Úžasný dezert, jemný, nereálne chutný, chutný. Toto čokoládové potešenie pripravené podľa našich receptov nezaberie veľa času, ak budete postupovať podľa pokynov správne.

Klasický recept na čokoládu Souffle

Nie je potrebné byť kuchárom, ktorý doma varí najjemnejšiu vzdušnú pochúťku.

Na to potrebujete:

  • 120 g čokolády (tmavá);
  • 90 g masla;
  • 2 žĺtky;
  • proteín - 4;
  • 1,5 lyžičky vínneho octu (alebo citrónovej šťavy);
  • 100 g cukru;
  • 2 lyžičky vanilkový extrakt;
  • soľ, maslo a cukor, len trochu namažte plesne.

Pred výrobou čokoládovej sufle by ste mali pripraviť formulár. Formy majú okraje pozdĺž okrajov, takže čiapky sú veľkolepejšie a sud je zdvihnutý hladko a rovnomerne.

Ak neexistujú žiadne špeciálne formy, sú výrobcovia koktailov odolných voči teplu vhodní.

Príprava.

  1. Formuláre namažte maslom, posypte granulovaným cukrom (čím lepšie, tým lepšie) zakryte dno a steny tenkou vrstvou. Z okrajov odstráňte prebytočný cukor. Formuláre na polici chladničky čistíme v očakávaní ich konečného termínu.
  2. Bielkoviny (budú potrebovať 2-krát viac) sa musia oddeliť od žĺtkov.
  3. Rozpustite čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Odstráňte z tepla, najlepšie nalejte zmes do hlbokej šálky, pridajte vanilkový extrakt, žĺtky; soľ, všetko dobre premiešajte.
  4. Porazte veveričky strednou rýchlosťou, nalejte do octu, aby bola pusinka silnejšia a stabilnejšia. S tvorbou ľahkej peny postupne nalejte cukor. Zvyšujeme rýchlosť na maximum a proteíny rozdeľujeme na trvalé vrcholy.
  5. Hustá pusinka je starostlivo spojená s čokoládovou hmotou. Dôkladne premiešajte.
  6. Nalejte do foriem, zarovnajte hornú časť s nožom alebo špachtľou. Okraje formulára očistite suchým čistým prstom.
  7. Dali sme do rúry zahrievanej na 200 stupňov, štvrť hodiny.

Venujte pozornosť! Pred časom sa neodporúča otvárať rúru a hľadať, v opačnom prípade cukrík spadne.

Čokoládový zázrak je pripravený. Ukázalo sa to nádherne a klobúky chutný.

Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Varenie s cherry s likérom

Nezvyčajný dezert ocenia fanúšikovia opitého čerešní s čokoládou. Veľkou výhodou dobrôt je možnosť to urobiť vopred: zmrazenie foriem a pečenie, keď príde čas na dezert.

zloženie:

  • 250 g tmavej čokolády;
  • 100 g masla;
  • 50 - 60 g čerešňových bobúľ (mrazené alebo čerstvé);
  • 1,5 lyžice. l. likér (rum, koňak, balzam);
  • 80 g granulovaného cukru;
  • 3 žĺtky;
  • 4 veveričky;
  • trochu soli a chilli.

Začnime variť.

  1. Jahody nakrájajte na malé kúsky, nalejte ich likérom.
  2. V čokoláde, rozbité na plátky, pridajte maslo a miesto zahriať vo vodnom kúpeli. Dobre premiešajte.
  3. Do bobúľ pridajte 6 polievkových lyžíc. l. tekutú čokoládu, zamiešajte a vložte do mrazničky. Keď zmes zhustne, plesňové plesne majú veľkosť vlašského orecha a znova sa vložia do mrazničky na pol hodiny.
  4. V nepoužitej časti roztopenej čokolády nalejte žĺtky a korenie, rozotrite pri maximálnom miešači. Zmes sa stane ľahkou a ľahkou.
  5. Bielkoviny solte, porazte ich zvlášť do silných vrcholov, pomaly nalievajte cukor. Skombinujte s čokoládovou zmesou a udržujte jemnú textúru.
  6. Formy namažte kúskom oleja a prachu cukrom. Nalejte do ½ peny, potom vložte čerešňovú guľu s čokoládou, vyplňte formulár zvyšnou penou na vrchu. Vložte mrazničku na 4-5 hodín.

Dôležité! Ak plánujete skladovať sufle dlhšie ako 5 hodín, zakryte formy polyetylénom tak, aby dezert neabsorboval pachy a nevyschol.

Keď príde čas, pečieme v rúre, zohriatej na 200 stupňov, 15 minút.

