Napriek tomu, že v supermarketoch a malých maloobchodných predajniach je zmrzlina prezentovaná v širokom sortimente, recepty na jej prípravu doma nestrácajú na popularite. Vytvoriť taký dezert nie je ťažké. Hlavnou vecou je sledovať receptúru a používať iba čerstvé a kvalitné produkty. Zvážte 6 spôsobov, ako pripraviť čokoládovú zmrzlinu, a tiež sa naučte, ako vyrobiť sirup pre túto liečbu.

Klasická čokoládová zmrzlina doma

Na výrobu klasickej domácej zmrzliny potrebujete horkú čokoládu. Je lepšie kúpiť výrobok, ktorý sa predáva podľa hmotnosti, s obsahom kakaa najmenej 70%.

Ak chcete urobiť dezert, musíte vziať tieto produkty:

  • 150 g prírodnej čokolády;
  • 150 ml mlieka;
  • 1,5 šálky krémov s obsahom tuku najmenej 35%;
  • 50 - 70 g cukru.

Ako vyrobiť čokoládovú zmrzlinu v klasickej verzii:

  1. Nalejte mlieko do panvice, nalejte cukor a položte na sporák.
  2. Mletú čokoládu s veľkým ostrým nožom poslať do mlieka a udržiavať na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa nerozpustí.
  3. Panvicu vyberieme z tepla a necháme výslednú hmotu vychladnúť a v tomto okamihu chladnú smotanu dôkladne vyšľaháme na smotanu.
  4. Pomaly pridajte poslednú zložku do zmesi čokolády a mlieka, dobre premiešajte.
  5. Nalejte zmrzlinu do foriem a vložte do mrazničky.

Pri servírovaní je taký dezert zdobený bobuľami, rozdrvenými orechmi, kokosom alebo kandovaným ovocím.

Rada. Aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálov v zmrzline, asi hodinu po umiestnení do mrazničky sa musí odstrániť a zmiešať a potom vrátiť späť do chladu.

Čokoládová glazúra

Čokoládová poleva sa stane krásnou a chutnou ozdobou zmrzliny. Aby ste si urobili taký dezert, musíte vziať nasledujúce produkty:

  • 500 ml silnej smotany;
  • 150 ml kondenzovaného mlieka;
  • štipka vanilky;
  • čajová lyžička kakaa;
  • čokoláda bez prísad.

Ako vyrobiť ľadovú zmrzlinu:

  1. Nalejte schladenú smotanu do mixéra, pridajte vanilku a bič.
  2. Zavádzame kondenzované mlieko a kakao, dôkladne premiešame, kým hmota nezíska jednotný odtieň.
  3. Nalejte hmotu do foriem a pošlite ju do mrazničky.
  4. Keď dezert zamrzne, zahrievame čokoládovú tyčinku vo vodnom kúpeli a potom časti pripravíme na servírovanie.

Ak je to potrebné, môžete glazúru zriediť malým množstvom krému alebo mlieka.

Technológia zmrzliny

Takéto zariadenie, ako napríklad výrobník zmrzliny, vám umožní vytvoriť tento úžasný dezert doma bez vynaloženia veľkého úsilia. Jednotka samozrejme nedokončí celú prácu, jej hlavnú časť bude stále musieť prevziať hosteska. Na výrobu čokoládovej zmrzliny potrebujete tieto komponenty:

  • 3 vaječné bielky
  • 350 ml silnej smotany;
  • 70 g tmavej čokolády;
  • 120 g cukru;
  • 60-70 g práškového cukru.

Ako pripraviť zákusok v zmrzlinovom stroji:

  1. Nalejte smotanu do hrnca so silným dnom, vložte doň cukor a na miernom ohni ho nechajte zohriať.
  2. Keď sa piesok úplne rozpustí, dajte čokoládu nasekanú nožom a počkajte, kým sa neroztopí, potom hmotu odstráňte z ohňa a ochladte.
  3. Biele vajcia porazte do stavu silnej peny, postupne pridávajte práškový cukor a potom vložte túto hmotu do zmesi čokolády a smotany.
  4. Položíme budúcu zmrzlinu do zariadenia. Na tejto práci je dokončená.

Po niekoľkých hodinách bude dezert pripravený k jedlu. Môže byť vybratý, vyzdobený a podávaný.

Čokoládová zmrzlina

Zmrzlina s čokoládovými lupienkami vyzerá na stole krásne. Pre taký dezert nie sú potrebné žiadne ďalšie dekorácie a ak hostiteľka nemá chuť ozdobiť jedlo, nemôžete to urobiť. Na varenie budete potrebovať:

  • 250 - 280 ml mlieka;
  • vajíčko;
  • 500 ml krému;
  • 80 - 100 g granulovaného cukru;
  • 200 - 220 g prírodnej čokolády.

