Čokolády - 14 domácich receptov doma

Lahodné čokolády si môžete kúpiť nielen v obchode, ale aj doma doma. V tomto prípade budú tiež užitočné, pretože zložením pochúťok bude iba kvalitná čokoláda a ďalšie prírodné prísady bez farbív, príchutí a konzervačných látok.

Čokoládové gule pre domácich majstrov

Zloženie: plechovka nestráveného kondenzovaného mlieka, 4 lyžice. l. kakaový prášok, 1,5 lyžice. l. maslo s vysokým obsahom tuku, posypeme.

1. Maslo sa nakrája na kúsky a odosiela sa na dusené mäso. Pri najmenšom požiari sa dostane do tekutého stavu.
2. Nevarené kondenzované mlieko sa naleje do oleja.
3. Pridá sa všetok kakaový prášok. Zložky sa dobre premiešajú, až kým nie je hmota jednotná.
4. Hotové „cesto“ sa naleje do misky a nechá sa vychladnúť 6 - 7 hodín.
5. Z horúcej hmoty sa formujú malé gule. Toto by sa malo uskutočňovať rukami namazanými olejom, inak sa zmes silne prilepí na prsty.

Výsledné sladkosti sa rozdrobia v akejkoľvek vhodnej postrekovačke. Za týmto účelom si môžete vziať obyčajnú strúhanú čokoládu alebo kokos.

Sušené ovocné čokolády

Zloženie: 130 g fíg a dátumov, 1 lyžička. hustý prírodný med, kakaový prášok, hrsť ľahkých sezamových semienok, tyčinka z tmavej čokolády.

1. Sušené ovocie je dobre umyté, zbavuje sa semien, tvrdých chvostov a narezáva na malé kúsky.
2. Sezamové semienka sa sypú na suchú panvicu a ľahko sa vyprážajú. Musia zmeniť farbu.Po tomto ošetrení budú mať sezamové semená príjemnú orechovú arómu a vôňu.
3. Sušené ovocie sa rozdrví v mixéri. Pridáva sa k nim sezam a med.
4. Z výslednej hmoty sa formujú sladkosti. V každom musíte nalepiť špáradlo.
5. Čokolády sa ochladzujú štvrť hodiny a potom sa nalejú do rozpustenej čokolády.
6. Guľôčky sa položia na pergamen a znova sa odstránia v chlade.

Špáradlá sa získavajú z výsledných dobrôt. Takéto čokoládové sladkosti si môžete pripraviť vlastnými rukami z akéhokoľvek iného sušeného ovocia.

Domáce mandle a kakao zaobchádza

Zloženie: 90 ml čistenej vody, 200 g sušeného odstredeného mlieka, 3 lyžice. l. arašidové maslo, rovnaké množstvo múky z čiernych sezamových semien a mandlí, 2 lyžice. l. Sirup z topinambur, tyčinka z tmavej čokolády, kakaový prášok.

1. Do misy mixéra sa privádza voda. Naleje sa 150 g sušeného mlieka a všetka sezamová múka, pridá sa arašidové maslo.
2. Hmota sa rozdrví, potom sa položí do formy a za chladenia sa odstráni.
3. Mandle sú vyprážané na suchej panvici a nakrájané na plátky. Orechy sa kombinujú s artyčokovým sirupom Jeruzalem a zvyškom sušeného mlieka.
4. Čokoláda sa topí.
5. Na prvú vytvrdenú vrstvu sa položí orechová zmes a výsledná vrstva sa rozreže na kúsky.

Každá cukrovinka sa naleje čokoládou a štedro posypaná kakaovým práškom. Dezert sa vyberie za studena až do úplného stuhnutia.

Ako si vyrobiť Snickers doma

Zloženie: 400 g nesolené arašidy, polovica smotany ako smotana, 1 lyžica. granulovaný cukor, 4 lyžice. l. krém na šľahanie, 2 lyžice. l. maslo a kakaový prášok, tyčinka z tmavej čokolády.

1. Krém sa naleje do duseného mäsa, pridá sa kakao a všetok piesok. Pri nízkej teplote sa zmes privedie do varu, okamžite sa vyberie zo sporáka a ochladí sa.
2. Ošúpané arašidy sa vyprážajú na suchej panvici. Orechy sa nasekajú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete ich jednoducho nasekať nožom alebo použiť mixér.
3. Drobky z orechov sa nalejú do čokoládového mlieka. Postupne sa pridá suchý krém. Po premiešaní sa v šunke objaví hustá elastická hmota.
4. Z výslednej kompozície sa vyrábajú sladkosti mokrými rukami. Sú prikryté vakom alebo lepiacou fóliou a čistené v chlade.

Zostávajúce naliať mrazené sladkosti rozpustenou čokoládou. Podáva sa chladený čaj.

Kondenzované sladkosti

Zloženie: plechovka nestráveného kondenzovaného mlieka, 25 g vysokotučného masla, 3 lyžičky. kvalitná instantná káva, hrsť celých lieskových orechov (pražená), horká čokoláda na glazúru.

