Čokoládový muffin - 12 receptov

Domáce koláče budú vždy chutnejšie a voňavejšie ako výrobky v obchode. Na čokoládový koláč ponúkame niekoľko receptov - od najjednoduchších, od kategórie „bič“ až po zložitejšie možnosti s prísadami.

Klasický čokoládový muffin v rúre

Ponúkame vám, aby ste v rúre uvarili klasický čokoládový muffin, ktorý sa nazýva aj „libra“. Na jeho prípravu sa všetky produkty odoberajú v množstve 1 libra = 450 g.

Keďže však v takom množstve koláča je veľa cesta a koláč je veľký, odporúčame trochu znížiť jeho množstvo, ale hlavným pravidlom je rovnaké množstvo výrobkov:

• 250 g oleja;
• 250 gramov cukru;
• 250 g vajec;
• 250 gramov múky.

A tiež na vytvorenie čokoládového muffínu, ktorý budete potrebovať:

• 2 tabuľka. l. kakaa;
• štvrť zásobníka. vriaca voda;
• sáčok vanilínu;
• 2 zväzky práškový cukor.

Najskôr pripravíme kakaový nápoj: povaríme vodu a kakao rozpustíme v malom množstve.

Oddelene kombinujte cukor s múkou.

Mäkké maslo porazte, až kým sa hmota nevyčíri a nevytvorí krémová konzistencia. Potom nalejte vanilku s práškom a pokračujte v šľahaní ďalších 5 minút. Výsledkom bude, že maslo cukru a masla bude takmer biele a vzdušné. Ďalej predstavujeme vajíčka po jednom a pokračujeme v bití.

Dovtedy by sa kakao malo ochladiť, musí sa naliať po malých dávkach na šľahané výrobky.

Na záver predstavíme zmes suchých výrobkov a mlieka. Porazte ďalšie 2-3 minúty.

Ľahko potiahnite formu olejom. Na veľké pečenie sa odporúča používať silikónovú formu (chlieb, koláč, koláč), aby bolo možné pečenie ľahko odstrániť.

Nalejte cesto do formy a pečte v peci pri teplote 180 stupňov. do hodiny.Ak chcete zistiť pripravenosť pečenia, prepichnite ju v strede špáradlom alebo drevenou tyčinkou - ak pochádza z dezertu suchého, bez hrudiek vlhkého cesta, potom je koláč pripravený.

Dôležité! Počas varenia musia byť všetky výrobky pri izbovej teplote.

Pečieme v silikónových formách

• 200 g margarínu;
• 4 tabuľka. l. kakaový prášok;
• 1½ stohu cukor;
• ½ stohu. mlieko;
• 2 zväzky preosiata múka;
• ½ čaju l. sóda;
• 3 stredné vajcia.

Prvým krokom je rozpustenie margarínu. Aby sa tento proces urýchlil, odporúča sa margarín nakrájať na malé kocky. Potom ich prenesieme do malého vedra alebo panvy, zapálime pomaly. Kým je margarín zahrievaný, treba ho trochu premiešať, inak bude horieť.

Ak je produkt takmer úplne tekutý, pridajte kakao, cukor a mlieko. Varte miešaním s metličkou, až kým sa hmota nestane homogénnou. Keď začne obrobok vrieť, vyberte ho z kachlí a nechajte ho vychladnúť. Teplota obrobku by mala byť trochu teplá.

Akonáhle je maslo-čokoláda trochu teplá, môžete začať pripravovať cesto. Bude to chvíľu trvať, takže môžete okamžite zapnúť pec na zahriatie na 180 stupňov.

Do schladenej hmoty zavádzame vajcia, sódu a múku. V prípade potreby môžete pridať vanilín. Všetko dobre miesime.