Ako pripraviť dezert:

  1. Mlieko zmiešajte s granulovaným cukrom a vajíčkom, rozmiešajte v mixéri do hladka.
  2. Nalejte tenký prúd krému a znovu zapnite jednotku, pričom nastavte minimálnu rýchlosť.
  3. Výslednú hmotu nalejeme do formy a na pol hodiny ju vložíme do komory na zmrazenie, aby bola trochu „zachytená“ mrazom.
  4. Prírodnú čokoládu rozomeleme na strúhadlo, vložíme do mrazenej hmoty, zamiešame a znova ju vyberieme z mrazničky.

Takúto zmrzlinu môžete pridať nielen s čokoládovými lupienkami, ale aj s kandizovaného ovocia alebo bobúľ.

Kakaový práškový recept

Namiesto prírodnej čokolády si môžete vziať kakaový prášok. Na tieto účely je vhodná klasická „sovietska“ verzia bez prísad. Na výrobu zmrzliny budete potrebovať tieto komponenty:

  • 400 ml mlieka;
  • 220 - 240 ml tuku;
  • 3-4 vaječné žĺtky;
  • 100 - 120 g granulovaného cukru;
  • niekoľko polievkových lyžíc kakaového prášku.

Ako pripraviť dezert:

  1. Nalejte mlieko a smotanu do panvice, položte na kachle a privarte.
  2. Zavádzame kakaový prášok a hmotu premiešame šľahačkou tak, aby nezostal jediný kus.
  3. Beat cukor s žĺtkami, až kým sa neobjaví stabilný penový „klobúčik“, potom ich pomaly zavádzajte do zmesi miznúcej na sporáku. Hlavnou vecou je obmedziť oheň tak, aby sa hmota nevarila, inak sa vajíčka zvlnia.
  4. Vyberte panvicu z ohňa, nalejte ju do foriem a pošlite ju do mrazničky.

Dezert pripravený na konzumáciu ozdobíme podľa vlastného vkusu a zavolaním domov k stolu.

S kávou

Milovníci kávy môžu upraviť klasický recept na výrobu domácej zmrzliny pridaním tejto zložky do kompozície. Na prácu budete potrebovať tieto produkty:

  • 200 ml mlieka;
  • 2 šálky tuku;
  • 3 polievkové lyžice kakaového prášku;
  • čajová lyžička prírodnej kávy;
  • 100 g granulovaného cukru.

Ako vyrobiť čokoládovú zmrzlinu z kávy:

  1. Miešajte mlieko s cukrom a zahrievajte na peci, kým sa piesok nerozpustí.
  2. Pridajte čokoládu rozpadnutú nožom, znížte zahrievanie na minimum a hmotu varte, až kým nebude homogénna.
  3. Nechajte zmes trochu vychladnúť, potom do nej pridajte šľahačku a kávu, premiešajte a nalejte do foriem.

Túto pochúťku môžete ozdobiť pri servírovaní s čerstvými lístkami mäty.

To je zaujímavé:ako vyrobiť zmrzlinu doma

Ako vyrobiť čokoládovú zmrzlinu

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť „náplň“ na zmrzlinu, je rozpustiť tyčinku prírodnej čokolády vo vodnom kúpeli. Ale ak je čas, môžete si vyrobiť sirup, pre ktorý sú potrebné takéto komponenty:

  • 220 - 250 ml mlieka;
  • 80 - 100 g granulovaného cukru;
  • prírodná čokoláda alebo kakaový prášok;
  • vanilka.

Ako vyrobiť sirup:

  1. Nalejte mlieko na panvicu a privarte.
  2. Nalejte granulovaný cukor, kakao alebo čokoládu a pokračujte v udržiavaní hmotnosti pri nízkej teplote, až kým nebude homogénna.
  3. Vyberte panvicu z ohňa, prevalte trochu vanilky a dôkladne premiešajte.

Po tomto, je potrebné mierne ochladiť sirup, a môžete vyzdobiť dezert.

Ak v minulosti príprave zmrzliny dôverovali iba skúsení cukrári, túto pochúťku si dnes môže pripraviť aj neskúsená pani. A vyššie uvedené spôsoby výroby dezertov sa dajú upraviť podľa vášho želania pridaním ďalších produktov k hlavným zložkám klasického receptu so zameraním na váš vlastný vkus.

Súvisiace Software:Viac od autora: