zriedkavé.
Špenát pre deti: zdravý alebo zlý?
Taký užitočný potravinový výrobok musí byť v ponuke pre deti. Nemecká spoločnosť „Humana“ ponúka špenátové pyré pre deti od štyroch mesiacov.Slávny „Gerber“ ho kombinuje s králičím mäsom a odporúča takéto jedlo od 8 mesiacov. Čo môžeme povedať o starších deťoch. Môžu sa podávať špenát vo forme nezávislej misky alebo v kombinácii s inými potravinovými výrobkami. Deti do 2 rokov musia zeleninu zohriať. Staršie deti môžu do šalátu pridať surové listy, ale nie viac ako 50 g.
Na neutralizáciu kyseliny šťaveľovej, ktorá je v špenáte veľa, je lepšie variť s prídavkom smotany alebo mlieka.
Škody a kontraindikácie
Medzi všetkými kyselinami v špenáte je šťavelová. Je to kvôli nej, že túto užitočnú zeleninu nemôžu konzumovať všetci. Prispieva k tvorbe obličkových kameňov ak zhoršovaniu ďalších ochorení obličiek. Nemali by ste jesť špenát a tých, ktorí majú problémy s pečeňou, dvanástnikom a žlčníkom. Špenát je prísne kontraindikovaný v prípade dny.