Cesto je pripravené. Na vyššie uvedené množstvo produktov potrebujete 12 malých silikónových košíčkových konzerv. Cesto rozložíme v plechovkách a pošleme ho do pece na tretinu hodiny. Stupeň pečenia sa kontroluje špáradlom. Ak sú košíčky vo vnútri ešte trochu vlhké, nechajte ďalších 3-5 minút.

Na poznámku. Čokoládové muffiny môžu byť potiahnuté čokoládovou polevou alebo potiahnuté cukrom / medovým sirupom.

V mikrovlnnej rúre za 5 minút

Dokonca aj školák uvarí čokoládový muffin v mikrovlnnej rúre:

• vajíčko;
• 4 tabuľka. l. cukor;
• 4 tabuľka. l. múka;
• 3 tabuľka. l. mlieko;
• 2 tabuľka. l. suché kakao;
• 3 tabuľka. l. mäkké maslo / margarín;
• ½ čaju l. vanilkový cukor;
• ½ čaju l. sóda;
• štipka soli.
• voliteľné hrozienka, drvené vlašské orechy, kandizované ovocie, nakrájané kúsky čokolády, kokos.

Všetky výrobky sa umiestnia do hlbokej misky, najprv sa rozotrú šľahačkou a potom sa premiešajú mixérom. Potom cesto rozotrieme do silikónových foriem alebo do obyčajných kruhov, naplníme iba polovicu (košíčky stúpnu), pošleme ich do mikrovlnnej rúry na 2,5 minúty s výkonom 600 wattov. Pripravenosť kontrolujeme prepichnutím špáradlom, ak nie je pripravená, nastavte ju na 30 sekúnd a znova skontrolujte.

Pred podávaním môžu byť muffiny doplnené rozpustenou čokoládou, práškovým cukrom, džemom alebo kondenzovaným mliekom - podľa vašej chuti.

Na poznámku. Hotové čokoládové muffiny sa môžu uchovávať v chladničke najviac 4 dni. Na uskladnenie sa pečený tovar zabalí do lepiacej fólie alebo do obedového vrecka.

Rýchla štíhla voľba

• 1½ stohu pšeničná múka;
• 3 tabuľka. l. kakaa;
• 1 čaj l. vanilín;
• 1 stoh cukor;
• 1 čaj l. sóda;
• ½ čaju l. soľ;
• 1 čaj l. ocot;
• 5 tabuľka. l. rastlinný olej;
• 1 stoh voda.

Najskôr vo veľkej mise premiešajte všetky suché prísady, zatiaľ čo sódu uhasíte v octe a až potom ju pridáte do misy. Potom nalejte vodu a olej. Cesto premiešajte lyžičkou a potom ručne.

V vymastenej forme rozdeľte cesto, vyrovnajte vrch lyžičkou alebo silikónovou špachtľou.

Pečieme chudý košíček pri teplote 180 stupňov. do 40 minút.

Na poznámku. Polovicu múky je možné nahradiť celými zrnami.

Čokoládový banánový koláč

Muffin z čokolády a banánov - perfektná kombinácia čokolády a banánov, ktorú pozná veľa sladkých zubov:

• 50 g smotany. olej;
• 150 gramov cukru;
• 2 vajcia
• 2 stredné banány;
• 125 g čokolády (tmavá);
• Múka 225 g;
• 1 čaj l. prášok do pečiva.

Pripravte banánové pyré, rozdrvte dužinu vidličkou.

Oddeľte jemne maslo pri izbovej teplote cukrom. Potom k nim pridajte vajíčka a všetko znova premiešajte.

Teraz kombinujte s banánovým pyré, premiešajte. Čokoládu jemne nasekajte a pridajte k obrobku. Skombinujte so zostávajúcimi suchými komponentmi a dobre premiešajte. Cesto je pripravené.

Formulár namažte olejom a naplňte ho cestom. Pečte pri štandardnej teplote pol hodiny, kým sa neobjaví lahodná kôra.