Ukazuje sa, dezertná rozprávka: navrch - chutný kôra, pod ktorou horúca čokoláda s čerešňovým sirupom. Po takomto ošetrení chcem objať celý svet.

Ako si vyrobiť čokoládovú polievku Souffle

Na varenie tejto jemnej pochúťky budete potrebovať:

  • tvaroh - 300 g;
  • múka - 60 g;
  • kakaový prášok - 3 lyžice. l;
  • granulovaný cukor - 100 g;
  • vajcia - 5 ks;
  • maslo (na mazacie formy).

Rýchle varenie tvarohu a čokolády.

  1. Do tvarohu nalejte cukor, pridajte žĺtky, múku a kakao. Dôkladne premiešajte vidličkou.
  2. Rúra je už zapnutá a zohreje sa na 200 stupňov. Veveričky sa šľahajú samostatne v mixéri.
  3. Proteiny spájame s hlavnou hmotou tvarohu, premiešame veľmi opatrne, aby proteíny neklesli.
  4. Formuláre namažte olejom, naplňte zmesou (nie po okraj). Posielame na pečenie po dobu 20 minút.

Dezert sa ukázal byť veľmi chutný a ľahký.

So želatínou a ovocím

Táto pochúťka je ideálna na raňajky pre tých, ktorí nasledujú obrázok.

zloženie:

  • tvaroh - pol kilogramu;
  • akékoľvek bobule (čerstvé alebo mrazené) - 1,5 - 2 poháre;
  • 6-8 Čl. l. cukor;
  • 300 ml mlieka;
  • 20 g želatíny.

Príprava.

  1. Nalejte želatínu do misy, nalejte mlieko (1 šálka), nechajte napučať pol hodiny.
  2. Tvaroh s prídavkom ½ šálky mlieka, cukru a bobúľ sa mieša v mixéri.
  3. Do napučanej želatíny nalejte pol pohára mlieka a položte na oheň. Nezastavujte miešanie, kým sa želatína úplne nerozpustí. Skombinujte s maslom bobule. Zamiešame.
  4. Nalejte do foriem.
  5. Dali sme do chladničky 3-4 hodiny.

Ukázalo sa, že je to ľahká, vzdušná suflé s lahodnou chuťou.

Čokoládová suflé Vtáčie mlieko

Vynikajúca lahodná pochúťka pripomína zmrzlinu. Pripravte čokoládovú suflé so želatínou.

zloženie:

  • 400 g 35% krému;
  • 2 lyžice. l. práškový cukor;
  • 300 g 25% kyslej smotany;
  • 200 g cukru;
  • 300 ml mlieka;
  • 20 g vanilkového cukru;
  • 20 g želatíny (okamžité).

Pre glazúru:

  • 2 (200 g) balenia čokoládovej polevy;
  • 10 g želatíny;
  • 50 ml vody na glazúru; 150 ml - na želatínu.

Príprava.

  1. Zmiešajte mlieko, instantnú želatínu, vanilkový cukor a zapaľujte. Neustále miešajte, privarte k varu, ale nevarte!
  2. Krém dôkladne premiešajte mixérom, začnite minimálnou rýchlosťou a maximalizujte. Do procesu pridajte práškový cukor. Mal by vytvoriť hustý, pevný krém.
  3. Beat cukor s kyslou smotanou v samostatnej miske. Predstavte krém.
  4. Ochladené mlieko skombinujte so želatínou s mliečnou hmotou a jemne premiešajte.
  5. Nalejte sufle do formy, kde stuhne. Zakryte vekom alebo fóliou a vložte do chladničky na 3 hodiny.

Vyrobte čokoládovú polevu. Robí sa to aj so želatínou.

  1. Nalejte želatínu do misy, nalejte horúcu vodu. Odložte pôdu tak, aby zmes napučala a ochladila.
  2. Použite čokoládovú polevu z obchodu alebo varte s kakaovým práškom. Do misky nalejte suchú polevu, nalejte vodu (pomery sú uvedené na obale), premiešajte.
  3. Zmrzlinu kombinujte so želatínou a dôkladne premiešajte. Zmrazenú zmrzlinu na vrchu zamrznite a vyberte ju 3-4 hodiny do chladničky.

Čokoládové suflé „Vtáčie mlieko“ sa ukázalo ako veľmi jemné a chutilo ako poháriky.

Souffle možno použiť nielen ako nezávislý dezert, ale tiež na pečenie koláčov. Výroba čokolády na koláč je jednoduchá, aj keď varenie nie je vaša vec.
Hlavná vec je variť s radosťou, nebojte sa svojich vlastných fantázií.

Súvisiace Software:Viac od autora: