Príprava čokoládových koláčov do budúcnosti (často ich nazývame muffiny) je nevďačná úloha. Tento lahodný dezert zmizne zo stola takmer okamžite.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Na taký dezert už existuje veľa receptov. Tradičné čokoládové muffiny zo základného zoznamu produktov sú však mnohými milované.
Budete potrebovať:
- múka a granulovaný cukor - vezmite 150 g jednej a druhej;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo (vopred extrahované z chladničky a zohriate na teplotu miestnosti) - 70 g;
- čokoláda (potrebujete tmavú) - najmenej 100 g;
- prášok do pečiva na cesto a sódu - ½ čajovej lyžičky každej zložky;
- mlieko - najmenej 200 ml;
- vanilkový extrakt - lyžička;
- soľ.
Všetky sypké produkty (s výnimkou vanilky) nalejte do jednej misky, preosejte, jemne premiešajte.
Cukor a mäkké kravské maslo pomocou miešačky premieňame na sviežu ľahkú hmotu. Do zmesi masla a cukru pridajte vajcia (iba žĺtky), čokoládu (predtým roztavenú vo vodnom kúpeli). Miešame výrobky, až kým nevyjde homogénna krásna látka.
Nalejte do nej zmes múky a nalejte polovicu normy. Zmiešajte znova. Čakáme pol minúty a zadáme zvyšok. Opäť zasahujeme. Do takmer hotového cesta pridajte vaječné bielky po miernom bití drevenou špachtľou. Robíme to opatrne, aby cesto nestrácalo vzduch. Ukázalo sa, že je mierne tekutý.
Zostane mastiť formy olejom a naplňte ich cestom. O 2/3, kvôli teplu, bude cesto „rásť“. Asi 20 minút v peci zohriatej na 175 ° C a koláčiky sa dajú ozdobiť a ochutnať.
S náplňou tekutej čokolády
Toto ošetrenie pripomína malé jemné hrče radosti.
Košíčky sa vyrábajú z:
- vajcia - 3 kusy;
- prírodný kravský olej - 100 g;
- čokoláda (ideálne čierna) - najmenej 200 g;
- granulovaný cukor - dosť 50 g;
- múka - 60 g;
- soľ - čajová lyžička.
Olej nie je potrebné vytiahnuť z chladničky vopred. Napriek tomu čaká na vodný kúpeľ spolu s rozbitou čokoládou. Keď zložky „plávajú“, zmiešajte hmotu čokolády a masla, aby ste získali krásny jednotný odtieň, a nechajte vychladnúť.
Zapnite mixér a spracujte vajíčka s cukrom, až kým nezískame penu. A už do toho opatrne, aby nedošlo k "fúknutiu", predstavujeme výslednú zmes. A tiež pridajte soľ a múku. Dostaneme cesto.
Nalejte ju do naolejovaných plechoviek a vložte ju do rúry zohriatej na 200 ° C. Košíčky s čokoládovou náplňou by tam nemali zostať dlhšie ako 10 minút.
Varenie na kefire
Ak do zoznamu produktov zahrnete kefír, potom sa košíčky ukážu ako luxusné a mäkké ako v Anglicku.
Čo potrebujete na pečenie?
- Prírodný kravský olej (mäkký) - 100 g;
- granulovaný cukor - 0,75 šálky;
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - nie menej ako ½ šálky;
- múka - jeden a pol pohára;
- čokoláda (vhodnejšia je čierna) - 50 g;
- kakaový prášok - stačí 3 polievkové lyžice;
- sóda - ½ čajovej lyžičky;
- soľ je štipka.
Beat maslo s cukrom. Je nám ľúto rúk a používame mixér.
Bez vypnutia zariadenia pridajte vajcia do zmesi masla a cukru po jednom. Nasleduje ich kefír a prášková sóda. Miesiť to všetko, ale teraz použite lyžicu.
Ďalej v rade je múka (preosiali sme ju spolu s kakaom), soľ, kúsky čokolády. Po usilovnom miesení cesto vyjde.
Distribuujeme ju podľa foriem a vyberáme ju v peci zohriatej na 180 ° C. Keď po kontrole (prepichnutie centrálneho koláča) zostane drevený špíz suchý, musí sa dezert vytiahnuť.
