Tento vynikajúci anglický dezert vám poskytne skutočne gastronomické potešenie. Má jemnú, topiacu sa textúru a úžasnú chuť. Článok sa bude zaoberať výrobou čokoládového pudingu a jeho rôznymi variáciami.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Klasika sa nikdy nestarne. Toto je obojstranne výhodná možnosť, ktorá sa ľahko pripravuje.
zloženie:
- cukor - 110 g;
- mlieko - 2 poháre;
- škrob (kukurica) - 2,5 lyžičky;
- olej - 60 g;
- vajcia - 2 ks;
- vanillin - na konci lyžice;
- Kakao - 2,5 lyžičky
recept:
- Do misiek nalejte vychladené mlieko a rozpustite v ňom škrob.
- Vezmite vajcia, oddelte bielkoviny. Žĺtky vložte do mlieka v miske.
- Pridajte cukor, kakao a potom vanilín. Jemne premiešajte, porazte.
- Mlieko by malo zostať asi na pohári, naliať do hrnca a zahriať do varu. Šľahanú zmes pridajte do mlieka za pravidelného miešania.
- Výslednú hmotu udržiavajte na pokojnom ohni asi 3 minúty bez toho, aby ste rušili jej činnosť.
- Keď zmes zhustne, pridajte maslo. Dobre premiešajte.
- Puding podávajte v sklenených vázach alebo keramických plechovkách. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie. Potom nechajte vychladnúť v chladničke.
Je pripravený vynikajúci anglický dezert!
S pridaním banánov
Originálna verzia známeho receptu, ktorá osloví nielen dospelých, ale aj deti.
zloženie:
- múka - 4-5 polievková lyžica. l.;
- soľná štipka;
- mlieko - 3 poháre;
- banány - 3 ks;
- vajcia - 3 ks;
- granulovaný cukor - 120 g;
- vanillin - na konci lyžice;
- sušienky (sušienky) - 200 g.
recept:
- Nalejte cukor do mlieka, potom pridajte múku, najlepšie preosiatu a soľ. Odošlite zmes do sporáka. Dôkladne zasahujte. Keď na povrchu mlieka začnú stúpať bubliny, oheň zmenšte a zmes zohrievajte niekoľko minút. Vyberte zo sporáka.
- Vložte vajcia do samostatnej misky.K nim pridajte asi tretinu zmesi, ktorá bola práve odstránená zo sporáka a dôkladne premiešajte.
- Zostávajúcu hmotu vráťte do ohňa, pomaly vložte zmes vajec, premiešajte. Počkajte, kým sa objavia bubliny a varte ďalšie 2 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte vanilín, znova premiešajte. Nechajte vychladnúť asi pätnásť minút.
- Vložte sušienky do jednotlivých váz alebo do jedného veľkého tvaru, nakrájajte naň plátky banánu (je lepšie zvoliť veľmi zrelé, mäkké plátky).
- Ak sa hrudky stále tvoria, môže sa hmota filtrovať. Naplňte ju spodnou vrstvou.
- Znovu vložte cookies a banány.
- Nalejte zostávajúcu pudingovú zmes. Nechajte pôsobiť v chlade 4-5 hodín.
Pred podávaním posypte dezert rozdrvenými sušienkami alebo oblátkami, ak je to potrebné.
V mikrovlnnej rúre
Jednoduchý sprievodca, ako vyrobiť kakaový puding v mikrovlnnej rúre.
zloženie:
- cukor - 2/3 šálky;
- múka - ½ šálky;
- olej - 80 ga 50 g - na omáčku;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva (alebo hasená sóda) - 1 lyžička;
- krém 30% - 3 lyžice. l.;
- kakao - 2 lyžice. l;
- nakrájané mandle - ¼ st.;
- čokoládová tyčinka - 120 g.
recept:
- Zmäkčte maslo. Nechajte mierne vychladnúť.
- Pridajte k vajcom cukor, napeňte sa v bujnej hmote.
- Vložte múku, ktorá sa má preosiať, s kakaom a práškom do pečiva.
- Predstavte mandľové omrvinky a maslo. Výsledná zmes bola porazená na vzdušnú konzistenciu.
- Dajte zmes do formy, v ktorej môžete variť v mikrovlnnej rúre. Pečieme pri 800 W po dobu 5-6 minút. V pohode si môžete dať dezert v chladničke
- V prípade čokoládovej omáčky zmäknite zostávajúce maslo a rozdrvenú čokoládovú tyčinku. Miešajte hustou smotanou.
Pred položením zákusku na stôl ho musíte naliať s výslednou polevou.
Čokoládový vanilkový puding
zloženie:
- granulovaný cukor - 120 g;
- múka - 60 g;
- mlieko - 650 ml;
- olej - 30 g;
- cukor (vanilka) - 20 g;
- kakaový prášok - 30 g.
recept:
- Do hrnca pridajte cukor, pridajte do neho preosiatu múku. Zamiešame.
- Nalejte pol litra mlieka do cukru, zamiešajte a pošlite do kachle. Oheň je lepšie zvoliť stredne. Varte bez prestania miešať, pretože múka sa môže zlúčiť do zrazenín a spáliť na dne riadu.
- Vložte maslo do polotovaru a pokračujte vo varení za stáleho miešania.
- Oheň by sa mal mierne zmenšiť a potom variť dve až tri minúty, kým nezhoustne. Zároveň sa nesmie zabúdať na neustále premiešavanie omše.
