Z tohto článku sa dozviete 6 rôznych spôsobov varenia a podávania jedál šťuka - už dávno uctievaných ľuďmi a nazývaných kráľovými rybami, z ktorých najobľúbenejšie sú recepty na pečenie šťuky vo fólii v peci.
Obsah materiálu:
V rúre rozdrvte na kúsky
Najjednoduchším a preto jedným z najpopulárnejších spôsobov varenia šťuky v rúre je pečenie rýb v plátkoch. V takom prípade bude potrebné minimálne spracovanie produktu: rybu je potrebné vyčistiť a nakrájať na časti, ktoré vám zaberú najviac 15 minút.
Na celú večeru pre štvorčlennú rodinu budete potrebovať:
- 1 - 2 stredné šťuky;
- 1 malá cibuľa;
- soľ a korenie;
- 50 ml rastlinného oleja;
- zelené podľa chuti.
Ako variť:
- Šťavu čistíme od váh (odporúča sa to robiť vo vode, aby váhy nelietali okolo kuchyne). Porazili sme jatočné telá, narezali ich pod hlavu alebo odstránili vnútornosti rezom pozdĺž žalúdka. Osobitnú pozornosť venujte odstráneniu čierneho filmu - ak ho úplne neodstránite, jedlo sa ukáže byť horké. Ryby umyte a nakrájajte na kúsky, nie širšie ako 2 cm.
- Výsledné kúsky vložte do hlbokej misky, soľ a korenie, dôkladne premiešajte a nechajte ryby 10 minút. Ak chcete odstrániť špecifickú vôňu, môžete ju posypať citrónovou šťavou. Keď je ryba morená, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Namažte plesňou maslom a do nej vložte kúsky šťuky. Zakryte cibuľou a vložte misku do rúry na 30 minút pri teplote 180 - 200 ° C, pečte, kým sa neobjaví kôra. Akonáhle sa cibuľa stane zlatou, položte ju na dno a dvíhajte ryby.
Ako upiecť celú rybu
Ak nechcete ryby rezať a pokaziť jej vzhľad, alternatívou by bolo upiecť celú šťuku. Ak to chcete urobiť, zásoby týchto výrobkov:
- 1 šťuka;
- veľký citrón;
- majonézy;
- korenia.
- Vyčistíme a odtučníme šťuky, odstránime žiabre a odstránime húževnaté plutvy. Rybu potrite citrónovou šťavou, soľou a korením. Vložte pár plátok citróna dovnútra.
- Zakryte tenkou vrstvou majonézy alebo olivového oleja. Fóliu nalepíme na plech, vložíme jatočné telo a pevne zabalíme. Pečieme 25 minút pri teplote neprevyšujúcej 200 ° C.
S citrónom a bylinkami
Milovníkom pikantnej chuti určite poteší šťuka pečená s citrónom a bylinkami. Na prípravu pripravte nasledujúce zložky:
- 1 stredná šťuka;
- sušený kôpor, bazalka, petržlen, koriander alebo majoránka;
- mletá paprika, tymián;
- majonéza - 100 g;
- soľ, korenie.
- Z porazeného tela odstránime šupiny a roztrhané brucho zbavíme vnútorností. Opláchnite dobre.
- Opláchneme citrón a nakrájame ho na guľaté plátky hrubé pol centimetra, niekoľko z nich nakrájame na polovicu a dáme do rýb.
- Majonézu zmiešajte so sušeným korením a korením. Výslednú omáčku rozotrite na šťuku z jednej strany. Pečený list alebo formu prikryjeme fóliou, ryby spracované s omáčkou dolu. Jemne namažte druhú stranu marinádou a zakryte plátky citróna na vrchu.
- Fóliu zabalíme z okrajov a misku pečieme 20 minút pri teplote 200 ° C. 5 minút pred koncom, fóliu trochu rozviňte a pridajte trochu rýb, aby bola hnedá.
