Mletý mäsový rezeň je príbuzný s kotletami. Spravidla to robia len lichotivejšie a počas varenia nepridávajú chlieb.

Klasický mletý mäsový rezeň v rúre

Najlepšie je použiť mleté ​​mäso pripravené vlastnými rukami. Aby si výrobky zachovali svoj tvar, je potrebné masu dobre poraziť.

Mleté mäso - 5 receptov na varenie chutného mäsa

Potrebné komponenty:

  • zmiešané mleté ​​mäso (bravčové mäso + hovädzie mäso) - kilogram;
  • cibuľa - veľká hlava;
  • vajcia - 2 ks;
  • sušienky - okolo pohára;
  • krém - štvrť šálky;
  • soľ s korením - koľko je potrebné.

Poradie akcií:

  1. Cibuľu rozomeleme na strúhadle a zmiešame s mletým mäsom. Choďte tam 1 vajíčko, soľ, korenie. Predstavte krém, zamiešajte.
  2. Vytvárajte ploché zaoblené polotovary.
  3. Namočte rozbité vajíčko, potom sušienky. Fry.

Dajte na plech a pečte štvrť hodiny. Schnitzel v rúre je pripravený! Podávame s ľubovoľnou prílohou - šťouchané zemiaky, rezance, ryža v spoločnosti so zeleninovým šalátom.

Z kurčaťa

Toto je okamžitý rezeň. Kuracie mäso je jemné a varí sa doslova pár minút.

Čo potrebujete:

  • filé z hydiny - 2 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • múka - 100 g;
  • strúhanka na chlieb - 150 g;
  • soľ a korenie - podľa potreby.

Ak chcete dať jemne mleté ​​kurča peknú farbu, môžete k nemu pridať kurkumu.

Ako variť:

  1. Mleté filé mletím prejdete mlynčekom na mäso.
  2. Pridajte mletú soľ a korenie. Vytvárajte podlhovasté obrobky.
  3. Porazte vajíčko. Valte obrobok do múky, potom do zmesi rozbitých vajec a do strúhanky.
  4. Smažte na dobre vyhrievanej panvici.

Tajomstvo chuti spočíva v správnom obaľovaní, a to vďaka tomu, že kuracie rezance sú šťavnaté a vo vnútri jemné.

Varenie na panvici

Je veľmi ľahké variť mleté ​​mäso na panvici so šampiňónmi.Napriek tomu je jedlo jednoducho chutné: voňavé a zalievajúce ústa. Na vyprážanie je lepšie použiť panvicu z hlbokej liatiny alebo fritézu. Aby ste dostali vyprážanú kôrku, musíte olej dobre predhriať a až potom rozložiť obrobky.

 

Potrebné komponenty:

  • mleté ​​mäso - 500 g;
  • huby - 5 - 6 ks;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • vajce - 1 ks;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • greeny, soľ a korenie - podľa potreby.

Poradie akcií:

  1. Nasekané mäso zmiešajte s vajcom, soľou a korením.
  2. Vyrobte 2-3 obrobky z mletého mäsa, nakrájajte na múku. Smažte ich na panvici.
  3. Nakrájajte huby na plátky, osolte a opečte.
  4. Syry pomelú.
  5. Vložte panvy na panvicu, posypte ich šampiňónmi a syrom. Zakryte vekom a držte 3-4 minúty pri minimálnom ohreve, aby sa syr roztopil.

Podávame so zemiakmi, posypané nasekanými bylinkami.

Ako urobiť bravčové a vaječné lahodné

Toto jedlo vyzerá nezvyčajne pôsobivo.

Potrebné komponenty:

  • bravčové mäso - asi 0,4 kg;
  • zemiaky - 2 hľuzy;
  • luk - hlava;
  • tvrdý syr - 75 g;
  • vajcia - 5 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Poradie akcií:

  1. Nasekané bravčové mäso, zemiaky a cibuľu preskočte mlynčekom na mäso.
  2. Beat vajcia do hmoty, pridajte cesnak prešiel cez tlač, pridajte soľ a korenie.
  3. Masu premiešajte a nechajte vychladnúť pol hodiny, aby bola rovnomernejšia a hustejšia.
  4. Chladená hmota sa rozdelí na 4 dávky. Z každého z nich urobte podlhovastý koláč so stredovým výklenkom (musíte sa zamerať na veľkosť vajíčok).
  5. Polotovary položte na plech a pečte pol hodiny.
  6. Nastrúhajte syr, vyberte výrobky a rovnomerne posypte trieskami.
  7. Jemne nalejte vajíčko do každej jamky. Na okrajoch urobte malé strany syrových triesok tak, aby sa vaječná hmota nerozširovala.
  8. Vložte panvicu späť do rúry na štvrť hodiny.

Podávajte horúce. Žĺtok je možné pečiť úplne a zanechať trochu tekutiny. Prípadne na samý koniec dávky posypte nasekanou zelenou kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Jedlo je veľmi uspokojivé a nevyžaduje prílohu. Stačí ho položiť na listy hlávkového šalátu a pekne zariadiť plátky zeleniny (paradajky a uhorky budú v poriadku).

Mleté hovädzie rezeň

Aby sa produkty nestali suchými, pri výbere hovädzieho mäsa musíte uprednostniť mäso s kúskami tuku.

Sada komponentov:

  • hovädzie mäso - 350 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • strúhanka na rezanie - 4 lyžice. l.;
  • soľ s korením a olejom - podľa potreby.

Proces varenia:

  1. Mleté mäso pripravíme, osolíme a ochutíme. Miešajte a dobre bite. Mala by získať hustú a plastickú hmotu.
  2. Rozdeľte ho na 4 časti a každú rolku na plochý koláč.
  3. Porazte vajcia, namočte v nich cesto, rozvaľte v strúhanke a smažte do zlatohneda. Podávajte s akoukoľvek prílohou.

Schnitzel je vynikajúcou alternatívou k kotletkám. Je to dobré, pretože sa počas procesu varenia nič nepridáva a snaží sa udržať chuť mäsa na maximum.