Malé formy môžete vyplniť cestom alebo ich vložiť do jedného veľkého. V prvom prípade je liečivo pečené rýchlejšie.
To je zaujímavé:košíkový krém, ktorý drží tvar
Čokoládové košíčky od Andyho Chefa
Existuje jedna neuveriteľná receptúra so špongiovou štruktúrou a banánovou príchuťou. Varenie je rýchle a ľahké. A ukázalo sa, že je veľmi chutný. Košíčky sa však nemôžu líšiť. Skúsime to?
Do jednej misky v miske nalejte kakaový prášok, múku, jedlú sódu a granulovaný cukor a preosejte. Potom to všetko zmiešame.
Roztavte prírodné maslo. Nakrájajte banán na tenké kruhy. Pridajte tieto výrobky do hromadnej zmesi. Mimochodom, použitie rastlinného oleja je tiež prijateľné (bez zápachu). Ale u kravskej zložky to vyjde lepšie.
Existujú vajíčka. A potom sa uvedie do činnosti mixér, ktorý zmení zložky na silné, rovnomerné cesto, v ktorom nie je viditeľný banán.
Pečenie možno pripraviť dvoma spôsobmi:
- prikryť pergamen;
- namažte akýmkoľvek olejom a posypte múkou.
Teplota rúry musí byť 160 ° C. Pripravenosť čokoládových košíčkov od Andyho Chefa bude kontrolovaná drevenými špajdlami.
Pečenie nechajte mierne vychladnúť, zabalte ho do lepiacej fólie a nechajte ho v tejto forme 24 hodín.
Recept od Julie Small
Aby sme sa nemýlili, použijeme odmerné sklo s objemom 250 ml.
Budete teda potrebovať:
- kakaový prášok - ½ šálky;
- múka - vezmite jednu a pol pohára (bez „klobúku“);
- mlieko a granulovaný cukor - dosť na ¾ šálky prvej a druhej;
- vajcia - najmenej 3, veľké;
- prášok do pečiva - nie menej ako lyžička;
- rastlinný olej (rafinovaný) - ¼ šálka;
- soľ je malá štipka.
Kakaový prášok sa zmieša s ½ šálky múky. Vysajte suchú zmes do misy. Potom prejdeme sitom zvyšok múky v spoločnosti s práškom do pečiva. Zostáva zmiešať všetky voľné zložky. Aby sme to napravili, urobme to šľahačkou.
V inej nádobe získame ľahkú penu z vajec, cukru a soli. Používame mixér: chuť a nežnosť výrobkov závisí od toho, ako dobre sa vajcia bijú.
Nalejte mlieko do pohára, na vrchol pridajte rastlinný olej. Do sypkej „spoločnosti“ posielame maslo a mliečnú tekutinu a obsahuje tiež cukor a vaječnú hmotu.
Posledným krokom je ďalšie miešanie. Lepšie je produkovať metla. Je však tiež možné, aby bol mixér zapnutý pri najnižšom príkone. V každom prípade, po viac ako 30 sekundách by manipulácia nemala trvaťaby cesto nestratilo vzdušnosť.
Pečením v rúre (pri 180 ° C) to môžete urobiť v pomalom sporáku. Bude stačiť 30-40 minút.
S čokoládovými lupienkami
Zoznam zložiek obsahuje margarín. S tým sa cesto na koláč s čokoládovými lupienkami zdvihne a pečie lepšie ako v masle.
Na dezert budete potrebovať:
- margarín - 150 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- koňak - nie menej ako polievková lyžica;
- vanilka - 10 g;
- múka - dosť 200 g;
- čokoláda, prirodzene, čierna - 100 g;
- vajcia - pár kúskov;
- prášok do pečiva.
Porazte margarín s cukrom pomocou mixéra. Nalejte koňak do cukru-margarínovej hmoty. Potrebujete znova poraziť.
Potom príde rad vajec. Nasadíme ich do koňakovej zmesi, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Preosejte múku a prášok do pečiva na výslednú hmotu a mixér nevypínajte a preveďte ho na nízku otáčku. Malo by to byť cesto.