1. Všetko nestrávené kondenzované mlieko sa naleje do malého duseného mäsa. K tomu sa pridá vopred zmäknuté maslo a suchá káva.
2. Pri strednej alebo nízkej teplote sa hmota varí, kým nezhustne. Musíte to často miešať. Celý proces zvyčajne trvá od 25 do 35 minút. Presný čas závisí od intenzity požiaru.
3. Zmes sa naleje na doštičku a ochladí sa na hustú konzistenciu.
4. Z výslednej sladkej hmoty sa vyformujú malé guľôčky, ktoré sa položia na doštičku. Do stredu každého z nich sa pritlačí jedna pražená lieska.
5. Čokoláda sa rozpustí vo vodnom kúpeli. Všetky sladkosti sa do nej ponoria naraz.

Ošetrenie sa vyčistí, aby vychladlo.

Hľuzovky z kakaa a mlieka

Zloženie: 1,5 lyžice. granulovaný cukor, ½ lyžice. pitná voda, pol balenia masla, 6 lyžíc. l. kakaový prášok, 400 g sušeného mlieka, 90 g jadier vlašských orechov.

1. Ihneď sa všetok cukor v dusenom hrnci naleje pitnou vodou. Kapacita je zapálená. Po varení sa zmes varí 3 až 4 minúty za častého miešania.
2. Stewpan sa vyberie zo sporáka. Kakaový prášok a olej sa rozpúšťajú v ešte horúcom sirupe. Zložky sa zmiešajú, pridá sa k nim prášok mlieka a nasekané orechy.
3. Výsledná hmota sa čistí v chladničke jednu hodinu. Z nej sa formujú malé guľôčky, z ktorých každá je rozdrvená na kakao.

Ošetrenie sa môže podávať okamžite s čajom alebo kávou.

Do-it-yourself Bird Milk Cooking

Zloženie: 3 vaječné bielky, ½ lyžičky.kyselina citrónová, 200 ml pitnej vody a granulovaného cukru, 25 g želatíny, polovica plechovky nestráveného kondenzovaného mlieka, polovica balenia vysokotučného masla, tyčinka mliečnej čokolády, štipka soli a vanilínu, 2 lyžičky. Milk. Ako sa vyrába čokoláda Bird Milk je podrobnejšie opísaná nižšie.

1. Želatína sa naleje do 100 ml studenej vody a odloží sa.
2. 100 g zmäknutého masla sa rozotrie mixérom, až kým sa nerozjasní a nezjasní.
3. Kondenzované mlieko do neho postupne nalieva, zatiaľ čo výprask pokračuje. Pracujte s mixérom pri strednej rýchlosti najmenej 2 minúty.
4. Cukor a vanilín sa nalievajú do duseného mäsa. Sú naplnené zvyšnou vodou. Po 5 - 6 minútach varenia sirupu sa k nemu pridá citrón a po 3 - 5 minútach bude hotový.
5. Solené proteíny sa šľahajú na hustú sviežu penu. Kontrola ich pripravenosti je veľmi jednoduchá. Otočte nádobu hore nohami - hotová hmota by z nej nemala vypadnúť.
6. Sirup sa naleje do sviežej zmesi v tenkom prúde. Zmes sa pri tomto postupe mieša šľahačkou.
7. Krém sa spracuje na ochladenie.
8. Do nej sa naleje želatína rozpustená počas zahrievania.
9. Olejový krém sa postupne prenesie na proteínový krém. Bitie pokračuje.
10. Hmota sa naleje do silikónovej formy a nechá sa v chlade, kým neztuhne.
11. Pokiaľ ide o glazúru, čokoláda sa rozpustí so zvyšným maslom a mliekom. Rozlieva sa už zmrznutou suflé.

Zostáva ochladiť sladkosti a jemne nasekať.

Čokoládové orechy liečiť

Zloženie: 90 g tmavej čokolády, 35 g masla, 1 lyžička. mletá škorica, 7 jadier lieskových orechov, kakaový prášok, 90 g mandlí.

1. Mandle sa zmenia na drobky.
2. Čokoláda sa láme a topí sa s maslom vo vodnom kúpeli.
3. Výsledná hmota sa kombinuje s omrvinkami orechov a čistí sa v chlade pol hodiny.
4. Zmes sa rozdelí na 7 rovnakých častí.
5. Z každého je vyrolovaný koláč, do ktorého je umiestnená liesková orech.
6. Kakao a škorica sa zmiešajú na plochom tanieri. Vo výslednej zmesi sa rozdrvia sladkosti, naskladajú sa na plech, prikryjú fóliou a nechajú sa vychladnúť, kým stuhnú.

S fondantom

Zloženie: 300 gramov tmavej čokolády, plechovka nestráveného kondenzovaného mlieka, 60 g masla s vysokým obsahom tuku.

1. Kondenzované mlieko ide do dusenej panvice a mierne sa zohreje.
2. Maslo sa v nej roztopí.
3. Pridajú sa kúsky rozbitej čokolády. Ukázalo sa, že ide o hustú homogénnu hmotu.
4. Vyleje sa do silikónovej formy a odošle do chladničky, aby stuhla.