Na poznámku. Čokoláda sa môže pridávať v roztavenej forme - potom bude cesto čokoládou. Ak sa koláč použije vo forme drobčekov, ako je opísané v recepte, naplní sa roztopeným kúskom čokolády.

V pomalom sporáku

Čokoládový muffin v pomalom hrnci sa môže pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

• 4 vajcia
• 200 g ghee;
• 2 zväzky múka;
• 1,5 stohu cukor;
• ½ stohu. mlieko;
• 4 čaj l. kakaa;
• 2 čaj l. prášok do pečiva.

Na meranie výrobkov sa používa sklenené sklo.

Najprv porazte hmotu vaječného cukru a postupne vylejte roztopené maslo a mlieko. Keď je hmota homogénna, vložte múku s kakaom a práškom do pečiva. Porazte mixérom ešte pár minút.

Namažte nádobu pre viac vrstiev olejom a do nej nalejte cesto. Vyberte režim „Pečenie“, čas je 50 minút.

Hotový koláč nechajte trochu vychladnúť priamo v pomalom hrnci s otvoreným vekom po dobu 10-15 minút. Potom vyberte kôš na varenie v pare.

Tekutý fondant čokoládový fondant

Košíček s tekutou náplňou, tiež označovaný ako „čokoládový fondant“, je pravdepodobne veľmi bežnou pochúťkou.

Každý milovník sladkého pečiva by sa mal aspoň pokúsiť uvariť fondant doma:

• 150 g tmavej čokolády;
• 50 g odtoku. olej;
• 2 vajcia
• 50 gramov cukru;
• 35 g múky.

Rozdeľte čokoládu na kúsky a kombinujte v miske s maslom. Roztopte ich spolu vo vodnom kúpeli. Keď sa produkty začnú topiť, zamiešajte ich silikónovou špachtľou.

Beat sugar with eggs with mixer. Dáme čokoládovú hmotu trochu chladnú na zahriatie a potom ju skombinujeme s vaječnou hmotou. Ak pridáte horúcu zmes, vajíčka sa skrútia.

Na záver predstavíme múku do polotovaru, dobre premiešame. Cesto bude dosť silné, ale nie chladné - malo by spadnúť zo lyžice, ale nemalo by sa naliať.

Formy namažte olejom a naplňte ich cestom. Pečieme 5-10 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov. Keď muffiny vytvárajú hustú kôru, môžu byť vytiahnuté. Pečený tovar sa niekoľko minút chladí, potom sa položí na misku a podáva sa. Pri rozbíjaní náplň trochu pretečie.

Ďalšie materiály:recept na čokoládový fondán

Kakaový recept

• Múka 125 g;
• 25 gramov kakaa;
• 1 čaj l. prášok do pečiva;
• 1 vajce
• 60 gramov cukru;
• 2 tabuľka. l. chudý. olej;
• 100 gramov mlieka.

Cesto sa varí veľmi rýchlo, takže môžete rúru okamžite vložiť na zahriatie na 160 stupňov.

V miske zmiešajte všetky výrobky pomocou mixéra, potom vložte cesto do muffinových foriem a pošlite ho do rúry. Pečieme pol hodiny, potom skontrolujte pripravenosť av prípade potreby nechajte variť ďalších 3-5 minút. Ochlaďte, posypte práškom (voliteľné) a podávajte.

S čerešňami kefír

• 1 vajce
• 150 gramov cukru;
• 180 g kefíru;
• 200 gramov múky;
• 1 čaj l. prášok do pečiva;
• 70 gr postn. olej;
• 2 tabuľka. l. kvalitný kakaový prášok;
• 200 gramov mrazených čerešní.

Porazte hmotu vaječného cukru. Skombinujte ho s kakaom, múkou, kakaom a práškom do pečiva. Všetky sa dobre premiešajú. Do hotového cesta pridajte olej a rozmrazené bobule čerešní, zmiešajte lyžičkou.