Opatrne už pomocou lyžice zasahujeme do omrvinky získanej z čokolády.
Cesto môžete poslať do foriem a naplniť ich do 2/3.
Po zahriatí rúry na 180 ° C pečieme dezert po dobu 20 až 25 minút. Ak si želáte, ozdobte top roztavenou čokoládou.
S višňovou náplňou
Čokoláda kombinovaná s čerešňami - s týmto duetom bude každý spokojný a pre deti bude taký báječný darček skutočným darčekom.
Čo je potrebné?
- Čokoláda (nasekaná, čierna) - vezmite 350 g;
- kakaový prášok - 40 g;
- káva (silná, horúca a čierna) - najmenej 180 ml;
- maslo, chladené - nie menej ako 60 g;
- granulovaný cukor - 190 g;
- vajcia - pár kúskov;
- múka - o niečo menej ako 100 g;
- prášok do pečiva - ½ čajovej lyžičky;
- soľ - štipka;
- tukový krém - 250 g;
- čerešne višne (mrazené alebo vo vlastnej šťave) - 150 g vrátane šťavy;
- škrob, citrónová šťava - ½ lyžice jednej a druhej;
- želatína - ½ čajovej lyžičky.
V predvečer pripravíme krém so smotanou a čokoládou. K roztopenej čokoláde (2/3 normy) pridajte mierne zahriaty krém. Miešajte šľahačkou, až kým sa nedosiahne homogénna čokoládovo krémová hmota príjemného odtieňa. Musí stáť v chladničke najmenej 8 hodín.
Čerešne musia byť tiež postarané vopred. Varte na čerešniach s nízkym teplom, škrobu, citrónovej šťave a cukre. Keď toto všetko zhustne a cukor zmizne z dohľadu, môžete ho odstrániť zo sporáka. Potom pridajte želatínu napučanú v studenej vode. Po úplnom roztopení a ochladení zmesi ju pošleme do chladničky.
Pre čokoládové cesto rozpustite zvyšnú čokoládu v horúcej káve a rozpustite kakaový prášok. V samostatnom kontajneri spájame voľne ložené výrobky. Cukor je vylúčený - melie sa v inej miske s maslom pomocou mixéra. Rozbíjame vajcia jeden po druhom na hmotnosť cukru a vajec bez vypnutia zariadenia.
Teraz musíte poslať kávu a čokoládovú tekutinu a múku a miesiť cesto.
Naplňujeme ich hlbokými plesňami takmer na vrchol (formy, v ktorých sa pečú muffiny). V rúre vyberáme 15 minút, vyprážame na 180 ° C. Ready cupcakes sú stále pokryté horúcou višňovou náplňou a potom krémovou čokoládovou smotanou.
Čokoládové cesto so syrovým krémom
Pre taký dezert je vhodný recept na akékoľvek čokoládové cesto. Napríklad, opísané v predchádzajúcom recepte. Namiesto čerešní a smotany môžete naliať syrový krém na košíčky.
Pripravte ju od:
- smotana, najmenej 33% tuku - pol litra;
- tvaroh - 300 g;
- práškový cukor - 100 g;
- čokoláda, ako obvykle, čierna - 200 g.
Je dôležité postupovať podľa pokynov presne, doslova na gram. Iba v tomto prípade sa krém ukáže ako skutočný „syr“ - nie príliš sladký a dobre udržiavaný.
V chladničke vyberte krém na státie na 8 hodín. Nalejte 50 g smotany do samostatnej misky. Porazte ich mixérom, najskôr strednou, potom maximálnou rýchlosťou. Proces by mal trvať najmenej 8 minút.
Pridajte práškový cukor bez vypnutia spotrebiča. Potom do krémovej zmesi cukru pridajte tvaroh a znova premiešajte.
Zvyšok smažte a pridajte k nim čokoládu. Ak chcete, aby sa proces tavenia urýchlil, môžete nôž rozdrviť s nožom alebo si ju zlomiť rukami.
Roztopená čokoláda sa odošle do šľahanej krémovo-tvarohovej hmoty a pri poslednom zapnutí mixéra.