Vrstva sa rozreže na kúsky. Sladkosti sa okamžite podávajú do kávy.

Čokolády Madeleine

Zloženie: 45 g bielej čokolády a kura z citrónu a pomaranča, pol tyčinky tmavej čokolády, 60 g sušených sliviek, 1 lyžica. l. Rómovia, 1 polievková lyžica. l. nahrubo nasekané mandle, 60 ml smotany na šľahanie.

1. Cukríky sa ukážu v dvoch farbách. Biela čokoláda sa roztopí, polovica sa naleje do silikónových foriem. Potom sa distribuujú citrusové kurdy a zvyšná čokoládová hmota.
2. V prípade tmavých sladkostí sa sušené slivky jemne nasekajú a nalejú sa rumom po dobu 15 až 17 minút.
3. Krém je zahrievaný, ale nie privedený do varu. Pridá sa do nich horká čokoláda a zmieša sa homogénna hmota.
4. Tmavé sladkosti sa nalievajú do silikónových foriem na princípe bielej. Čokoládová hmota sa pridáva v dvoch vrstvách, medzi ktorými sú umiestnené sušené slivky a mandle.

V mrazničke zamrzne dvojfarebnosť.

Jednoduchý recept s Nutella

Zloženie: 2 dlaždice z horkej čokolády (horká), 10 ks. lieskové orechy, 10 ks. akékoľvek kandizované ovocie podľa chuti, 2 lyžice. l. Nutella.

1. Čokoládové tyčinky sa rozpustia vo vodnom kúpeli. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre.
2. Roztopená čokoláda rozmazáva formu sladkostí a odstraňuje po dobu 6 - 7 minút v chlade.
3. Základňa sladkostí je naplnená Nutellou. Lisuje sa tiež na oriešok alebo kandizované ovocie.
4. Formulár musí byť zaklopaný na stôl tak, aby z náplne vytečal prebytočný vzduch.
5. Zvyšok čokolády sa naleje na vrch. Ošetrenie sa čistí v chlade.

Tento recept na čokoládu je možné vylepšiť podľa vašich predstáv.Napríklad namiesto kandizovaného ovocia do kúpeľa pridajte kúsky čerstvého ovocia alebo m & m.

S tekutou náplňou

Zloženie: 220 g malín, 160 g tmavej čokolády (nad 56%), 1 lyžica. hnedý cukor.

1. Malina je rozložená v guláši. Môžete si vziať čerstvé aj mrazené bobule. Okamžite sa naplnia všetkým cukrom. Džem sa varí pri vysokej teplote 8 až 9 minút za častého miešania. Potom sa hmota vyberie zo sporáka a pretrepe sa jemným sitom.
2. Jam vyčistí chladničku. Tam musí získať želé konzistenciu.
3. Čokoláda sa topí. Jeho teplota by mala byť najmenej 50 stupňov. Ak sa toto pravidlo nedodrží, na hotových cukríkoch sa môžu objaviť biele škvrny alebo sa ukáže, že ich základňa je príliš zrnitá.
4. Čokoláda rýchlo ochladzuje. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je vložiť nádobu s ňou do misky ľadovej vody. Keď teplota hmoty dostatočne klesne, môžete chladnú tekutinu odstrániť.
5. Pri horúcej pare sa čokoláda opäť trochu zohreje, polovica sa naleje do foriem. Malinový džem sa distribuuje navrchu. Pridá sa zostávajúca čokoláda.

Sladkosti tuhnú pri izbovej teplote na suchom mieste.

Biela čokoláda

Zloženie: 160 g bielej čokolády, 2 lyžice. l. čerstvo vylisovaná mandarínová šťava, 1 lyžička. kôra mandarínky, hrsť bobúľ.

1. Čokoláda sa rozpadá na malé kúsky a topí sa vo vodnom kúpeli.
2. Kôra sa vyberie z mandarínky najmenším strúhadlom a pridá sa k roztopenej čokoláde spolu s citrusovou šťavou.
3. Všetky bobule sa ukladajú na plechovky. Môžete si vziať mrazené.
4. Sú naplnené hmotou z druhého kroku.

Domáce sladkosti sa v chladničke čistia až do úplného stuhnutia.

DIY odmena v čokoláde

Zloženie: ½ plechovky tepelne neupraveného kondenzovaného mlieka, 2 bary tmavej čokolády, 1,5 lyžice. kokosové vločky.

1. Kokosové vločky sa zmiešajú s kondenzovaným mliekom.
2. Tyče sa tvoria z hustej hmoty a odosielajú sa do chladu na 15 až 17 minút.
3. Čokoláda sa topí v mikrovlnnej rúre. Každá tyč je do nej ponorená.

Dezert sa čistí, aby úplne vychladol.

Sladkosti urobené pre seba budú skvelým univerzálnym darčekom. Určite osloví každého človeka a bude relevantný pre každú dovolenku. Zostáva iba vyzdvihnúť krásny box na domáce pochúťky.