Filet z šťuky v rúre vo fólii
Recept na výrobu filé z šťuky je takmer identický s mechanizmom na prípravu kúskov šťuky, okrem skutočnosti, že namiesto nasekaných kúskov rýb je potrebné pripraviť prípravky z filé. Zloženie produktu:
- libra štikle;
- kyslá smotana alebo majonéza - 150 g;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 malý citrón;
- 2 lyžice. lyžice múky;
- soľ, korenie, korenie pre ryby.
Ako variť:
- Zbavíme sa šupín a neodolateľných plutiev, vnútorností rýb, oddeľujeme filé od kostí. Umyte a vysušte mäso.
- Berieme kyslú smotanu, nasekaný cesnak, korenie a pripravujeme marinádu, v ktorej namočíme filé. Veľkoryso nasypte soľ, korenie, múku a pridajte citrónovú šťavu. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
- Nakladané ryby rozprestierame na fóliu a odošleme do pece zohriatej na 180 ° C.
- Pečieme 20-30 minút.
Varenie šťuka so zeleninou
Ďalším chutným rybím pokrmom je šťuka pečená so zeleninou. Pred varením doplňte nasledujúce potraviny:
- 1 kg šťuky;
- 2 cibule;
- soľ, korenie, koriandr podľa chuti;
- čerstvé bylinky (bazalka, petržlen);
- 1 stredná mrkva;
- 1 citrón;
- 2 strúčiky cesnaku;
- hrsť múky;
- pol pohára kyslej smotany.
Ako variť:
- Zbavíme sa váh a odstránime vnútorné orgány cez brucho. Opláchnite ich a osušte papierom. Spracúvame ryby citrónovou šťavou a niekoľko minút na ne zabudneme.
- Marináda na varenie: kyslá smotana, soľ a korenie. Cesnak vytlačte a pridajte do výslednej zmesi. Nakladajte šťuku na hodinu.
- Všetku zeleninu umývame a čistíme, nakrájame na kruhy.
- Pekáč zakryte fóliou, namažte olejom a rozotrite zeleninu. Dajte šťuku na vrchol. Súčasne dôkladne nakrájajte umyté greeny a pridajte ich do kyslej smotany, ktorá zostane po marináde. Pridajte múku, premiešajte. Výsledná omáčka sa vloží do brucha rýb a misku zakryte fóliou.
- Pečieme šťuky v rúre 30 minút pri 200 ° C.
Misky z rýb a zemiakov
Obyvatelia Ruska preferujú najmä šťuku pečenú so zemiakmi. Na vytvorenie pokrmu budete potrebovať:
- 1 - 2 stredné šťuky (s hmotnosťou do 1 kg);
- 5 až 6 veľkých zemiakov;
- 3 stredne veľké cibule;
- 1 citrón;
- majonéza - 100 g;
- soľ, korenie a / alebo korenie pre ryby.
Ako variť:
- Šťavu čistíme od šupín a vnútorností. Pre krásu obrazu nemôžete odrezať hlavu, ale v tomto prípade musíte odstrániť žiabre. Rybu umyjeme v studenej vode.
- Zmiešajte korenie, soľ a korenie a výslednú zmes rovnomerne otrite. Zároveň cibuľu olúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
- Opláchneme citrón vo vode a nakrájame na malé kúsky (štvrtina môže byť). Citrónu pošleme do brucha ryby a upevníme špáradlom. Dajte cibuľu navrch.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé krúžky, podľa chuti soľíme.
- Rozložili sme rybu vo forme predtým pokrytej fóliou a zemiaky umiestnili. Hrany fólie ohýbame a pečieme pri teplote 180 ° C po dobu 30 - 40 minút. Niekoľko minút predtým, ako vyprší čas, môžete rozbaliť fóliu, aby sa misa stala hnedou.
Ryby obsahujú obrovské množstvo minerálov a minerálov užitočných pre organizmus, preto vedci - odborníci na výživu odporúčajú, aby sa na nich hostia aspoň raz týždenne. Okrem blahodárnych vlastností sú ryby tiež neuveriteľne chutné.