Formulár zakryjeme tenkou vrstvou oleja a naplnímeme ho cestom. Predhrejte rúru na 180 stupňov. a pečieme košíček 45 - 60 minút, pričom pravidelne kontrolujeme pripravenosť.

Na poznámku. Môžete použiť celé bobule z džemu, z ktorého odtečete prebytočnú tekutinu.

Muffiny s čokoládou a tvarohom

Cesto:

• 200 gramov múky;
• 2 čaj l. prášok do pečiva;
• 3 tabuľka. l. čokoládové lupienky;
• vajíčko;
• stack. cukor;
• 100 gramov rastlinného oleja;
• 200 g kefíru.

náplň:

• 250 g tuku tvarohu;
• 3 tabuľka. l. cukor zmiešaný so štipkou vanilínu;
• chuť od 1. pomaranča;
• 2 tabuľka. l. kyslá smotana.

V mixéri kombinujte výrobky na plnenie a dobre porazte. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli.

Na skúšku porazte hmotu vaječného cukru, potom do nej vložte suché zložky, mieste, nalejte teplú roztopenú čokoládu a cesto hnette.

Vložte malé cesto do porciovaných foriem a naplňte ich asi tretinou. Potom dajte lyžičku s kopcom náplne a nalejte lyžicu cesta.

Položte formy na plech a pečte pri teplote 180 stupňov. počas 25 minút.

Pri servírovaní posypte práškovým cukrom.

Na poznámku. Kefir môže byť nahradený fermentovaným pečeným mliekom alebo prírodným jogurtom bez prísad.

S orechmi

• 3 vajcia
• 150 g smotany. maslo a cukor;
• ½ stohu. kakao a mlieko;
• 1½ stohu múka;
• ½ stohu. drvené vlašské orechy;
• 1 čaj l. prášok do pečiva.

Rovnako ako v mnohých predchádzajúcich receptoch, začíname variť šľahaním hmoty vaječného cukru. Potom pridáme olej, kakao, mlieko, pričom pridáme samostatný produkt a jednu alebo dve minúty šľaháme.

Suché výrobky spolu premiešajte, po 2 až 3-krát pridajte do tekutého bloku a cesto miesite pomocou mixéra. Po naliatí orechov a dôkladne premiešajte lyžičkou.

Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte veľký koláč za 35 - 40 minút.

Mramorová pochúťka

• 225 g smotany olej;
• 2 zväzky múka;
• 1 čaj l. prášok do pečiva;
• 225 gramov cukru;
• 4 vajcia
• oranžová;
• 2 tabuľka. l. kakaa;
• 60 g vody.

Porazte mäkkú smotanu cukru a masla. Potom zavádzame vajcia v malých dávkach múky bez toho, aby sme zastavili proces šľahania mixérom.

Strúhadlo odstráňte z prania pomaranča. Mäso nakrájajte na kúsky a z neho prežite šťavu.

Kakao chované v teplej vode.

Cesto je rozdelené na dve časti. Pridajte džús a kôru, dobre premiešajte. V druhej časti - kakaový nápoj.

Berieme pekáč na okrúhle košíčky a rozložíme lyžicu čokoládového cesta vo vzájomnej vzdialenosti. Medzi nimi vložíme lyžicu pomarančového cesta. Takto rozložíme celé cesto. Po drevenej palici vykonávame v ceste náhodné pohyby, aby sme v ňom vytvorili mramorový vzor.

Pečieme koláč pri teplote 180 stupňov. pol hodiny. Potom ju nechajte postupne ochladiť v otvorenej rúre.

Hotový košíček môže byť potiahnutý polevou z bielej alebo tmavej čokolády, posypaný kôrou práškovým cukrom.

Na poznámku. Ak neexistuje tvar prsteňa, môžete použiť akýkoľvek iný široký tvar, ktorým sa cesto rozdeľuje podľa vyššie uvedenej schémy.