- Nalejte polovicu pudingu do samostatnej misky, nalejte vanilkový cukor na zostávajúcu horúcu zmes.
- Zmes zahrievajte na miernom ohni, všetok cukor by sa mal rozpustiť. Zmes sa musí stále miešať, aby zostala homogénna. Vyberte výslednú vanilkovú časť dezertu zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Nalejte pol pohára mlieka do pôdy a nalejte kakaový prášok. Dôkladne premiešajte a zahrievajte asi minútu na miernom ohni za stáleho miešania.
- Ak je kakao uložené v kusoch, zmes sa môže rozbiť ručným mixérom. Čokoládová časť je na to pripravená. Musí sa tiež ochladiť.
- Je čas zhromaždiť pochúťku. Priesvitné okuliare sú na to lepšie, potom budú viditeľné všetky vrstvy. Vrstvy čokolády a vanilkových pudingov striedavo ukladajte. Priorita nie je zásadná. Po každej vrstve nechajte v chladničke 6-10 minút, aby zmes zamrzla a vrstvy sa nemiešali.
Pred podávaním je lepšie pozbierať dezert na pár hodín v chladničke. Najvyššie si môžete dať čerstvé bobule a mätu.
S tvarohovou chuťou
Klasický recept založený na anglických tradíciách. Dá sa ľahko zmeniť a doplniť, ale taký dezert je veľmi chutný a jemný.
zloženie:
- granulovaný cukor - 140 g;
- tvaroh - 700 g;
- soľná štipka;
- múka - 300 g;
- cukor (vanilka) - 2 lyžičky;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva (alebo hasená sóda) - ¼ lyžička.
recept:
- Vložte tvaroh do misy. Predstavte mu vanilku a pravidelný cukor.
- Rozbiť vajcia, oddeliť bielkoviny, nechať v samostatnej miske. Zadajte žĺtky do tvarohu.
- Tvaroh dobre premiešajte pomocou mixéra.
- Nalejte múku, premiešajte s tvarohom na homogénnu hmotu. Cesto by malo byť pevné.
- Vráťte sa k veveričkám a pridajte ich. Beat, kým mäkké vrcholy.
- Preneste menej ako polovicu šľahačky do tvarohu. Opatrne premiešajte od okrajov do stredu tak, aby pena nestrácala vzdušnosť. Potom vylejte zvyšný proteín a znovu dôkladne premiešajte.
- Namažte pekáč maslom, vložte do neho hmotu.
- Varte v rúre, nastavte teplotu na 180 stupňov Celzia a pečte päťdesiat minút. Pripravenosť, ako obvykle, určená pomocou dreveného špáradla.
- Keď je dezert pripravený, vyberte ho z rúry a nechajte ho vychladnúť. Bude stačiť desať minút. Vyberte z formy a je možné ju doručiť.
Pred podávaním nie je zbytočné posypať dezert čokoládovými lupienkami.
Varenie v pomalom sporáku
Ako vyrobiť čokoládový puding pomocou inteligentnej rúry?
zloženie:
- granulovaný cukor - ½ šálky;
- mliečny liter;
- krupica - 110 g;
- olej - 70 g;
- vajcia - 2 ks;
- čokoláda - 80 g.
recept:
- Nalejte mlieko do misky viacvrstvového kelímku a zahrievajte, až kým sa neobjavia bubliny. Použite najpohodlnejší a najznámejší režim.
- Dajte čokoládu, pridajte maslo a cukor. Všetky zložky sa musia úplne rozpustiť a zmes sa stane homogénnou.
- Do výslednej hmoty sa zavedie krupica za pravidelného miešania, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Puding nechajte v pomalom variči päť minút v režime Multi-Cook pri teplote 100 stupňov.
- Pripravenú hmotu umiestnite do foriem, trochu vychladnite a do chladničky ju zasielajte dve hodiny, kým úplne nezhustne.
Po zamrznutí dezertu ho môžete doplniť omáčkou alebo polevou.
Tavenie čokoládového pudingu
Na prípravu budete potrebovať:
- olej - 115 g;
- vajcia - 3 ks;
- čokoláda - 100 g;
- šľahačka alebo šľahačka;
- cukor - ¾ šálky;
- cukor (vanilka) - 2 lyžičky;
- múka - ½ šálky.
recept:
- Dajte čokoládu na panvicu, pošlite do nej maslo. Roztopte v ohni alebo vo vodnom kúpeli. Jemne premiešajte metličkou a nechajte vychladnúť.
- Do výslednej tekutej zmesi pridajte vajcia jeden po druhom, potom cukor, vanilkový cukor (alebo pár kvapiek vanilkového extraktu) a potom múku. Dobre premiešajte.
- Na prípravu rúry by sa mala zohriať až na 200 stupňov. Forma vopred namažte zeleninou alebo maslom.
- Distribuujte puding podľa pripraveného formulára.
- Varte v peci pri 200 ° C počas 10-12 minút. Puding na vonkajšej strane je pečený, hustý a vo vnútri sa stáva polotekutým a viskóznym jadrom. Ak ho upekáte príliš dlho, môžete si nakoniec dať košíček.
- Získajte dezert, ozdobte šľahačkou.
Tento dezert sa ukáže byť výnimočný kvôli jeho neobvyklej náplni, takže puding je ideálny pre každú dovolenku.
